Proč jsou zelené fazole užitečné pro ženy, muže, děti

Od nepaměti různé luštěniny. Fazole je považována za jednu z nejstarších kultur a dnes je také nejrozšířenější na světě. Zároveň začali používat pod (chřest, Francouzské, zelené fazolky) pouze v 16. století. Nezralý fazole zelené fazole jsou měkčí a měkčí než běžné fazole, mají nejen dobré kulinářské vlastnosti, ale také řadu užitečných vlastností.

Kalorický obsah a chemické složení

Jednou z hlavních konkurenčních výhod lusku fazole je její nízkokalorický a nasycený tuk. U všech druhů živin je v chřestu opravdu málo kalorií - pouze 24-31 kcal / 100 g.

Dietetická povaha produktu však v žádném případě nemá všechny užitečné vlastnosti zelených fazolí, protože vysoký obsah stopových prvků a minerálů, vitamínů a flavonoidů činí z tohoto produktu nutnost použití v každém ročním období. Vitamíny skupin B, C, E, A, vlákniny a minerálů - to vše je součástí chřest a má pozitivní vliv na vaše zdraví a vzhled.

Složení chřestu jistě hovoří o jeho výhodách:

• Ve francouzských fazolí existuje poměrně vzácný naftochinon nebo vitamin K, který normalizuje srážení krve, pomáhá vstřebávat vápník, ale zároveň chrání krevní cévy před kalcifikací.
• Chřest je bohatý na vlákninu - 9 mg / 100 g. Je to látka, která pomáhá odstraňovat toxiny, snižuje hladinu cholesterolu v těle. Nízký glykemický index (15 jednotek) činí produkt nejen užitečným, ale také dostupným pro lidi s diabetem jakéhokoli druhu.

Přítomnost vitamínu A a antioxidantů v zelených fazolí umožňuje přidat volné radikály na seznam jejich prospěšných vlastností, to znamená zpomalit proces stárnutí.

Vysoké hladiny kyseliny listové činí z chřestu důležitou součást stravy pro těhotné ženy. Je to tento potravinový prvek, který je v našem těle zodpovědný za syntézu DNA a zabraňuje výskytu řady vrozených fetálních chorob..

Karoten a skupina karotenoidů mají příznivý účinek na oči. Za zmínku stojí také Zeaxanthin, který se také nachází v zelených fazolí. Tento prvek je absorbován sítnicí oka a chrání jej před UV paprsky. Právě nedostatek této látky způsobuje na rohovce očí často skvrny související s věkem..

Přítomnost široké škály vitamínů, zejména B6, B1 a C, jakož i makronutrientů (železo, draslík, vápník, hořčík, mangan) zlepšuje imunitu, má pozitivní vliv na cévní a reprodukční systém.

Je třeba vědět, že chřest lze nalézt v zelené a žluté barvě v závislosti na stupni zralosti ovoce. Složení zelených fazolí v obou případech bude samozřejmě stejné, s výjimkou větší olejnatosti žluté odrůdy.

Co je pro tělo užitečné

Zelené fazole se nazývají zeleninou věčné mládí. K tomuto tvrzení dochází zejména v důsledku vitaminu A. Vazba volných radikálů zabraňuje stárnutí těla, zlepšuje odolnost těla vůči různým virům a infekcím..

Přidejte zde přítomnost manganu, který je zodpovědný za pružnost pokožky, jakož i nízký obsah kalorií pro štíhlé tělo - to je to, co získáme zelenina, péče o naši krásu. Kromě estetických výhod zelených fazolí jsou také má také docela léčivé vlastnosti:

