Proč jsou fazole chřestu užitečné pro tělo?
Hrášek Black Eyed Peas
Obsah
Chřest fazole: chemické složení a nutriční hodnota
Zelené fazolky nejsou ve srovnání s fazolovými lusky tak bohaté na bílkoviny, ale obsahují mnohem více vitamínů než kterékoli jiné. Fazole chřestu obsahují vitamíny (A, B, C, E), minerály a stopové prvky (železo, draslík, vápník, zinek, hořčík atd.), Jakož i kyselinu listovou. Díky této kompozici jsou fazole nejen chutné, ale také velmi užitečný dietní produkt.. Jeho nutriční hodnota je pouze 47 kcal na 100 g: 2,8 g bílkovin, 0,4 g tuku, 8,4 g uhlohydrátů. Zelené fazole obsahují méně vlákniny než jiné luštěniny, díky čemuž jsou rychle a snadno stravitelné.
Užitečné vlastnosti chřestových bobů
Fazole chřestu díky svému bohatému obsahu vitamínů a minerálů poskytují lidskému tělu mnoho výhod.. Díky kombinovanému působení kyseliny listové, hořčíku a draslíku pomáhá předcházet infarktu. Produkt přispívá k rychlému uzdravení těla během ARVI a revmatismu. Vzhledem k vysokému obsahu železa, který podporuje tvorbu červených krvinek, se zelenina doporučuje ke konzumaci během anémie.
Mezi výhody fazolí chřestu pro tělo patří především blahodárný vliv na fungování nervového systému.. Rostlina má uklidňující účinek a používá se jako antidepresivum: již dlouho bylo zaznamenáno, že lidé opírající se o zelené fazolky jsou veselí a mají zdravý spánek. Ukázáno použití takových fazolí a lidí s diabetem. Zelenina obsahuje arginin, který působí jako inzulín a snižuje hladinu cukru v krvi. Dobrá diuretika je další dobrá věc pro chřestové fazole. Odstraňuje přebytečné soli a tekutiny z těla, pomáhá překonat dnu a urolitiázu.
Jak se fazole chřestu používají k léčbě onemocnění
Fazolová šťáva z chřestu je skvělý lék na bolestivou chronickou burzitidu. Chcete-li se zbavit bolesti kloubů a šlach, vezměte každý den 150 g šťávy z čerstvé zelené fazolky a připravujte z ní jídla několikrát týdně.
Existují recepty používající sušené lusky, které mohou pomoci při léčbě cukrovky 2. typu. Zdravotní přínosy fazolí chřestu spočívají v tom, že snižují hladinu cukru a neutralizují otoky spojené s diabetem.. Musíte rozemlet 50 g nasekaných suchých lusků, nalít vroucí vodou (400 ml) a nechat přes noc. Poté za 20 minut vypijte a vypijte 120 g. před jídlem. Můžete také nalít čtyři polévkové lžíce rozdrcených lusků s litrem studené vody a nechat 8-10 hodin. Poté před jídlem namažte a vezměte 1 sklenici.
V boji proti cukrovce existují také kombinované recepty, například s borůvkovými listy.. Sušené lusky a borůvky (po 3 lžičkách) nalijte 0,5 litru vroucí vody, přiveďte k varu ve vodní lázni, ochlaďte a trvejte dvě hodiny. Kmen a trvat 120 g 15-20 minut před jídlem. Lidé trpící obezitou by měli do svého denního menu zahrnout fazole chřestu a nahradit je bramborovými a těstovinami..
Použití chřestových bobů při vaření
Chřest fazole se široce používá při vaření a ocení jej zejména ti, kdo sledují jejich hmotnost a dodržují zásady zdravé výživy.. Chuť fazole chřestu se nejlépe konzervuje, pokud se vaří do tří dnů po sklizni. Čerstvé fazole můžete v chladničce skladovat několik dní. Při sklizni na zimu můžete také zmrazit fazole, takže si zachová všechny své užitečné a nutriční vlastnosti a neztratí nic, aby ochutnal čerstvé. Fazole chřestu se připravují samostatně, jako samostatná miska a v kombinaci s jinými produkty.. Vařené fazole se používají v salátech, polévkách, míchaných vejcích, omeletách, omáčkách a také jako příloha k masu, rybím pokrmům a mořským plodům.
