Jak správně ukládat mrkev v suterénu - možnosti umístění oříznutí

Než začnete sbírat, doporučujeme si předem promyslet, jak bude mrkev uložena v suterénu. Pokud je skořápka ovoce zničena, začne hnití, což negativně ovlivňuje udržovací kvalitu. Aby si zelenina uchovala všechny živiny, měla by být řádně připravena a umístěna uvnitř. Každá metoda úložiště má klady i zápory, takže zvolte schéma, které se jeví jako nejoptimálnější..

Příprava na skladování plodin

Neměli byste odmítnout implementaci této položky, protože je to nejdůležitější fáze a ovlivňuje výsledek provedené práce. Ideálním místem je dobře větraná místnost dezinfikovaná chlorhexidinem. Neměly by existovat žádné štiplavé pachy třetích stran.

Bělení stěn je žádoucí, aby se minimalizovalo pronikání bakterií. K přípravě vápenného roztoku potřebujete síran měďnatý - 200 g (počet 2-3 kg vápna na 10 litrů vody). Na jeden metr čtvereční ve sklepě postačí 0,5 litru připravené tekutiny.

Místnost musí být dobře smetena, očištěna od přebytečných nečistot, zbavit se zbytků sklizně z loňského roku, rozhodnout o místě skladování všech druhů zeleniny, protože není možné umístit některé druhy kořenových plodin poblíž. A pro mrkev je vyhrazena samostatná oblast. Do rukou bude hrát mírné a stálé větrání.

Všechny přípravné postupy stojí za to provést 1 měsíc před ponořením zeleniny do sklepa. Doporučuje se také sledovat přítomnost děr nebo prasklin v suterénu, protože myši nebo jiné hlodavce se mohou skrz ně dostat do úložiště a nebudou odmítat jíst čerstvé ovoce. Pokud vezmete v úvahu doporučení, pak bude možné bez problémů udržet kořenovou zeleninu celou, chutnou a šťavnatou..

Jak vybrat odrůdu mrkve?

Sortiment semen je poměrně široký a aby nedošlo k chybě při výběru, je třeba zvážit některé aspekty..

• Zahraniční odrůdy mají na rozdíl od domácích hladší a esteticky krásnější vzhled, ale jejich plody jsou méně chutné a šťavnaté a plodiny jsou kromě počasí vybíravé.
• Poslední z nich jsou vhodnější pro dlouhodobé přístřešky ve sklepě..

Ne všechny druhy zeleniny jsou vhodné pro skladování v suterénu. Některé jsou náchylné k rychlému zničení (pařížský nebo Amsterodamský carotel). Mezi oblíbené pozdně dozrávající mrkev patří královna podzimu. Tento produkt domácího výběru si zasloužil titul nejvyspělejší odrůdy. Může být uložen až do června bez zvláštní péče. Odrůda Sladká zima přitahuje pozornost svou vysokou úrodností a jasností chuti, kořenové plodiny dosahují délky až 22 cm a hmotnosti až 150 gramů.

Červený gigant je cizí odrůda, která se již dokázala zamilovat do domácího kupce s jeho odolností vůči nepříznivým podmínkám. Císařský druh má dobrou schopnost udržet si své jedinečné vlastnosti během přepravy, má velké množství beta-karotenu.

Je třeba věnovat pozornost druhům v sezóně, dávají sladší a chutnější zeleninu, ale budou uloženy nejdéle do dubna. Nejslavnější z nich jsou vitamín 6, Nante, Samson, Forto, Chance, dětská sladkost.

Odrůda Vita Long je nejoblíbenější ve své kategorii, váha jednoho ovoce je až 130 gramů. Získal uznání za svou odolnost vůči různým typům hniloby. Vhodný pro konzervování. Lídrem v této kategorii je moskevská zimní mrkev. Z jednoho čtverečního metru lze vyzvednout až 7 kg.

Mezi prvními je mnoho zajímavých možností, například Alenka nebo Nandrin. Doba zrání těchto druhů je 110 až 130 dní. V době sklizně získává zelenina ze země potřebné množství vitamínů a živin, což zvyšuje kvalitu chuti a udržuje kvalitu.

Pokud vědí předem, že budou ukládat mrkev v suterénu, pak věnují pozornost možnostem pozdní a střední sezóny, řídí se následujícími charakteristikami:

• Odolné vůči počasí a nemocem.
• Doba zrání ne méně než 120 dnů.
• Žádná tendence k praskání.

Jak vzhled ovoce ovlivňuje udržení kvality??

