Jak si udržet celer na zimu, přípravu vitamínů doma
Celer
Obsah
Kdy sklízet pro skladování
Celer se sklízí na konci podzimu, snadno snáší mrazy, takže si můžete sklidit čas. Kořenový celer se sklízí vidličkou, aby nedošlo k poškození kořenů. Rostlina je kopána a tažena vrcholky. Nejčastěji se listy ořídí v kořenech a ponechají se na místě jako hnojivo pro příští sezónu. Zeleninový řapík se sklízí v polovině podzimu, kdy má nejvíce šťávy a živin.
Sklizeň celeru na zimu
Stonky a kořeny celeru jsou bohaté na užitečné mikroelementy, v zimě jsou více než užitečný produkt. Při správném skladování má celer trvanlivost jeden rok..
Jak chránit celer
Pokud máte sklep nebo sklep, kořeny celeru lze uložit do krabic z rašeliny nebo vlhkého písku. Doma se kořeny umývají ze země, suší se a balí do sáčků nebo lepicí fólie. Připravený produkt můžete uložit do chladničky v přihrádce na zeleninu..
Jak uchovávat celerové listy
Pro skladování stonkového celeru se řezané stonky promyjí, třídí a suší před vlhkostí. Poté ji můžete složit do sáčku a uložit do chladničky na polici. Pro lepší skladování v sáčku je třeba provést několik otvorů pro větrání. Řapíky mohou být skladovány až do začátku jara při teplotě nepřesahující jeden stupeň C. Pokud je to možné uložit v suterénu, vykopat kořen a skladovat v krabici s vlhkým pískem.
Jak správně vysušit celer
Můžete vyrobit polotovary z listového celeru na zimu. Sušení je považováno za nejjednodušší metodu. Je snazší sušit ve svazcích, nikoli na přímém slunci, v chladné místnosti. Může být položen na rovný povrch a pokrytý listem pergamenu k zaschnutí. Tento proces trvá asi měsíc.. Hotové výrobky mohou být rozemleté na prášek a použity jako koření, může být o něco větší. V každém případě skladujte tyto výrobky ve skleněné nádobě s pevně přiléhajícím víkem. Je vhodné dát na tmavé a suché místo..
Stejným způsobem můžete vysušit kořen celeru. Nakrájejte ji na tvar vhodný pro vás (kostky, prsteny, proužky), dobře usušte. Skladujte ve skleněné nádobě na suchém a tmavém místě. Takové přípravky jsou vhodné pro použití v prvním a druhém kurzu v omáčkách..
Zmrazení celeru na zimu
Nejjednodušší způsob, jak udržet celer svěží na zimu bez sklepa, je zmrazit ho. Rozdělte celerové listy a omyjte je na papírovém ručníku. Nasekejte listy ostrým nožem, naplňte ledové bylinky, přidejte trochu čisté vody - a do mrazničky. Když jsou kostky zmrazené, vložte je do sáčku a nechte v mrazničce.
Jak zmrazit řapíkatý celer je stejný jako listový celer. Připravené řapíky mohou být skladovány celé v sáčku, mohou být rozdrceny a složeny do plastové nádoby zasláním do mrazničky.
Solený celer
Solený celer lze skladovat po dlouhou dobu a lze jej použít téměř ve všech pokrmech. K solení potřebujete kilogram umytých a sekaných listů, 250 gramů soli. Složky se smíchají a umístí do sklenic tak, aby zůstal prostor pro šťávu. Jakmile šťáva vyjde, plechovky jsou srolované s víky a uloženy ve spíži nebo ve sklepě..
Marinování celeru na zimu
Nakládaný celer lze použít jako samostatné občerstvení a jako přídavek k teplým jídlům.
K vaření budete potřebovat: 1 kg celeru, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. l. sůl, 3 gramy kyseliny citronové Pro marinádu: 800 ml vody, 200 ml octa, 4 hrášky pepře a hřebíčku.
Kořeny se rozdrobují na kostky nebo polokroužky, blanch ve slané vodě po dobu několika minut. Poté jsou vyjmuty z vody a vloženy do sklenic. Zatímco celer chladí, vařte marinádu. Obsah sklenic se nalije horkou marinádou, pasterizuje se po dobu 20 minut, sbalí se víky.
Celerový list má také svůj vlastní recept na moření na zimu..
Na litrovou nádobu budete potřebovat: 4 stroužky česneku, pár listů vavřínu Pro marinádu: 700 ml vody, 150 ml octa, 70 gramů soli, 100 gramů cukru.
Česnek a vavřín jsou umístěny na dně, hustě nasekané celerové listy jsou umístěny nahoře a nality horkou marinádou. Sklenice se sterilizují spolu s obsahem po dobu 20 minut, uzavřené víky.
Celery Canning recepty
Recept číslo 1
- celer - 100 gramů
- celer zelení - 100 gramů
- petržel - 100 gramů
- pórek - 100 gramů (bílý stonek)
- sůl - 100 gramů
Kořeny celeru nakrájejte na tenké proužky, celer a petržel greeny na velké kousky o délce 1,5 cm, pórek na kroužky. Vložte ingredience do mísy, přidejte sůl, promíchejte. Poté ji pevně vložte do sklenic, nechte šťávu nechat. Uzavřete uzavřeným víkem a uložte na chladném místě.Recept číslo 2. Pěstujte celer v marinádě na zimu.
- stonky celeru podle chuti
- česnek (hřebíček) -2-3 kousky
- cukr - 3 lžíce. l.
- sůl - 3 lžíce. l.
- ocet 9% podle chuti
- vavřín - 1-2 listy
Tento článek zdůrazňuje jednoduché a nejzajímavější recepty. Zima nás nezajímá s vitamíny, takže domácí přípravky jsou vždy potřebné pro rozmanitost ve výživě a jako alternativa k čerstvé zelenině a ovoce.
