Zelí kohlrabi: jeho složení a užitečné vlastnosti, fotografie

Která část této plodiny se považuje za jedlou? Dnes najdete mnoho receptů, které používají stonkovou plodinu. Koneckonců, jsou to ty, které obsahují nejužitečnější vlastnosti pro lidské tělo..

Obecný popis zelí kedlubny

Kohlrabi je rostlinná rostlina, která pěstovány dva roky. V prvním roce se tedy začíná tvořit pouze kmenová plodina, která se pak může použít jako potrava, a druhým rokem je vytvoření výhonku, který roste z horního pupenu a často dosahuje až 1 metr na délku. Na tomto natáčení se objevují květiny, které se sbírají štětcem. Ovoce této rostliny vypadá jako lusek se semínky uvnitř. Klíčení těchto semen může trvat až 5 let..

Plody kmene mohou mít širokou škálu tvarů:

1. Ploché.
2. Zaoblený.
3. Vejcovitý.

Barva takového stonku pěstitele může být různých barev: fialová, světle zelená, karmínová. Barva však bude záviset na tom, která paleta zelí kedlubny byla vysázena. Buničina této zeleniny, bez ohledu na odrůdu, však zůstane bílá..

Hmotnost zelí závisí také na jeho rozmanitosti. Může tedy vážit 200 gramů a může dosáhnout až 800 gramů. Průměr může být od 10 do 15 centimetrů. Listy jsou zelené, středně velké, s mírným voskovitým povlakem. Listnaté řezání má střední tloušťku a tmavě fialový odstín.

Pokud hodnotíte chuť kedlubenů, pak je jeho chuť velmi podobná stopce obyčejného bílého zelí, jen trochu sladší a šťavnatější. Proto je toto zelí ideální pro výrobu salátů. Toto zelí můžete použít k přílohám..

Kohlrabi, zelí, složení

Složení kohlrabi je rozmanité. za prvé, tato zelenina obsahuje velké množství takových vitamínů C, A, B, B2, PP. Za druhé, kompozice také zahrnuje minerální soli, hořčík, draslík, fosfor, kobalt a železo.

Zatřetí, složení této rostliny zahrnuje velké množství enzymů, vlákniny a rostlinných proteinů. Buničina, která je bohatá na glukózu a fruktózu, je zvláště užitečná. Dnes je kohlrabi považován za cenný produkt pro dietní výživu, protože obsahuje existují dokonce i sloučeniny síry. Je známo, že obsah kalorií ve 100 gramech této zeleniny je 41,5 kcal.

Mimochodem, zelí z Kohlrabi se obecně nazývá „severní citron“. Toto jméno je vysvětleno tím, že obsahuje velké množství vitamínu C.

Užitečné vlastnosti kohlrabi

Zelí Kohlrabi má mnoho pozitivních vlastností. Má tedy obrovské množství prospěšných vlastností pro lidské tělo. Zaprvé je to pozitivní účinek na střeva: zelí kedlubna rychle čistí toxiny, toxiny a další kontaminanty a škodlivé látky. To je usnadněno dietní vlákninou, která při vstupu do žaludku není trávena. Ale hlavním pravidlem při konzumaci této zeleniny je vypít co nejvíce tekutiny..

Pokud pravidelně jedete kohlrabi, pak se chuť člověka normalizovat. A pokud pijete zeleninovou šťávu, která bude také zahrnovat tuto rozmanitost zelí, pak osoba trpící gastritida, cholecystitida nebo gastroduodenitida, stav se zlepšuje. Takovou šťávu však nemůžete pít více než jednu skleničku denně. Pokud pravidelně jíst kohlrabi, pak to může také normalizovat metabolismus, který pomůže obnovit normální rychlost všech procesů.

Díky četným prospěšným vlastnostem zelí kedlubna můžete odstranit přebytečnou tekutinu z těla a snížit zatížení žlučníku, jater a ledvin. To bude výsledkem velkého množství draslíku v kedlubnu..

Lze použít Kohlrabi pro léčbu mnoha nemocí:

1. S anémií.
2. S diabetes mellitus.
3. Obnovit imunitní systém.
4. Pro nervový systém.
5. Pro ústní dutinu.
6. Na kůži.
7. Hubnutí.
8. Pro prevenci rakoviny tlustého střeva a konečníku.