Nejodolnější vůči vnějším podmínkám jsou střední až velká mrkev. Malá hniloba rychle a nežije k použití. Musíte věnovat pozornost celistvosti zeleniny. Nesmí dojít k žádným řezům ani poškození. Ale pokud se chcete varovat, můžete mrkev rozložit v místnosti s teplotou asi +13. Po týdnu bude rozmazlený viditelný pouhým okem.

Ale i v tomto případě nezoufejte a nevyhoďte poškozené ovoce. Může být konzervovaný, sušený nebo zmrazený. Malé a velké mrkve by měly být zpočátku odděleny od sebe navzájem. Použijte co nejdříve co nejmenší a větší vložte do sklepa. Je nutné odstranit vrcholy. Ale mělo by to být provedeno tak pečlivě, jak je to jen možné, aby nedošlo k jeho odtržení, ale k oříznutí ostřeným nožem, přičemž na základně zůstanou 3-4 mm.

Podmínky skladování plodin

Optimální teplota pro kořenové plodiny ve sklepě by neměla překročit +3 a klesnout pod 0. Aby nedošlo k vynechání a udržení požadovaného t po celou dobu, je třeba místnost ventilovat jednou týdně po dobu jedné hodiny.

Maximální vlhkost - ne více než 95% a ne méně než 85%. Různé výkyvy nebo dokonce mírné zvýšení nebo snížení stupně vede k hnilobě a vysychání zeleniny.

Co držet mrkev?

Každá metoda skladování plodin v podpole domu nebo garáže má své vlastní nuance. Mrkev by neměla být umístěna vedle jiných plodin, aby neabsorbovala cizí pachy. Zelenina by neměla být kombinována s cibulí, česnekem, řepou, ředkvičkami a ovocem..

V postelích a smaltovaných pánvích

V postelích. Toto je nejpohodlnější a nejpřirozenější způsob skladování. Podlaha je pokryta silným plastovým obalem. Hustá vrstva písku, hobliny, spadané listy jsou vylity na vrchol. Na tuto směs položte mrkev. Díky této metodě úspory bude po celý rok zachována integrita zeleniny v suterénu..

V smaltovaných pánvích. Každá kořenová zelenina by měla být dobře omyta a usušena na čerstvém vzduchu pod sluncem, položena svisle a přikryta ručníkem nahoře, nejlépe papírem. Nádoba se zeleninou je ponořena do chladného suterénu. Smaltovaná nádoba se vypláchne a dezinfikuje. Mrkev nebude zlá až do příští sklizně.

V dřevěných bednách a plastových sáčcích

Tato metoda je rozdělena do dvou dalších - s náplní a bez ní. V první verzi se do krabičky nalije písek, na něj se položí mrkev, pak se opakuje další vrstva, a tak dále, dokud nedojde kontejner.

A ve druhé metodě se zelenina jednoduše naskládá na sebe a nahoře se pokryje ručníkem. Nevýhodou je, že pohyb krabičky s mrkví je mnohem obtížnější kvůli velké hmotnosti materiálu, který se plní. Ale kořenová zelenina zůstane šťavnatá mnohem déle..

Způsob skladování v plastových sáčcích má tu výhodu, že mají vysoký obsah vlhkosti, takže zelenina nehnije. Ale v žádném případě je nemusíte svázat, nebo byste měli dělat malé díry.

Fóliové sáčky musí odolat nejméně 6 kg. Během skladování je třeba zkontrolovat stav zeleniny a pokud si všimnete, že se kapsy vody (kondenzace) shromažďují kolem vaku, znamená to, že vlhkost v suterénu je příliš vysoká.

Křída a hlína

Suchá křída je vynikající pomocník při skladování mrkve, protože je to přírodní látka s alkalickými vlastnostmi, která odpuzuje bakterie a houby. Plody zůstanou šťavnaté po dlouhou dobu a nebudou ztraceny. K implementaci této metody budete potřebovat vodu a písek v poměru 4: 6. Složky se smísí a zředí do hladka. Zelenina se ponoří do roztoku, vysuší se a teprve poté se umístí do sklepa.

Existuje však i jednodušší způsob. Můžete použít pouze křídu, bez vody nebo jiných tekutin. Mrkev posypeme suchým práškem a ponořte je do skladovací místnosti. 5 kg zeleniny bude vyžadovat 100 g produktu.

