Který stisk pro mačkání šťávy si vyberete pro letní obyvatele a hostesky
Konzervování pomůže zachovat produkty letní chaty. Lisování šťávy je nutné ke sběru nejcennějších druhů ovoce a vytvoření zásob vitamínů na zimu. Odšťavňovače jsou méně produktivní. Delší kontakt se vzduchem a kovovými částmi nástrojů oxiduje užitečné složky šťávy. Lze zakoupit různé modely pro spřádání, často se zařízení vyrábí nezávisle.
Obsah
Druhy lisů, jejich rozdíl
Společné pro všechny lisy na šťávu je perforovaný koš, ve kterém je nasekané ovoce umístěno, hmota se nazývá buničina. Šťáva stékající během extrakce musí spadnout do odkládacího zásobníku - palety. Díly, které přicházejí do styku s mízou, jsou vyrobeny z tvrdého dřeva, speciálního plastu nebo nerezové oceli. Hliník, pod vlivem ovocných šťáv, ztrácí ochranný film oxidů, rozpouští se.
Konstrukce se liší ve způsobu, jakým přenášejí energii:
- mechanické;
- pneumatický;
- hydraulický.
Podle použitého zdroje energie - ruční a elektrické. K přípravě materiálu pro lisování se používají brusky, které mohou být samostatným zařízením nebo zabudovány do lisovací jednotky. Množství šťávy získané najednou závisí na kapacitě koše. Domácí ruční odšťavňovací lisy fungují cyklicky. Proces pokračuje od nakládání do sklizně suchých zbytků.
Filtrační část se skládá z pytloviny, perforovaných palačinek, dřevěných roštů. Každý druh ovoce vyžaduje jinou nárazovou sílu. Citrusové plody a byliny jsou nejtěžší dusit.
Šnekový lis tlačí buničinu a šťávu z ovoce válcovým sítem. Zužující se kužel umožňuje vysoce kvalitní lisování, mlácení semen a kůží. Šnekový lis, který zvedá a snižuje drtič, je jednoduchý a pohodlný model s nízkou produktivitou. Nejčastěji se jedná o šnekové lisy na odšťavňování, které se vyrábějí doma..
Tento princip je základem zařízení pro extrakci šťávy z hroznů, jako je zařízení drcená jablka a hrušky. Stabilita rámu, kapacita koše a síla se mění v závislosti na potřebách.
Pokud je šroubový píst nahrazen elastickou membránou, může stlačovací vzduch provádět lisovací práci, zařízení se nazývá pneumatický lis..
K vytvoření tlaku lze použít 2 nebo 3 tunový zvedák do auta. Je instalován nahoře nebo dole, v závislosti na konstrukci přístroje. Pro ženy v domácnosti však bude zajímavější hydropresspress Grifo pro mačkání šťávy. Zařízení je připojeno k vodovodní vodě.
Má také membránu, ale rozpíná se uvnitř perforovaného válce a vytlačuje mezibuněčnou šťávu z buničiny. Stav - tlak ve vodovodním systému by měl být 1,5 - 2 atm, ale toto je obvyklý standard pro napájecí sítě.
Pokud je nutné zpracovat velké objemy, stane se zařízení na elektrické trakci nepostradatelné. V tomto případě může šroubový mechanismus fungovat jako mlýnek na maso nebo lisovat shora a otáčet šroubem.
Při práci na lisu by se měl tlak zvyšovat postupně a přestat. Současně se buněčné kapiláry otvírají lépe, výběr hlubokých vrstev nese nejužitečnější komponenty.
Řádek cen pro ruční lisy na odšťavňování od 10 tisíc. Cena závisí na materiálu, typu a výkonu zařízení. Nejlevnější jsou šnekové lisy. Použití hydraulického pohonu zvýší cenu na 19 tisíc rublů. Za hydraulický lis s membránovou jednotkou budete muset zaplatit asi 100 tisíc rublů.
