Nakládaná řepa nebo překvapení hostů šťavnatým a křupavým občerstvením
Příprava červené řepy na červený boršč není neobvykle dlouhou dobu a patří k nejoblíbenějším konzervám. Věděli jste, že mořená řepa je snadný způsob, jak vyrobit originální křupavý předkrm? Správně připravená marináda si zachovává nejen bohatou barvu zeleniny. Sladkou chuť řepy doplňuje originální pikantní tóny. Česnek mu dává lehké koření a koriandr
Ingredience
K přípravě jedné porce nakládané řepy potřebujeme:
- syrová kořenová zelenina v množství 3 ks. (malý);
- hřebíček;
- pepř;
- česnek;
- deštníky na suchý kopr;
- Bobkový list;
- třešňové listy;
- sůl;
- cukr;
- koriandr (celá zrna);
- octová esence (70%).
Marinování řepy krok za krokem
Prvním krokem je příprava zeleniny. Nemusíte nic vařit, ovoce umývejte dobře a oloupejte. Nyní jsme řepu nakrájeli na kroužky a vložili je do sklenice. Je vhodné používat nádoby s objemem 1 litr. Řepu můžete nakrájet na kostky nebo proužky, na tom nezáleží. Hlavní věc je, že není moc hustá, jinak nebude nasycena marinádou.
Sklenici je třeba sterilizovat nebo přinejmenším přidat do vroucí vody.
Když naplníme sklenici, okamžitě přidáme 3-4 stroužky česneku. Nyní začneme připravovat marinádu. Stanovené poměry jsou dostatečné pro přípravu 2 plechovek občerstvení z červené řepy. V případě potřeby jednoduše zvyšte množství přísad..
Proces vaření:
- Nalijte litr studené vody do samostatného hrnce.
- Přidejte koření: 2 lavrushki, 4 třešňové listy, 3–4 deštníky, 5 hřebíčků, tucet hrášek černého pepře. Nezapomeňte dát asi 0,5 lžíce. l. koriandr.
- Nalijeme 4 lžíce. l. cukr a polovina soli.
- Nalijte 3 lžíce. l. octová esence.
Umístili jsme kastrol na sporák, aby vařili marinádu. Potom nalijte vroucí marinádu do sklenice a současně vložte řepu bylinky z kastrolu (kopr, listy). Uzavřeme jej pevným víkem a pošleme obrobek na temné, chladné místo. Řepa bude „dozrávat“ nejméně měsíc. Trvá tolik času, než se zelenina dobře nasaje a absorbuje všechny vůně koření.
Nakládaná řepa je dobrá jako příloha pro brambory nebo ovesnou kaši. Křupavé, nasládlé červené plátky však lze jíst i bez čehokoli..
