Co je jeruzalémský artyčok, znaky jeho kultivace

Artyčok Jeruzaléma (také nazývaný „hliněná hruška“) je všestranná rostlina. Má výživné podzemní hlízy, které jsou nejen chutné, ale také zdravé. Rostlina našla své uplatnění v zahradnictví, v kuchyních v domácnosti a při léčbě mnoha nemocí..

Do Evropy ho přivezl z Ameriky H. Columbus. Dnes se v Rusku pěstují hlíznaté slunečnice (jiné jméno) nejen zemědělskými podniky, ale také v letních chatkách. Pokud zahradní pozemek není vhodný pro pěstování topinambur, je možné pěstovat hlízy i doma - na balkoně ve starém sudu nebo nádobě naplněné směsí kompostu a zahradní půdy. Poskytnutí dobrých drenáží rostlin poskytne bohatou sklizeň..

Popis

Hlíza slunečnice (Helianthus tuberosus L.) je vytrvalá rostlina patřící do čeledi pšeničná. Její květy jsou podobné běžným slunečnicím, hlízy připomínají zázvor a jejich chuť je jako chuť sladkých brambor s lehkou ořechovou dochutí..

Název „Artyčok Jeruzalém“ pochází z kmene Indiánů (Topinamboore), podle kterého se pěstovalo v Severní Americe. Jedlé hlízy používali jako jídlo a lék pro mnoho nemocí. Věřili, že artyčok Jeruzalém je zdrojem vitální energie, která je může zachránit před smrtí.

Rostlina má tenké stonky, malé květenství a listy. Současně je však charakteristický vysoce rozvinutý kořenový systém, který roste až 1,5-2 m hluboko do země.

Jedna rostlina má na stonku až 100-200 zkřížených listů. Stonky a listy jsou pokryty chlupy, které jsou na dotek těžké. Horní listy jsou podlouhle vejčité nebo kopinaté, spodní listy srdčité a špičaté. Květy s průměrem 4-8 cm, žluté. V našich zeměpisných šířkách kvetou topinambury kvetoucí poměrně pozdě (konec září - začátek října). Z tohoto důvodu nemohou semena rostliny zcela dozrát..

Rostlina produkuje podzemní výhonky různých délek, z nichž se vytvářejí hlízy. Ty nemají určitý tvar, ale někdy se podobají hruškám. Podzemní část rostliny roste rychle na velké ploše. Jedna rostlina může produkovat až 50-80 hlíz různých velikostí. V závislosti na odrůdě mají růžový nebo růžovo-krémový odstín kůže, hlízy kulatého nebo fuziformního tvaru. Jejich maso je bílé, žluté nebo světle žluté.

Populární odrůdy

Odrůdy topinamburů pěstovaných dnes jsou rozděleny na hlízy a krmiva. Ty se vyznačují bohatou sklizní zelené hmoty a tvoří malý počet hlíz. Pícniny se pěstují ve velkém měřítku.

Jednotlivé odrůdy se liší hlavně výškou stonku. Většina druhů kvetou od konce léta do začátku podzimu..

V Rusku jsou nejpopulárnější odrůdy topinambur následující:

1. 1. Zájem. Odrůda se vyznačuje vysokou produktivitou a intenzivním růstem. Rostlina je náročná na vlhkost, teplo a mrazuvzdornost v zimě. Má silné vzpřímené stonky a velké drsné tmavě zelené listy, hladké bílé hlízy s hlubokýma očima. Jedná se o pozdní zrání a často se pěstuje komerčně..
2. 2. Leningrad. Hustá rostlina s hustými oválnými zelenými listy na jejích tmavě zelených stopkách. Odrůda pozdního zrání poskytuje vysoký výnos středně velkých bílých a podlouhlých hlíz. Zima až do jara dobře v půdě..
3. 3. Volzhsky 2. Rostlina je odolná vůči suchu a silným mrazům. Má vysoký růst a kompaktní kořenový systém, zaoblený stonek se zelenými listy. Vytváří vysoký výnos bílých hlíz se světle fialovými hruškovitými očima.
4. 4. Předčasné zrání. Odrůda je nenáročná na světlo a teplotu. Má kompaktní kořenový systém, listy ve tvaru srdce, řezané podél okraje velkými zuby. Tato raná odrůda s kulatými bílými hlízami.
5. 5. Pasko. Odrůda má vysoký výnos a pozdní zrání hlíz. Hustá rostlina, vysoká. Má slabě větvené stonky, velké listy a bílé kulaté hlízy o hmotnosti až 80 g.
6. 6. Sunny. Rostlina snáší klimatické podmínky po celé zemi dobře. Jedná se o vysoce výnosnou odrůdu se středně křovinatými, silně rozvětvenými stonky a velkými protáhlými eliptickými listy. Hlízy bílé střední hlízy mají hmotnost až 60 g.
7. 7. Najděte. Jedná se o vysoce výnosnou odrůdu se slabě rozvětveným kmenem a velkými asymetricky uspořádanými listy, kompaktním kořenovým systémem. Jeho hlízy jsou hruškovitého tvaru, bílé, s růžovými žilkami kolem očí. Odrůda s pozdním zráním vhodná pro jižní regiony.

