Kardamom - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Odkud pochází voňavá bylina?

Ve skutečnosti je kardamom vytrvalá bylina, příbuzný zázvoru. Je pravda, že tato tráva roste až na čtyři metry. Všechny jeho části od kořenů po semena mají výraznou, výraznou vůni. Rostliny patřící do botanických rodů Elettaria a Amomum jsou považovány za pravé kardamomy..

Elettaria - zelená vpravo a Amomum - černá vlevo

Jejich domovinou je jižní Indie. V současné době se rostliny pěstují také v Malajsii, na Srí Lance, v Austrálii, Guatemale, kde se pěstují na plantážích. K prvnímu rozkvětu a plodu mladých rostlin dochází až ve třetím roce po výsadbě sazenic na stálém místě. Sklizeň kardamomu trvá pouze šest až deset let.

Složené ovoce, shromážděné jako klasy, se sklízí stále nezralé, protože po dozrání kapsle praskne, semena v nich obsypaná. Poté jsou plody sušeny, tříděny podle velikosti a barvy, běleny a zaslány spotřebitelům.

Zelený kardamom je považován za cennější a dražší ve všech třech svých odrůdách - Mysore, Malabar a Vajuk. Má silnější a složitější až lehce pryskyřičnou vůni.

Černé, jávské, bengálské, siamské, červené odrůdy - to vše jsou plody rostlin rodu Amomym, které rostou v tropech Asie a Austrálie. Mají jemnější chuť a vůni..

Zelená a černá jsou tak odlišné, že se nemohou při vaření navzájem nahradit.

Kardamom in vivo: příklady na fotografii

Příznivé vlastnosti

Použití kardamomu v potravinách, nápojích a pečeném zboží je dobře známo. O tom, že éterické oleje, tuky, četné chemické prvky, vitamíny, včetně skupiny B, kyselina askorbová, proteiny, cukry, škrob, guma obsažené v koření, je mnohem méně známo. Jsou v takové kombinaci, že mohou mít blahodárný léčivý účinek na lidské tělo. Tato vlastnost kardamomu od starověku do současnosti se používá v zemích Východu, Indie, Číny k léčbě různých nemocí.

Při použití koření jsou tyto funkce těla vylepšeny jako:

• posílení imunitního systému;
• sekrece žaludeční šťávy a metabolických procesů;
• činnost nervového systému, včetně mozkových buněk;
• obecný tón.

Kromě toho čistí tělo, odstraňuje toxiny, toxiny, přebytečnou tekutinu, zmírňuje zácpu a také bojuje proti patogenní střevní mikroflóře.

Současně se jedná o antiseptikum, má protizánětlivý účinek, který se používá při léčbě nachlazení, onemocnění dýchacích cest, kožních onemocnění včetně dermatitidy, jakož i nemocí močového ústrojí.

Ne každý má rád aroma kardamomu

Použití koření může snížit úroveň stresu, zbavit se únavy, bolesti srdce, zlepšit stav pokožky, normalizovat spánek a trávení, zbavit se pálení žáhy, zácpy a nadýmání, osvěžit dech a snáze zhubnout..

Kardamom je aktivní afrodiziakum. Používá se k léčbě různých sexuálních poruch, včetně mužské impotence, frigidity u žen.

Koření obsahuje hodně manganu, který je obvykle u lidí s diabetem nedostatečný. Pravidelné používání jako doplněk čaje nahrazuje nedostatek štěstí.

Pro ženy

Koření během těhotenství se obvykle nedoporučuje používat, aby bylo dítě chráněno před alergiemi

Pro dámy bude koření také užitečné pro obnovení fungování centrálního nervového systému během menstruace a pomůže zbavit se symptomů menopauzy..

Ohledně použití kardamomu během těhotenství mezi lékaři neexistuje shoda. Někteří to považují za přijatelné a dokonce užitečné jako lék proti toxikóze, navíc má sedativní účinek. Lékaři, kteří s tím nesouhlasí, se obávají negativního účinku na plod, který může u dítěte vyvolat alergickou reakci..

Při kojení je použití kardamomu matkou pediatry jednoznačně vyloučeno, přinejmenším do věku tří měsíců, protože novorozenci dosud zcela netvořili trávicí systém..

Pro děti

Názory odborníků na používání dětí se také výrazně liší. Některé zahrnují tento produkt na seznamu absolutních kontraindikací, jiné doporučují používat koření pro průjem u dítěte a dokonce i pro dezinfekci mléka zakoupeného na trhu..