• Účinek na gastrointestinální trakt. Jakýkoli produkt s vysokým obsahem vlákniny je druh čisticího prostředku pro střeva, který jej doslova čistí a zlepšuje peristaltiku. Nasycení proteinů vám umožní vyvážit stravu, zejména vegetariány (nekonzumují masné výrobky) a lidi se zvýšenou fyzickou aktivitou (potřebují zvýšený příjem bílkovin pro růst svalové hmoty). Je třeba si uvědomit, že naše tělo prakticky neprodukuje samotný protein, a jeho konzumace je nezbytná pro absolutně každého..
• Oběhový systém. Vitamin K normalizuje srážení krve, umožňuje vstřebávání vápníku. Přítomnost draslíku pomáhá normalizovat krevní tlak a puls a železo saturuje buňky kyslíkem. Chřest je vysoce indikován pro anémii, protože molybden v zrnech zlepšuje složení krve, stimuluje tvorbu červených krvinek.
• Hormonální systém. Zelené fazole se důrazně doporučuje pro pravidelnou konzumaci u lidí s cukrovkou a inzulínovou rezistencí. Zpomaluje metabolismus uhlohydrátů, zabraňuje náhlým skokům v hladinách cukru. Tento účinek je dosažen prostřednictvím vlákniny a argininu (analog inzulínu).

• Před a během těhotenství. Chřest je bohatý na kyselinu listovou, která je nezbytná pro těhotné ženy. Právě tato kyselina se podílí na procesu buněčného dělení, syntézy DNA a je prevencí defektů nervové trubice u dítěte..
• Genitourinary system. Protože chřest má diuretický účinek, odstraňuje kameny, čistí ledviny a reguluje rovnováhu solí, dokonce zlepšuje sexuální funkce..
• Svalová kostra. Díky zvýšené aktivitě enzymů je měď dobrá nejen pro krevní cévy, ale také pro klouby. Zejména zelené fazole se doporučují pro zánět kloubů (burzitida).
• Cévní systém. Měď v chřestu zlepšuje cévní elasticitu a snižuje riziko zánětlivých onemocnění.
• Nervový systém. Uvolněním svalové a nervové soustavy může hořčík zmírnit příznaky stavů, jako je astma nebo migréna.
• Imunita. Přítomnost antioxidantů, vitamínů váže volné radikály a posiluje imunitní systém.
• Vidění. Karotenoidová skupina chrání vaše oči před škodlivými účinky UV záření, je prevencí AMD (makulární degenerace související s věkem).

Jinými slovy, výhody chřestu na těle je obtížné přehánět..

Použití k vaření: co vařit

Nejprve si řekněme, jak vybrat správné zelené fazole. Perfektní chřest má rovnoměrnou barvu, docela elastickou, ne mokrou. Pokud je zvrásněný, suchý, potřísněný, mokrý - lépe se zdržte nákupu.

Doba použitelnosti produktu není delší než týden. Čerstvé lusky však lze opláchnout, vysušit, zabalit a umístit do mrazničky. Životnost se tak prodlouží na šest měsíců a vždy budete mít po ruce čerstvé vitamíny..

Zvláštnosti vaření zelených fazolí jsou rychlost a jednoduchost. Tyto sladké luštěniny netolerují dlouhé tepelné zpracování - nemá smysl je blanchovat déle než 4-5 minut. Navíc nejsou vyžadovány žádné vylepšení nad rámec standardního máchání a volitelného krájení.

Je třeba si uvědomit, že čím tmavší jsou lusky, tím tvrdší je struktura, tím déle trvá vaření jídla. Mladé lusky mohou doslova vařit během několika minut, zatímco ty žluté trvat déle.

Pokud zřídka jedíte fazole a nevíte, jak vařit zelené fazolky, budete s nimi milovat rozmanitost a rozmanitost receptů. Chřest se může stát přílohou a nahrazuje obvyklé cereálie, těstoviny a brambory.

Chřest lze také použít k vytvoření zajímavého hlavního jídla, které se používá jako přísada do salátu nebo polévky. Vezměte prosím na vědomí: pokud trávíte zelené fazole, ztratí nejen své prospěšné vlastnosti, ale také se stanou bez chuti a šedavé.

Upozorňujeme na jeden z receptů - smažené zelené fazolky s rajčata. Ingredience (porce 4):

• zelené fazole 400 - 500 g;
• rajčata - 2 ks .;
• cibule cibule - 1 PC .;
• olivový olej;
• voňavé byliny, zelené.

Zahřejte pánvi olivovým olejem na nízkou teplotu. Nakrájejte cibuli jemně a smažte 2-3 minuty za stálého míchání. Vložte rajčata do nádoby a zalijte vroucí vodou. Po 1-2 minutách. vyjměte a vyjměte kůži, nakrájejte, házejte do pánve s cibulkou.

