Langsat (longkong): všechno o tomto ovoci

V asijských zemích roste obrovské množství různých druhů ovoce, které Evropané neznámí. Mezi nimi jsou exempláře, které vzbuzují skutečný zájem - rád bych o nich získal více informací..

Jedním z těchto neznámých exotických bobulí je langsat, který se v Asii pěstuje několik století..

Co je to langsat

Langsat - ovocný strom, jehož domovinou je území moderní Malajsie. Postupně se oblast pěstování významně rozšířila a pokrývá většinu zemí jihovýchodní Asie. Dnes, kromě Malajsie, strom roste na Filipínách, v Thajsku, Indonésii, Indii, Vietnamu, na Tchaj-wanu.

Pěstitelská oblast langsatu se však neomezuje pouze na jihovýchodní Asii - strom se nachází ve Spojených státech (Havajské ostrovy), je oblíbený v Mexiku, Austrálii a dalších zemích..

Exotická rostlina má další populární jména - lansium, longkong a dračí oko.

Ovoce roste na vysokých, štíhlých stromech (vysoké 8 až 16 metrů). Rozkládající se korunu stromu tvoří poměrně velké opeřené listy, jejichž délka může dosáhnout 45 cm. Kůra je drsná, hnědá nebo nažloutlá..

Během fáze květu je rostlina pokryta krásnými světle žlutými květy, shromážděnými ve svazcích. Pak se začnou tvořit velké plody. Jeden strom se vyvíjí od 8 do 20 hroznů, z nichž každá roste v průměru až 20 bobulí. Lansiové hrozny připomínají hrozny vzhledu..

Rostlina je cenná právě pro její aromatické ovoce:

• jejich průměr se pohybuje od 2,5 do 5 cm;
• tvar ovoce je kulatý nebo oválný, trochu jako mladé brambory;
• kůra je natřena světle hnědým nebo šedavě žlutým tónem, je tenká, ale spíše hustá kvůli přítomnosti latexové látky;
• buničina je průsvitná;
• ve své struktuře je „uvnitř“ ovoce podobné česneku - longkong se také dělí na plátky;
• uvnitř každého bobule se vyvinou dvě tvrdé podlouhlé kosti;
• ovoce má mírně viskózní konzistenci, úžasnou vůni a zajímavou chuť. V kombinaci s hořkými semeny dává buničina naprosto jedinečnou chuť, kterou je obtížné srovnávat s čímkoli. Je to sladké a kyselé jako směs banánů, grapefruitu a hroznů. Nezralé ovoce chutná příliš kysele.

Strom začne přinášet ovoce až po 15 letech. Když ale dospěje, přináší ovoce dvakrát ročně (uprostřed léta a zimy). Langsat se sklízí sklizením ovoce ze stromu. Můžete je také střílet ručně. Pokud je obtížné dosáhnout hroznů, jsou řezány.

Jak si vybrat ten správný jazyk

Pokud se chystáte koupit Lansium, dobře se podívejte a jemně pociťujte parta:

• zralé plody se vyznačují hladkou a pevnou pokožkou;
• bobule by měly být pevně připojeny k větvi;
• uvnitř svazku by neměly být žádné hromady mravenců a na kůži by neměly být žádné prohlubně, praskliny ani žádné skvrny..

Přes pevnost slupky je ovoce velmi snadno loupatelné. Chcete-li to provést, stiskněte kůži prsty na základně ovoce. Ovoce se otevře, poté musíte kůži pečlivě odstranit.

Jak uchovávat langsat

Dlouhý kong vytrhaný ze stromu hnije poměrně rychle za podmínek v místnosti - již 3-4 dny. Toto rychlé znehodnocení je způsobeno vysokým obsahem cukru v buničině. Ideálním místem pro skladování Long Kongu je lednička, kde je teplota nastavena na +10 ... + 13 ° С. V takových podmínkách zůstane ovoce čerstvé až týden nebo dokonce dva.

Nedoporučuje se zmrazit langsat, protože po rozmrazení ztratí svou konzistenci. Ovocné konzervy se však skladují po dlouhou dobu, prakticky bez ztráty chuti. Ovoce se konzervuje v sirupu po loupání a loupání.

Zde je nejoblíbenější konzervárenský recept na toto exotické ovoce..

