Meloun na zimu: kompoty, džem, melounový med

Meloun je chutné a zdravé ovoce, které v buničině obsahuje mnoho užitečných látek.. Meloun obsahuje:

pektiny - užitečné cukry - proteiny - organické kyseliny - minerální soli.

Bylo prokázáno, že meloun má omlazující účinek na tělo. Mnoho lidí rádi vaří melounový džem, med, kandované ovoce a dokonce i kompot.

Zmrazující meloun

Meloun má zvláštní, teplou a svěží vůni, tak sladkou a neuzavřenou, že vůni mohou cítit pouze slunečné letní dny. Meloun není nejlepší bobule na zmrazení. Ale pokud jste šíleně zamilovaní do této pochoutky, pak by se vám malé obtíže neměly stát překážkou..

Pro tyto účely se nejlépe hodí tyto odrůdy: "Kolkhoznitsa", "Krymka", "perština" a "Kantalupa".

Chcete-li zmrazit meloun, musíte jej nejprve dobře umýt pod teplou vodou, oloupat a nakrájet na čtverce. Pokud vložíte výsledné čtverce do sáčku a pošlete je do mrazničky, celý meloun zamrzne v pevném kusu. V budoucnu to přinese spoustu nepříjemností, když potřebujete oddělit požadované množství melounu.. Nejlepší je zmrazit každý kus zvlášť. K tomu potřebujete mezeru, přilepit film a samotný meloun. Zakryjte hubici plastovou fólií, položte na ni jednu vrstvu melounu a zmrazte ji. Když jsou všechny kousky zmrazené, můžete je nalít do jednoho sáčku nebo do speciální nádoby a odeslat je k uložení. To je vše, meloun je připraven na zimu.

Jedním ze způsobů, jak uložit zmrazený meloun, je nalít sirup. Studený cukrový sirup se nalije do nádoby s melounem a odešle do mrazničky. Meloun v cukrovém sirupu vám umožní zachovat jeho konzistenci a tvar i po rozmrazení, i když jeho chuť se mírně mění.

Melounový med

Překvapivě, meloun lze použít k vytvoření nádherné melounový med. Chcete-li to provést, musíte omýt meloun, odstranit semena a kůži. Poté šťávu vytlačte z buničiny, přefiltrujte a bobule uvařte na mírném ohni. Pokud je její maso příliš husté a je pro vás obtížné vytlačit šťávu, musíte takový meloun vařit asi jednu hodinu. Potom šťávu vytlačte, přefiltrujte a vařte, dokud není nabídka. Melounový med je v konzistenci hustý světle hnědá zakysaná smetana se zlatým nádechem. Tento med obsahuje více než 60% cukru.

Meloun s cukrem

Další velmi jednoduchý recept na vaření melounu na zimu, který si udrží všechny jeho prospěšné vlastnosti a vůni, - meloun s cukrem. Pro vaření budete muset oloupat meloun a oloupat jádro. Šupka musí být mleta nebo poražena mixérem. Poté nakrájejte meloun na plátky, smíchejte s míchanou kůrou a cukrem. Výslednou směs rozdělte na sklenice, přikryjte je pergamenem nebo plátno a uložte na chladné místo. Tuto léčbu můžete použít kdykoli, stačí odstranit cukrovanou kůru a vychutnat si chuť léta.

Melounový kompot

Melounové kompoty se snadno připravují, jsou bohaté na vitamíny, dobře uhasí žízeň a dodají příjemné vzpomínky na letní dny. Existuje mnoho receptů na takový kompot, které se připravují jak z melounů, tak s přídavkem kyselého ovoce. Ale podíváme se na recept na klasický melounový kompot..

Zralý meloun s pevným masem je ideální pro přípravu nápoje. Pokud nemáte takový meloun, nezáleží na tom, kompot bude stále chutný a zdravý.

Vezměte tedy půl kilogramu čerstvého melounu, dvě sklenice vody a půl sklenice cukru. Oloupeme meloun a semena, nakrájíme na kousky, posypeme cukrem a chladíme 3 hodiny. Přiveďte vodu k varu a do ní vložte meloun, který již začal šťávu. Vařte několik minut na mírném ohni. Poté nechte kompot vychladnout a nalijte jej do sterilních nádob a uzavřete. Umístěte plechovky melounového kompotu na chladné a tmavé místo. Pokud chcete cítit vůni léta, otevřete jednu ze sklenic a vychutnejte si jemnou chuť melounového kompotu.

Jak nakládat meloun

Nakládaný meloun je považován za pochoutku a labužnické jídlo. Za dávných dob byl nakládaný meloun podáván jako příloha k masovým pokrmům..

