Užitečné vlastnosti bílých fazolí

Poté, co byly bílé fazole poprvé dovezeny do Ruska, nebyly ihned použity při vaření. Zpočátku byla tato rostlina považována pouze za dekorativní účely, ale po čase, kdy se ukázalo, že fazole se snadno pěstují a jsou skvělé k jídlu, je začaly používat všude. A ne nadarmo, protože tato kultura má mnoho užitečných vlastností, je potravinový produkt a má vysokou energetickou hodnotu..

Popis

Bílé fazole jsou rostliny patřící do rodiny luštěnin. Roční, kudrnaté nebo řemeslné, některé odrůdy někdy dosahují téměř 3 metrů na délku.

Elegantní květiny, které zakrývají stonek, tvoří závěsné mlčky. Každá tobolka obsahuje dvě až osm fazolí.

Fazole mají tradiční tvar ve formě zploštělého půlměsíce po stranách, ale malé odrůdy se vyznačují hustou strukturou a pravidelným oválným tvarem. Barva fazolí je obvykle mléčně bílá. Je pokryta fazolemi s hladkou, lesklou kůží, která má při namočení sklon k vráskám.

Protože se jedná o teplomilnou plodinu, fazole se vysazují do půdy koncem května nebo začátkem června. A od okamžiku klíčení prvních výhonků po technickou vyspělost ovoce trvá asi 65 dní, někdy méně v závislosti na odrůdě. Sklizeň nejčastěji klesá koncem července nebo začátkem srpna.

Tato rostlina má mnoho prospěšných vlastností, má bohaté složení vitamínů a minerálů, má dobrou chuť a je dokonce schopna působit jako podpora hlavní terapie pro mnoho chorob..

Fazole jsou:

• vegetariánské jídlo, protože obsahuje hodně rostlinných bílkovin;
• jídlo pro ty, kteří chtějí zhubnout a jsou na dietě, protože tato luštěinová kultura pomáhá očistit tělo od přebytečné tekutiny a toxinů;
• sportovci a ti, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací, protože obsahuje hodně uhlohydrátů;
• a také tato zelenina je vhodná pro ty, kteří mají různé zdravotní problémy - trpí onemocněním srdce a krevních cév, jater, slinivky břišní a ledvin.

Složení

Nutriční hodnota na 100 g bílých bobů je přibližně 300 kcal, z toho:

• uhlohydráty - 47 g (~ 188 kcal);
• proteiny - 21 g (~ 84 kcal);
• tuk - 2 g (~ 18 kcal).

Sacharidy, bílkoviny a tuky jsou v přibližně stejném procentu 63: 28: 6. Fazole navíc obsahují takové prvky jako:

• škrob - 43,8 g;
• voda - 14 g;
• dietní vláknina - 12,4 g;
• popel - 3,6 g;
• mono- a disacharidy - 3,2 g;
• nasycené mastné kyseliny - 0,2 g.

kromě, Bílé fazole jsou bohaté na následující vitamíny:

• vitamín PP NE (ekvivalent niacinu) - 6,4 mg;
• vitamín PP (niacin) - 2,1 mg;
• vitamín B5 (kyselina pantothenová) - 1,2 mg;
• vitamin B6 (pyridoxin) - 0,9 mg;
• vitamín E (tokoferol) - 0,6 mg;
• vitamin B1 (thiamin) - 0,5 mg;
• vitamín B2 (riboflavin) - 0,18 mg;
• vitamín B9 (kyselina listová) - 90 mcg.

Tento produkt obsahuje také makronutrienty:

• draslík - 1100 mg;
• fosfor - 480 mg;
• síra - 159 mg;
• vápník - 150 mg;
• hořčík - 103 mg;
• křemík - 92 mg;
• chlor - 58 mg;
• sodík - 40 mg.

