Lean squash palačinky

Vždy se těším na léto, kdy začíná sezóna cukety, protože z nich můžete vařit tolik různých zdravých jídel. Jedním z mých oblíbených jsou cuketové palačinky..
Existuje velké množství možností pro toto jídlo, nabídnu štíhlou verzi, bez použití vajec a mléčných výrobků - štíhlé cuketové palačinky.

Cuketové palačinky jsou velmi jemné, roztaje se v ústech - a to je nebezpečí: okamžitě zmizí z talíře.
Jak vyrobit štíhlé cuketové palačinky?

Složení:

• Cuketa - 1 ks. (střední velikost)
• Cibule cibule - 1 ks. (střední velikost)
• Ovesné vločky - 3 polévkové lžíce (malé)
• Mouka - 2 polévkové lžíce (množství mouky je uvedeno přibližně)
• Sůl podle chuti 
• Černý pepř - podle chuti 
• Tymián - 0,5 lžičky
• Sladká paprika - 0,5 lžičky
• Rostlinný olej - 50 g (na smažení)
• Zelení podle chuti 

Příprava:

U štíhlých cuketových palačinek je ještě lepší zvolit mladé cukety, protože nejsou tak vláknité. Oloupejte cukety.

Nakrájejte cuketu na dvě poloviny, pokud je cuketa stará, střed úplně odstraňte. Pokud je mladý, pak jen v části, kde se začaly tvořit semena.

Nastrouhejte cukety na hrubém struhadle. Můžete samozřejmě použít malou stranu struhadla, ale stále se mi líbí, když je cuketa cítit v palačince, a budete potřebovat méně mouky.
Pokud je cuketa vodnatá, vypusťte přebytečnou vlhkost, což usnadní smažení později (olej takhle nestřílí).

Oloupejte cibuli, nakrájejte jemně a je lepší strouhat na stejném struhadle tak, aby pocítila pouze aroma cibule.

Do cuketové hmoty nalijte cibuli, ovesné vločky, sůl, pepř, tymián a papriku, vše promíchejte.
Nechte těsto stát 10 minut, aby vločky trochu bobtnaly.

Nyní postupně přidávejte mouku, množství mouky ve složkách je přibližné, protože cukety se setkávají s různými, respektive, možná budete potřebovat více i méně mouky. Těsto by mělo být střední tloušťky, aby se v pánvi nerozpadlo, aby si zachovalo svůj tvar.

Dobře zahřejte pánev, přidejte olej.
Jemně rozložte těsto po 1 polévkové lžíci. Jakmile je jedna strana zhnědlá, otočte palačinku.

Existuje jedna vlastnost těchto lívanců - jsou něžnější než bramborové, takže je třeba si na ně zvyknout..
Pokud se palačinky nesmějí otáčet, rozpadají se, měli byste přidat trochu více mouky.

Doporučuji položit toastové palačinky na papírový ručník tak, aby přebytečný olej byl pryč, protože squashové palačinky rychle absorbují olej při smažení.
Připravené palačinky posypeme bylinkami a teplé s čerstvou zeleninou.
Tyto libové cuketové palačinky by se měly vařit a ne nalačno, ale lze je podávat se zakysanou smetanou.