Kontraindikace při použití kardamomu

V těle existuje celá řada podmínek, kdy by použití vonného koření mělo být zcela vyloučeno. Seznam takových případů zahrnuje:

• onemocnění žlučníku, pankreatitida;
• žaludeční nebo duodenální vřed;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• hypertenze nebo tendence k prudkému zvýšení krevního tlaku;
• individuální nesnášenlivost.

U mnoha lidí způsobuje kardamom těžké alergické reakce. Při prvním použití je proto třeba postupovat velmi opatrně a v případě individuální nesnášenlivosti produktu zcela vyloučit jeho použití..

Při zařazování koření do stravy dítěte, zejména malého dítěte, buďte velmi opatrní. Také byste neměli zneužívat používání tohoto koření..

Ošetření koření

Milovníci kardamomu často ani nevědí, kolik zdravotních potíží jejich zvyk používání tohoto koření zmírňuje..

Osvěžující čaj od Julie Vysotské

Kardamom můžete také použít k cílené léčbě mnoha onemocnění, ale nesmíte zapomenout na existující kontraindikace jeho použití. Konzultace se svým lékařem nebude zbytečná.

Kouzelný čaj

Se zimou

Pro léčbu bronchopulmonálních chorob, odstranění dutin od nadměrného hlenu, mnoho receptů doporučuje použití kardamomu. Jeden z tipů od indických jogínů - čaj na nachlazení.

Jogínový čaj

Složení:

• kardamom - 9 zrn;
• hřebíček - 7 kusů;
• strouhaný kořen zázvoru - 0,5 lžičky;
• skořice - 1 stick velikosti ukazováčku;
• voda - 0,5 litru.

Všechny přísady se umístí do vroucí vody a zahřívají se dalších pět minut. Pijí ho v teple s kousnutím medu, nejen pro nachlazení, ale také pro chřipkové podmínky a pro zmírnění únavy..

Čaj pro prevenci chřipky

Čaj s kardamomem

Složení:

• nízkotučné mléko - 0,5 litru;
• voda - 0,5 litru;
• hřebíček - 10 kusů;
• kardamom - 10 kusů;
• čerstvý zázvor v kusech - 1 polévková lžíce;
• muškátový oříšek - půl lžičky;
• zelený čaj - 2 lžičky.

Čaj se připravuje v smaltované misce. Voda se zahřívá, ještě před vařením se přidává kardamom, hřebíček a čaj. Mléko se nalije do vařeného vývaru a dá se zázvor. Když se kapalina opět vaří, přidejte muškátový oříšek a nechte ho stát 3-4 minuty na nízkém ohni. Pijte teplé i studené.

Vdechnutí olejem

K inhalaci lze použít rozprašovač

Tento postup je velmi užitečný při úlevě od bolesti v krku a jiných příznaků chladu. Chcete-li to provést, použijte 1-2 kapky kardamomového éterického oleje, který se přivede do horké vody v misce inhalátoru nebo do obyčejného šálku vroucí vody, zakryjte hlavu ručníkem a vdechněte léčivou páru.

Zbavte se nadýmání

Chcete-li se tohoto problému zbavit, tradiční medicína doporučuje žvýkat čtyři až deset zrn kardamomu po celý den..

Při těžké nadýmání se může objevit Remheldův syndrom, srdeční onemocnění způsobené vysokým tlakem v bránici. Pro jeho odstranění je užitečný čaj, jehož recept je uveden níže..

Léčivý čaj

K nadýmání lze použít čaj kardamom jako pomůcku.

Složení:

• voda - 250 ml;
• kardamom - 20 g;
• kmín - 20 g;
• fenykl - 10 g.

Vložte všechny ingredience do vroucí vody a vařte po dobu tří minut, filtrujte. Vypijte nápoj podle potřeby po 200 ml najednou.

Kardamom a krevní tlak

Jak již bylo zmíněno dříve, koření je zcela kontraindikováno u lidí trpících hypertenzí nebo sklonem k vysokému krevnímu tlaku. Naopak, je to užitečné pro hypotonika. Může se konzumovat ve formě čaje připraveného alespoň podle níže uvedeného receptu. Tento nápoj zlepšuje krevní oběh, vrací tlak zpět k normálu..

