Jaký je rozdíl mezi kmínem a kmínem

Kmín a kmín mají velmi podobný vzhled. Ve středověku byla jedna rostlina často zaměňována s jinou, i přes určité rozdíly..

Dokonce i nyní, mezi jinými názvy těchto rostlin, je stejný - kmin. Zjistíme, jak se od sebe liší, jaké výhody přinášejí.

Popis a vlastnosti kmínu a kmínu

Společný kmín a kmín patří do stejné rostlinné rodiny - deštník. Jsou podobné vzhledem i semeny, ale je tu rozdíl. K rodu Cumin patří 30 druhů, kmín obecný, zvaný také anýz polní (divoký), kmín, timon, kimin, koza, ganus. Pouze tento druh se používá jako koření.

Je to dvouletá rostlina. Jeho vztyčený stonek se střídavými listy, podobně jako u mrkve, dorůstá asi 30-80 cm.

Taproot, fusiform. Rostlina kvete s deštníkem květenství s malými světlými (bílými nebo růžovými) květy v první polovině léta a v srpnu semena dozrávají. Jsou to podlouhlé hnědé vinné révy, které se dělí na dvojici zakřivených polo plodů. Ovoce je přibližně 3 mm dlouhé a 2,5 mm široké.

Zira, také volal zera, římský kmín, kmín, azhgon, kmín, kammun, patří do rodu Kmin. Jedná se o jednoletou nebo dvouletou bylinu. Pěstuje 20-60 cm a má 2–3krát tenké listy, které jsou střídavě umístěny na stonku.

Malé květy na dvojitém deštníku mohou být bílé, žluté nebo červené. Mají obaly nebo obaly. Ovoce je 6 mm dlouhé a 1,5 mm široké.

Existují dva druhy kmínu:

1. Kirman. Má černé ovoce a menší, kořeněné.
2. Peršan. Má světlejší, nažloutlou barvu a silnou vůni. Nejběžnější a nejpopulárnější odrůda, velmi podobná kmínu.

Jak vidíte, kmín a kmín nejsou totéž, a není důvod myslet na ně jako na jednu rostlinu nebo stejné koření..

Hlavní rozdíly mezi kmínem a kmínem

Kmín a kmín mají své vlastní vlastnosti, které se od sebe liší..

Původ

Společná kmín roste hlavně v Evropě a v mírném pásmu Asie. Tato bylina se často používá v evropské kuchyni. Najdete ji také u nás podél okrajů ztenčených lesů a jako plevel poblíž bydlení.

Zira je středoasijského původu a je oblíbená v Asii, Latinské Americe, Středozemním moři a na severu afrického kontinentu. V těchto místech se pěstuje jako koření a často se používá v místních pokrmech. Evropané raději pěstují kmín ve svých zahradách..

Pěstitelské podmínky

Obecný kmín se pěstuje jako dvouletá kultura. V prvním roce tvoří růžici a ve druhém roce tvoří stonek a květy, můžete sbírat semena. Rostlina snadno zimuje. Semena lze vysévat brzy na jaře nebo před zimou.

Zira je termofilnější a pěstuje se jako jednoletá plodina. Kvete a dává semena v prvním roce. Vysévá se pod filmem v polovině dubna nebo na otevřených postelích (v polovině května).

Rozdíly v chuti a vůni

Obyčejná kmín má štiplavou chuť s nádechem citrusů a kořenitou vůní. Je to nejpoužívanější koření pro pečení chleba.. Často se vkládá do mastného masa, které se používá k solení a moření zeleniny, v uzeninách, při výrobě piva a kvasu a trvá na vodce..

Zira je nejoblíbenější koření pro pilaf. Používá se v rybích a masných pokrmech, zelenině a luštěninách, v pečive a dezertech.. Má štiplavou kořenitou vůni a lehce ořechovou chuť. Před použitím se doporučuje smažit na suché pánvi nebo v oleji s cibulí, aby byla zcela odhalena jeho chuť a vůně. V průběhu času začíná Zira (zejména když mletá) chutnat hořce.

