Carova pochoutka - angreštový džem s pomeranči na zimu

Vitamínové výhody angreštu a pomeranče jsou bezpochyby a pokud je zkombinujete a připravíte angreštový džem s pomeranči na zimu, výsledná pochoutka nikoho nenechá lhostejným. Tato sladká kyselá marmeláda tajemné smaragdové nebo rubínové barvy osloví zejména malé členy rodiny. A pro dospělé to poskytne neocenitelné zdravotní přínosy..

Angrešt jemně působí na tělo jako diuretikum, zlepšuje fungování trávicího systému, podporuje vylučování žluči. Malé bobule jsou bohaté na organické kyseliny a mají vysoký obsah vlákniny a pektinu. Posilují krevní cévy a zlepšují hematopoetické procesy.

Pokud jde o pomeranče, kromě známého vitamínu C obsahuje celou řadu užitečných látek. Pravidelná konzumace pomerančového ovoce během nachlazení posiluje imunitní systém. Pomáhá také zabránit ledvinovým kamenům, snížit hladinu cholesterolu a léčit zácpu. Vidět: rebarbora kompot recept s fotografií!

Doporučení pro výběr bobulí a přípravu ovoce

Jak vařit angreštový džem s pomerančem? Nejprve si musíte vybrat a připravit bobule a ovoce. Pro marmeládu je lepší použít mírně vyzrálý angrešt takových odrůd, jako je Mašenka, štědrý, malachit. Bobule se sklízejí dva týdny předtím, než jsou zcela zralé. Zralý angrešt se používá hlavně pro výrobu džemu.

U velkých bobulí se doporučuje zvolit semena: nakrájejte bobule na stranu a jemně vytáhněte semena, popadněte trochu buničiny. Malé bobule (a střední) jsou vařeny společně se semeny, každá je propíchnuta jehlou. Toto je děláno tak, že angrešt absorbuje cukr lépe, protože kůže bobule je trochu tlustá..

Piercing angrešt také udržuje je neporušený, když je uvařený: oni zůstanou dokola.

Při válcování zeleného angreštového džemu do vody, ve které jsou bobule blanšírované (nebo namočené), můžete vložit několik třešní. Pomůže to zachovat nazelenalé zbarvení jamu..

Při přípravě pomerančů na válcování angreštového džemu a pomerančů na zimu se slupka z nich nemusí loupat, stačí odstranit hořkost. Za tímto účelem vložte ovoce do hrnce s vroucí vodou a blanku na čtvrt hodiny. Ovoce ponořte do studené vody a nechte působit 12 hodin. Během této doby hořkost obsažená v kůži zmizí. Zbývá pouze řezat pomeranče a vybrat semena.

Semena vybraná z pomerančů mohou být použita pro válcování džemu, pokud jsou namočeny ve vodě po dobu 10 hodin. Výsledná hmota ve formě želé se přidá k obrobku, aby se dodala tloušťka a lehká hořkost.

Jednoduchý recept na angrešt a pomerančový džem

Pomocí tohoto receptu můžete připravit zelený angreštový džem s pomeranči, který je dobře uložen i při pokojové teplotě..

Komponenty:

• bobule - 1,5 kg;
• citrusové plody - 2 ks .;
• cukr - 1,5 kg.

Příprava:

1. Opláchněte bobule, ořízněte ocasy. Vyberte semena z pomerančů a nakrájejte ovoce spolu s kůrou na kousky.
2. Připravené angrešt a pomeranče protlačte mlýnkem na maso nebo mixérem.
3. Výslednou hmotu nalijte do hrnce, přidejte cukr a vařte 15 minut.
4. Sroťte horký džem.

Chcete-li zabránit spálení zaseknutého papíru, použijte k přípravě smaltovanou pánev nebo kotel se silným dnem.

Rychlý angrešt a pomerančový džem

Tepelně neupravený angreštový pomerančový džem je nejrychlejší způsob, jak udělat chutné jídlo. Jeho jedinou nevýhodou je, že by měl být skladován pouze v lednici (pokud možno ne příliš dlouho)..

Komponenty:

• pomeranče - 2-3 ks .;
• angrešt - 1 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg.

V případě potřeby můžete do jamu přidat jeden citron.