Mladé fazole vaří velmi rychle - asi 5-6 minut, ne zcela mladé lusky budou vařit trochu déle (10 minut), a také se liší chutí. Před vařením se musí fazole dobře umýt tekoucí studenou vodou, oříznout a nakrájet na polovinu nebo na několik kusů. Zkušení kuchaři také doporučují, pokud je to možné, namočit zelené fazole před vařením po dobu 24 hodin, aby se doplnila ztracená vlhkost..
Fazole chřestu mohou být dušené, vařené v pomalém hrnci, dušené, smažené a pečené. Chcete-li smažit fazolové guličky, nalijte 1 polévkovou lžičku do hluboké pánve. l. oblíbený rostlinný olej, přidejte jemně nakrájenou cibuli, sklenku vývaru (zelenina, maso, ryby) a nechte 25 minut vařit. Nakonec přidejte máslo podle chuti. Chcete-li smažit zelené fazole, zahřejte pánvi rostlinným olejem na mírné teplo, dejte fazole.
Sůl a neustále míchejte. Když se fazole stanou měkkými a něžnými, musíte vypnout žár a posypat je strouhaným sýrem, sekaným česnekem a sekanými bylinkami. Můžete si udělat lehký a rychlý salát z chřestových bobů: jednoduše vařte produkt s omáčkou z citronové šťávy, svého oblíbeného rostlinného oleje, soli a pepře.
Může jíst fazole chřestu škodlivé?
Jíst fazole chřestu je převážně prospěšné a má příznivý účinek na organismus, produkt však může některým lidem ublížit. Fazole nemůžete použít pro ty, kteří mají exacerbaci chronické gastritidy, žaludečních a duodenálních vředů, jakož i kolitidy, cholecystitidy. Nedoporučuje se zneužívat fazole pro starší lidi, kteří mají problémy s funkcí střev.
Metody přípravy a skladování chřestových bobů
Aby byl tento zdravý a dietní produkt uchován co nejdéle nebo byl připraven fazole na zimu, lze je konzervovat, nakládat a zmrazovat.. Doporučuje se uchovat mladé fazole chřestu, protože čím jsou čerstvější, zdravější a chutnější. U takového obrobku je třeba fazole nakrájet na kousky 3 cm a spustit je po dobu 5-6 minut. do vroucí vody, vložte do cedníku a vložte do nádob, předem sterilizovaných.
Připravte marinádu z 1 litru vody a 50 g soli, nalijte ji do sklenic fazolí, přikryjte víčky a sterilizujte v nádobě s vroucí vodou asi půl hodiny. Poté do každé nádoby nalijte 1 čajovou lžičku 80% octa a uzavřete klíčem. Chcete-li vařit nakládané zelené fazolky na zimu, potřebujete bobkové listy, feferonky, skořice, hřebíček, koření a slanou marinádu, jako v předchozím receptu.
Předvařte lusky po dobu pěti minut a zlikvidujte v cedníku. Do každé nádoby vložte bobkový list, koření podle chuti, kousek skořice, hřebíček, feferonku, fazole. Poté nalijte vroucí solnou marinádu a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Potom uzavřete plechovky sešívacím klíčem. Můžete zmrazit chřest fazole. Při správném zmrazení si fazole uchová svůj vzhled, strukturu a užitečné vlastnosti až do příští sezóny..
Pro přípravu fazolí k zamrznutí je nutné odříznout konce lusků a stopky. Poté opláchněte velkým množstvím studené tekoucí vody a osušte vyřazením do cedníku nebo papírových ubrousků. K zamrzání, ze kterého je vzduch čerpán, je nejlepší použít speciální vakuové sáčky nebo nádoby. Obrobek bude mít drobivý tvar a bude lépe zachován. Po zabalení do sáčků pošlete fazole do mrazničky.