Domácí možnosti tisku
Nejjednodušší způsob je vyrobit šroubový lis. Postupné zvyšování tlaku hlavy na buničinu zajišťuje optimální účinek na buňky a ničí je, jakmile je tekutina odebírána. Zařízení může být vyrobeno ze dřeva nebo kovu. Košík s podnosem pro sběr šťávy do kontejneru je nainstalován na základně rámu. Celý vnitřek koše je potažen filtračním materiálem. Buničina je položena a uzavřena zbytky textilie. Na povrch se spustí kruh, na který lis tlačí, když se tyč pohybuje. Chcete-li udělat šťávu stiskem vlastních rukou, jako na obrázku, nákres pomůže:
1 - svorky - 2, 3 - rám s příčkou - 4, 5 - šroubový pár s pevným kruhem.
Ke sběru šťávy se pro vypuštění šťávy použije smaltovaná pánev s uzavřeným otvorem. Musíte nainstalovat košík s perforacemi uvnitř, nádrž z pračky to udělá. K vycentrování koše musí být zajištěny vnější výztuhy. Při kladení buničiny se používají distanční vložky k vytvoření rovnoměrného tlaku na malé části buničiny. Je možné vyplnit dutinu filtračními obálky položenými naplocho. Dřevěný kruh by měl být umístěn pod kovovým košem zespodu, aby tlak nezničil vnější pánev. V jednom cyklu během 5 minut vytlačí šroubový lis až 1,8 litru šťávy.
Cukrový sáček se může stát materiálem, který během lisování vydrží těžké zatížení. Můžete použít nylonové lavsanové punčochy, polyester nebo novou bavlnu, lněné tkaniny.
Pokud není možné brousit dvojici šroubů, můžete použít zvedák, který je v každé domácnosti.
V dřevěné konstrukci jsou filtrační vaky umístěny mezi dřevěnými rámy. Buničina je umístěna mezi drenážními rámy, šťáva proudí do jímky. Je zřejmé, že textilie jsou vybrány jako silné, aby vydržely tlak tisku. V takovém zařízení nejsou žádné kovové části, šťáva přichází do styku pouze se dřevem. Proto není možné brát pryskyřičné horniny, aby nedošlo k „aromatizaci“ produktu. Hledáte dubové nebo bukové bary. Rámy rámů musí odolat tlaku, musí být tlustší než 20 mm. Separace šťávy v tomto lisu je 70%.
Návrh lisu na mačkání šťávy, vyrobený ručně ze zvedáku se spodní fixací, je složitější.
Šroubová část nahoře je potřebná pouze k upevnění krytu. Pohyblivá nosná plošina zvedne nádrž na smyk. Vynález mistrů není nijak omezen.
K vylisování šťávy se používá klínový lis. Nejjednodušší zařízení pracuje na principu mačkání sáčku buničiny umístěného v kuželu z desek. Když se úhel zužuje v důsledku posuvných klínů, mají sklon desek tendenci se spojovat, sáček se zmenšuje a šťáva stéká dolů do nahrazené nádoby. Jindy se k přípravě palivového dřeva používají kozy..
Zásady výběru lisu pro získání části čerstvě vymačkané šťávy
Doma, použití lisu k získání čerstvého produktu šetří spoustu času ve srovnání s odšťavňovačem. Jednoduché zařízení se snadno čistí a nevyžaduje mnoho úložného prostoru. Odšťavňovače Maskot vyrobené v Turecku pracují na základě lisování. Ovoce je nakrájeno na polovinu, naloženo do mísy a získá se vyčeřené granátové jablko, pomerančová nebo grapefruitová šťáva. Rám lisu je litinový, pokrytý stříbrem. Používají se drtiče spojů.
Stisknutí umožňuje vybrat všechny užitečné buněčné látky, odšťavňovač ponechává polovinu z nich v odpadu. Tisk je vždy tichý, na rozdíl od nepříjemného hučení odšťavňovače. Je vhodné získat ranní porci čerstvě vymačkané šťávy stisknutím. Proto se kompaktní jednotky stávají běžnými kuchyňskými spotřebiči..
