Jak vyrobit domácí třešňové víno

Chmelové bobule - třešně jsou již dlouho základem receptů na likéry, likéry, vína. Domácí třešňové víno se snadno připravuje, nevyžaduje značné finanční náklady. Tento nápoj je oblíbený zejména u letních obyvatel na venkově, kde třešně rostou téměř v každém dvoře. Dostupnost třešní a snadná příprava umožňují vínu užívat si všude.

Přečtěte si také článek: lahodný třešňový džem - jednoduchý recept.

Jaké bobule byste měli použít

Chuť nápoje je ovlivněna rozmanitostí a zralostí bobule. Jak vyrobit třešňové víno doma chutné a aromatické, s bohatou barvou? Pro dobrý výsledek je třeba zvážit několik nuancí..

Sladké odrůdy přidají do konečného produktu příslušnou chuť. Sour odrůdy učiní víno více mužným. Kromě toho si pití z těchto bobulí vyžádá více cukru. U jakostního vína musí být vybrány zralé, nezkažené třešně. Nestojí za to doufat, že bobule stejně kvasí. Shnilé třešně zoufale kazí chuť vína.

Pokud odstraníte semena z bobulí, bude nápoj jemný a jemný. Pokud zůstane, chuť třešňového vína se stane intenzivnějším, mírně koláčovým.

Někteří znalci opouštějí stonky, aby urychlili proces kvašení. To není důležité, a bez stopek, víno kvasí dobře, má příjemnou chuť..

Co je potřeba

Výroba bobulového nápoje není obtížná. Recept na domácí třešňové víno je jednoduchý a zvládne ho i nováček.

K přípravě nápoje budete potřebovat příslušenství:

• fermentační nádrže;
• gáza;
• potah s vodotěsným uzávěrem nebo lékařskou rukavicí;
• drenážní trubice;
• nádobí k usazení;
• dřevěná míchací lžíce.

Pro výrobu třešňového vína doma budete potřebovat produkty: 3 kg bobulí, 4 litry vody, 1,5 kg cukru. Kuchyňské komponenty, nádobí.

Před zahájením práce jsou všechny nádobí důkladně omyty a vysušeny..

Můžete si vyrobit víno z třešňové šťávy, ale nemůžete tento proces komplikovat, ale připravte si drink z bobulí

Nápoje

Krok za krokem recept na víno z třešně doma:

1. Myjeme a sušíme bobule.
2. Zahříváme vodu na teplotu 25-29 ﮿ С, rozpusťte v ní 1/3 cukru.
3. Třešně umístíme do nádoby se širokým hrdlem, naplníme sirupem, přikryjeme gázou a necháme kvasit 3-4 dny. V této fázi se na povrchu kapaliny objeví charakteristické bubliny, hmota začne lehce syčet. Hmotu pravidelně míchejte dřevěnou lžičkou, aby nedošlo k loupání bobulí.
4. Po této době vypustíme tekutinu do nádoby pro hlavní kvašení. Na krk instalujeme uzávěry s vodním těsněním nebo gumovou lékařskou rukavicí. Hlavním úkolem je zabránit vniknutí vzduchu do kapaliny. Pokud k tomu dojde, konečným výsledkem není víno, ale ocet..
5. Po 4-5 dnech přidejte zbývající cukr do nádobí. To by mělo být provedeno opatrně. Je lepší vypustit malé množství kapaliny, rozpustit cukr v ní a potom nalít výslednou hmotu zpět do nádoby.
6. Třešňové víno necháme 30 - 60 dní pro úplné kvašení. Čas závisí na teplotě, při které proces probíhá. Čím vyšší jsou indikátory v místnosti, tím rychlejší bude proces.
7. Pravidelně kontrolujte přítomnost vody v těsnění. Pokud se odpařil, přidejte vodu.
8. Během této doby se kapalina postupně stává průhlednou a na dně nádoby se objeví sraženina.
9. Skutečnost, že proces kvašení byl ukončen, je doložena čištěním vína, zastavuje se uvolňování plynů z nádoby. Na dně se jasně vytvořila vrstva sedimentu.
10. Jemně nalijte obsah do čisté nádoby pro další infuzi. Je lepší to udělat se slámou, aby se zabránilo usazování sedimentu do výsledného produktu..
11. V této fázi se upraví chuť vína. V případě potřeby se navíc osladí. K posílení nápoje se do něj přidává alkohol nebo vodka.
12. Kapalina je nalita do misky a hermeticky uzavřena. Takové víno je uloženo na chladném místě..

Čím déle je domácí třešňové víno vyluhováno, tím jasnější je jeho chuť..

Úložný prostor

Je dobré umisťovat jídla s mladým vínem do sklepa, kde je teplota konstantní. Z času na čas se kontroluje přítomnost sedimentu v nádobách. Pokud se ve spodní části nachází sediment, nalévá se víno do jiné nádoby, což zabraňuje vstupu sedimentu do kapaliny. Dobrý víno trval na tom alespoň 12 měsíců.

Po uplynutí této doby se hotový produkt plní do lahví a skladuje uzavřený..

Domácí nápoj bude stát výrazně méně než nápoj v obchodě. Velkou výhodou sebepřipravy je to, že si člověk sám vybere svou sílu, v procesu využívá přírodní složky. Jaký druh vína vyrobit - měkký, z bezsemenných bobulí nebo vyrobit domácí třešňové víno se semeny, každý by si měl vybrat podle svých preferencí.

Video recept na výrobu vína z třešní