Pokud jste starou ledničku nevyhodili, udělejte to sami.

Domácí lednice udírna je jedním z populárních zařízení pro přípravu masných výrobků a ryb pomocí kouření. Podle technologie výroby se výsledná jídla vyznačují skvělou chutí, charakteristickou vůní a doba skladování se výrazně zvyšuje.

Pro nový účel lze použít vzácnou sovětskou ledničku. Výhody takového kovového boxu se mohou ukázat jako obrovské, pokud přistupujete k jeho modernizaci správně. Není obtížné znovu vybavit, bude následně zajištěno minimální úsilí a maximální potěšení.

Číst dál: Udělej to sám za studena kouřovna!

Designové vlastnosti

Před provedením udírny ze staré ledničky bez velkého úsilí pomocí improvizovaných prostředků a jednoduchých nástrojů byste se měli rozhodnout o typu kouření a umístění. Existuje možnost pro venkovní použití, ale takové zařízení může být také vyrobeno pro vnitřní použití. Zvažte možnosti.

Horké kouření

K vytvoření udírny tohoto typu ze staré ledničky budete potřebovat následující materiály:

• topná tělesa (elektrický sporák s otevřeným nebo uzavřeným topným článkem);
• silnostěnná nádoba s víkem pro ohřev dřevní štěpky;
• rošty a háčky pro pokládání nebo zavěšení zpracovaných výrobků;
• kouřové výfukové potrubí;
• prvky pro zamykání dveří chladničky;
• zásobník na sběr tuku.

Kouření za studena

K zajištění technologie vaření touto metodou potřebujete:

• lednice (upřednostňují se sovětské modely bez plastové náplně uvnitř);
• žáruvzdorné cihly pro pec;
• trubka dlouhá 4 - 5 metrů, průměr 100 - 150 mm;
• železný kryt pro ohniště;
• rošty a háčky pro pokládání nebo zavěšení zpracovaných výrobků;
• rohový trubkový prvek pro pohodlné připojení konstrukce, která je nakloněna k povrchu;
• podnos pro sběr tuku;
• odsávací ventilátor.

Chcete-li si sami vyrobit udírnu z lednice pro použití ve dvoře, musíte se rozhodnout na místě instalace. Na tom závisí designová funkce. Pokud to terén dovolí, pak je konstrukce instalována ve svahu bez další manipulace. Je důležité, aby chladnička přeměněná na kouřovnu byla instalována nad kouřovým generátorem (topeniště). Pokud je místo svažité, je pod krbem vykopána díra nebo je kuřácký kabinet nainstalován na stojanu.

Udělejte si kouř z lednice

Pomocí pokynů je snadné vytvořit udírnu pro doutníky z chladničky pro otevřený prostor v zemi, ve vašem dvoře. Postupujte podle jednoduchých kroků. Pojďme analyzovat 2 možnosti: pro studené a horké kouření.

Kouření za studena

 Kroky jsou následující:

1. Chladnička pro kuřácký kabinet je dokončována: vnitřní obložení, plastové díly jsou demontovány.
2. Přílohy jsou přišroubovány pro instalaci mřížek a háčků.
3. Ve spodní části se pomocí vrtačky a kovových nůžek vyřízne otvor, který odpovídá průměru přívodní trubky pro přivádění kouře do skříně.
4. Na dveře chladničky je nainstalován hákovitý blokovací prvek.
5. Pec je položena ze žáruvzdorných cihel ve spodní vrstvě udírny, pokud není svah, pak je vytvořena uměle: otvor pro pec a výkop pro položení trubky jsou vyhloubeny.
6. Prvky udírny (topeniště a skříň) jsou spojeny s trubkou pomocí předem připraveného rohového prvku.
7. Další otvory v horní části pro tento typ kouření nejsou vyříznuty, stačí větrání v oblasti dveří a další otvory, které se objevily během procesu demontáže..
8. Odkapávací miska je instalována v prostoru pro spodní polici pro shromažďování kapajícího tuku.

