Domácí pomerančová kůra jam

Pomerančový džem je každým rokem stále populárnější. Jakmile to bylo považováno za téměř exotické, ale nyní spolehlivě vstoupilo do naší stravy kromě obvyklých typů této pochoutky. A není to zbytečné. Tento jasný a sladký zázrak stojí za to. A slupkou se dosáhne toho, aby byl co nejvíce nasycen hodnotnými vitamíny a minerály.

Výhody pomerančového džemu

Tento produkt nejen chutná skvěle a vůně, ale má také mnoho prospěšných vlastností:

• vysoký obsah vitamínů stimuluje obranyschopnost těla, má antipyretický účinek;
• bohaté složení vitamínů a minerálů má příznivý účinek na činnost různých tělesných systémů: nervové, kardiovaskulární, endokrinní;
• éterické oleje obsažené v kůře jsou dobrou prevencí nemocí ústní dutiny;
• zlepšuje metabolické procesy v těle, což pomáhá předcházet rozvoji aterosklerózy, anginy pectoris, infarktu myokardu;
• blahodárně působí na funkci jater, pomáhá při snižování hladiny cholesterolu;
• podporuje uvolňování těla z toxinů a toxinů.

Existují však také některé kontraindikace. Nepoužívejte přípravek během exacerbace gastritidy, ani při žaludečních a duodenálních vředech..

Nutriční hodnota produktu

100 g pomerančového džemu obsahuje:

• proteiny - 2,6 g;
• tuky - 0,5 g;
• uhlohydráty - 70 g.

Kalorický obsah - 245 kcal na 100 g.To zahrnuje:

• organické kyseliny - 1,3 g;
• dietní vláknina - 2,2 g;
• mono- a disacharidy - 8,1 g;
• popel - 0,5 g;
• voda - 86,8 g.

Vitamíny:

• beta-karoten - 0,05 mg;
• retinol - 8 mg;
• thiamin - 0,04 mg;
• riboflavin - 0,3 mg;
• pyridoxin - 0,06 mg;
• kyselina listová - 5 mcg;
• kyselina askorbová - 60 mg;
• tokoferol - 0,2 mg;
• kyselina nikotinová - 0,5 mg.

Minerály:

• draslík (K) - 197 mg;
• měď (Cu) - 67 mg;
• vápník (Ca) - 34 mg;
• sodík (Na) - 13 mg;
• hořčík (Mg) - 13 mg;
• síra (S) - 9 mg;
• chlor (Cl) - 3 mg;
• mangan (Mn) - 0,03 mg;
• železo (Fe) - 0,3 mg;
• fluor (F) - 17 μg;
• jod (I) - 2 μg;
• kobalt (Co) - 1 μg.

Klasický recept na pomerančový džem

Složení:

• loupané pomeranče - 3 kg;
• granulovaný cukr - od 500 g do 3 kg;
• koření: 2 - 3 hvězdičky anýzu hvězdy, 4 - 5 hřebíčku, 5 - 6 luštěnin, 10 - 15 černých pepřů;
• chuť pár pomerančů;
• hrst mandlí nebo jiných ořechů.

Krok za krokem recept:

1. Pomalu si umyjte pomeranče, nakrájejte je na 4 kousky a oloupejte.
2. Odstraňte kůru ze dvou neloupaných plodů se škrabkou na zeleninu a ujistěte se, že na ní nezůstala žádná bílá část. Nasekejte chuť do tenkých proužků.
3. Nakrájejte pomeranče na středně velké kousky, odstraňte všechna semena.
4. Smíchejte plátky pomeranče s kůží, vložte do pánve, přidejte cukr a koření. Čím více cukru je, tím silnější bude jam. Pro uchování dlouhodobého skladování je třeba dodržovat poměr 1: 1.
5. Když ovoce necháte šťávu dobře (asi po 1,5–2 hodinách), jemně je promíchejte dřevěnou lžící a při nízkém žáru za mírného míchání přiveďte k varu.
6. Po uvařování džemu několik minut nechte vyluhovat po dobu 10-12 hodin.
7. Nalijte ořechy přes noc se studenou vodou, opláchněte ráno a přidejte do džemu.
8. Znovu vařte 2 minuty, jemně míchejte, aby nedošlo k poškození pomerančových plátků, a nechte znovu 10-12 hodin.
9. Vařte potřetí, ale již 5-7 minut, během této doby odstraňte všechna koření čistou lžičkou.
10. Aniž byste vypnul oheň, nalijte džem do předem sterilizovaných nádob až na vrchol.
11. Pevně ​​přišroubujte víčka nebo sejměte sklenice. Nechte vychladnout vzhůru nohama (vzhůru nohama).
12. Pokud používáte malé množství cukru, chlazte. Pokud je v poměru 1: 1 s pomeranči - pak při pokojové teplotě.

