Jak správně vysušit dýňová semínka

Dýně semena pro mnohé jsou připomínkou dětství. Mají neuvěřitelnou chuť a speciální strukturu. Je charakteristické, že tato semena nemohou mít ruce horší než obvyklá semena. slunečnice, ale zároveň jsou pro tělo mnohem užitečnější. Obsahují velké množství železa, které může zabránit výskytu nemocí oběhového systému a srdce. Na první pohled se může zdát, že sušení semen doma je obtížné a obtížné. Ve skutečnosti však bude stačit dodržovat řadu jednoduchých doporučení a každá hospodyňka může vysušit dýňová semínka. Později v článku se naučíme, jak je sušit, a také vám řekneme, jak tuto užitečnou pochoutku uložit doma..

Co je užitečné?

Dýňová semínka jsou nejen chutná, ale také mimořádně zdravá. Jako suroviny, které se používají k získání léčivých olejů, je také často najdete v „receptech krásy“, ale nejčastěji se používají při vaření, protože se přidávají do pečiva, salátů, připravují vegetariánská jídla a samozřejmě se konzumují syrové..

Tento produkt obsahuje velké množství minerálů, existují také stopové prvky a proteinové sloučeniny, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Za zvláště hodnotnou se považuje přítomnost vysokého vitamínu E. Tato skupina prvků má pozitivní vliv na reprodukční vlastnosti člověka..

Je nepřijatelné jíst tato semena v takových případech:

• přítomnost individuální nesnášenlivosti produktu;
• přítomnost alergické reakce;
• řada onemocnění jater, žaludku a střev.

Kromě toho se nesušený produkt rychle zhoršuje - díky vysokému obsahu vlhkosti roste plesnivě. Proto by se semena před uskladněním měla být důkladně vysušena. A aby nedošlo k poškození tohoto produktu při zachování maximálního možného množství živin, musíte dodržovat doporučení, která budou nabídnuta později v článku.

Přípravná fáze

Můžete sklízet semena jakékoli dýně: jako domácí dýně, pěstované ve vaší zahradě spiknutí, a divoká krmiva. Co se týče chuti, semena těchto odrůd se navzájem neliší, rozdíl může být pouze ve velikosti, protože semena domácí dýně jsou obvykle znatelně větší.

Pěstováno nebo zakoupeno zelenina musíte jej ostrým nožem rozdělit na dvě části a poté vytáhnout všechny vnitřky, které jsou místem skladování semen. Dýňová dužina pak může být použita jako přísada pro přípravu různých druhů pokrmů, zejména z ní jsou připravovány chutné kompoty a džusy..

Nabízíme postupný popis přípravné fáze sklizně dýňových semen:

1. Nejprve byste měli vyšetřit plod na poškození. škůdci a rozpadat se. Pak musíte odříznout horní část zeleniny tak, aby vnitřky byly jasně viditelné, nebo jednoduše rozřezat na dvě stejné části. Buničina a semena jsou uvnitř navzájem úzce propletena, takže je musíte pečlivě oddělit od sebe, abyste nepoškodili zrna.
2. Semena můžete získat rukama nebo polévkovou lžící. Během procesu je důležité nedeformovat zrna, protože pokud se na nich vytvoří praskliny, pak během tepelného zpracování příliš vyschnou. Takový produkt již není vhodný k lidské spotřebě..
3. Dále musíte produkt opláchnout. Za tímto účelem se doporučuje dát semena do cedníku a nasměrovat do něj proud studené tekoucí vody. Při mytí smíchejte semena rukama. Zpočátku budou kluzké jako mýdlo, ale po třech nebo čtyřech mytích přestanou klouzat mezi prsty, což bude důkazem jejich připravenosti na následné manipulace..
4. Nyní je třeba zabalit produkt papírovými ručníky, abyste shromáždili přebytečnou vlhkost. Znovu je důležité dávat pozor, abyste jej nedeformovali..
5. Po odtoku veškeré tekutiny položte semena v tenké vrstvě na kuchyňskou desku, podnos nebo plech na pečení a nechte na slunci. Obvykle 2-3 hodiny aktivního slunečního záření postačuje k vyschnutí. Při tomto postupu je vhodné míchat dýňová semínka jednou nebo dvakrát tak, aby byla suchá ze všech stran.

Metody sušení

Ti, kteří nikdy neusušili dýňová semínka, mohou zjistit, že v různých zdrojích jsou popsány úplně odlišné metody. sušení. K tomuto účelu používají pánev, troubu, elektrickou sušičku a dokonce i mikrovlnnou troubu. Mělo by být zřejmé, že způsob sušení musí být zvolen na základě sledovaného cíle a požadovaného konečného výsledku..

Obecně platí, že na konci jakékoli metody sušení byste měli skončit se semeny připravenými k jídlu nebo k použití při vaření, která jsou stále bohatá na živiny a vitamíny. Zvažte nejoblíbenější metody sušení, jakož i doporučení, která by měla být dodržena k dosažení požadovaného výsledku..