Horké kouření

Kuřák z ledničky lze také použít jako zařízení, které vykonává funkci kouření v interiéru. Důvodem je krátké trvání procesu vaření pomocí této metody..

Udělejte si sami kouřovnu z chladničky pro metodu horkého kouření:

1. Plastová část obložení je odstraněna z vnitřku chladničky. Magnetické těsnění mezi dveřmi a tělem je ponecháno.
2. Držáky na rošty a háčky.
3. Na dveřích kuřácké skříňky je připevněn hákovitý blokovací prvek.
4. Všechny otvory v pouzdru, které se objevily po revizi, se lepí páskou.
5. V horní části chladničky je vyříznut otvor pro instalaci odsávacího ventilátoru a upevnění potrubí pro odsávání kouře do ulice.
6. Do připraveného otvoru je nainstalován odsávací ventilátor. Potrubí je k němu připojeno a je zobrazeno oknem do ulice.
7. Na spodní polici je nainstalován zásobník pro sběr tuku.
8. Na dno chladničky je umístěna elektrická trouba. Jeho napájecí kabel je vyveden speciálně připraveným otvorem.
9. Z chladničky do sporáku je jako kouřový generátor pro udírnu instalován tlustý stěna s čipy.

Pravidla udírny

Design chladničky se snadno ovládá. Než si z chladničky uděláte kouř a začnete jej používat, je důležité se naučit jednoduchá pravidla pro bezpečný provoz, časové a teplotní podmínky. Je nutné dodržovat teplotu specifikovanou v receptu. U kouření velkých kusů masa je stupeň kouření vždy vyšší než u malých kusů. Je třeba mít na paměti, že čas potřebný k kouření ryb a slepice výrazně nižší než u vepřového a hovězího masa. Při vaření masa rozložte kousky rovnoměrně po drátu. Nejlépe se vyhneme překrývání a překrývání velkých kusů na malé kousky.

Neotevírejte dvířka kouřovny často, protože jsou porušeny podmínky vaření..

Jak používat kuřáckou skříňku vyrobenou z ledničky:

1. Uzený za studena:

• palivové dřevo je připraveno, vhodné pro kouření, v požadovaném množství;
• v peci je oheň;
• kouřová skříňka se zahřívá;
• hotové výrobky jsou kladeny na rošty nebo zavěšeny na háčky;
• udírna je uzamčena;
• doba vaření se očekává podle receptury;
• dodávky palivového dřeva a spalovací energie v peci jsou řízeny.

1. Horké kouření:

• je připojeno napájení pece nainstalované v udírně;
• na topný článek je instalována nádoba s dřevěnými štěpkami, vhodná pro kouření vybraných produktů;
• výrobky jsou rozloženy nebo zavěšeny;
• dveře se těsně uzavírají, je-li to nutné, spoj dveří a těla se lepí páskou;
• kouřové výfukové potrubí je umístěno v okně nebo výfukovém otvoru;
• ventilátor výfuku se zapne;
• zaznamená se čas zahájení vaření.

Výběr surovin pro kouření

Nejlepším výběrem při určování surovin pro kouření jsou kulatiny a hobliny:

• druh ovoce: jablko, hruška, třešně;
• tvrdé listnaté stromy: dub, buk, olše.

Před použitím pilin a třísek se ujistěte, že je materiál čistý, aby nedošlo k cizím nepříjemným zápachům.

Domácí udírna z chladničky vlastními rukama je spolehlivý a cenově dostupný způsob, jak poskytnout kuřáckým výrobkům velkou rodinu. Trochu úsilí, touhy a kreativity dá stará lednička nový život, diverzifikuje pokrmy na slavnostním stole. Buďte trpěliví, abyste dosáhli nejlepších výsledků!

Výroba udírny z ledničky - video