Vaření lahodného boršového dresinku na zimu s řepou a bez řepy

Mezi prvními chodmi je borscht hlavou všeho, protože žádná polévka s ním nemůže srovnávat svou bohatou chuť. Postup přípravy „královského jídla“ však vyžaduje hodně času, z čehož polovinu je třeba věnovat přípravě zeleniny. Borščový dresink na zimu s řepou pomůže manželkám více než jednou. Sníží dobu vaření na polovinu a boršč si uchová veškerou chuť..

Jedinečnost dresingu spočívá v tom, že je velmi podobný salátu. Křupavá řepa se sladkými rajčaty může snadno nahradit vinaigrette. Po otevření sklenice takové báječné v zimě ji lze použít jako přílohu k jakékoli kaši nebo pyré..

Šťavnatá zelenina nechává během dušení dostatek šťávy, takže se do zálivky nepřidává voda. Pokud jde o koření, česnek, pepř a další koření se vkládají přímo do boršč, pokud je recept v obvazu neobsahuje..

Borščový dresink

K přípravě 2 litrů borového obvazu na zimu s řepou a octem budete potřebovat:

• 0,5 kg cibule a mrkve;
• 0,4 kg papriky (sladké) a rajčat;
• řepa - 1 kg.

Připravit zeleninu:

1. Nakrájejte cibuli na kostky (je-li velká cibule nebo poloviční kroužky - malá a střední zelenina).
2. Mrkev umyjte, oloupejte kůži řezačkou zeleniny a nastrouhejte.
3. Nakrájejte pepř na dva, vyjměte semena a nasekejte na tenké proužky.
4. Omyjte řepu, nakrájejte kůru a také nastrouhejte.
5. Nakrájejte rajčata na polovinu a vystřihněte stonek a tvrdé jádro (pokud existuje). Rozpadat se na kostky.

Pokud máte čas a touhu, řepa může být nakrájena na tenké proužky. Mějte však na paměti, že v tomto případě by se doba vaření měla mírně prodloužit (o 10 minut).

Nasekanou zeleninu vložte do kotle, ve kterém budou vařeny, a je čas na marinádu. V samostatné misce smíchejte 3 polévkové lžíce. l. sůl a 1 polévková lžíce. l. Sahara. Přidejte ocet (40 ml) a olej (70 ml).

Nalijte roztok do běžného kotle na nasekanou zeleninu a dobře promíchejte. Položte jej na sporák a nechte jej 20 minut vařit na mírném ohni, ne vroucí. Během této doby je zelenina namočena v marinádě..

Po 20 minutách, kdy se uvolní dostatek šťávy, přiveďte dresink do varu. Snižte teplo a vařte stejné množství na nízkém teplu pod uzavřeným víkem.

Pokud je zelenina (zejména řepa) po stanovené době stále tvrdá, obvaz pečte, dokud se zcela nevaří.

Během mizení obrobku sterilizujte sklenice. Je vhodné používat nádoby s objemem půl litru, ale pokud máte velkou rodinu, jsou vhodné i nádoby s litrem. Vařte kovová víčka po dobu 10 minut.

Uspořádejte připravený dresink z boršče na zimu pomocí řepy ve sklenicích a sbalením. Dejte na cestu vzhůru nohama a přikryjte horní část přikrývkou.

Když se obrobek úplně vychladl, můžete jej uložit do sklepa.

Obvaz na boršč bez octa a cibule

Ne každý miluje charakteristickou kyselost, kterou ocet přidal k obvazu dává boršč. Tento recept na konzervu z červené řepy v červené řepě neobsahuje kyseliny. Kromě toho má zvláštní chuť, protože řepa a mrkev jsou předsmaženy v oleji..

Povinné složky:

• rajčata a řepa - 1,5 kg každý;
• mrkev a paprika (sladká) po 1 kg;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• sůl - 4 lžíce. l.;
• olej - 250 g;
• 3 lavrushky;
• 3 hřebíček;
• mletý pepř podle chuti.