Proces vaření:

1. Odstraňte angreštové ocasy a trochu osušte.
2. Ovoce nakrájejte a předvolte semena.
3. Všechny ingredience otočte pomocí mlýnku na maso.
4. Výsledná hmota se pokryje cukrem a nechá se rozpustit (15-20 minut).
5. Džem je připraven, zbývá jej uspořádat do sterilizovaných nádob a odeslat do chladničky k uložení. Není nutné srolovat, stačí jej zavřít běžnými plastovými víky.

Studená angrešt a pomerančový džem jsou mnohem zdravější, protože si zachovávají všechny vitamíny přítomné v surovinách..

Jam "Aroma východu"

Angreštový džem s banánem a pomerančem má neobvyklou chuť. Banán přidá sladkost do džemu, pomerančovou kyselost a použití skořice a hřebíčku přidá do přípravku orientální vůně. Uložte takový džem na chladném místě..

Složení:

• bobule - 0,5 kg;
• 1 velká oranžová;
• 1 velký banán;
• granulovaný cukr - 0,5 kg;
• 4 hřebíček;
• mletá skořice - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Opláchněte angrešt, ořízněte ocasy. Aby nedošlo k poškození plodů, bude vhodnější je řezat malými nůžkami..
2. Nalijte bobule do mixéru, nakrájejte. Pokud nemáte míchač, můžete použít běžný mlýnek na brambory nebo bobule otáčet mlýnkem na maso.
3. Odstraňte kůru z pomeranče a nasekejte ji.
4. Banán, oloupejte a nakrájejte na plátky.
5. Nasekané ovoce a bobule smíchejte v kastrolu, přidejte cukr, znovu dobře promíchejte a nechte cukr rozpustit.
6. Po uplynutí stanovené doby přidejte do výsledné hmoty koření a vařte 5 minut.
7. Nalijte džem do sklenic a srolovat.

Zajímavý recept

Při válcování v angreštu a pomerančovém džemu přidá citron pouze zdvojnásobení jeho zdravotních výhod. Tento džem se doporučuje pro použití s ​​nedostatkem vitamínů..

V případě onemocnění žaludku spojených s vysokou kyselostí byste měli pečlivě přistupovat k používání produktů, které obsahují citron.

Angreštový džem s pomeranči a citronem na zimu se připravuje ve dvou fázích. Pro její přípravu je lepší vzít mírně nezralý zelený angrešt.

Ingredience pro 8 0,7 l sklenic:

• citrusové plody - 3 ks .;
• angrešt - 3 kg;
• cukr - 3 kg;
• 1 citron;
• voda - 50 ml.

Proces sešívání:

1. Umyjte angrešt, třídějte a oloupejte ocasy. Vložte kotel, přidejte vodu a cukr do sirupu, nechte jej vařit a vypnout.
2. Vyberte semena z pomerančů a citronů a opusťte kůru. Nakrájejte je na malé kostky a přidejte do kotle angrešt.
3. Džem znovu vložte do ohně a vařte asi hodinu.
4. Poté by měl být džem ponechán přes noc. Během této doby trochu zhoustne a získá narůžovělý odstín..
5. Druhý den se džem vaří na mírném ohni po dobu 40 minut po varu a převine se.

Jam s pomerančem a kiwi

Angreštový džem s pomeranči má velmi neobvyklou chuť, pokud přidáte kiwi. Zralé kiwi přinese nádech lehké jahodové chuti. Jakmile jednou připraví takovou exotickou pochoutku, bude to vždy vítaný host na stole..

Pro jam budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• 4 kusy velkých pomerančů;
• 4-5 zralé kiwi;
• granulovaný cukr - 2 kg.

Kroky vaření:

1. Ořízněte pomerančovou kůru nožem, vyberte semena a rozdělte na plátky.
2. Oloupejte plody angreštu z ocasu.
3. Ořízněte kůži kiwi, nakrájenou na plátky.
4. Všechny ingredience rozmělňte mixérem (nebo mlýnkem na maso), přeneste do pánve.
5. Zakryjte směs cukrem nahoře a nechejte několik hodin rozpustit.
6. Při nízkém žáru (to je důležité!) Nechte džem vařit, vypněte obrobek a nechte úplně vychladnout.
7. Po vychladnutí jam znovu zapálte a za občasného míchání vařte 20 minut.
8. Pokud je jam stále mírně tekutý, postup se opakuje, dokud se nedosáhne požadované konzistence..
9. Hotový džem by měl mírně vychladnout a poté jej lze položit do sterilizovaných nádob a zavřít.

