Vynikající dietní produkt a slibná zahradní plodina - lima fazole
Jihoamerický kontinent je domovem mnoha luštěnin, které lidé aktivně používají k jídlu. Phaseolus lunatus nebo lima fazole, pojmenované po Limě, hlavním městě Peru, vyniká vzhledem k příbuzným druhům vzhledem, velikostí a chutí semen. Semena přivedená španělskými dobyvateli do Starého světa byla velká, připomínající plátek mandarinky nebo rostoucí měsíc, a ukázalo se, že jsou příliš teplomilná. První plantáže tohoto typu fazolí se proto objevily v subtropických koloniích Evropy na africkém kontinentu a v Asii..
Obsah
Není divu, že lima fazole se rychle stala jednou z nejpopulárnějších a nejvyhledávanějších plodin na světě, a zejména ve Spojených státech. Semena této rostliny, často označovaná jako másla, jsou bohatá nejen na bílkoviny, vlákninu a vitamíny, ale také na tuky, které jsou v buničině od 1,5 do 2%. Jemná krémová chuť jídel ze suchých a zelených semen lima fazole dělá z této kultury hodnotnou zeleninovou rostlinu, zajímavou nejen pro velké zemědělské podniky, ale také pro majitele letních chalup a dvorů.
V Rusku stále neexistují žádné odrůdy másla podle vlastního výběru ani zónované podle stávajících klimatických podmínek. Existují však úspěšné pokusy pěstovat plodiny na otevřeném poli na severním Kavkaze a Kubanu, v oblasti střední černé země a dalších částech země..
Biologické vlastnosti lima fazolí
Fazole Lima, stejně jako odrůdy, které jsou více známé ruskému zahradníkovi, jsou jednoletou zeleninovou plodinou, včetně keře a kudrnaté formy:
- Bush fazole jsou kompaktní a snadno se udržuje. Fazole na něm dozrávají 65–80 dní po začátku vegetačního období, ale výnos takových rostlin je o něco nižší než při lezení.
- Vysoké kudrnaté formy, dosahující velikosti 12-15 metrů, vyžadují opatrnější přístup k krmení a napájení. Ve chvíli, kdy se sklízí lima, v tomto případě přichází po 80–90 dnech, ale počet sklizených semen je několikrát vyšší než ze stejného počtu keřů.
S tak odlišným vzhledem mají obě formy modrozelené husté listy, květy, které vytvářejí velké vícekvěté kartáče z bílých, fialových nebo zelenkavých květů. Bohaté kvetení tohoto typu fazolí však nelze nazvat. Květy se otevírají postupně a někdy se to stane, když jsou lusky na základně květenství již zcela vytvořeny.
Fazole, na rozdíl od běžných fazolí, má tato rostlina poměrně širokou, krátkou a rovnou.
Délka lusku se pohybuje v rozmezí 6 až 18 cm a uvnitř se tvoří pouze 2 až 4 semena, která se v době zrání mohou stát bílou, šedavou, krémovou nebo pestrou. Dalším rozdílem mezi máslovými boby je silná vrstva hrubých vláken uvnitř ventilů, takže zelené lusky se nejí, ale zelená, nezralá semena jsou jednou z nejzdravějších a nejchutnějších potravin..
Při běžné chuti existujících odrůd lima se tradičně rozlišují dvě skupiny: s velkými semeny, velikosti 3-4 cm a menšími, nazývanými dětská lima.
Hodnota rostliny není jen u velkých semen s mastnou jemnou chutí a nasládlou vůní. S pěstováním lima fazole na zahradní postele zahradník může použít zelenou část této rostliny jako zelené hnojivo. Bubliny s dusíkem tvořeným na kořenech fazolí obohacují půdu touto látkou, která je pro rostliny nepostradatelná..
Jak pěstovat tento druh fazolí?
Protože lima nebo moonbeans pocházejí z subtropické oblasti, rostlina potřebuje teplotu nejméně 18 ° C pro pohodlný růst, ale také v horkých dnech, kdy se vzduch zahřívá nad 30 ° C, se tvorba vaječníků díky téměř sterilnímu pylu výrazně snižuje..
Je možné vytvořit podmínky přijatelné pro daný druh na otevřeném poli v oblastech s mírnějším teplým podnebím a ve středním pruhu budete muset použít filmové skleníky nebo skleníky, zejména v rané fázi vývoje rostlin, kdy jsou mladé kořeny a výhonky nejvíce náchylné ke snížení teploty.
