Výběr 10 oblíbených receptů pro lahodné polotovary lilku

Zahradníci si každý podzim užívají ovoce svých rukou a snaží se zásobit konzervováním různých druhů zeleniny. Pro milovníky modré nabízí zkušený kuchaři 10 receptů na polotovary lilku, které se vyznačují vynikající chutí. Taková jídla budou jistě originálním doplňkem těstovin, bramborovou kaší nebo jako studená svačina. Podrobné recepty a fotografie vám pomohou představit si, jak probíhá proces vaření lilku na zimu. Nejdříve ale pojďme zjistit, která zelenina je nejvhodnější pro konzervaci a jak je vybrat..

Držte se moudré rady

Příprava vysoce kvalitního polotovaru na zimu byla vždy považována za obtížný úkol. Je důležité, aby byl produkt dobře konzervován až do jara, neztrácel své užitečné vlastnosti a měl příjemnou chuť. Všechna tato kritéria platí pro vaše milovaná modrá. K dosažení těchto cílů byste měli věnovat pozornost tomu, které ovoce je lepší zvolit. Existuje několik pravidel:

1. Zralé lilky nejsou pro konzervování absolutně vhodné.
2. Vhodné ovoce musí být pevné na dotek.
3. Při mačkání zeleniny se cítíte pevně.
4. Vynikající vlastnosti mají více těžký lilek.
5. Pokud na plodu není stopka, je lepší takový vzorek odmítnout..
6. Každý modrý by měl mít zelený „klobouk“, což ukazuje na jeho absolutní vhodnost.

Při dodržení těchto základních pravidel si můžete zakoupit pouze kvalitní lilek, který má následující cenné vlastnosti:

• schopnost odstraňovat toxiny, cholesterol, kyselinu močovou z těla;
• stimuluje trávicí systém;
• má příznivý účinek na srdce.

Vzhledem k pozitivním vlastnostem zeleniny, zvažte 10 receptů na polotovary z lilek na zimu.

Pikantní lilek s kořením a medem

Obvykle milující ženy v domácnosti se snaží potěšit jejich domácnost neobvyklým a kořenitým jídlem. Když zima zuří v zimě zimní vánice a v krbu hoří palivové dříví, může být příjemným potěšením kořeněné lilky s medem. K přípravě budete potřebovat sadu přísad:

• modrá (1,5 kg);
• med (150 g);
• olivový olej (400 g);
• červená cibule (1 kus);
• česnek (5 stroužků);
• bobkový list (2 ks);
• sada koření (hřebíček, koriandr, zrna) hořčice, fenykl);
• hořká paprika (1 lusek);
• vinný ocet (5 polévkových lžic);
• sůl (2 lžičky).

Vaření lilku v zimě spočívá v následujících operacích:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Omyjte a osušte ovoce. Odřízněte stonek. Nakrájejte na plátky tlusté asi 0,5 cm a rozetřete na široký plech, který je předem namazán olivovým olejem.
3. Oloupejte cibuli, stroužky česneku. Osvoboďte pepř ze semen. Jemně nasekejte všechno. Do pánve nalijte olivový olej. Vložte ingredience a smažte směs trochu.
4. Když cibule zhnědne, přidejte koření: koriandr, hořčičná semínka, bobkový list, semena fenyklu, hřebíček. Důkladně promíchejte. Po 5 minutách vyjměte z tepla.

Dále byste měli připravit marinádu. Nejprve zahřejte pánev a vložte do něj med. Teplo nad nízkým teplem. Přidejte olivový olej, vinný ocet, 2 lžičky soli. Pohybujte se důkladně a vařte.

Ve sklenicích musíte pečené lilky pečlivě složit a posypat kořením. Špičková zelenina se nalije marinádou a válí se.

Skleněné nádobí pro konzervaci musí být sterilizováno pomocí speciálního zařízení.

Lilek v tandemu se sladkým lecho

Když přijde zima, lidé jedí hlavně brambory, zelí, cibuli, řepu a mrkev. Chcete-li rozšířit svou stravu, bylo by dobré vybrat si jeden z 10 oblíbených receptů na polotovary lilku a vařit sami. Obzvláště zajímavá je kombinace modré se slavným lechem. Produkt zahrnuje:

• lilek;
• sladká paprika;
• rajče;
• několik žárovek;
• rostlinný olej;
• cukr;
• sůl.