Nízkotlaký čaj se může konzumovat v malém množství

Složení:

• semena kardamomu - 1 lžička;
• mletý zázvor - 0,5 lžičky;
• skořicový prášek - 1 lžička;
• černý čaj - 2 g nebo sáček;
• mléko - půl sklenice;
• voda - 1 sklo;
• zlato - podle chuti.

K přípravě nápoje se čajové lístky a koření nalijí sklenicí vroucí vody. Když trochu vychladne, přidejte med a mléko. Pijte nápoj 1-2krát po celý den.

Zbavit se impotence

Tradiční léčitelé v tomto stavu doporučují vypít sklenici horkého mléka v noci a podle chuti přidat štipku kardamomového prášku a medu.

Tinktura na prostatitidu

Tinktura kardamomu by měla být konzumována s mírou, ne více než jedna sklenice denně

Pro léčbu nemocí prostaty u mužů a adenomu prostaty se připravují léčivé tinktury s kardamomem.

Tinktura 1

Složení:

• semena kardamomu - 1 lžička;
• vodka - půl litru;
• cukr - 2 lžičky.

Prášková zrna se nalije do nádoby s vodkou a uchovávají se při pokojové teplotě na tmavém místě po dobu 14 dní. Potom se cukr rozpustí v tinktuře. Před spaním si vypijte asi 50 gramů tinktury denně.

Tinktura 2

Složení:

• semena kardamonu - 2 polévkové lžíce;
• vodka - 1,5 litru;
• cukr - 150 gramů.

Semena jsou rozdrcena v třecí misce nebo drcena jiným způsobem. Vylijí se vodkou, nechají se vařit po dobu 21 dní, filtrují se, přidává se cukr. Vezměte 30-40 gramů půl hodiny před spaním nebo přidejte stejné množství tinktury do čaje.

Zhubněte s kardamomem

Jako regulátor trávicího systému a čistič těla od toxinů a přebytečné tekutiny se doporučuje používat kardamom ve výživě pro hubnutí. Toto použití koření bylo známé dokonce ve starověké Indii. Tam bylo obézním lidem doporučeno ochutnat jídlo tímto kořením. Taková rada je dnes vhodná, pokud neexistují kontraindikace pro použití koření v potravinách. Častěji pijeme čaje s kardamomem za účelem hubnutí. Můžete je vařit podle několika receptů..

Nejjednodušší čaj

Nejjednodušší čaj - a tolik výhod!

K tomu používejte pouze kardamom a vroucí vodu v poměru 1 lžička kořenícího zrna ke sklenici vody. Vaří se jako obyčejný čaj, vyluhovaný po dobu 10-15 minut. Pijí takovou infuzi půl hodiny před jídlem po dobu nejvýše dvou týdnů. Pomocí takového nápoje pro hubnutí byste se měli vzdát alkoholu, kouření a kávy..

Zelený čaj s kořením

Při přípravě se v termocích přes noc napařuje v lžíci půl lžičky kardamomových semen a lžíce zeleného čaje. Použijte infuzi jako čajový nápoj, zředěním horkou vařenou vodou. Pijte tento čaj před jídlem 20 minut před jídlem. Doporučuje se pít ze dvou až čtyř sklenic nápoje denně..

Čaj s kardamomem, ibiškem a zázvorem

Nápoj s kardamomem, ibiškem a zázvorem má rubínovou barvu a jedinečnou vůni

Složení:

• kardamomové zrno - 0,5 lžičky;
• mletý zázvor - 0,5 lžičky;
• ibišek - 1 polévková lžíce;
• zelený čaj - 1 polévková lžíce;
• voda - 300 mililitrů.

Všechny ingredience se napařují vroucí vodou přes noc. 17 ml infuze se zředí horkou vodou a před jídlem se vypije.

Arabská káva

Arabská káva je užitečná pro hubnutí, ale kontraindikována u pacientů s hypertenzí

Užitečné pro hubnutí arabská káva s kardamomem. Nápoj oživí, rozveselí a zahřeje vás v chladu. Můžete přidat citron nebo smetanu, koření, jako je skořice, vanilka. Při hubnutí arabská káva pomůže překonat touhu jíst něco nevhodného, ​​zatímco aromatické koření pomůže odstranit toxiny a urychlit metabolismus, což zase podporuje spalování tuků. Zároveň neutralizuje účinek kofeinu na tělo.

K přípravě arabské kávy budete potřebovat:

• mletá káva - 3 lžičky;
• voda - 120 ml;
• kardamom fazole - 2-3 kusy;
• cukr - 0,5 lžičky.