K marinování melounu potřebujete následující ingredience:

• 0,5 kg melounu;
• 250 g vody;
• 150 g 9% octa;
• 10 g soli;
• půl lžičky skořice;
• 1 lžíce medu
• pár karafiátů.

Nejprve připravte marinádu. Kombinujte vodu, skořici, med, sůl a hřebíček, dejte směs do varu, přidejte ocet, vařte ještě několik minut, odstraňte z tepla. Zatímco se marináda chladí, meloun umyjte a naložte, nakrájejte na kostky a pevně vložte do sterilních sklenic. Nalijte studenou marinádu přes meloun, zakryjte sklenice kovovými víčky a pasterizujte po dobu 20 minut. Potom sbalte víčka, otočte plechovky vzhůru nohama a zabalte je. Po dni můžete dát sklenice do spíž nebo do sklepa.

Recepty melounového džemu

Melounový džem není jen neuvěřitelně chutná pochoutka, ale také velmi zdravá. Výhoda melounového džemu spočívá v bohatém chemickém složení obsaženém v buničině bobule. Protože příznivé vlastnosti melounu během procesu vaření klesají, musí být vařeny s minimálním tepelným zpracováním a tento proces nesmí dlouho zdržovat..

Nabízíme klasiku meloun jam recept. Nakonec dostanete dezert s jemnou vůní a sofistikovanou chutí. K vaření budete potřebovat:

• 1 kg melounu;
• 1,5 šálky vody;
• 1 kg cukru;
• 1 citron nebo 3 g kyseliny citronové;
• 5 g vanilinu.

Začněte rozřezáním loupaného a melounu na plátky. Blanch je po dobu 5 minut. Poté přesuňte meloun do cedníku, aby odtékal přebytečnou tekutinu. Zatímco je meloun tekutý, připravte sirup s cukrem, citronovou šťávou a vanilkou. Nalijte sirup přes meloun a nechte vyluhovat po dobu nejméně 6 hodin. Poté se výsledná směs nechá 15 minut působit na mírném ohni. Nechte džem vychladnout, vložte do sklenic, dobře zavřete a uložte na chladné místo.

Další recept je meloun jam s citronem. Takový džem lze bezpečně nazvat skutečným kulinářským mistrovským dílem.. K vaření budete potřebovat:

• 1 kg melounu;
• 0,7 kg cukru;
• 2 střední citrony.

Oloupejte meloun, nakrájejte jej na stejné kousky a nechte vyluhovat, posypte cukrem. Když šťáva vyjde, nechte meloun působit na mírném ohni 10 minut. Výsledný džem nechte 10 hodin a znovu vařte 15 minut. Nechte jam opět sedět asi 10 hodin a přidejte citron, nakrájený na klíny spolu s kůrou. Potom vařte asi 15 minut, nechte vychladnout a znovu vařte džem, potom nalijte do sterilních nádob a uzavřete. Podobně můžete udělat meloun jam s pomerančem.

Další zajímavé meloun jam recept s banány. Chuť je docela originální, ale příprava trvá několik dní. Budete potřebovat:

• 1,5 kg buničiny z melounu;
• 1 kg banánů;
• 4 citrony;
• 1,5 kg cukru;
• vodka nebo likér.

Nakrájejte meloun na kousky a zakryjte granulovaným cukrem. Nechte vyluhovat přes noc. Poté přidejte šťávu z jednoho citronu a nechte 30 minut vařit na mírném ohni. Zbytek citronů nakrájejte na tenké plátky spolu s kůrou. Oloupejte a nakrájejte banány. Chcete-li vyrobit lahodný meloun a banánovou marmeládu, přidejte je s citrony k již uvařenému pokrmu a vařte na mírném ohni, dokud nebudou všechna ovoce vyčištěna a hmota nezhoustne. Nalijte horký džem do sklenic, kruhy namočte v alkoholu a ležel nahoře, srolovejte víčka.

Má nepopsatelnou chuť meloun a dýňová marmeláda. A jeho výhody jsou zřejmé, protože meloun i dýně obsahují mnoho užitečných látek..

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg buničiny z dýně a melounu;
• 1,5 kg cukru;
• 300 g vody
• jeden citron.

Dýně a meloun musí být loupány a postaveny, nakrájeny na malé kousky a poslány do kamna na dušení pokryté cukrem. Přidejte plátky citronu a nalijte na samostatně připravený sirup. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut a nechte vyluhovat asi 10 hodin. Tento postup opakujte za stálého míchání. Nechte jam uvarit znovu po dobu 5-6 hodin. Ještě jednou vařte a nalijte do sterilizovaných nádob, uzavřete kovovými víčky a nechte vychladnout. Přesuňte se do sklepa a počkejte, až si chladné počasí vychutná nezapomenutelnou chuť džemu.