Postupná příprava dresinků z červené řepy na zimu:

1. Rajčata projděte odšťavňovačem.
2. Nalijte šťávu do pánve a vařte 20 minut, přidejte koření, sůl a cukr. Pravidelně odstraňujte pěnu.
3. Oloupané papriky rozemelte v mixéru nebo namočte do mlýnku na maso. Na konci vaření přidejte směs do rajčatové šťávy a několik minut vařte.
4. Během vaření rajčatové šťávy nastrouhejte mrkev a smažte v oleji.
5. Strouhejte řepu a smažte, dokud nezměkne.
6. Přidejte smaženou zeleninu do hotové rajčatové šťávy. Vařte, dokud dresing nemá požadovanou konzistenci.
7. Nalijte do sklenic a srolovat.

Borscht koření s rajčatovou pastou

Obvaz z pyré bez řepy

Kromě polotovarů, které zahrnují téměř celou zeleninovou sadu pro boršč, často vyrábějí univerzální dresinky bez řepy. Recepty na dresink na boršč na zimu bez řepy mají několik možností, lišících se jak způsobem zpracování zeleniny, tak jejich sortimentem. Někteří zajišťují tepelné zpracování a v některých receptech je zelenina posypána solí a podle toho i nakládaná. Tyto dresinky lze přidat do různých polévek. A pokud potřebujete vařit boršč, použijte čerstvou řepu.

Chcete-li zachovat 7 litrů obvazu bez řepy, budete potřebovat:

• rajčata - 8 kg;
• pepř (červený nebo zelený) - 2 kg;
• 3-4 stroužky česneku na vůni
• lavrushka - 7 malých listů;
• pepře - 14 ks. černá a voňavá.

Prvním krokem je sterilizace sklenic a uvaření těsnicích víček..

Dále připravujeme čerpací stanici:

1. Omyjte pepř, nakrájejte na dvě části, odstraňte stonek a vyberte semena. Twist v mlýnku na maso.
2. Šťávová rajčata s odšťavňovačem.
3. Česnek nahrubo nasekejte nožem na 7 kusů.
4. Nalijte obě směsi do velkého hrnce s kapacitou asi 8 litrů. Když se vaří, sbírejte pěnu a duste na mírném ohni asi 15 minut.
5. Do každé sterilizované nádoby dejte na dno dva kousky česneku, 2 hrášky z každého pepře a 1 lavrushka.
6. Nalijte dresink do nádob, sbalte a zabalte.

Solené zeleninové dresinky

V této variantě vaření na boršč na zimu bez řepy není zelenina vařená, ale posypaná solí. To je udržuje čerstvé a zachovává si všechny své vitamíny..

K přípravě čtyř sklenic obvazu s kapacitou půl litru budete potřebovat 300 g zeleně (petržel a kopr), jakož i následující složky v množství 500 g:

• pepř;
• mrkev;
• rajčata;
• cibule;
• sůl.

Zpracovaná zelenina:

1. Nakrájejte pepř na proužky.
2. Oloupejte mrkev a rošt.
3. Jemně kostky cibule.
4. Nalijte rajčata vroucí vodou, odstraňte kůži a nakrájejte na malé kostky.
5. Chop greens with a knife.
6. Vložte všechny ingredience do velké mísy, posypte solí a otočte rukama. Nechte obrobek po dobu 15 minut, aby se zeleninová šťáva nechala.
7. Obvaz vložte do skleněných nádob a uzavřete nylonovými uzávěry.

Nakládanou zeleninovou zálivku skladujte v lednici.

Nikdo nebude namítat, že domácí borščový dresink na zimu s řepou nebo bez řepy je mnohem zdravější než zelenina prodávaná v zimě na trhu nebo v obchodě. A pokud máte stále příležitost používat zeleninu ze své zahrady k válcování, takové mistrovské dílo rozhodně nelze koupit v obchodě. S jednou nádobou bude chutný, aromatický a zdravý boršč připraven za maximálně 40 minut. Ušetřete čas, ale nešetřte na zdraví. Bon Appetit všichni!

Originální recept na borščový dresink s česnekem - video