Jak vyrobit jahodový ibišek: recepty krok za krokem s fotografiemi

Pokud máte rádi různé sladkosti, ale hotové průmyslové výrobky jsou odpudivé svým ne zcela přirozeným složením, pak domácí jahodový ibišek je přesně to, co potřebujete.

K jeho přípravě nemusíte kupovat žádné exotické produkty, stačí připravit obyčejné jahody, cukr a případně několik dalších běžných ingrediencí (v závislosti na receptu).

Těstoviny připravené sušením budou vynikající alternativou k zakoupeným sladkostem nebo marmeládám, zejména proto, že jsou skladovány mnohem déle než oni..

Výběr a příprava jahod

Prvním a nejdůležitějším stupněm na cestě k získání vysoce kvalitního a chutného jahodového marshmallow je výběr dobrých surovin, tj. Samotných jahod. V této situaci je zvláště důležitá sladkost ovoce, protože chuť konečného produktu přímo závisí na tomto kritériu..

Proto stojí za to dát přednost přezrálým jahodám a pokud možno zabránit nezralým plodům, protože vždy mají charakteristickou kyselost. Další věc, kterou je třeba při nákupu věnovat pozornost, je vzhled zakoupeného produktu..

Pokud jsou jahody příliš velké, s největší pravděpodobností byly pěstovány s velkým množstvím dusičnanů, to však neplatí pro odrůdy, které jsou již charakterizovány velkým ovocem. Při vyšetřování se také ujistěte, že nenarazíte na shnilé nebo plesnivé vzorky, protože právě oni se často stávají původci řady nemocí..A nezapomeňte, že konečná barva hotového marshmallow přímo závisí na nasycení barvy suroviny, takže čím jasnější je jahoda, tím lépe, samozřejmě, pokud je odstín přirozený a není důvod se domnívat, že použití chemikálií.

Pokud si přejete, můžete dokonce cítit vybraný produkt, zejména proto, že jahodové aroma do značné míry závisí na místě a podmínkách jeho růstu. Ve skleníku ovoce obvykle roste s hlubokou a bohatou vůní jahod, zatímco domácí pěstované jahody se ztratí na pozadí..

To je však ještě dobré, protože nákupem produktů od jednotlivců máte větší šanci získat pro své jahodové pastilky přírodní a ekologicky nezávadné suroviny. Doma, před přímou přípravou jídla, musí být zakoupené zboží řádně připraveno..

Jahody jsou na několik minut předem namočeny ve studené vodě, aby se mohly usadit nečistoty. Poté se několikrát omyje, aniž by se stonek zlomil, aby bobule nezatekly. Doporučujeme je sbírat až poté, co je bobule dobře umytá..

Sušák recept

Jak jsme již zmínili, výroba marshmallows pomocí elektrické sušárny je nejúspěšnějším způsobem, takže začněme receptem na její použití. Můžete si vzít jahody absolutně jakékoli velikosti, hlavní věc je, že není rozmazlená.

Ingredience

K přípravě marshmallow tímto způsobem budete potřebovat:

• čerstvé jahody - 1,5 kg;
• cukr - 150 g;
• slunečnicový olej - 50-100 g (k promazání sušicí pánve).

Pokud jde o inventář, kromě nádob na mytí bobulí budete potřebovat mixér, podnosy pro další skladování pastilek a ve skutečnosti samotnou elektrickou sušičku.

Krok za krokem recept

Abyste si mohli připravit chutnou a zdravou marshmallow připravenou v sušárně, musíte přísně dodržovat všechny fáze jejího vzniku..

• Nejprve nalijte studenou vodu na jahody a nechte 1-2 minuty..
• Potom jej jemně promíchejte rukama, abyste jej lépe vyčistili od nečistot, a přesuňte jej do jiné nádoby, opakujte postup (voda musí být vyměněna, dokud nezůstane zcela průhledná a na dně kbelíku nebo misky není písek).
• Kromě toho se kořeny všech plodů odtrhnou, čímž se připraví ke zpracování v mixéru.
• Oloupané jahody (1,5 kg) musí být nality do mísy mixéru až na vrchol a odměřené množství cukru by mělo být nalito na vrchol.
• Zařízení musí být nastaveno do režimu šlehání a můžete zahájit jeho provoz (proces šlehání bude trvat asi 2 minuty).
• Pro další sušení pastilek podle tohoto receptu se používá elektrická sušička s funkcí sušení zejména kapalných kompozic a jahodových pastilek, které nás zajímají..
• Speciální podnos zařízení musí být promazán tenkou vrstvou slunečnicového oleje, aby hotový produkt za ním snadno padal..
• Jeden a půl litru jahodového pyré je třeba rozdělit na dvě stejné dávky po 750 ml a nalít do elektrické sušárny jeden po druhém.