Pro výsadbu je vybrána osvětlená, chráněná před možným průvanem. Je lepší, pokud předchůdci peruánské fazole na něm jsou rostliny z dýně nebo rodiny nočních lusků:
- Před pěstováním fazole se lože na podzim vykopají a do půdy se vnese 30-40 g na metr plochy superfosfát.
- V případě potřeby se půda vápní rychlostí 300 až 500 gramů produktu na metr čtvereční.
- Na jaře jsou připravené hřebeny uvolněny a hnojeny komplexními sloučeninami v množství 30-40 g na metr čtvereční.
Fazole Lima se vysévají, když je půda dostatečně teplá, to znamená, že její teplota není nižší než 15-16 ° C a nehrozí námrazy. Nejčastěji se to děje v posledních květnových dnech:
- Vzhledem k rychlému růstu a velikosti rostlin se semena vysévají ve vzdálenosti 40 až 50 cm od sebe pomocí schématu hnízdění čtverců..
- Jsou-li limetky fazetované v řadách, je mezi nimi ponechána mezera 30–45 cm, což zmenšuje vzdálenost mezi rostlinami na deset centimetrů.
Je rozumné nanést na výsadbu oblouky a zakrýt plodiny netkaným materiálem, dokud se vzduch nezahřeje na 18 až 25 ° C..
Pěstování tohoto typu fazolí se trochu liší od zemědělské techniky luštěnin, které jsou pro ruského zahradníka tradiční. Hlavní potřebou rostliny během květu, hromadění a zrání bobů je vlhkost. Zároveň však hromadění a stagnace vody v půdě poškozuje lima fazole. Vláknité kořeny rostliny rychle hnijí a fazole umírají.
U lezeckých odrůd jsou vybudovány silné podpěry nebo mřížoví, jinak silné řasy na zemi vytvoří nadměrnou hustotu, což ohrožuje vývoj plísní a bakterií.
Další péče o lima fazole spočívá v mělkém uvolnění půdy, odstranění plevelů a krmení, určené k podpoře rostlin na půdách, které nejsou příliš bohaté na výživu. Pod křovinami na čtvereční metr se nanese 10 gramů superfosfátu a dusičnanu amonného.
Škůdci a choroby, které ohrožují másla
Ve srovnání s běžnými fazolemi je peruánský druh odolnější vůči chorobám, zejména virovým a bakteriálním infekcím. Z problémů pěstování fazolí je třeba poznamenat, že ve druhé polovině léta jsou na rostlinách patrné ohniska pravých a falešných lézí., plísní a skvrnité listy.
Fazole weevil není hrozná pro másla, ale mšice, strapky a roztoče mohou být sváděny silným listím a mladými výhonky. Častí hosté na rostlinách a housenkách. Nemoci zahrnují múčnatku, plíseň listovou a některé viry.
Kdy sklízet fazole a jak je uložit v zimě?
V závislosti na odrůdě a tvaru rostliny začíná sklizeň limetových bobů 18-14 týdnů po vyklíčení. U keřových rostlin dochází ke zrání o něco dříve a u vysokých lezeckých odrůd, pokud to počasí dovolí, může trvat měsíc. Zelená semena pro dietní stravování bohatá na bílkoviny, vitamíny a dietní vlákninu se sklízejí dříve, dokud není jejich kůže hrubá a maso zůstává šťavnaté. Čerstvá zelená semena můžete uchovávat nejen po dobu 10-14 dní v lednici.
Pokud chcete v zimě hýčkat své blízké peruánskými fazolemi, šťavnatá skořápková semínka se blanšírují po dobu asi 2 minut, ochlazují se a suší a poté se rozloží do sáčků nebo nádob, zmrazí se..
V případě potřeby lze sklizenou fazolovou plodinu zachovat. Zelené fazolky budou vynikající součástí zimních salátů, doplní přílohu pro masová jídla a ryby.
Zralá sušená semena se po vylupování nalije do skleněných nádob s těsně přiléhajícími víčky. V této formě mohou být fazole skladovány v zimě po dobu 4 až 6 měsíců, ale pouze na chladném a tmavém místě, kde nehrozí nebezpečí vlhkosti a škůdců, které se dostanou dovnitř kontejneru..
Protože semena obsahují hodně bílkovin, tuků a škrobových látek, pokud se v zimě nedodržují pravidla skladování, mohou zrnka ztratit nejen svou chuť, ale i většinu živin.
