Houby pro váš stůl

Mezi milovníky tichého lovu je mnoho znalců rané sklizně. Mezi mnoha typy, houby houby

jsou ve velké poptávce. Nejoddanější postoj je pozorován vůči jarní odrůdě. Když sezóna ještě nezačala, jsou tyto houby zlatým dolem pro sběratele hub..

Houby: hlavní druhy

Mnoho lidí neví, jaké houby jsou a často je obchází. Tyto houby rostou po celé léto až do poloviny podzimu. Jsou podmíněně jedlé. Roste na mechovém stelivu a na místech s vysokou vlhkostí. Nacházejí se na pohmožděných pařezech nebo na projekcích kořenů stromů. Zejména dub, habr, buk, jilm, lípy a další. Rostou buď jako kolonie nebo jako jednotlivci. Chuť hub je vysoká. To vzbuzuje zvýšený zájem kulinářských specialistů..

Než začnete sbírat houby, musíte se naučit rozlišovat mezi jedlými a nepoživatelnými..

Kromě jara jsou v našich zeměpisných šířkách běžné i medové agariky:

• zima;
• léto;
• podzim;
• baňatý;
• temný.

Všechny tyto druhy jsou spojeny příslušností ke stejnému rodu a podobným morfologickým rysům. Houby se hodí k tepelnému ošetření a jsou kompatibilní s jinými houbami.

Obvykle jsou smažené na pánvi, vařené ve vodě a také nakládané. Medové houby obsahují účinné látky ve velkém množství a lze je považovat za jídlo s užitečnými vlastnostmi. Pomáhají hromadit zásoby těla v boji proti různým infekcím a funkčnost kardiovaskulárního systému významně zlepšuje jeho výkon. Byl zaznamenán pozitivní účinek na činnost gastrointestinálního traktu.

Dlouhodobé užívání medového agaru podle zkušených sběratelů hub pomáhá zlepšit celkový stav těla, posiluje imunitu. Říká se, že lidé onemocní méně, dokonce i když je na nos..

Medové houby jsou bohaté na vitamíny, zejména riboflavin, thiamin, kyselina askorbová. Zinek a měď jsou také hojné. Nutriční hodnotu charakterizuje velké procento vlákniny, uhlohydrátů a bílkovin. Proto jsou oceňovány..

Houby - houby, které lze sbírat po celý rok

Druhy jedlých hub:

1. Zima. Mají tvar otevřeného víčka, díky adhezivnímu povrchu vypadají leskle. Dospělé houby jsou rezavě žluté barvy. Průměr víčka dosahuje 9 centimetrů. Mají dobrý vkus. Mohou být použity k uchování i sušení. Rostou na pařezech topolu, vrby, lípy nebo březové osy nebo koloniální. Mycelium této houby má regenerační schopnost, a proto začíná během thaws přinášet ovoce. Zimní houby můžete sbírat od října do prosince.
2. Léto. Má relativně silnou a podsaditou nohu, na které je zavřená polokoule uzavřená čepice. Barva je tmavě červená, zbarvená do hnědé. Vrcholem plodu je léto, jak název napovídá.
3. Podzim. Navenek se mírně liší od letních. Jeho hlavním rysem je přítomnost sukně na hustých, světle zbarvených nohách vzhledem k čepici. Buničina je bílá a porézní. Plísňovitá medová houba má masitou hnědožlutou čepici. Noha je také hustá a dosahuje délky deset centimetrů. Díky tomu je ve srovnání s ostatními coliby vizuálně velký. Doba sběru podzimní houby začíná v srpnu.
4. Louka. Často se jmenoval louka, hřebíček, bažina a negniyuchkin. Průměr čepice dospělé houby dosahuje 9 cm. Luční houby jsou žluté, ale také hnědočervené. V horkých dnech může klobouk zmizet ze slunce. Při styku s vodou získává krémový odstín. Sběr těchto hub se provádí v posledním jarním měsíci..
5. Fatlegs. Liší se čepicí, která má polokulovitý tvar, až do velikosti 8 cm. Noha je tlustá, asi 8 cm vysoká. Horní část má šedou barvu a dužina je sněhově bílá. Houby mají bohatou vůni. Sběr agarového medu s obsahem tuku na nohou se provádí od srpna do října. Často rostou v obrovských skupinách, ale ne v hroznech..

Slizké houby patří do skupiny jedlých hub. Sběratelé hub se často nazývají slizniční udemansiella. Pokud výše uvedené druhy mají bohatou vůni, pak jsou tyto houby prakticky bez chuti. Průměr víčka se pohybuje od 2 do 8 centimetrů. Klobouk je bílý a noha je průhledná.

Jarní houby a jejich zvláštnost

Jarní houby (latinský název Collybia dryophila) jsou nejčasnější z hub. Začnou růst od poloviny května. Patří do rodu Colibius, který zahrnuje asi 70 dalších druhů hub.

Suché houby na loukách jsou při kontaktu s vodou schopny reprodukovat spóry pro reprodukci.

Často se jim říká:

• pochybné peníze;
• kolibie miluje dub;
• milující dřevo.

Navenek vypadá jarní medová agarika jako louka. Jeho hemisférická čepice má průměr 3 až cm a postupem času se mění na prostatickou nebo konvexní. Hrany klesají. Barva zralé houby je hnědohnědá, červenohnědá nebo hnědožlutá.

Někdy můžete rozlišit červený odstín, který se postupem času mění na krémový nebo nahnědlý. Desky jsou přilnavé a úzké, citronově bílé a často uspořádané. Noha je tenká, až 5 cm dlouhá, barva je jako čepice, někdy je odstín světlejší. Jemná dužina se zřetelnou houbovou vůní. Jaro se liší od nepoživatelné houby falešného medu v hladší struktuře nohy.

Z hlediska užitečných vlastností je kolibie nižší než většina jejích protějšků, které patří do čtvrté kategorie.

Tyto houby lze zmrazit pro dlouhodobé skladování, ale nejlépe se vaří čerstvě nakrájené. Například kulinářští specialisté berou medové houby a zakysanou smetanu v poměru 1: 1, přidávají cibuli, kopr, koření podle chuti. Smažte houby na pánvi, dokud se neodpaří veškerá vlhkost, přidejte zakysanou smetanu a přiveďte k mírnému varu. Nalijte medové houby se zakysanou smetanou do talíře, přidejte cibuli a koření. Obyčejný ocet nebo jablečný ocet se používá jako konzervační látka a jako potravinářská přídatná látka. Znalci mají rozeznatelnou jemnou chuť, z níž nelze oddělit.

Pine houby nejsou o nic méně populární. Struktura je podobná sliznicím. Charakteristickým rysem je kapota, která má sametový vrchol. Červeno-žluté houby borovice.

Velké množství takových houby najdete v listnatých lesích od začátku července. Jejich nevýhodou je přítomnost hořké chuti..

Znáte-li vše o hubách, můžete zásobit skutečný sklad stopových prvků. Při jejich častém používání zapomenete navždy na mnoho nemocí a nasyťte své tělo životně důležitými složkami.

Sběr podzimní medové agariky - video