Počet produktů lze zvolit samostatně. Protože se porce liší. Zkušení kuchaři věnují zvláštní pozornost konzistenci a chuti jídla.

Nejprve se zelenina umývá ve velkém množství kapaliny. Můžete to udělat několikrát. Dále přejdou k čištění produktů: odstranění stonků, semen, slupek. Dalším krokem je krájení:

• rajčata - na plátky;
• cibule - v prstenech;
• kostky lilku;
• pepř - půlky.

Složky se ukládají do hluboké nádoby. Přidejte rostlinný olej, trochu převařené vody a nechte asi 15 minut vařit. Když se zelenina posadí, přidáme cukr a sůl. Poté vařte asi 20 minut při mírném ohni..

Je vhodné míchat omáčku neustále, protože může hořet. Výsledkem bude zhoršení chuti celé misky..

Plátky lilku jsou nasolené a poté smažené na pánvi ve velkém množství oleje. Když se objeví zlatá kůra, převedou se do sterilizovaných nádob. Potom se modré nalije lecho omáčkou. Kontejnery jsou srolované. Otočte vzhůru nohama a nechte úplně vychladnout. Lilek na zimu s lecho jsou připraveny.

Vynikající předkrm plněného lilku

Některé ženy v domácnosti se snaží uchovat v zelenině co nejvíce užitečných prvků. Proto používají klasickou metodu - moření. V této formě se plody získávají se zvláštní chutí a vůní. S použitím nejlepších prázdných receptů servírují elegantní občerstvení.

Připravit plněná modrá potřebujete sadu zeleniny:

• velké lilky;
• paprika;
• česnek;
• petržel;
• kopr;
• sůl.

Kroky k vytvoření svačinu:

1. Lilek jsou osvobozeny od stonku. Vložte do pánve se slanou vodou a vařte, dokud se nevaří.
2. Čistí papriku od semen a zelených nohou. Nakrájíme na malé kostky.
3. Česnek je uvolněn z plevy. Omyjte pod tekoucí vodou a osušte. Poté rolovala v mlýnku na maso, aby se získala homogenní kaše s pepřem.
4. Vařené modré se dají pod tisk. Když se ochladí, snížit na polovinu. Opatrně vyberte buničinu. Připravené poloviny se naplní směsí pepře a česneku. V každém z nich je umístěna snítka zeleně, načež jsou soleny.
5. Části lilku jsou spojeny vázáním nití. Poté je zelenina poslána na pánev a na vrchol je položen útlak. Když je nádoba naplněna šťávou, je zelenina přenesena do suchých sklenic..
6. Zakryjte je běžnými nylonovými víky. Plněné lilky skladujte v lednici nebo v dobře větraném suterénu.

Klasický recept na lilku s nakládaným lilkem

Milovníci jednoduchého jídla preferují tradiční jídla. K tomu potřebujete sadu ingrediencí:

• elastické modré plody;
• zeler zeler;
• česnek;
• petržel;
• kopr;
• pepř;
• sůl.

Jak vidíte, recept je velmi jednoduchý. Připravte okurky takto:

1. Modré jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou. Stopka je odříznuta. Podél každého ovoce se provede podélný řez a ponoří se do vroucí vody. Vařte maximálně 10 minut.
2. Poté se zelenina odstraní z vroucí vody a okamžitě se ponoří do studené kapaliny. Nechejte působit 20 minut.
3. Připravte vroucí vodu na solanku. Dali do toho celer. Vařte asi 5 minut. Jsou odstraněny a potom chlazeny ve studené vodě. Do zbývajícího vývaru se přidá sůl. Na 4 šálky tekutiny stačí 1,5 polévkové lžíce.
4. Zelení, česnek a paprika se důkladně omyjí. Schnout. Jemně nasekané. Vmíchejte sůl.
5. Řezy lilku jsou naplněny kořenitou směsí a umístěny do sterilizovaných nádob.
6. Nádoby naplněné zeleninou se nalijí ochlazeným solným roztokem. Uzavřené šroubovacím nebo nylonovým uzávěrem. Skladujte na suchém větraném místě.