Zamíchejte obsah pánve, smažte další 3-4 minuty. Přidejte fazole, sůl, pepř a přiveďte k varu. Po zahřátí snižte teplotu na minimum a přikryjte. Zamíchejte čas od času. Doba vaření - 20 minut. Posypte bylinkami a podávejte horké.

Recepty tradiční medicíny

Chřest je velmi užitečný, takže jeho neustálé používání může zlepšit kvalitu těla. Existují však recepty na tradiční medicínu, které vám umožní dosáhnout rychlejších výsledků. při léčbě některých nemocí:

• S diabetes mellitus. Chřestová šťáva je velmi užitečná. Šťáva čerstvý chřest, mrkve, listy salát a Růžičková kapusta. Tento koktejl stimuluje produkci inzulínu a normalizuje hladinu cukru v krvi.
• S burzitidou. Pokud máte zanícený kloub, měli byste aktivně jíst zelené fazolky a zahrnout je do své každodenní stravy. Měď a antioxidanty aktivně snižují zánět a urychlují proces opravy kloubů.
• Pro slinivku břišní. Odvar plevele: odlijte vroucí vodou a vařte 10 minut. Pijte 2-3krát denně po dobu 30 minut. před jídlem.
• Noční obličejová maska. Loupejte fazole, vařte a brouste. Přidat do mušle Miláček, rostlinný olej a šťáva rakytník řešetlákový. Ochlaďte a naneste na čistou tvář po dobu 20-25 minut. Před spaním to opláchněte teplou vodou.

Přířezy na zimu

Pokud jsou zelené fazolky podle vašich představ, má smysl je řešit. zmrazení na zimu. Zmrazení chřestu je dostatečně snadné. Existují dva hlavní recepty na zmrazení produktu - na mladé zelené fazolky nebo na ten, který již vyschl..

Mladý chřest můžete zmrazit bez tepelného ošetření a dostatečně rychle. Umyjte luštěniny a odřízněte řízky, nasekejte a nechte fazole zaschnout po mytí. Pak chřest zabalíme do porcí do balíků a vložíme do mrazničky. Hotovo!

Pokud již váš chřest již vyschl, bude recept trochu složitější. Stejně jako v předchozí verzi umyjte chřest, odřízněte řízky a nakrájejte. V tuto chvíli přineseme vodu do kastrolu, hodíme tam fazole, vypneme teplo a necháme 2-3 minuty. Sbíráme další nádobu s vodou, házíme kostky ledu a blanšírujeme (namočené ve vroucí vodě) fazole. Po 10 minutách vyjmeme lusky, necháme je zaschnout, zabalíme do sáčků a vložíme do mrazničky.

V obou případech chráníme všechny živiny, vitamíny, chuť a barvu fazolí. Hotová mražená zelenina může zůstat v lednici až šest měsíců. Při opětném zamrznutí se fazole nejen ztmavnou, ale také se ztratí vitamíny a stopové prvky prakticky k ničemu..

Kontraindikace a poškození

Skutečnost, že zelené fazolky mají vysoký obsah vlákniny, je nejen prospěšná, ale má také určité nevýhody. Neustálá nadměrná spotřeba zelených bobů může způsobit žaludeční těžkost, nadýmání.

Vezměte prosím na vědomí: obvyklá spotřeba vlákniny pomáhá tělu odstranit přebytek a vstřebat užitečné, zatímco jeho přebytek narušuje vstřebávání vitamínů a minerálů, může způsobit hypovitaminózu.

Také lidé se zánětlivým onemocněním tlustého střeva by se neměli opírat o potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Lékaři doporučují úplně omezit spotřebu syrové zeleniny a ovoce, aby nevyvolávali exacerbaci.

Stručně řečeno, chřest je neuvěřitelně prospěšný pro zdraví a krásu. Existuje mnoho kulinářských receptů a tradičních léčiv, je vhodné je uchovávat, zmrazovat na zimu a konzervovat zelené fazole. Přidejte do svého jídelníčku rozmanitost, nasyťte tělo užitečnými látkami po celý rok.