"Ruby" jam

Červený angreštový džem s pomerančem se z nějakého důvodu nazývá rubín - tuto barvu nelze získat z jednoduchých zelených bobulí. Recept má další nuanci: pomeranče se používají společně s kůží, ale přidávají se samostatně a v různých stádiích přípravy. Je lepší začít se připravovat na švy ve večerních hodinách, protože angrešt je třeba uchovávat ve vodě po dobu 12 hodin.

Takže pro jam budete potřebovat:

• červené bobule - 1 kg;
• citrusové plody - 1–2 ks .;
• voda - 150 ml;
• cukr - 1 kg;
• vanilka podle chuti.

Proces krok za krokem:

1. Umyjte angrešt, ořízněte ocasy. Semena vyjměte z velkých bobulí a vložte je do studené vody na 12 hodin. Pokud nemůžete najít velkou červenou angrešt, můžete také použít malé bobule. Pak se jednoduše napíchnou jehlou, aniž by se loupaly, a po prvním vaření se protnou sítem.
2. Ráno vypusťte vodu a rozdrťte angrešt spolu s oloupanou pomerančem. Nevyhazujte kůži, ale nastrouhejte ji na jemném struhadle a odložte ji prozatím..
3. Do výsledné hmoty vložte granulovaný cukr a vanilku. Nalijte do horké vody a vařte 5 minut.
4. Jakmile se džem vychladne, znovu jej vařte asi 3 minuty a ochlaďte..
5. Poté zopakujte předchozí krok a do jamu přidejte strouhanou oranžovou kůru. Horký džem převalte do připravených sterilizovaných nádob.

Jam v pomalém sporáku

Angreštový džem s pomeranči, vařený v pomalém vařiči, může vyrobit i nováčka v domácnosti. Čas a způsob přípravy závisí na tom, jak plánujete používat džem: pro dlouhodobé skladování v zimě nebo pro spotřebu v blízké budoucnosti.

Pokud se džem neuchovává dlouhou dobu, je dusen v multicookeru najednou na hodinu. Chcete-li připravit zimní zásoby, musíte to udělat třikrát, jak je popsáno v receptu níže. Tento způsob přípravy umožní džemu stát celou zimu bez následků..

Při přípravě marmelády byste měli věnovat pozornost objemu misky pro více vrstev. Při malém objemu se připravená hmota na vaření džemu aplikuje tak, aby ¼ misky zůstalo prázdné. Jinak dojde k přetečení zaseknutého papíru.

Jam komponenty:

• angrešt - 1 kg;
• pomeranče - 3 ks .;
• cukr - 1 kg.

Příprava:

1. Uvolněte bobule z listů a ocasu, vyberte semena pomeranče a nakrájejte je společně s kůží. Rozdrťte všechno.
2. Výsledná hmota se přenese do pomalého hrnce, přidá se cukr a promíchá se.
3. Vyberte režim „Quenching“ na vícebarevném zařízení a nastavte časovač na 30 minut. Při tom nezavírejte víko. Poté, co se džem vaří (přibližně po 15 minutách), pění vyjměte.
4. Když se časovač vypne, vyjměte misku z vícevrstvého zásobníku a ochlaďte jam na pokojovou teplotu.
5. Proces vaření opakujte dvakrát, potom vložte džem do nádoby a sbalte.

Angrešt a pomerančový džem se také nazývá královský džem. Možná proto, že ve starověku, na svátek s nejvyššími královskými hody, to bylo vystaveno jako pochoutka. Dnes můžete takové báječné jídlo bez problémů vařit, protože angrešt roste téměř v každé zahradě a je na trhu volně prodáván. Konzervační marmeláda se přidává nejen pomeranče, banány, kiwi. Mnoho lidí také dalo ořechy nebo semena. To však není pro všechny. Vařte, experimentujte a užívejte si výsledků svých prací! Dobrou chuť!

Angreštový džem s ořechy - video