Venku

Tento způsob sušení vyžaduje volný čas a dobré povětrnostní podmínky. Je nutné předpovídat horké a slunečné počasí na několik příštích dnů, protože vlhkost zvýší pravděpodobnost plísní nebo hnilobnosti produktu..

Postup je následující:

1. Semena se oddělí od buničiny, poté se promyjí a nasolí.
2. Dále je třeba nalít vroucí vodu do hluboké nádoby, přidat sůl v množství 10 g na 70 ml vody. Do tohoto roztoku vložte dýňová semínka a nechte je v této formě po dobu 10-25 hodin. Tento krok zpracování poskytne produktu neobvykle bohatou solnou chuť. Není-li takový cíl sledován, lze tuto fázi přeskočit.
3. Produkt by měl být odstraněn z jakéhokoli solného roztoku, opláchnut pod tekoucí vodou (ne dlouho, aby sůl nebyla úplně vymytá) a poté pokračovat v sušení.
4. Jakýkoli pohodlný vodorovný povrch by měl být pokryt papírovými ručníky, fólií nebo papírem na pečení. Bude fungovat podnos, plech na pečení nebo dokonce prkénko na krájení. Jako poslední možnost můžete použít několik velkých desek. V tomto případě je důležité rozložit semena na povrch co nejtenčí. To vše musí být umístěno na přímém slunci a ponecháno v této formě po dobu dvou nebo tří dnů..
5. Můžete pochopit, že produkt je připraven díky svému obalu. Semena by měla být tvrdá a zároveň křehká, snadno praskitelná ručně. Pokud semena po stanovené době neoschla, je třeba prodloužit dobu sušení.

Na pánvi

Velmi oblíbeným způsobem sušení dýňových jader je použití pánev.. Jak smažit dýňová semínka na pánvi bez poškození produktu, řekneme dále:

1. K práci potřebujete velkou pánev, cedník, obyčejnou lžíci nebo špachtli.
2. Pokud je to nutné, jsou semena předem promyta pod tekoucí vodou a sušena, aby se zbavila nadbytečné vlhkosti.
3. Sušená zrna by měla být vložena do pánve v tenké vrstvě..
4. Semena smažte bez víka a dostatečně nízkým teplem, aby nedošlo k jejich spálení. Produkt byste neměli opouštět, naopak musíte dýňová semínka mírně promíchávat a dávat je do světle zlatého odstínu. Obvykle to trvá asi 30 minut, ale čas si musíte sami upravit.

5. Po dosažení požadovaného stupně pečení vyjměte pánev z ohně a semena ihned nalijte na talíř nebo jiný plochý povrch, aby vychladla. Nenechávejte zrna v pánvi vychladnout, jinak budou i nadále vysychat, což může způsobit jejich nepoužitelnost..

V troubě

Existují dva hlavní způsoby pečení dýňových semen v troubě. Každá z nich je podrobněji popsána níže..

1 způsob.

1. Je vhodný pro ty, jejichž trouba umožňuje nastavení vyhřívaných povrchů. Musíte nastavit troubu zvolením režimu „Fry“, to znamená, že by se měla ohřívat pouze horní stěna. Zahřívejte troubu na teplotu 140 - 150 ° С.
2. V tuto chvíli byste měli předpraná a sušená dýňová semínka položit na plech, který je potažen papírem nebo fólií, a poslat vše do trouby. Ukazatel teploty ve skříni musí být neustále udržován.
3. Sušení nejčastěji trvá asi 10-15 minut. Ale hodně záleží na různých technických vlastnostech pece, zejména na její síle. Proto se doporučuje pečlivě sledovat připravenost výrobku, aby nedošlo k jeho spálení..

4. Poté, co povrch semen získá nahnědlý odstín, je třeba vytáhnout pečicí plech z trouby, smíchat zrna a poslat je dalších 10-15 minut do již vypnuté trouby..
5. Po zaschnutí můžete semena posypat solí a nechat je vychladnout..

2 způsoby.

1. Je vhodný pro ty, jejichž trouba nezajišťuje úpravu režimů, ale rovnoměrně se zahřívá. Měl by se zapnout a zahřát na 200 ° C..
2. Mezitím je plech na pečení potažen fólií nebo papírem na pečení, dýňová semínka jsou položena nahoře v jedné tenké vrstvě.
3. Produkt je odesílán do předehřáté trouby, oheň musí být v této době snížen na minimum. Sušení semen v této formě trvá asi 30 minut, po celou dobu se monitoruje připravenost produktu a míchá se kompozice každých 7-10 minut.
4. Jakmile zrnka mírně nahnědnou, je třeba je znovu zkontrolovat. Pokud jsou připraveni, můžete to získat. Pokud semena nejsou dostatečně pevná, musí být trouba vypnutá a produkt musí být do ní umístěn po dobu asi 10-15 minut..