• Když umístíte budoucí marshmallow na sušicí misku, můžete ji vyrovnat jednoduchým třepáním, připomínající prosévání mouky přes síto, není vůbec nutné použít nivelaci špachtle nebo lžíci.
• Stejným způsobem se nalije další paleta a po ní zbytek, pokud je sušička navržena pro velké množství. Je pravda, že pro to, aby se marshmallow ukázal jako vysoce kvalitní a chutný, se vyplatí používat více než 10-12 palet.
• Když jahodové pyré zaujme své místo v elektrické sušičce, zbývá nastavit teplotu na +50 ° C a zapnout zařízení (při vyšších teplotách zmizí všechny živiny a produkt sám o sobě bude příliš suchý).

Přibližná doba schnutí jahodového marshmallow je 24 hodin a jeho připravenost můžete zkontrolovat pouhým dotykem prstu: pokud se při vyjmutí z palety nelepí a nezlomí, je produkt připraven.Zůstává pouze válet každou vrstvu do těsné zkumavky a po jejím rozřezání na polovinu ji poslat k uložení do plastové nádoby s víkem. Pastila v zásobníku je ideální pro skladování v chladné místnosti nebo v běžném šatníku.

Zucchini Dryer Recept

Zdálo by se, že sladké jahody nelze žádným způsobem kombinovat s cuketou, ale některé ženy v domácnosti v praxi prokazují svou docela úspěšnou kombinaci při výrobě marshmallows a samotný recept se neliší ve zvýšené složitosti.

Ingredience

V tomto případě není možné jasně určit množství všech použitých produktů, protože to závisí na vkusu každého člověka..

Jejich seznam s číslem však bude v průměru vypadat takto:

• jahody - 1-1,2 kg;
• cuketa - polovina ne příliš velké zeleniny;
• cukr - 0,5 šálků;
• rostlinný olej - 50-100 ml (pro mazací podnosy).

Pokud jde o inventář, měli byste připravit elektrickou sušičku, mixér a nádobu na vypuštění surových marshmallows.

Krok za krokem recept

Vaření pastilky s cuketou vám nebude trvat déle než standardní postup pro její vytvoření a aby byl tento proces úspěšný, měli byste si zachovat určitou posloupnost akcí.

• Stejně jako v jiných případech musíte nejprve důkladně oloupat jahody a cukety a také připravit potřebné množství cukru..
• Poté se polovina mísy mísy naplní šťavnatým ovocem, na které se položí nakrájené cukety a pokryje cukrem (pokud je na okrajích ještě místo, můžete ji navíc doplnit malým množstvím jahod)..
• Uzavřete víko a zapněte mixér, počkejte, až se vytvoří homogenní kaše.
• Hotová surovina pro marshmallow musí být vypuštěna do samostatné nádoby, zejména pokud je plánováno velké množství vrstev.
• Nyní můžete vyjmout speciální podnosy elektrické sušičky a namazat je silnou vrstvou slunečnicového oleje, takže hotový produkt je snadnější odstranit (pokud je to možné, může být nahrazen roztaveným sádlem).
• Stačí nalít 5-6 malých kopeček tekuté pastilky na jednu paletu, nejprve vyrovnat vrstvu touto velkou lžičkou a pak jednoduše protřepat nádobu. V tomto případě je velmi důležité vyhnout se tomu, aby se směs dostala do střední části palety, jinak by vytékala do elektrické sušičky a mohla by zničit zařízení.
• Tímto způsobem jsou naplněny všechny nádoby elektrické sušičky (pamatujte na to, že pro získání vysoce kvalitního produktu byste neměli používat více než 10–12 kusů) a po složení do zařízení budou připraveni na proces sušení (v průměru při teplotě nad +50 ° C bude pastilka suchá asi 12–14 hodin, což znamená, že je nejlepší uložit si záložku večer).
• Je velmi snadné vyjmout hotový produkt z palety, pro kterou jej musíte jen zvednout o jednu hranu a vytáhnout. Výsledná tenká palačinka je srolována do těsné trubky a okraje jsou lehce stlačeny tak, aby nevyčnívaly.