A sledovací prvky:

• železo - 5,9 mg;
• zinek - 3,21 mg;
• mangan - 1,34 mg;
• hliník - 640 mcg;
• měď - 580 mcg;
• bor - 490 mcg;
• nikl - 173,2 mcg;
• vanad - 190 mcg;
• titan - 150 mcg;
• fluor - 44 μg;
• molybden - 39,4 μg;
• selen - 24,9 mcg;
• kobalt - 18,7 mcg;
• jod - 12,1 mcg;
• chrom - 10 mcg.

Příznivé vlastnosti

Rostlinný protein obsažený v bílých fazolí se podobá hovězímu masu a je vysoce kvalitní, zatímco neobsahuje živočišný tuk, který brání fungování gastrointestinálního traktu. A velké množství nestravitelné vlákniny (vlákniny) normalizuje trávení, reguluje stolici a přispívá k tomu, že toxiny, toxiny a různé škodlivé látky jsou z těla úspěšně odstraněny.

Bílé fazole snižují hladinu cholesterolu, posilují kost, kardiovaskulární systém, normalizují průběh nervových pochodů, snižují hladinu cukru v krvi a mají celkový posilující a hojivý účinek.

Použití tohoto produktu se doporučuje pro diabetes mellitus, protože díky svému bohatému složení je schopen normalizovat hladiny glukózy v krvi, snížit hladinu cukru a zlepšit stav nemocného. Chemické složení fazolí je jedinečné a svým účinkem se rovná inzulínu, díky kterému je tento druh fazole nepostradatelným produktem ve stravě diabetiků..

Kromě toho tyto luštěniny účinně regulují činnost srdce a krevních cév, snižují krevní tlak a posilují kardiovaskulární systém, což je pro lidi s diabetem velmi důležité..

Při takové nemoci lze tento druh luštěnin jíst jednoduše ve formě polévek, jako součást salátů nebo jako samostatné jídlo. Produkt je kombinován s masem i zeleninou.

Například diabetik by mohl mít jako šťouchanou fazolovou polévku. K jeho přípravě je třeba:

• 400 g bílých fazolí;
• jedna cibule;
• jeden hřebíček česnek;
• 1 vařené vejce;
• 200 g květáku;
• pár polévkových lžic zeleninového vývaru;
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
• sůl, petržel a kopr chuť.

Dušenou cibuli a česnek dusíme, dokud cibule nebude jemná. Poté přidejte zeleninový vývar, fazole a jemně nasekané květák, a vše vaříme 20 minut. Na konci vaření se hotová směs nalije do mixéru a vařič se rozemele, dokud není hladký, a poté se vrátí do hrnce. Přidejte koření a sůl a vařte několik minut. Podáváme s jemně nasekaným vařeným vejcem a ozdobené petrželkou.Kromě jasných výhod pro diabetiky, bílé fazole také:

• pomáhá posilovat kosti, zlepšuje zdraví zubů a je schopen zabránit osteoporóze, protože obsahuje velké množství vápníku;
• zvyšuje imunitu díky bohatému složení vitamínů;
• užitečné pro srdce a krevní cévy, dělá srdeční sval pružnějším a pružnějším, reguluje cévní tonus;
• podporuje hematopoézu díky snadno asimilovanému železu, stimuluje tvorbu erytrocytů - krvinek, proto je pro anémii (anémie) nezbytná;
• během těhotenství téměř zcela doplňuje denní potřebu kyseliny listové, což je pro vyvíjející se plod nepostradatelné;
• čistí tělo toxinů a toxinů a také posiluje játra a ledviny, proto se lépe vyrovnávají s filtrační funkcí;
• podporuje rychlejší zotavení těla po různých zraněních, operacích;
• podporuje nervový systém a normalizuje jeho činnost během akutního nebo chronického stresu;
• pomáhá odstraňovat kameny z ledvin a žlučníku;
• zlepšuje vzhled nehtů, vlasů a pokožky;
• zvyšuje produkci žaludeční šťávy a normalizuje metabolické procesy v těle;
• je schopen normalizovat účinnost u mužů díky pyridoxinu a kyselině listové, které zlepšují spermatogenezi a ovlivňují délku pohlavního styku;
• normalizuje fungování ženského reprodukčního systému v důsledku argininu v produktu.