1. Vezměte si spoustu zralého ovoce a oloupejte je.
2. V hluboké nádobě s vodou rozpusťte 5 lžíce. l. krystalový cukr. Ve výsledné tekutině po dobu 40 minut ponořte loupané a filmové plátky langsatu.
3. Po uplynutí zadaného času přeneste již nakládané plátky na suchý ručník a vzduch po dobu 5-6 minut.
4. Poté kličky ponořte do cukerného sirupu, přidejte několik tenkých plátků citronu a nastrouhejte citronovou kůru. Pokud chcete, můžete přidat i nějaký vanilin. Směs se vaří 30-40 minut.
5. Plechovky sterilizujte standardním způsobem, rozvařenou pochoutku rozdělte na ně.
6. Sbalte víka, izolujte. Konzervy dlouhé kong jsou připraveny!

Kalorický obsah a energetická hodnota produktu

Obsah kalorií „dračího oka“ je nízký.Energetická hodnota na 100 gramů asijského ovoce je 60 kcal, z toho:

• 1,31 g jsou proteiny;
• 0,1 g - tuky;
• 14,04 g - uhlohydráty;
• 1,1 g - vlákno;
• 82,75 ml - voda;
• 0,7 g - popel.

Vitaminový komplex je prezentován následovně:

• thiamin - 30 mcg;
• riboflavin - 140 mcg;
• kyselina askorbová - 84 mg;
• nikotinový ekvivalent - 0,3 mg.

Langsat také obsahuje makro a mikroelementy. Na 100 gramů nezpracovaných bobulí jsou:

• draslík - 266 mg;
• vápník - 1 mg;
• hořčík - 10 mg;
• fosfor - 21 mg;
• železo - 130 mcg;
• mangan - 50 mcg;
• měď - 170 mcg;
• zinek - 50 mcg.

Kromě toho ovoce obsahuje esenciální aminokyseliny:

• arginin - 0,035 g;
• valin - 0,059 g;
• histidin - 0,014 g;
• isoleucin - 0,026 g;
• leucin - 0,055 g;
• lysin - 0,044 g;
• methionin - 0,013 g;
• threonin - 0,034 g;
• fenylalanin - 0,04 g.

Počet neesenciálních aminokyselin na 100 gramů ovoce je:

• alanin - 0,158 g;
• kyselina asparagová - 0,125 g;
• glycin - 0,043 g;
• kyselina glutamová - 0,208 g;
• prolin - 0,043 g;
• serin - 0,049 g;
• tyrosin - 0,026 g.

Užitečné vlastnosti a ošetření

Pravidelná konzumace dlouhých kongů pomáhá zlepšovat mnoho procesů v těle a používá se při léčbě řady onemocnění.

Asijské ovoce je široce používáno v lidové medicíně:

1. Nasycení langsatu v kyselině askorbové je pětkrát vyšší než u citrusových plodů. Díky tomu je ovoce účinnější než citrusové plody při léčbě virových a nachlazení (zejména u ARVI, chřipky a nedostatku vitamínů)..
2. Kyselina askorbová také podporuje lepší vstřebávání železa, a proto je cenným činidlem při léčbě anémie.
3. K léčbě malárie se používají různé odvary s přidáním drakové dužiny. Stovky lidí umírají každoročně na malárii v tropických zemích, takže klíčovým přínosem ovoce je jeho schopnost zabránit šíření nemoci..
4. Vzhledem k vysoké koncentraci makro- a mikroelementů v bobulích, stejně jako esenciálních aminokyselin, je možné udržovat tělo v konstantním tónu během doby aktivní práce během dne. Fruktóza a sacharóza v bobulovinách zlepšují mozkovou aktivitu.
5. Vitamin B2 má pozitivní vliv na zrak, proto je přípravek Langsat indikován pro lidi, kteří dlouhodobě pracují na počítačovém monitoru, a také pro ty, jejichž práce souvisí s řízením automobilu..
6. Organické kyseliny obsažené v ovoci zlepšují stav pokožky.

Škody způsobené Langasatem a kontraindikace

Bobule mají také kontraindikace:

1. Langsat je schopen způsobit újmu lidem s individuální nesnášenlivostí k produktu..
2. Kromě toho je nežádoucí jíst bobule bez předběžného tepelného ošetření pro lidi náchylné k různým alergiím, protože šťáva z buničiny dlouhého kongu může způsobit silnou alergickou reakci.
3. V případě diabetes mellitus je nutné zcela vyloučit „dračí oči“ z vašeho menu, protože ovoce obsahuje hodně cukru.
4. Udržování množství bobulí konzumovaných pod kontrolou je také nezbytné pro zdravé lidi, protože přejídání může způsobit vážné problémy v těle, například může vyvolat silné střevní rozrušení.
5. V jiných případech vede nadměrné používání buničiny k nežádoucímu zvýšení tělesné teploty. Nemůžete se pokusit snížit takovou teplotu sami, je lepší okamžitě vyhledat pomoc od lékařů.

