Překvapte své blízké - udělejte z nich neobvyklý rebarbora a houbový džem
Myšlenka použití zeleniny k přípravě dezertních jídel není nová, ale někteří, zejména vynalézaví kuchaři, nikdy nepřestanou ohromovat svými uměleckými díly. Jedním z nich je velmi originální rebarborový džem s přídavkem tajné přísady - houby. Zdá se, že tyto výrobky nejsou vůbec kompatibilní. Dobře, rebarbora - jeho kulinářské použití je již dlouho legendární, ale co houby? Ve skutečnosti kdo vyrábí houby, protože jsou obvykle solené nebo nakládané?!
Obsah
Ukazuje se, že v portugalské kuchyni není používání hub při vaření neobvyklé. Pokusme se vařit tento neobvyklý dezert, který je chutný a nevyžaduje žádné zvláštní výdaje, protože na rozdíl od většiny ostatních receptů na sladké přípravky je pro něj zapotřebí velmi málo cukru..
Přečtěte si také článek: rebarbora kompot na zimu!
Co je potřeba pro zaseknutí?
K přípravě originálního zákusku budete potřebovat:
- rebarbora - 700 g;
- Zrzavý - 70 g (v čištěné formě);
- voda - 100 ml;
- cukr - 200 g;
- malé žampiony - 100 g;
- nasekaný čerstvý tymián - 0,5 lžičky.
Měl by být vybrán pouze mladý stonek rebarbory, protože ty přezrálé budou velmi tvrdé a vláknité. Kromě toho již nemají potřebnou šťavnatost a je velmi obtížné vyrobit něco chutného ze suchého rebarbora..
Příprava přísad
Začněme rebarborou - nakrájíme na malé kostky. Nakrájejte zázvor náhodně. Nyní musí být všechny zázvor a ¾ nasekané řapíky vedeny přes kuchyňský robot až do pyré. Přidejte sem vodu..
Některé nasekané rebarbory by měly být ponechány.
Nyní pojďme dolů ke žampionům - je třeba je rozdělit na dvě části. Nakrájejte polovinu hub na plátky a druhou jemně nasekejte.
Kousky hub a rebarbora dodají marmeládě strukturu džemu.
Jak udělat jam?
Hotové zeleninové pyré nalijte do kastrolu, přidejte cukr. Když se hmota vaří, přidejte do ní zbývající kousky rebarbory a houby. Vložte koření. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Pokud chcete, můžete prodloužit dobu vaření na 1 hodinu - pak dostanete velmi hustý džem. Přestože se dezert vaří dobře půl hodiny před tím, než se dá rozložit na chléb.