Konzervované bílé fazole se liší od ostatních forem přípravy tím, že obsahují ještě méně kalorií: pouze asi 99 kcal na 100 gramů produktu, z toho:

• uhlohydráty - 17,4 g (~ 70 kcal);
• proteiny - 6,7 g (~ 27 kcal);
• tuk - 0,3 g (~ 3 kcal).

Škody a kontraindikace

Nadměrná konzumace bílých bobů může vést k negativním důsledkům - těžkosti v žaludku a zvýšené produkci plynu.

kromě použití tohoto přípravku má řadu kontraindikací. Patří sem nemoci jako:

• gastritida se zvýšenou úrovní kyselosti (s nízkou kyselostí je přípustné jíst fazole, protože zvyšuje tvorbu kyseliny);
• žaludeční vředy, zejména během exacerbace;
• cholecystitida;
• kolitida;
• pankreatitida;
• dna.

Někteří lidé mohou mít individuální nesnášenlivost na fazole, což se projevuje alergickými reakcemi. V tomto případě je jeho použití v potravinách také nepřijatelné..

Aplikace v kosmetologii

Bílé fazole jsou široce používány v domácí kosmetice. Vyrábějí se z toho různé obličejové masky, které jsou vhodné pro absolutně všechny typy pleti..

Tyto luštěniny účinně bělí pokožku, vyživují ji a nasycují ji užitečnými látkami, mají omlazující účinek, protože mají zdvihací vlastnosti, a také dobře čistí pokožku uher, akné, podráždění, odstraňují modřiny a sáčky pod očima.

Aby se vytvořila obličejová maska, musí být zrna nejprve vařena do měkka a ochlazena. Potom je proséváme přes síto, aby zůstalo homogenní a měkké pyré bez tuhé kůže a hrudek.. Hnětete vidličkou a přidejte různé ingredience, například:

• olivový olej a citrónová šťáva pro tónování a osvěžení pokožky
• zakysané jablečné pyré, vejce, ovesné vločky a smetana;
• mořská sůl pro zlepšení pružnosti pokožky.

Pro lepší výživu pokožky můžete také přidat mastné roztoky vitamínů A (retinol) a E (tokoferol). Esenciální olej z palisandrového oleje uvolní nedokonalosti pleti a vyhladí vrásky.

Jak si vybrat

Při výběru produktu musíte nejprve věnovat pozornost jeho stavu - nemělo by se kazit, nemělo by mít plísně, hnilobu ani známky shlukování..

Fazole musí být neporušené a stejné velikosti. Kůže na fazole by měla být hladká a lesklá.

Jak ukládat

Pokud pěstujete fazole sami, při sklizni na zimu byste měli dodržovat některá pravidla:

• po vyloupání zrn musí být zrna zahřátá v troubě nebo na plech po dobu tří minut;
• ale mladá zrna v luscích lze jednoduše zmrazit.

Vařené a chlazené fazole v luscích lze uložit do plastového sáčku v mrazničce. Nejprve je třeba odříznout konce a nasekat na kousky až do velikosti 7 cm. Poté se luštěniny vloží do sáčku a pevně sevřou, zcela se zbaví vzduchu a uloží do mrazničky pro skladování..

Doba použitelnosti produktu v této formě nesmí přesáhnout 6 měsíců.

Ale pro skladování suchého produktu jsou dobře sušené fazole umístěny do skleněné nádoby (sklenice) a pevně uzavřeny plastovým víčkem. Nádoba je umístěna na suchém a tmavém místě, kde je zajištěna dobrá ventilace a je udržována pokojová teplota..

Za žádných okolností nesmí do produktu vniknout vlhkost a hmyz. Fazole lze skladovat po dobu 1 roku.Fazole tedy musí být přítomny ve stravě, o čemž svědčí jejich bohaté složení vitamínů a minerálů. Jeho blahodárné vlastnosti navíc nejen uzdraví tělo zevnitř, ale také vám pomohou vypadat svěžeji..