V elektrické sušičce

Můžete také použít elektrický sušič k sušení dýňových semen. Obecně je proces velmi podobný sušení v peci, s výjimkou řady důležitých nuancí..

1. Semena musí být distribuována v kontejnerech v jedné tenké vrstvě.
2. Sušení by mělo být nastaveno na zahřátí na teplotu 70-80 ° С.
3. Zasychání zabere několik hodin. Je obtížné určit přesný čas, protože hodně závisí na vlastnostech různých elektrických sušáren..
4. Při přípravě zrn je třeba pravidelně míchat složení a měnit palety samy (alespoň jednou za hodinu).
5. Připravenost je určena vytvořením tmavého stínu na skořápce semen. Měli by také být pevné a suché..

V mikrovlnné troubě

Mnozí se zajímají o to, jak smažit dýňová semínka v mikrovlnné troubě. Je třeba poznamenat, že tato metoda není klasická, ale je stále možná..

proto na základě doporučení zkušených manželek vám řekneme, jak je můžete implementovat co nejefektivněji:

1. Po omytí semen je třeba je položit na rovný povrch a nechat je několik dní zaschnout, aby se veškerá nadbytečná vlhkost odpařila.
2. Potom vyjměte rotační skleněnou desku z mikrovlnné trouby a lemujte dno pece pekařským papírem, čímž chráníte substrát.
3. Na papírový povrch je třeba rozložit dýňová semínka v tenké rovnoměrné vrstvě, vložit desku na místo a zapnout mikrovlnnou troubu na maximální výkon. Časovač musí být nastaven na 2 minuty.
4. Po dvou minutách by se zrna měla promíchat, vyrovnat a znovu zapnout po dobu 2 minut. Nyní by však výkon zařízení neměl být maximální, ale průměrný.
5. Dále se musí manipulace opakovat, dokud není dosaženo požadované úrovně sušení semen.
6. V důsledku toho by produkt měl ztmavnout a ztvrdnout. Zůstává pouze zchladit zrna, loupat je a používat je jako svačinu nebo jako přísada do salátů a hlavních chodů.

V elektrickém grilu

Sušení dýňových semen v elektrickém grilu se začalo používat poměrně nedávno, protože jako obvykle se toto zařízení používá k vaření jiných pokrmů.

Použití speciální palety, v něm můžete docela úspěšně vysušit zrna:

1. Poté, co je produkt důkladně omyt a vysušen, je třeba jej na povrch nádoby rozprostřít rovnoměrně tenkou vrstvou a nastavit teplotu na 60 ° C. Doba schnutí semen je od 20 do 30 minut.
2. Je třeba si uvědomit, že zařízení zajišťuje provoz ventilátoru, což pouze zvyšuje výkon tepelného zpracování produktu. V tomto ohledu je velmi důležité neustále sledovat připravenost fazolí a nenechávat je bez dozoru, jinak mohou vyhořet..
3. Připravená dýňová semena získají nahnědlou barvu a po ochlazení mohou být použity k přípravě různých druhů pokrmů nebo mohou být použity jako nezávislé občerstvení..

Jak zjistit připravenost

Stanovení připravenosti produktu sušeného jakoukoli metodou je poměrně jednoduché. Semena získají nažloutlý až mírně nahnědlý odstín, slupka se stává křehčí, což usnadňuje loupání a extrakci vnitřního jádra.

Zdá se, že osivo samo o sobě „zhubne“, to znamená, že obrys vnitřního jádra je jasný a snadno rozpoznatelný. Jádro, které se používá jako potrava, získává bohatou zelenou barvu s bílými tenkými žilami. Struktura by měla být měkká a sametová, chuť by měla být bohatá a příjemná.

Jak ukládat doma

Jakmile jsou dýňová semínka zcela připravena, budete je muset vyjmout a umístit na studený plech, podnos nebo jiný plochý obal. Jídlo můžete dokonce posypat stolem pečícím papírem. Když jsou zrna zcela v pohodě, můžete začít organizovat skladování tohoto produktu..

Je třeba dodržovat následující pokyny:

• místo skladování musí být tmavé a suché;
• nádoba, ve které budou zrna uložena, musí být skleněná nebo keramická;
• semena nemohou být loupána, protože loupaná, kořenitá a pražená zrna nelze dlouhodobě skladovat. Takový produkt musí být spotřebován co nejdříve, jinak dojde k oxidaci a tvorbě plísní..

Dýňová semínka, která byla správně zpracována a sušena, poskytne tělu maximální výhody. K dosažení tohoto cíle stačí použít vhodný spotřebič, který je k dispozici v kuchyni, nebo produkt přirozeně sušit. V tomto případě je důležité dodržovat výše uvedená doporučení a poté se získá nejchutnější produkt bohatý na vitamíny..