Třešňové polotovary na zimu: chutné a neobvyklé recepty

Cherry je šťavnaté chutné bobule známé po dlouhou dobu. Podle historických údajů lidé tuto pochoutku jedí více než 9 tisíc let. Nemůže se nudit kvůli všestrannosti jejích kulinářských možností. Ani jedna kuchyně na světě není kompletní bez použití těchto vonných plodů: náplň knedlíků a různých pečiv, likérů, zavařenin, džemů, kompotů. Horlivé ženy v domácnosti se bez problémů připravují na třešně na zimu, z nichž je mnoho možností. Kromě příjemné sladkokyselé chuti je bobule skutečně skladištěm vitamínů a mikroelementů.

Odborné poradenství

Než začnete používat zajímavé a chutné recepty na přípravu třešní, měli byste se naučit řadu profesionálních doporučení týkajících se zpracování a skladování bobulí. Vzhledem k tomu, že třešně jsou velmi šťavnaté a obsahují velké množství šťávy a skořápka je něžná, nedoporučuje se skladování po dlouhou dobu. Ihned po sklizni začnou sklízet. A také by nemělo být přepravováno na velké vzdálenosti, což povede k nevyhnutelnému poškození prezentace. Oloupejte ovoce společně se stopkami. Pouze za těchto podmínek je možné udržovat integritu bez ztráty šťavnatosti..

Odstraňte řízky těsně před vařením. Pouze zimní, zralé a nepoškozené bobule jsou vhodné pro zimní skladování. Během procesu třídění jsou odstraněny všechny deformované a shnilé produkty.

Třešně ve vlastní šťávě bez cukru

Bez zásob čerstvých zmrazených bobulí se neobejdete. Existují však situace, kdy v mrazáku není dostatek místa, ale existuje spousta bobulí. Další dobrou možností konzervace je hodit třešně do jejich vlastní šťávy bez varu. Realizace receptu je jednoduchá díky minimu přísad. Kromě toho se cukr nevyžaduje. Na litrovou nádobu potřebujete 1 kg šťavnatého ovocného ovoce.

Jak to udělat:

1. 1. Po opakovaném mytí bobulí odstraňte ze směsi veškerý odpad a roztřídte: zdeformované a zkažené se odstraní.
2. 2. Vyjměte kosti jakýmkoli možným způsobem. Nyní existují speciální stroje, které usnadňují práci. Můžete použít starou osvědčenou metodu: stisknout hrst třešní v pěst, nejprve položit ruku do kbelíku, poté se kosti snadno odstraní.
3. 3. Vyčištěné kusy se umístí do velké nádoby, zakryjí se víkem a ponechají se 2-3 hodiny. Tentokrát stačí, aby vyšla další šťáva.
4. 4. Mezitím se banky připravují. Pro takové uchování musí být pasterizovány jako víčka..
5. 5. Po datu splatnosti naplňte nádobu bobulemi a naplňte ji šťávou.
6. 6. Plněné plechovky se umístí pro sterilizaci do nádoby s vodou, na jejímž dně je vložena hadrová vložka. Vařte asi 15–20 minut.

Poté, za horka, utáhněte víčka a otočte hlavou dolů. Zabalené do tlustých ručníků a ponechané na stole, dokud úplně nevychladly. Třešně v šťávě se doporučuje uzavřít do malých sklenic, což je vhodné k použití.

Třešňově oranžový kompot

Cherry kompot je chutný, ale skromný. Proto je představen recept pro milovníky všeho neobvyklého, protože zahrnutí pomerančové kůry dodá chuti zvláštní pochoutku a pikantnost. A příprava takového nápoje není o nic obtížnější, než je obvyklé a známé všem..

Složení ve složení:

• 300-400 g třešňového ovoce;
• 2 oranžové kroužky;
• 160 - 170 g granulovaného cukru;
• 1,7 l vody.

Výpočet je uveden pro dvoulitrové plechovky.

Podrobná instrukce:

1. 1. Bobule jsou zralé, ale pevné a vždy čerstvé. Opláchněte velké množství vody, vložte do cedníku a počkejte 15 minut, dokud veškerá tekutina nevyteče.
2. 2. Pomeranč se nalije vroucí vodou, nejprve se nakrájí na kroužky a poté se rozdělí na 4 plátky.
3. 3. Rozdělte třešně do sklenic o polovinu nebo jednu třetinu z celkového počtu. Ke každému přidejte 4 oranžové plátky.
4. 4. Nyní přejděte k přípravě sirupu. Rozpusťte cukr ve vodě, zapálte a vařte. Vydržte 4-5 minut, poté nalijte ovocné polotovary horkou tekutinou.
5. 5. Sklenice s kompotem se sterilizují vařením v pánvi s vodou. Postup netrvá déle než 15 minut.
6. 6. Poté vyjměte a okamžitě utáhněte.

Invertovaný kompot je ponechán vychladnout a uložen. Takové polotovary jsou dobře uchovány při pokojové teplotě, pouze ve tmě. Ve světle ztrácí kompot svou sytost barev.