Zkroucené trubky lze rozřezat nůžkami na malé, mírně zkosené kusy, které se pohodlně umístí do téměř jakéhokoli kontejneru pro další skladování.

Recept na troubu

V nepřítomnosti elektrické sušičky můžete připravit chutné jahodové marshmallow v běžné troubě a tento proces se nebude vyznačovat zvýšenou složitostí.

Ingredience

V tomto případě nebudete potřebovat žádné speciální přísady, seznam potřebných produktů vypadá takto:

• sladké jahody - 1,5 kg;
• cukr - 2-4 polévkové lžíce.

Z dodatečného inventáře (s výjimkou mixéru a kontejneru pro vypuštění drcených surovin) budete potřebovat standardní paletu úhledně zakrytou bílým pergamenem, což usnadní odstraňování hotového výrobku..

Krok za krokem recept

Vzhledem k použití trouby, ne elektrické sušárny, bude proces výroby jahodových marshmallows mít určité rozdíly ve srovnání s předchozími možnostmi.

Přípravná opatření se však řídí stejným scénářem: nejprve musíte umýt a třídit jahody (všechny bobule by neměly mít hnilobu nebo jiné poškození) a poté je zabíjet v mixéru spolu s cukrem až do homogenní konzistence.

Všechny další akce probíhají v následujícím pořadí:

• plech na pečení musí být pečlivě pokryt pergamenovým papírem a na něj musí být nalito malé množství budoucí pastilky-
• směs může být vyrovnána lžičkou nebo jednoduše protřepat plech na pečení tak, aby na každé straně nebyla jeho tloušťka větší než 2-3 mm-
• nádoby s distribuovanou pastou se umístí do trouby předehřáté na +70 ° C a ponechají se tam po dobu 8 hodin;
• po uplynutí této doby zbývá pouze získat jahodovou misku a pečlivě ji oddělit od pergamenu, nakrájet na stejné proužky a válcovat je do zkumavek.

Pro další skladování může být každá zkumavka dodatečně zabalena do přilnavé fólie a v této formě již složena ve vybrané nádobě nebo ve speciálním sáčku pro uložení v chladničce..

S jakými výrobky lze kombinovat

Existuje jen velké množství receptů na výrobu jahodových marshmallows, a ne vždy se používají pouze jahody. Abychom však dostali opravdu chutné, sladké jídlo, každá hospodyňka potřebuje vědět o pravidlech pro kombinování jahod s jinými plody, zeleninou a ovocem..

Nezapomeňte, že samo o sobě je již dost sladké, díky čemuž se hotový ibišek ukáže jako sladký a kyselý. To je zvláště důležité při výběru správného množství cukru, které lze velmi snadno předávkovat..Při použití se ukáže, že produkt je delikátnější, ale pokud chcete produkt doplnit o více živin, měli byste nahradit granulovaný cukr běžným medem. Jako další přísady lze použít téměř všechny plody a plody, jejichž přítomnost se změní nejen chuť, ale také barva marshmallow..

Pokud si přejete, aby zůstal velmi sladký, měli byste se vyhnout použití rybízu a jiných plodin s kyselostí, brát banány, hrušky a sladká jablka jako náhradu. Mnoho manželek navíc často mísí několik druhů marshmallows dohromady, čímž získají různé odstíny a rovnoměrné vzory, což činí hotový produkt ještě barevnějším a nezapomenutelnějším..

Jedním slovem, co se týče výroby jahodových marshmallows, máte široký prostor pro kreativitu, protože když přidáte ovoce nebo bobule, které jsou zcela odlišné ve složení a konzistenci, stane se ještě chutnější. Pravděpodobně se jedná o případ, kdy „nemůžete zkazit ovesnou kaši s máslem“, nebo se budete muset snažit.

