Tajemství výroby chutné angreštové želé s pomeranči

Angrešt je úžasný bobule, která dělá mnoho užitečných příprav na zimu: džem, džem, kompot, adjika a omáčky jako vynikající doplněk k masovým pokrmům. Nejoblíbenější z většiny žen v domácnosti je angreštová želé s pomerančem. Tato pochoutka je pouze skladem vitamínů a minerálů. Bobule obsahují draslík, vápník, fosfor, železo a také pektiny - látky, které neutralizují negativní účinky těžkých kovů na střeva. Existuje několik odrůd této kultury - bílé, žluté, světle zelené, ale černé odrůdy chokeberry jsou zvláště cenné pro výrobu želé, z nich se získá vysoce kvalitní a nejužitečnější produkt..

Příprava bobulí

Výběr bobulí by se měl brát odpovědně, je lepší upřednostňovat tmavé, velké a zralé plody beze stop plísní a jiných chorob. Nejchutnější želé se získá, pokud je vyrobeno z angreštové odrůdy švestka, Prune, Chernomor, ruština.

Než začnete připravovat angrešt želé s pomeranči, měli byste se seznámit s pravidly pro přípravu ovoce a citrusových plodů:

• bobule musí být pečlivě tříděny, větvičky a květenství odstraněny, nejvhodnější je pro tento účel použít kuchyňské nůžky;
• umístit zpracované ovoce do jakékoli široké nádoby, nalít vodu a nechat nejméně 40 minut, po stanoveném čase musí být plody nality do cedníku, opláchnuty a usušeny;
• doporučuje se nalít pomeranče vroucí vodou, setřít do sucha a nakrájet na malé plátky, odstranit semena.

Po dokončení prvotního zpracování produktů můžete přistoupit přímo k přípravě angreštového želé s pomeranči. Existuje mnoho receptů, ale bez ohledu na váš výběr, musíte dodržovat proporce bobule a cukru. Pektin má přímý vliv na požadované množství cukru. Čím více této látky v ovoci, tím více cukru je potřeba k přípravě zimní pochoutky..

Klasický recept na angreštovou želé s pomeranči na zimu

Podrobné pokyny pro angreštovou želé s pomeranči na zimu vám umožní snadno připravit chutné a zdravé ošetření, i když je to váš první kulinářský zážitek. Angrešt s citrusovými plody jsou vynikající kombinací chutí, a pokud jste dříve neměli rádi přípravky z tohoto bobule, máte jistotu, že nebudete schopni takovou želé odmítnout..

Klasický recept tedy zahrnuje použití následujících komponent:

• 1,5 kg čerstvých angreštů;
• 3 šťavnaté pomeranče;
• 2 kg cukru.

Kroky vaření:

1. Předem zpracované bobule a citrusové plody procházíme mlýnkem na maso a mícháme do hladka.
2. Výsledná hmota se přenese do velkého kastrolu, přidá se potřebné množství cukru a vaří se, za občasného míchání, na mírném ohni po dobu 20-25 minut od začátku varu..
3. Hotový produkt rozdělíme na předem sterilizované nádoby, srolovat je a přikrýt je teplou přikrývkou.

Sledujte čas a vyhýbejte se vaření potravin, protože dlouhodobé tepelné zpracování vede ke zničení pektinu.

Angreštová želé s pomeranči a želatinou

Při výrobě želé z angrešt s pomerančem a želatinou je možné dosáhnout ještě většího gelovacího účinku. K vytvoření husté hmoty potřebujeme:

• 1 kg nezralého angreštového ovoce;
• 2 pomeranče;
• 250 ml vody;
• 100 g cukru;
• 100 g želatiny;
• 1 hůl vanilky.

Postup:

1. Zpracováváme a umýváme bobule. Myjeme citrusové plody, otíráme je a nakrájíme na malé kousky.

1. Naplňte velký kastrol vodou, přidejte cukr a za občasného míchání přiveďte k varu.
2. Po úplném rozpuštění cukru přidejte bobule a citrusové plody, přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 10 minut.
3. Vypněte teplo a nechte hmotu úplně vychladnout.
4. Do chlazené směsi přidejte želatinu (předem namočenou a napjatou) a vanilku.
5. Zastrčte pánev znovu na nízkou teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu.
6. 4 minuty po varu vyjměte pánev ze sporáku a rozdělte výslednou hmotu na skleněné nádoby.
7. Nádoby svinujeme, zabalíme je teplou přikrývkou a necháme jeden den vychladnout, poté je přeneseme do úložiště ve sklepě nebo lednici.

Neporazujte zákazki po spojování může narušit proces gelovatění.

Angreštová želé s pomerančem a citronem bez vaření

Dalším běžným receptem je angreštová želé s pomeranči a citronem. Pomeranče jsou bohaté na vitamín C, obsahují cukr a éterické oleje, zatímco citrony také obsahují další užitečné látky - fosfor, karoten, vápenaté soli, vitamíny B a PP. Tato kombinace má zvláště příznivý účinek na imunitu v zimě, kdy tělo trpí nedostatkem vitamínů a minerálů. Jen 2-3 polévkové lžíce angreštového želé denně může zabránit nedostatku vitamínů. Angreštová želé s pomeranči a citronem bez varu je skutečným nálezem pro mladé ženy v domácnosti!

K vaření budete potřebovat následující produkty:

• 1,5 kg zralých angreštů;
• 2 velké pomeranče;
• 1 velký citron;
• 2,3 kg cukru.

Fáze nákupu:

1. Zpracováváme a myjeme bobule, myjeme citrusové plody, nakrájíme je na malé kousky a odstraníme semena (opouštíme pomerančovou kůru, odstraníme citronovou kůru).
2. Všechny produkty procházíme mlýnkem na maso (můžete použít mixér).
3. Nalijte směs do velké nádoby, přidejte cukr a nechte vyluhovat po dobu 24 hodin, pravidelně míchejte hmotu dřevěnou špachtlí.
4. Na konci dne je hotový produkt rozložen do sterilizovaných nádob a pevně uzavřen víky.

Po přípravě angreštové želé s pomeranči a citronem na zimu si užijete lahodnou a aromatickou pochoutku, která si pamatuje horké léto. Takový hustý přípravek se hodí k křupavým toastům, palačinkám a palačinkám, sýrovým koláčkům a masovým kuličkám. Dokonce i lžíce želé spolu s šálkem horkého čaje vás jistě nabije energií a zajistí dobrou náladu..