Lahodný třešňový džem

Existuje spousta možností pro výrobu třešňového džemu, ale některé z nejúspěšnějších stojí za zvážení podrobněji. Je důležité dodržovat uvedené proporce a vybírat zralé bobule a bez hniloby. Lze vařit se semeny nebo bez nich. Ve druhém případě se ukazuje mnohem chutnější, ale náklady na práci v procesu vaření budou značné.

Je to nejoblíbenější dezert mezi manželkami v domácnosti a je univerzální k jídlu. Je hezké s ním pít čaj nebo jej použít jako náplň pro pečení. Palačinky a palačinky s takovou voňavou omáčkou osloví každého labužníka.

Bez semen

Receptura předpokládá nepřítomnost semen v kompozici. Ukázalo se, že je to silný a aromatický džem, který je tak chutný a něžný, že vždycky budete chtít něco navíc. Je vhodné ji rozložit na toast, kosti se nestanou překážkou.

Složení:

• třešně - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Částka vypočtená pro 5-6 porcí.

Jak vařit:

1. 1. Bobule se třídí, několikrát se omyjí tekoucí vodou a semena se jakýmkoli způsobem odstraní.
2. 2. Zakryjte granulovaným cukrem a odložte stranou, počkejte 1–2 hodiny. Je nezbytné, aby třešně nechala šťávu.
3. 3. Položte třešňovou hmotu na oheň, přiveďte k varu. Vařte asi 35-40 minut za stálého míchání, aby nedošlo ke spálení dna. Hromadění pěny na povrchu je pravidelně odstraňováno.
4. 4. Připravený džem se položí do nádoby z pasterizovaného skla, zakryje se víky a převrátí.

Po ochlazení jsou polotovary odstraněny pro dlouhodobé skladování na chladném místě..

Při vaření se semeny dodržují stejný princip, ale nemusíte čekat, až bobule uvolní šťávu. Po nalití granulovaného cukru se ihned začne vařit na nízkém ohni. Jakmile začne aroma vyzařovat, přikryjte víčkem a vytvořte hustou konzistenci. Stupeň připravenosti se kontroluje následujícím způsobem: sirup kape na talíř - pokud se kapka nerozšíří, je dezert připraven.

Silný třešňový džem

Tento džem má chutný vzhled, kde celé bobule v sirupu prostě žádají pousto. Dezert lze jíst lžičkami, protože má nenápadnou sladkokyselou dochuť.

Složení:

• 2 kg bobulí;
• 2 kg cukru;
• 250-300 ml vody.

Plody se umístí do velké smaltované mísy, do ní se nalije voda a nalije se granulovaný cukr. Nasaďte na mírný oheň, přiveďte k varu a okamžitě vypněte. Hmota se nechá vařit po dobu nejméně 11-12 hodin. Znovu vařte po dobu 5-7 minut a znovu odešlete ve stejnou dobu. Potřetí se ohřívají jen velmi hodně, ale nečekejte, až se to zlobí. Jsou vyjmuty ze sporáku a za horka nality do pasterizovaných nádob. Chcete-li zabránit spálení džemu, v tomto procesu neustále míchejte dřevěnou lžící..

Uzavřené nádoby se převrátí a nechají vychladnout. Pak ji prostě uložili do sklepa nebo chladničky. Pak v zimě banky nebudou nabobtnat a kyselé..

S želatinou

Originální třešňový blank se skořicí a kakaem jako zvýraznění. Zcela neobvyklá kombinace, ale ukázalo se, že je velmi chutná. Podobný recept diverzifikuje standardní výběr..

Složení ve složení:

• 1 kg cukru;
• 1 kg třešňového ovoce;
• 25 g želatinového prášku;
• skořicová tyčinka;
• 40-45 g kakaa.

Ready exit - 20 porcí. Celková doba vaření - 16 hodin.

Podrobné pokyny, jak správně uvarit jam:

1. 1. Nejprve ze všeho nalijte bobule studenou vodou, nechte ji stát 15–20 minut. Poté se odstraní zbytky, které se vynořily, odstraní se nestandardní. Kosti jsou odstraněny pomocí speciálního zařízení.
2. 2. Nalijte směs s granulovaným cukrem a nechte přes noc. Je nutné, aby co nejvíce šťávy vyšlo a cukr se rozpustil. Vyloučte teplé místo, aby hmota nekvasila.
3. 3. Následující den pokračujte přímo k vaření. Přidávají se aromatické složky - skořice a kakao. Hole mohou být zlomeny nebo ponechány tak, jak jsou.
4. 4. Vařte podle pětiminutového schématu: přiveďte k varu, nechte 5 minut působit na vysoké teplotě, ochlaďte a vyčkejte 2 hodiny. Toto se opakuje 2-3krát více..
5. 5. Nalijte malé dávky želatiny, jemně promíchejte a zahřejte, ale nevařte.

