Artičok: co to je a jeho použití

Artyčok - poměrně vzácný host v naší oblasti. Její pěstování je samozřejmě možné, například ve skleníkových podmínkách, ale klima našich zeměpisných šířek tyto náladové pěstební podmínky plně neuspokojuje. zelenina. Nejčastěji se vyskytuje v zemích s teplým mořským podnebím: Španělsko, Řecko, Itálie, Jižní Amerika a další jižní regiony. Tento článek je určen k zodpovězení všech vašich otázek o artyčoku, jeho léčivých vlastnostech a kontraindikacích..

Stručný popis

Artyčok patří do rodu rostlin v rodině Astro. Má květenství poměrně velkých velikostí, jejichž základní části se konzumují jako různá kulinářská jídla a léky.Ve skutečnosti je artyčok potravy květinovým květem, který v době odběru nekvetl, jeho průměr dosahuje 7,5 cm a je tvořen masitými šupinami poměrně velkých rozměrů..

Je to trvalka bylinná rostlina, s rovným nízkým stonkem. Listy jsou dostatečně široké, mají péřový tvar, pokryté bělavými krátkými chloupky dole, tvoří hustou růžici blíže ke kořeni.

Dospělý artyčok vypadá trochu podobně bodlák, protože jeho kvetení je doprovázeno kvetoucími květy fialové nebo modré barvy.

Kalorický obsah a chemické složení

Abyste lépe porozuměli tomu, jak je artyčok pro tělo užitečný, musíte se nejprve seznámit s jeho chemickým složením. Odrůdy artyčoku pěstované ve Francii a Španělsku se považují za potraviny s nízkým obsahem kalorií a obsahují pouze 47 kcal na 100 g..Vařené artyčoky jsou o něco vyšší v kaloriích než jejich syrové protějšky - 53 Kcal na 100 g.

Plody této rostliny obsahují obrovské množství uhlohydrátů (asi 15%), bílkovin (3%), tuků (0,1%), jakož i fosfátů a různých solí železa a vápníku. Bohatá řada vitamínů, které jsou součástí jeho složení, zahrnuje vitaminy B1, C, B2, P a B3, jakož i karoten a inulin.

Složení obsahuje velmi významné množství organických kyselin - chlorogenová, glykolová, glycerinová, chinová a kofeinová. Listy umístěné na vnější vrstvě obsahují velké množství éterických olejů, které dodávají ovoce zvláštní příjemnou chuť..

Výhody a léčivé vlastnosti

Tyto plody jsou již dlouho známé svými léčivými vlastnostmi. Například v Rusku v 18. století bylo doporučeno k léčbě pacientů se žloutenkou a dnou, protože se věřilo, že tento lék má výrazné choleretické a diuretické vlastnosti, což potvrdil moderní výzkum.

Je známo, že extrakty z této rostliny mají vypouštěcí vlastnosti pro játra, žlučový systém a ledviny, což z nich činí vynikající prostředek pro detoxikační terapii..

Dekorace artičoků připravené podle lidových receptů pomáhají snižovat množství kyselin močových a cholesterolu v krvi. Jsou také schopni odstranit nepříjemný zápach potu a používají se ke zvýšení potence u mužů a ke stimulaci sexuální touhy u žen..

aplikace

Artyčok díky své specifické chuti a užitečným vlastnostem našel uplatnění nejen v různých oblastech medicíny, ale také při vaření..

Jedním z nejneoblíbenějších, ale stále možných využití této rostliny je její použití jako pícnin pro skot..

Při vaření

Artyčoková jídla se musí jíst ve stejný den, kdy se připravují. Před zahájením jídla však musí být stále řádně připraveno. Stojí za to začít s čištěním, což je docela obtížné a vyžaduje určité dovednosti..

Začněte tím, že stojí za to odstranit všechny vnější tvrdé listy a klky, které se do nich vejdou, a poté oholit vnitřní listy trochu..Oloupané artyčoky mohou být podrobeny téměř jakémukoli druhu vaření: smažení, marinování, nádivka, solení a mohou být použity jako nedílná součást náplně do koláčů, omelet a pizzy..

Nejjednodušší způsob je vařit ovoce, po kterém mohou být podávány s jakoukoli přílohou.