Poznámky:

• pro milovníky tekutého džemu ji můžete vařit pouze jednou za 7-8 minut;
• pokud děti jedí pomerančový džem, je lepší nepřidávat koření;
• zbývající pomerančová kůra může být nasazena na kandované ovoce;
• ořechy - pouze v případě potřeby.

Video: pomerančový džem

Recepty pomerančového džemu s jiným ovocem

Pomeranče jdou dobře s mnoha dalšími plody. Spojením několika složek v produktu získáte skutečný ovocný koktejl, nasycený maximálním množstvím užitečných látek. Pojďme se podívat na některé recepty pomerančového džemu: s jablky, citrony, banány a broskvemi.

S jablky

Složení:

• oranžová - 1 ks .;
• tvrdá jablka - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg.

Krok za krokem recept:

1. Jablka důkladně omyjte, oloupejte, nakrájejte semínka.
2. Jablka nakrájejte na 1 cm kousky.
3. Promyté pomeranče nakrájejte na střední kousky, odeberte všechna semena.
4. Přeskočte pomeranč s kůrou přes mlýnek na maso.
5. Kombinujte ovoce dohromady, přidejte cukr a jemně promíchejte.
6. Vařte na mírném ohni asi 50 minut za občasného míchání dřevěnou lžící. Ve výsledku by sirup měl zahušťovat a jablka by měla být průhledná..
7. Po ochlazení uložte připravený džem do chladničky..

Video: jablko a pomerančový džem

S citrony

Složení:

• citrony - 5 ks .;
• velká oranžová - 1 ks;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Krok za krokem recept:

1. Ovoce důkladně omyjte, nakrájejte na kousky a odstraňte všechna semena.
2. Protáhněte je mlýnkem na maso nebo mixérem spolu s kůrou.
3. Vložte je do hrnce, přidejte cukr.
4. Naneste na malé teplo, přiveďte k varu a na mírném ohni asi 15 minut, za občasného míchání.
5. Vypněte teplo a nechte jej vařit po dobu 30-60 minut.
6. Znovu vařte 15 minut, v případě potřeby přidejte další cukr.
7. Připravené horké ošetření nalijte do předem sterilizovaných nádob a zaklopte víčka.
8. Ponechejte dnem vzhůru, dokud nebudou sklenice úplně vychladlé, skladujte při pokojové teplotě.

Video: citron a pomerančový džem

S banány

Složení:

• oranžová - 500 g (2 ks);
• banán - 500 g (3 ks);
• granulovaný cukr - 500 g.

Krok za krokem recept:

1. Omyjte banány a pomeranče důkladně,
2. Odstraňte kůži z pomerančů pomocí jemného struhadla.
3. Oloupejte banány a nakrájejte je na malé kousky.
4. Oloupejte pomeranče, nakrájejte na malé kostky, odstraňte semena.
5. Nakrájené ovoce vložte do kastrolu, přidejte cukr, promíchejte.
6. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 45 minut za občasného míchání.
7. Nalijte horké do sterilizovaných nádob, sbalte nebo přikryjte nylonovými víčky.
8. Po vychladnutí zasekněte džem pod nylonovými víky v lednici.

S broskví

Složení:

• zralé broskve - 600 g;
• velká oranžová - 1 ks;
• granulovaný cukr - 600 g.

Krok za krokem recept:

1. Omyjte všechny plody dobře, odstraňte kůži z pomeranče jemným struhadlo, pak oloupejte, nakrájejte na střední kousky, odstraňte semena.
2. Broskve ponořte do vroucí vody po dobu 30 sekund a poté ihned do studené vody. Kůži nakrájejte a odstraňte, vyjměte kosti, nakrájejte ovoce na střední kousky.
3. Vložte pomeranč, broskve a kůru do kastrolu, přikryjeme cukrem, promícháme a necháme 1 hodinu.
4. Umístěte hrnec na nízkou teplotu, přiveďte k varu a na mírném ohni asi 30 minut, za občasného míchání.
5. Hotový produkt nalijte horký do předem sterilizovaných nádob a zaklopte víčka.
6. Ponechejte dnem vzhůru, dokud nebudou sklenice úplně vychladlé, uložte je na chladném místě.

Zachází s možnostmi podávání

Pomerančový džem se hodí ke každému stolu. Na dlouhých zimních večerech je prostě úžasné mít s sebou šálek čaje. A v horkém letním dni je skvělý jako doplněk zmrzliny. Pomerančový džem lze použít k ozdobení koláčů nebo dortů, je neobvykle chutný s palačinkami, palačinkami nebo tvarohem.

A dokonce i ti, kteří jsou na dietě, si mohou dovolit přidat lžíci tohoto džemu do jogurtu nebo kefíru a vychutnat si nádherný aromatický nápoj s nízkým obsahem kalorií. Nyní víte, jak zdravý pomerančový džem je a jak snadné a rychlé ho zvládnete. Tento domácí džem vás potěší nejen svým jasným a atraktivním vzhledem, ale stane se skutečným spasením v období častých nachlazení a beriberi.