To je celé tajemství úžasné pochoutky s želatinou. Zůstane pouze nalít do sterilizovaných nádob a převrátit víka.

Jam s melounem

Pro uchování s přidáním melounové buničiny budete potřebovat:

• 500 - 550 g bobulí;
• 300 g melounové buničiny;
• 700-750 g cukru;
• 20 g skořice;
• 25 ml třešňové vodky.

Metoda vaření je jednoduchá, a co je nejdůležitější, není náročná na práci. Stačí smíchat všechny ingredience s výjimkou skořice. Nechte obrobek vařit po dobu 5-6 hodin. Je lepší to udělat v noci a ráno můžete začít vařit. Předběžně přidejte skořici a poté vařte 7-8 minut. Nakonec nalijte do vodky. Připravený džem se nalije do nádob, předem sterilizovaných.

Aby se džem stal přitažlivějším, doporučuje se ovoce otočit v mlýnku na maso nebo namletit mixérem. Hmota se potom snáze vaří a konzistence vychází homogenně..

Likér doma

Příjemným doplňkem večerních setkání s přáteli bude neobvykle chutný a aromatický domácí likér. Je také vhodný jako aromatizační činidlo pro pečení všech druhů dezertů. Pro přípravu jsou vhodné čerstvé i zmrazené bobule, takže nápoj je k dispozici v každém ročním období..

Připravují se tyto komponenty:

• třešňové přípravky - 500 g;
• 2 šálky granulovaného cukru;
• 3-4 citronové klíny;
• 500 ml vodky;
• 5 sklenic filtrované vody;
• vanilkový cukr podle chuti.

Výpočet produktů pro 10 porcí. Čas strávený celým procesem - 11 dní.

Postup přípravy likéru zahrnuje následující body:

1. 1. Třešně se jako obvykle umyjí, třídí a stonky se odstraní. Kosti mohou zůstat.
2. 2. Bobule se dají do velké smaltované pánve, posypané cukrem, vanilkou. Nalijte do vody a přidejte citron. Zapálte malý oheň, počkejte, až se vaří, za stálého míchání. Vaří se 5 až 10 minut, poté se ochladí na teplotu místnosti.
3. 3. Filtrujte sirup a bobule mohou být strouhány přes síto. Výsledná kapalina se nalije do skleněné láhve. Uložte na temné místo na 10-14 dní.

Po uplynutí předepsané doby je likér připraven k použití. Před podáváním je vhodné nechat nápoj v mrazničce jednu hodinu vychladnout.

Džus

Doporučujeme, aby si příznivci zdravého životního stylu a potravin bez konzervačních látek vzali na vědomí produkci přírodní třešňové šťávy. Ovoce jakékoli odrůdy jsou vhodné.

Nejprve rozdělí bobule a odstraní všechny zbytky. Zkažené suroviny se odstraní a kosti se odstraní. Třešňová hmota se umístí do mísy. Pak stačí počkat, až šťáva začne vyniknout. Jak se zdá, nalije se do samostatné nádoby. Po dokončení procesu se výsledná šťáva smíchá s cukrem a vaří se po dobu 10-13 minut. Na 1 litr třešňového nápoje potřebujete 300 g granulovaného cukru.

Hotový, ale horký nápoj se nalije do skleněných lahví a pevně se převaluje. Převrátit. Po úplném ochlazení se vyjmou pro úschovu v chladu. V zimě je taková konzervace pita v čisté formě nebo zředěna převařenou vodou, podle chuti.

Stručně o výhodách a chuti

Třešně jsou ideální základnou pro sklizeň ovoce na zimu. Nejjednodušší cestou je zmrazit čerstvé bobule, které i po dlouhodobém skladování v takovém stavu neztrácejí svůj krásný vzhled a originální chuť. Konzervy a džemy se získávají v mírně viskózní konzistenci, ne sražené, ale s příjemnou kyselostí. Otáčení kompotů si zachovává mimořádnou vůni a svěžest, uhasí žízeň a nasycuje tělo vitamíny.

Třešně jsou v konzervaci dokonale kombinovány s dalšími ovocnými plodinami, což při konzumaci přináší novou škálu chuťových vjemů.

Nikdo nebude zpochybňovat širokou škálu prospěšných účinků těchto přírodních darů na lidské tělo. Pokud jde o obsah vitamínů, třešně jsou mnohem lepší než třešně, přestože se jedná o příbuzné plodiny. Podrobněji je složení následující:

• Asi 10 organických kyselin, včetně jantarové, jablečné, citrónové, mléčné.
• Minerály: draslík, vápník, hořčík, železo, měď.
• Pektin.
• Kyselina askorbová a vitamíny PP, A.

Toto není úplný seznam složek, takže denní konzumace bobule bude významným příspěvkem k celkovému zdraví. To platí zejména v zimě, kdy každý druhý člověk trpí nedostatkem vitamínů. I malé porce budou vynikající prevencí anémie, kardiovaskulárních a nervových onemocnění, zlepší fungování trávicího systému a rozveselí.