Jak ukládat

Jak jsme již řekli, hotový jahodový ibišek musí být stočen do těsných zkumavek a po rozřezání na kousky (každý si vybere velikost kusů podle svého uvážení) odešlete ke skladování. Aby si produkt po celou dobu uchoval své prospěšné vlastnosti, musí být k tomu poskytnuty nejvýhodnější podmínky..

Za tímto účelem mnoho manželek používá obyčejnou přilnavou fólii, ve které jsou marshmallowovy trubice dodatečně zabaleny před jejich umístěním do plastové nádoby nebo skleněné nádoby..

Po uzavření běžnými víčky je doba použitelnosti pastilky asi jeden rok, ale pokud uzavřete nádobu vakuovými víky, zvýší se na dva roky.

Pokud jde o konkrétní umístění chutného a sladkého jahodového přídavku k čaju, může to být dokonce nejběžnější domácí spíž, hlavní věc je, že teplota uvnitř nepřekračuje + 20 ... + 21 ° C s vlhkostí vzduchu 70-80%.Alternativně můžete zkumavky zabalit do plastového obalu a vložit je do speciálního mrazicího sáčku tak, že je odešlete do ledničky (ne nutně do mrazničky).

Jak můžete použít

Pokud existuje malá jahodová pastilka, pak jen málokdo přemýšlí o tom, co s tím dělat, protože dokonale nahrazuje cookies pro čaj nebo může být konzumována ve své původní podobě stejně jako pochoutka.

A pokud existuje spousta mezer, pak máte příležitost trochu experimentovat a pomocí této pochoutky doplnit různá jídla. Marshmallow je tedy skvělý pro pečení (zejména koláče a pečivo) a může doplnit téměř jakékoli sladké občerstvení, i když se nejčastěji používá jako náplň pro pečení.Nezapomeňte na popsanou pochoutku při přípravě různých nápojů, protože ji lze kromě standardního kompotu použít také jako přísada do léčivého čaje nebo jako náplň do domácího jogurtu..

Pouhým naplněním produktu vodou získáte lahodný džem a marshmallow zkroucený určitým způsobem poslouží jako dobrá sklenice pro domácí zmrzlinu. Jedním slovem, žádné z vašich kulinářských rozhodnutí týkajících se popsané pochoutky určitě nezůstane bez povšimnutí hosty a domácnosti..

Užitečné tipy pro ženy v domácnosti

Z výše uvedeného vyplývá, že jahodové marshmallows jsou vynikající alternativou k zakoupeným sladkostem, ale aby se ukázalo, že jsou opravdu chutné, ženy v domácnosti musí dodržovat určité požadavky:

• při přípravě bobulí ke zpracování je nenechávejte dlouho ve vodě, zejména pokud jsou ocasy již odtrhnuté (jahody prasknou a marshmallow nebude mít správnou viskozitu)-
• nezapomeňte namazat tác pro sušení jahodové hmoty slunečnicovým olejem nebo ghí a při používání trouby nezapomeňte na pergamenový papír;
• přísně udržujte teplotu sušení, aby se pastilka nepřesušila, protože se rozpadne a nestočí se do zkumavky (pokud se tak stane, nechte palačinky v místnosti po dobu 30-60 minut a vytáhnou chybějící vlhkost ze vzduchu);
• při použití elektrické sušičky se vyhněte proudění jahodové hmoty do středové díry, protože v budoucnu to může způsobit problémy se zařízením;
• Aby bylo možné přesně určit množství použitého cukru a nečinit marshmallow příliš sladkým, vyzkoušejte masu šlehanou v mixéru před umístěním na paletu (v tomto případě okamžitě pochopíte, zda je třeba přidat cukr nebo dokonce jahody);
• pokud se místo cukru používá med, měli byste upřednostňovat řepku, protože dobře krystalizuje a nemá výraznou vůni (akátový med, oblíbený v cukrovinkách, často nedovoluje pastilce normálně zmrznout, takže je měkká a lepkavá).

Po pravdě řečeno, vytvoření jahodového marshmallow lze nazvat elementárním úkolem, ale kvalitní produkt dostanete, pouze pokud budete dodržovat všechna základní doporučení. A samozřejmě, pro dlouhodobé skladování, aniž by došlo ke ztrátě jeho chuti, vždy stojí za zapamatování si uspořádat vhodné podmínky..