Použití při vaření

Ovocná vláknina Langsat se může jíst čerstvá nebo kandovaná.

Kromě toho se v Asii používá k přípravě národních jídel. Ovoce se používá:

• při vytváření cukrářských výrobků dávají dezertům zvláštní exotiku;
• na bázi buničiny lansia se připravují různé kompoty, džemy, sirupy, přidávané do zmrzliny;
• zralé plody jsou vhodné pro přípravu osvěžujících nápojů - k tomu je třeba míchat dužinu bobule s jogurtem nebo zmrzlinou. Čerstvý z „dračího oka“ dokonale uhasí žízeň;
• dužina, mletá a smíchaná s cukrem, používají cukráři jako náplň pro pečení;
• lansium může být součástí jakéhokoli masa nebo příloh - na jeho základě můžete vytvořit různé kořeněné a sladké omáčky, které se podávají s drůbeží nebo rybami.

Níže uvádíme několik dalších možností použití bobule při vaření..

Pikantní masová omáčka

Složení:

• lansium ovoce - 5 kusů;
• rostlinný olej - 5 lžíce. l.;
• feferonka (chilli) - 1 kus;
• česnek - půl hlavy;
• destilovaná voda - 120 ml;
• těžký krém a sůl podle chuti.

Příprava:

1. Nalijte trochu rostlinného oleje do předehřáté pánve (asi 5 polévkových lžic).
2. Chili papričky důkladně opláchněte a osušte. Pomocí nože uvolněte semena z papriky, poté nasekejte a přeneste olej na pánev.
3. Zatímco se chilli pečí, oloupejte česnek, rozdrťte každý hřebíček plochou stranou nože a přeneste jej také na pánvi..
4. Oloupejte bobule langsatu a odstraňte všechna semena.
5. Když je česnek zlatohnědý, přidejte připravenou lansiovou dužinu.
6. Jakmile plody ztratí svůj objem, zahřejte teplo na střední a jemně nalejte 120 ml vody do pánve. Zakryjte vše víčkem a nechte vařit, dokud se kapalina úplně neodpaří.
7. Ochlazená směs se smíchá se silným krémem, podle chuti solená. Omáčka je hotová, můžete ji podávat s masovými pokrmy.

Kastrol

Hlavní přísady:

• lansium fruits - množství závisí na vašich preferencích;
• rýžové krupice - 200 g;
• mléko - 400 ml;
• proteiny z 2-3 vajec;
• 1 oranžový (užitečná je pouze chuť);
• polovina šťávy citrón;
• práškový cukr a granulovaný cukr - podle chuti.

Příprava:

1. Uvařte uvedené množství bílé rýže v mléce.
2. V oddělené misce smíchejte moučkový cukr, citronovou šťávu a strouhanou pomerančovou kůru. Do směsi přidejte chlazenou rýžovou pastu.
3. Formulář s vysokými stranami důkladně namažte rostlinným olejem, posypte moukou. Vrstva směs rýže a citrusů.
4. Puree dřeň langsatu, poté vařte na pánvi s cukrem. Rozšlehejte vaječné bílky zvlášť a jemně promíchejte s ovocným sirupem. Výsledná směs se přidá do rýžové formy.
5. Pečte suflé v troubě po dobu 25 minut při teplotě nepřesahující 180 ° С.
6. Nechte hotový dezert vychladnout. K ozdobení kastrol s krémem použijte pečivo. Top s dalšími kandovanými nebo karamelizovanými lansiovými klíny.

Při návštěvě ovocných trhů v Thajsku, Malajsii nebo jiných asijských zemích neignorujte úžasné plody langsatu. Nezapomeňte si vzít jeden svazek nebo alespoň několik plodů tohoto exotického ovoce, protože nyní víte, jak to chutná a jak se dá připravit.

Recenze videa z ovoce

Recenze ovoce

Ale jako kosmetický produkt mi osobně vyhovoval. Vyrobil jsem z toho masky. Velmi jednoduché a efektivní. Mírně jsem zmačkal dřeň langsat vidličkou a smíchal ji s hráškem, rozemlet na prach. vzhledem k tomu, že v hrachové mouce a v langsatech vitamínů skupiny B a C je hodně kolagenu, po použití jsem si všiml, že se stav kůže zlepšil. A tak, aby se ovoce skladovalo déle, loupal jsem je, dával je do porcí a ztuhl.