Namáčení a lití hlínou. Toto schéma je nejúčinnější kvůli zvláštním vlastnostem léku. K provedení první metody budete potřebovat silnou přilnavou fólii, dřevěné bedny, kbelík, jíl a vodu. Do nádoby se nalije suchý jíl, naplní se vlhkostí, promíchá se a nechá se přes noc. S nástupem následujícího dne můžete vidět, jak se hlavní složka zvedla a nabobtnala, veškerá tekutina byla absorbována. Dále musíte do stejné nádoby nalít trochu vody, ale tentokrát se nemíchejte.

Nad hlínou by se měla tvořit malá vrstva vody (3 až 4 cm). Při plnění a v tomto formuláři musí být kbelík skladován po dobu 3 dnů. A teprve potom lze roztok použít, ale ujistěte se, že konzistence připomíná hustou zakysanou smetanu. Připravená látka by měla být použita následujícím způsobem. Ve spodní části krabice je podšívka z polyethylenu, nahoře je umístěna mrkev a naplněna vrstvou směsi.

Druhým receptem je roztok používající jíl a vodu ve stejném poměru jako u křídy - 4: 6. Pouze mrkev se nalije, jsou jednoduše pokryty skořápkou, usušeny a umístěny do suterénu.

Jíl nedovoluje zelenině vylíhnout se a zhoršovat se díky svým lepivým vlastnostem, proto je to nejspolehlivější a nejúčinnější způsob, jak zachovat kvalitu kořenových plodin po dobu 1 roku a 3 měsíců.

V mechu a plevách

Mech má velmi dobré konzervační vlastnosti, které pomáhají zachytit správné množství oxidu uhličitého. Navíc na rozdíl od jiných plniv nemá prakticky žádnou váhu. Lokalizační technologie je stejná jako u písku - střídavě pokládající mrkev a mech. Při této metodě neztratí zelenina po dobu šesti měsíců své prospěšné vlastnosti..

V kůži cibule nebo česneku. Je po loupání zeleniny hodně odpadu? Nespěchejte, abyste je zahodili, ale každou mrkev rolujte tak, aby na kořenové zelenině nebyl žádný volný prostor a zeleninu vložte do suterénu. Výhodou je, že čisticí prostředky absorbují zbytečnou vlhkost a zabraňují růstu škodlivých mikroorganismů.

V pilinách

K použití této metody potřebujete pouze piliny a nádobu, kterou potřebujete. Mrkev se umísťuje do krabičky, ale ne úplně, naplní ji na polovinu a hlavní materiál se nalije na vrchol. Jeho úlohou je zabránit klíčení a rozkladu.

Na internetu můžete často vidět způsob skladování v nádobách z cukru nebo brambor, ale je velmi doporučeno to dělat, protože CO2 se hromadí v sáčku, což negativně ovlivní zeleninu.

Proces sklízení úrody

Všechny kroky musí být dodrženy v pořadí, ve kterém jsou uvedeny. Pokud vynecháte krok, bude to mít nepříznivý vliv na udržení kvality mrkve..

• Léčba

Toto je fáze zvyknutí zeleniny na životní podmínky. Trvá to asi 2 týdny.

• Snížení teploty

Teplota je snížena větráním. Trvání - 3 týdny po předchozí fázi.

• Dokončení

Trvání - do konce skladování. Toto je hlavní období, během kterého budou kořeny ve sklepě. Doba skladování závisí na zvolené metodě. Pro 1 metodu - asi rok, 2 - 8-9 měsíců, 3 - 2-4 měsíce, 4 - 7 měsíců, 5 - 9 měsíců, 6 - 1 rok a 3 měsíce, 7 - 5-6 měsíců, 8 - 2- 4 měsíce, 9 - 5-6 měsíců.

Měli byste mrkev ukládat ve sklepě? Každý se rozhodne sám za sebe. Mezi výhody je třeba poznamenat, že během podzimu, zimy a dokonce i na jaře bude možné zeleninu používat pro vaše osobní účely. Cesta ke spolehlivému a správnému skladování je však poměrně obtížná, pouze prokazováním vytrvalosti a tvrdé práce bude možné dosáhnout požadovaného výsledku.

Volba způsobu skladování závisí pouze na vašich cílech, pokud je málo mrkve a je třeba je nechat v suterénu na krátkou dobu, pak vyberte možnost s pilinami nebo jen dřevěnými bednami, a pokud je vyžadována dlouhodobá úspora, měli byste se blíže podívat na metodu s hlínou.

Ceny za zeleninu v zimě několikrát stoupají a pokud řádně zakryjete mrkev v suterénu, můžete je jíst po celý rok, aniž by to poškodilo váš rozpočet..