V lidovém lékařství

Tradiční léčitelé používají tento produkt od pradávna k léčbě obrovského seznamu různých nemocí. Například, jeho šťáva v kombinaci s Miláček se aktivně používají k léčbě různých onemocnění ústní sliznice: stomatitida, praskliny v jazyce dítěte a drozd.

Může být použit k ošetření dropů, k otravě různými alkaloidy a obtížím při vyprazdňování močového měchýře.Vietnamci od pradávna oceňují artyčoky čaj pro jeho prospěšné vlastnosti, jako je schopnost redukovat zánět sliznice žaludku a střev a doprovodný analgetický účinek..

V kosmetologii

Schopnost artyčokové šťávy obnovit vlasové folikuly je známá od dob starověkých Řeků. Dokáže léčit již vytvořenou alopecii, ale i zcela vyléčit progresivní formu tohoto onemocnění..

K léčbě tohoto onemocnění se doporučuje vtřít šťávu z těchto plodů do vlasových kořínků a nechat je několik hodin umýt..

Kromě toho se masky využívající šťávu z této rostliny aktivně používají v kosmetologii, protože mají významný účinek proti stárnutí..Podobnou masku lze vyrobit na základě bílé hlíny podle následujícího jednoduchého receptu: po smíchání hlíny s vodou do tekuté kaše přidejte do ní 20-25 ml artyčokové šťávy. Hotová maska ​​se doporučuje nanášet na pokožku obličeje na krátkou dobu..

Recepty tradiční medicíny

Pro léčbu aterosklerózy a jako choleretika je artyčokový extrakt vynikající. Abyste toho dosáhli, musíte vzít 170-200 plodů této rostliny a rozdrtit je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

K výslednému produktu lze přidat další složky, aby se zlepšily jeho vlastnosti, například 20 g ovocného cukru, 12 g kůry a vy, 8 g hořec, 7 g semen fenykl a 20 g suchého pepře máta.

Pak by mělo být vše důkladně promícháno, naplněno 40% alkoholem a infuze po dobu 2 týdnů na suchém místě při teplotě + 23-25 ​​° C. Poté může být extrakt vypuštěn ze sedimentu a nalit do tmavě zbarvené nádoby pro skladování..Takto získaný extrakt se podává orálně 1 polévková lžíce 3x denně 1,5 hodiny po jídle.

Tinktura založená na těchto plodech se připravuje podobným způsobem. Vezměte 0,5 kg sušených listů artyčoků a naplňte je 1 litrem 40% alkoholu. Poté nechte vařit 14 dní na tmavém a chladném místě, po kterém dostanete produkt připravený k jídlu..

Tento lék se doporučuje užívat 3x denně, před použitím zředit 100 ml sedimentované vody..

Příprava léčivých surovin

Pro výrobu léčivých surovin se používají hlavně listy a květenství, někteří tradiční léčitelé také doporučují sběr kořenů této rostliny, moderní výzkum však prokázal neúčinnost léčivých přípravků z nich vyrobených.

Vrcholy sklizně v jarní sezóně..Nejlepší období pro sběr listů je doba květu, zatímco květenství se doporučuje shromažďovat ihned po rozkvětu květů. Artičoky nemohou ležet dlouho nevařené, proto se doporučuje začít s výrobou ihned po sestavení drogy, a přebytek může být jeden.

Kontraindikace a poškození

Artyčok obsahuje velké množství polyfenolu, který stimuluje sekreci a pohyb žluči podél žlučových cest. Proto se doporučuje používat opatrně u osob, které trpí cholecystitidou, biliární dyskinezí a cholelitiázou.

Je nežádoucí jíst artičoky pro lidi, kteří netolerují rostlinnou vlákninu, zejména její vyzrálejší formy, protože její listy obsahují velké množství.

Mladé artičoky malé velikosti však takové vlastnosti nemají a mohou být bezpečně konzumovány v potravinách..Kromě toho tato zelenina nese schopnost snižovat krevní tlak, takže lidem trpícím hypotenzí se doporučuje nepoužívat tento produkt..

Osoby trpící různými potravinovými alergiemi a individuální nesnášenlivostí k tomuto produktu jsou přísně zakázány..

Doufáme, že vám tento článek pomohl najít odpověď na vaše dotazy týkající se artyčoku a jeho přínosu pro zdraví a wellness. Než se rozhodnete použít finanční prostředky nebo z nich sníst jídlo, pečlivě prostudujte seznam kontraindikací k jeho použití. Hodně štěstí a chuť k jídlu!