Jak loupat celer, řapík, kořen
Obsah
Ne každý má rád zvláštní vůni celeru, ale neměli byste ho vyloučit ze své stravy. Tato kořenová zelenina je skutečným skladem vitamínů a odborníci na výživu považují její šťávu za zvláště užitečnou. V kuchyni se však hodí i jiné části rostliny. Listy lze použít k uchování nebo v salátech. A vonná zakulacená kořenová zelenina přidá kořenitou svíravost salátů a bohatství vývaru. Pokud se rozhodnete tuto zeleninu vyzkoušet, neuškodí znát některé nuance toho, jak loupat celer, protože přichází v různých typech. V závislosti na tom se také liší příprava zeleniny k použití..
Takže podle toho, která část rostliny je určena k použití jako jídlo, existují tři druhy celeru:
- prostěradlo;
- řapíkát;
- vykořenit.
Nyní se podívejme na funkce čištění každého typu..
Oškubané, umyté, snědené - minimální příprava listového celeru
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob čištění listových odrůd. Tady stačí list dobře opláchnout a nechat uschnout. Jediné, co může být potřeba, je vybrat zažloutlé a kulhavé listy, pokud existují. Při nákupu čerstvě nakrájeného celeru však takové problémy nebudou..
Musím loupat celer?
Některé ženy v domácnosti, které poprvé vyzkoušely šťavnaté tlusté stonky, je odmítají. Důvodem je nadměrné vlákno a tuhost stonků. Ve skutečnosti je to skutečně možné, ale z úplně jiného důvodu - pokud jsou chyceni staré řapíky. Na povrchu jsou pokryta hrubými vlákny, která musí být odříznuta nožem. Na druhé straně vnitřní vlákna zůstávají mírně tuhá a těžko pociťovaná, přičemž si zachovávají charakteristickou strukturu celeru.
Mladé řapíky však mohou být konzumovány bez dalšího čištění, jednoduše jejich mytím.
Jak loupat celer?
Kořeny tohoto celeru poněkud připomínají řepu, pouze bělavé barvy a s nerovným povrchem pokrytým hlízami. Mohou mít působivou velikost. Při nákupu je lepší vybrat ovoce s jemnější pokožkou - bude snazší je oloupat a bude méně odpadu cenné aromatické buničiny..
Před čištěním je třeba kořeny omýt, poté odříznout spodní a horní část. Všechny výrůstky a deprese jsou také vystřiženy a ovoce samotné je loupáno jako brambor. Pokud je příliš velký a nebude ihned použit, můžete odříznout a vyčistit polovinu. Druhá část celeru je uložena v sáčku a uchovávána v lednici. Mimochodem, celer tam může ležet velmi dlouhou dobu - prakticky se nezhorší a zůstává pevný. Jediná věc je, že místo řezu ztmavne a v budoucnu bude potřeba tenkou úpravu.