Má se za to, že plody kohlrabi jsou velmi užitečné pro anémii, protože obsahuje mnoho stopových prvků, které pomáhají tvořit krvinky. Jedná se o železo, zinek, jód, selen a dokonce i mangan. Proto se pro jakoukoli anémii doporučuje pravidelné a pravidelné používání této zeleniny. Například z něj můžete udělat salát přidáním mrkve. Musíte ji jíst jednou denně po dobu tří týdnů, ale neměli byste používat takový salát z kedlubny, když jíte jiné jídlo. Takový zelný salát je nutné jíst samostatně, ale nemůžete do něj přidat sůl, majonézu nebo zakysanou smetanu.

Předpokládá se, že pacienti s diabetem by měli do své nabídky zahrnout kohlrabi. Zelí obsahuje velké množství vitamínů, které patří do různých skupin. Kohlrabi obsahuje především vitamin C, který je v této zelenině mnohem vyšší než u citrusových plodů. Je známo, že vitaminy jako A, PP, E snadno nasycují tělo a posilují jej. Proto, jakmile člověk onemocní, vyzvedne jakýkoli virus nebo infekci, měli byste do své stravy okamžitě zahrnout zelí kedlubnu. Obvykle to podzim a jaro. Nezapomeňte, že všechny prospěšné vlastnosti se vyskytují ve velkém množství v čerstvé zelenině..

Dokonce i ve starověku lidé používali kohlrabi k uklidnění nebo obnovení nervů. Dobrá nálada a pozitivní účinek na nervový systém zelí se provádí díky skutečnosti, že zelenina obsahuje vitamín B. Je známo, že pokud je tato rostlina pravidelně konzumována, pak nervozita zmizí, emoční stav je rychle vyrovnaný, tlak se normalizuje a nálada se zlepšuje.

Při konzumaci kohlrabi má nutně pozitivní účinek na ústní dutinu. Nejprve tedy, posiluje zuby a dásně, a také zabraňuje zánětu patra, hrtanu a dásní.

Kohlrabi je také užitečný pro pokožku, zejména pro ty, které mizí. Pravidelné masky z tohoto zelí vám umožní, aby vaše pleť vypadala svěžejší a mladší. Masku lze snadno připravit: nastrouhejte trochu kedlubna na struhadlo a přidejte 1 čajovou lžičku medu a suché droždí. Vše dobře promíchejte a nechte působit 20 minut. A teprve poté je nutné nanést masku na obličej, který musí být předem očištěn. Nechte masku na obličeji po dobu 20 minut a poté ji opláchněte teplou vodou. Výsledek bude skvělý.

V současné době je zelí kedlubny známé jako nejlepší způsob, jak zhubnout. Pokud se tato zelenina konzumuje pravidelně spolu s okurkami a jablky, pak se tuky rozkládají mnohem rychleji. Mimochodem, je známo, že kohlrabi je produkt, který má malé množství kalorií, ale během jeho trávení se vynakládá poměrně velké množství energie. Hubnutí zelí je založeno na účincích argininu a isoleucinu. Aktivně ovlivňují skutečnost, že všechny uhlohydráty nejsou přeměněny na tuk, proto se zvyšuje účinnost a další libry úspěšně mizí.

Prevence rakoviny tlustého střeva a konečníku je založena na ochraně síry a látek obsahujících síru obsažených v kohlrabi. Ale to vyžaduje jíst čerstvou zeleninu denně, ale bez soli. Mimochodem, kohlrabi brání rozvoji aterosklerózy..

Nebezpečné vlastnosti zelí kedlubny

Zelí Kohlrabi má nejen prospěšné, ale i nebezpečné vlastnosti. Například, pokud osoba trpí zvýšenou kyselostí žaludku, pak je použití této zeleniny pro něj přísně kontraindikováno..

Nedoporučuje se jíst takové ovoce zelí kedlubny, které se pěstovalo ve sklenících a ve sklenících, protože tato zelenina může hromadí obrovské množství dusičnanů, které pak vyvolávají nějaké velmi závažné onemocnění.