Vzhled

Pokud ukazujete plody kmínu a kmínu neznalé osobě, bude pro něj obtížné pochopit, že před ním jsou dvě různá koření. Navenek jsou tato semena velmi podobná a je vizuálně obtížné je od sebe odlišit, proto se doporučuje je ochutnat. Semena kmínu jsou o něco větší a mají světlejší odstín.

Užitečné vlastnosti koření

Mnoho vlastností kmínu a kmínu je podobné, takže se také používají k léčbě stejných chorob..

Kmín

100 g kmínu kmínu má 333 kcal. Koření je bohaté na vitamíny (skupina C, E, PP a B), obsahuje minerály (železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, zinek a sodík). Má antibakteriální, diuretické, choleretické, laktogonické a protizánětlivé vlastnosti..

Kmín ovoce se používá v následujících případech:

1. Používá se pro nemoci močového měchýře a ledvin, stejně jako močových cest.
2. Používá se k léčbě prostaty a prevenci určitých nemocí genitální oblasti u mužů a žen.
3. Dobré pro problémy se spánkem a podrážděnost.
4. Odvar semen koření se používá v posledních stádiích těhotenství k přípravě dělohy na proces porodu. Podporuje také produkci mléka během kojení..
5. Pomáhá zlepšit menstruaci a menopauzu.
6. Čaj z nich pomáhá odstraňovat přebytečný hlen, což je velmi užitečné při alergiích, nachlazeních a infekčních chorobách. Dobré pro kašel a bronchitidu.
7. Mají protinádorové účinky, protože snižují hladinu rakovinných buněk v těle.
8. Má pozitivní vliv na trávení a pomáhá při zácpě. Kmín s kurkumou a pepřem normalizuje funkci střev.
9. Semena a olej se používají k řešení problému vypadávání vlasů, stejně jako u některých kožních onemocnění - akné, plísní, akné.
10. Semena koření normalizují metabolické procesy, takže se používají v mnoha dietách pro hubnutí.
11. Pomáhá s nadýmáním u dospělých a kolikou u dětí.
12. Má choleretický účinek a je součástí sbírky jater.

Zira

Ve 100 g kmínu kmene 375 kcal. Toto koření obsahuje také vitamíny skupiny C, E, K, PP a B, karoten a minerální prvky (zinek, měď, železo, fosfor, sodík, draslík, vápník, hořčík). Řekové s tímto kořením stále vyrábějí čaj, což má pozitivní vliv na pohodu dětí..

Zira má následující pozitivní účinky:

1. Tónuje tělo a je afrodiziakum.
2. Aktivuje mentální práci, posiluje paměť a zrak.
3. Příznivě ovlivňuje trávení. Pomáhá s přebytečným plynem a kolikou.
4. Zlepšuje metabolické procesy.
5. Díky svým diuretickým vlastnostem podporuje vylučování přebytečné tekutiny a škodlivých látek.
6. Povzbuzuje tok mléka u kojících matek.
7. Dobré pro neurologické poruchy - amnézie, špatný spánek.
8. Má antiseptický účinek, pomáhá při tvorbě nádorů.
9. Koření se používá při různých kožních onemocněních - akné, akné.
10. Zira zmírňuje bolest, čistí dýchací cesty, takže je dobré ji použít na bronchitidu a pneumonii.
11. Pomáhá při nevolnosti, a to i pro nastávající ženy v prvním trimestru.

Kontraindikace pro použití

Zira a kmín nejsou uvedeny v těchto případech:

• alergie;
• exacerbace gastrointestinálních chorob, pankreatitida;
• pohyblivé velké kameny v ledvinách nebo žlučníku.

Kmín a kmín patří k různým rodům rostlin z rodiny deštníků. Jsou si navzájem podobné, ale nic víc. Rozdíl se týká hlavně chuti semen.