Jádra kardamomu jsou lehce zploštěna v třecí misce nebo dvou čajových lžičkách. Turku se předehřeje ohněm, nalije se cukr, roztáhne se přes dno, přidá se koření a káva, vše se nalije studenou vodou. Nápoj se třikrát nechá napěnit a spadnout, když je Turek odstraněn z ohně, a na konci se nápoj nechá stát 1-2 minuty. Během této doby se šálek zahřeje vroucí vodou a po vylití vody se naplní nápojem.

Pokud v zrnech není žádné koření, ale pouze prášek, jediným rozdílem v přípravě nápoje bude to, že se koření přidá do kávy po vyjmutí z tepla. Někdy se doporučuje míchat suchou kávu s kardamomovým práškem.

Recenze lidí, kteří zažili účinky kardamomu

Jak žádat o krásu

Se všemi šíři a rozmanitostí známých použití pro kardamom bude pro mnohé neočekávanou zprávou, že se poměrně aktivně používá v kosmetologii, navíc i doma, a to nejen v parfémech, krémech a dalších produktech. I když je toto použití koření docela vysvětlitelné jeho dezinfekčním, antiseptickým, tonickým účinkem na stav kůže. Kromě toho je koření hypoalergenní a nezpůsobuje podráždění. Jako součást různých kosmetických přípravků, oleje pro masáž a tření, kardamom:

• čistí pokožku;
• zvyšuje elasticitu tkáně;
• stimuluje obnovu buněk;
• deodorizuje pokožku;
• zmírňuje revmatické bolesti, bolesti svalů a kloubů;
• uvolňuje svaly po cvičení;
• působí proti vzniku celulitidy a pomáhá v boji proti ní.

Kardamom je nejčastěji obsažen v kosmetice ve formě éterického oleje nebo extraktu ze semen..

Esenciální olej Cardamom má silnou kořenitou vůni

Nesmíme zapomenout, že kosmetiku vyrobenou z éterických olejů z koření by ženy neměly používat během těhotenství a dětí mladších sedmi let..

Domácí kosmetika s kardamomem

S esenciálním olejem kardamomu je snadné si s ním vyrobit nějakou kosmetiku a provádět postupy, které jsou prospěšné pro pokožku..

Kosmetická maska ​​na obličej a krk

Složení:

• krém - 1 polévková lžíce;
• kardamomový olej - 5 kapek;
• růžový olej - 5 kapek;
• avokádový olej - 5 kapek;
• mandlový olej - 5 kapek.

Všechny ingredience jsou smíchány a maska ​​je nanesena na obličej a krk po dobu 20 minut, opláchněte zbytky teplou vodou.

Výživná maska

Složení:

• kardamomový olej - 3 kapky;
• avokádový olej - 2 kapky;
• růžový olej - 5 kapek;
• mandlový olej - 3 kapky.

Směs olejů se nanáší na očištěnou pokožku, dokud se úplně nevstřebává. Pokud není absorbováno vše, odstraňte zbytky papírovou utěrkou.

Zlepšit ovál tváře

Složení:

• kardamomový olej - 3 kapky;
• růžová voda - 5 kapek;
• mandlový olej - 1 čajová lžička.

Směs přísad se nanáší na obličej po dobu 10 minut a poté se omyje. Mandlový olej lze nahradit avokádovým olejem ve stejném množství.

Anticelulitidová masážní směs

Složení:

• kardamomový olej - 10 kapek;
• olivový olej - 30 g;
• čajovníkový olej - 10 kapek.

Směs je masírována problémové oblasti, dokud není úplně absorbována.

Relaxační masážní kompozice

10 gramů masážní základny, kterou lze použít jako olivový olej, se smíchá s 5 kapkami kardamomového oleje a mírně se zahřeje. Kompozice je vtírána do problémových oblastí, dokud není úplně absorbována.

Stejná směs se používá stejným způsobem nejen k úlevě od svalové, kloubní a revmatické bolesti, únavy po fyzické námaze, ale také jako anticelulitidová látka a k masážím problémových oblastí při hubnutí..

Nyní, když znáte použití kardamomu nejen při vaření, ale i pro léčebné účely, budete moci plně využít všech pozitivních vlastností tohoto koření. Jen se nenechte unést, nezapomeňte na existující kontraindikace, které se mají používat jak v jídle, tak při léčbě, a nezapomeňte, když začnete kardamom používat k léčení, vezměte v úvahu doporučení svého lékaře.