Rostoucí

Požadavky této kultury na pěstování jsou jednoduché. Artyčok Jeruzaléma se pěstuje po dobu 2-3 let na stejném místě, po této době je výnos mnohem menší. Rychlý růst rostlin vede k rozšiřování.

Artyčok Jeruzalém má podobné požadavky na půdu jako brambory. Pro ni je vhodná úrodná, středně vlhká a dobře propustná půda. Při pěstování na jílovité půdě se dosahuje nižších výnosů.

Pěstování artyčoků v Jeruzalémě se doporučuje při optimální teplotě 18–26 ° C. Rostlina odolává suchu. Dobře snáší proměnlivé povětrnostní podmínky. Díky své odolnosti vůči nízkým teplotám (až do -25 0 С) vydrží i drsné zimy, proto na rozdíl od brambor může v zimě zima.

Před výsadbou topinambur musí být půda dobře oplodněna. K tomuto účelu se používají organická a zelená hnojiva. Stejně jako u brambor se hnoj aplikuje každé 3–4 roky. Minerální hnojiva se obvykle používají v dávkách: P2O5 - 60-80 kg / ha, K20 - 20-160 kg / ha, N - 80-120 kg / ha, z nichž se první dávka (polovina) dusíku nejlépe aplikuje společně s fosforem a draslíkem, druhá - když rostlina dosáhne výšky 50 cm. Během sucha musí být artyčok Jeruzalém dodatečně napojen..

Rostlina je docela odolná vůči chorobám a škůdcům, ale nejčastěji je postižena hnilobou a napadena mšicemi. To nepoškodí jeruzalémský artyčok a neovlivní sklizeň, takže při odchodu není třeba používat žádné ochranné prostředky.

Sběr a skladování

Artyčok Jeruzaléma se sklízí na podzim před prvním mrazem. Můžete jej kopat postupně, podle vašich potřeb. Hlízy zůstávají čerstvé v půdě až do jara. Sklizeň se provádí, když je průměrná velikost kořenové plodiny asi 20 - 25 g. Výtěžnost hlíz je od 24 do 34 t / ha. Výtěžek zelené hmoty je ve srovnání s hmotností hlíz dvakrát vyšší.

Artyčok Jeruzalém může být uchováván v lednici až 2 týdny. Skladování hlíz v chladném podnebí pod vlhkým pískem a rašelinou jim dává skladovatelnost nejméně 5 měsíců. Nejhorší věcí pro hlízy artyčoků v Jeruzalémě je suchý vzduch, který vede k jejich vysychání..

Reprodukce

Hlízovitá slunečnice je rostlina, která se snáze pěstuje, než se jí zbavit. I ty nejmenší části hlíz, které na jaře zůstanou na zemi, se znovu narodí a jsou počátkem nové plantáže. Jednorázová výsadba topinambur může trvat několik let.

Propagace artyčoků v Jeruzalémě se provádí převážně vegetativně - hlízy. Semena nedozrávají v našem klimatu. Výsadba topinambur je podobná pěstování brambor, lze ji provést ve dvou obdobích - na jaře (od března do června) nebo na podzim (od září do listopadu). Při výsadbě artyčoků v Jeruzalémě se hlízy dělí na kousky o hmotnosti asi 50 ga dlouhé 2-3 oči. Každý fragment hlízy je zasazen na jaře, na konci mrazu, do hloubky asi 10 cm. Pokud jsou zasazeny na podzim, pak jsou cibule umístěny v hloubce asi 15 cm..

Vázání hlíz začíná v okamžiku velkého rozvoje pozemní části rostliny a pokračuje až do sklizně. Hlízy se tvoří rychleji než brambory, při vysokých teplotách je to možné během 2-4 týdnů po výsadbě. Pokud zasadíte artyčok z Jeruzaléma na podzim, ne na jaře, můžete sklizeň získat poměrně brzy.. Na odstranit rostlinu, musíte odstranit mladé výhonky v červnu, než se jejich hlízy plně formují.

aplikace

Hlízy artyčoků v Jeruzalémě jsou velmi žádané. Byly zavedeny k vaření jako alternativa k bramborám. Konzumují se po předběžném tepelném zpracování - vaření, napařování nebo pečení. Většina živin a vitamínů se nachází v kůži hlíz, proto se před zpracováním nedoporučuje loupat..

Vzhledem ke svým nutričním vlastnostem se konzumace hlíz artyčoků v Jeruzalémě doporučuje především pro lidi s diabetes mellitus. Ovoce obsahuje inulin, který je přeměněn na fruktózu a je diabetiky dobře snášen. Topinamburové látky posilují imunitní systém, jsou zdrojem draslíku a železa. Artyčok Jeruzalém lze použít jako přísadu do čaje. Pro kulinářské účely jsou hlízy bílo-nažloutlé barvy a v odstínech fialové a hnědé jsou vhodné jako krmivo pro zvířata. Artyčok Jeruzalém se pěstuje také pro dekorativní účely. Rostliny vysazené v jednom řádku na místě jsou druh živého plotu, který chrání místo před větry a nadměrným slunečním zářením.