Kohlrabi při vaření

Kohlrabi lze použít k přípravě široké škály jídel. Nejlepší a nejužitečnější možností by samozřejmě bylo jíst syrové zelí, ale je to také skvělé dušené, vařené, smažené a dokonce pečené. Pokud se podává s kedlubny, což může být skvělá příloha, bude dobře trávit.

Kohlrabi lze také použít k přípravě masa, polévek, salátů, okroshky, jakýchkoli slavnostních pokrmů, plnění a konzervování.

Pěstování a péče

Kohlrabi ze všech odrůd zelí se považuje za nejrychlejší zrání. Proto lze sklízet několik plodin najednou za rok. Nejprve se musíte rozhodnout, kterou odrůdu si musíte vybrat.

Nejlepší odrůdy jsou:

1. "Vienna White". Toto zelí brzy zraje a má světle zelenou barvu..
2. "Fialový". Jedná se o pozdní zrání, která má sytě fialovou barvu..

V závislosti na tom, která odrůda je vybrána, je také stanovena metoda výsadby. Můžete zasadit kohlrabi se semeny i sazenicemi. Měsíce, jako je duben a květen, jsou skvělé pro výsadbu..

Sazenice se pěstují od konce března. Semena se vysazují v předem připravené nádobě s půdou do hloubky 1, 5-2 centimetrů. Jakmile se objeví druhý list, měli byste jej okamžitě postříkat komplexním hnojivem: půl tablety na 1 litr vody.

Chcete-li zasadit zeleninu na otevřeném terénu, musíte zahradu řádně připravit. Za prvé, ona by měla být dobře osvětlená. Pokud v zahradě před zeleninou vyrostla dýně, cuketa, mrkev nebo rajčata, bude v této zemi dobře růst zelí.

Na jaře, před výsadbou sazenic, je půda vykopána, hnojena kompostem. Trvá to asi 3-4 kilogramy humusu na 1 metr čtvereční. Stojí za to zajistit, aby byla půda volná a úrodná..

Je nutné zasadit sazenice do země v den, kdy není jasné slunce. Například za oblačného počasí nebo večer. Vzdálenost mezi řadami by měla být 70 centimetrů a mezi otvory asi 20-30 centimetrů. Mimochodem, do otvorů můžete přidat 1 sklenici humusu. Bezprostředně po výsadbě je postel hojně napojena.

Péče a skladování plodin

Aby byla sklizeň kedlubny dobrá, je nutné ji neustále zalévat a uvolnit půdu. Můžete zalévat dvakrát týdně, a pokud dojde k suchu, měli byste hojně sledovat půdu a vodu, jak zasychá. Půdu kolem zeleniny je nutné uvolnit tak, aby byla tato vzdálenost asi 8-10 centimetrů.

Musíte sklízet opatrně a následující kroky provádějte postupně:

1. Vytáhněte celou plodinu kedlubny.
2. Ořízněte kořeny a listy nůžkami na prořezávání.
3. Vložte do krabic, posypeme pískem.
4. Krabice se sklizní vložte do suterénu nebo do jiné chladné místnosti.

Zelí můžete uložit v lednici, ale ne více než měsíc. Pokud je kedluben nakrájen, pak stojí za to ho vložit do speciálních plastových obalů, které vám umožní udržovat je čerstvé po dlouhou dobu.

Ochrana před nemocemi

Kohlrabi, stejně jako jiné druhy zelí, podléhají různým chorobám a hrozí poškození škůdci. Přesto má stále vysokou odolnost vůči některým škůdcům a chorobám. Ale stejně následující preventivní opatření mělo by se udělat:

1. V zahradě, kde roste kohlrabi, by neměly být žádné plevele, měly by být odstraněny včas.
2. Pokud jste na ní dříve pěstovali kelímkové rostliny, nemůžete na zahradě pěstovat kedlubny.
3. Pravidelné zalévání budoucí sklizně.
4. Včasné krmení.
5. Tuto rostlinu je nutné zpracovat včas s těmi přípravky, které v ní zabrání výskytu chorob nebo škůdců..

Znáte všechny náležitosti o kohlrabi, správně pěstujete tuto rostlinu a získáte úžasnou sklizeň, která pomůže člověku bojovat o jeho zdravou existenci..