Mladé modré s tenkou kůží jsou vhodné pro kvašení. Kromě toho by měly být střední velikosti. Je lepší nepoužívat poškozené kopie.

Chutný jazyk zralého lilku

Původní předkrm s tímto názvem získal srdce mnoha gurmánů. Zejména v případě, že se jídlo na talíři nerozpadne, vyzařuje příjemnou vůni a má vynikající chuť. A pro vaření potřebujete jen několik ingrediencí:

• lilek;
• rajčata;
• česnek;
• rostlinný olej;
• sůl.

Malé modré jsou namočeny do slané tekutiny po dobu 25 minut. Potom ji vytáhnou a důkladně otřete ubrouskem nebo ručníkem. Stopka je odříznuta. Řezané dlouhé proužky.

Rostlinný tuk se nalije do horké pánve, plátky lilku se rozloží a smaží, dokud se neobjeví hnědá kůra..

Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte. Poté se rajčata omyjí a nakrájejí na malé kousky..

Když je polovina modrého smažena, vložte na něj plátek rajčat a posypte česnekem a přikryjte druhou polovinou lilku. Tyto „sendviče“ se ukládají do sklenic, poté se sterilizují asi 50 minut.

V poslední fázi je lilek prázdný pro zimu srolovaný kovovým víčkem. Skladujte v suchém suterénu s dobrým větráním.

Originální recept na předkrm s rajčatovou omáčkou

Pro diverzifikaci zimní stravy si mnoho hospodyňek našlo originální způsob vaření lilku s rajčatovou šťávou. Chcete-li jíst, musíte vzít:

• lilek (1 kg);
• rajčata (stejné množství);
• velké cibule (3 kusy);
• 2 střední mrkev;
• sladká paprika (bulharský 3 kusy);
• rostlinný olej;
• rajčatový džus (0,5 litru);
• greeny (petržel, kopr);
• bobkový list (4 kusy);
• mletý pepř;
• sůl.

Tajemství vytvoření prázdného místa:

1. Promyté lilky se nakrájejí na plátky o tloušťce nejvýše 1,5 cm a nasolí se. Aby byly dobře nasycené, zůstávají ponechány čtvrt hodiny. Poté se lilky promyjí, suší a smaží, dokud se nezhnědnou..
2. Rajčata se promyjí a nakrájejí na plátky. Cibule je oloupaná. Rozdrcené na malé kousky. Pepř se čistí odstraněním stonku a semen. Buničina je nakrájena na kostky.
3. Mrkev umývejte pod silným proudem vody. Otřete papírovou utěrkou nebo ručníkem. Tinder na struhadlo s velkou základnou.
4. Rostlinný olej se nalije do pánve a cibule se lehce restuje. Přidejte nasekané papriky, mrkev. Směs se dobře promíchá. Dochutíme zeleninu rajčatovou šťávou, pepřem a solí.
5. Bobkový list, kopr a petržel se umístí na dno sterilizovaných nádob. Dále je vrstva lilku pokryta plátky rajčat, zalévání omáčkou.
6. Naplněné plechovky se sterilizují po dobu nejméně 15 minut. Poté jsou srolovány kovovými víky. Výsledkem je vynikající lilková omáčka v rajčatové šťávě..

Pokud nemáte připravenou rajčatovou šťávu po ruce, můžete otočit zralá rajčata pomocí mlýnku na maso a vařit. Připravenou tekutinu propláchněte prosáčkem, abyste se zbavili semen.

Zimní svačina - lilek rohlíky

Originální příprava zeleniny umožňuje ukázat představivost. Konec konců to není jen lilkový salát, ale skutečné mistrovské dílo kulinářského umění. Zde můžete experimentovat s různými typy zálivek. Modré rohlíky se připravují z následujícího seznamu zeleniny:

• lilek;
• rajčata;
• mrkev;
• paprika);
• petržel;
• česnek;
• sůl;
• rostlinný olej.

Fáze vytváření chutného jídla:

1. Zelenina se důkladně omyje pod tekoucí vodou. Rozetřete se na stůl, aby vyschlo.
2. Lilek se nakrájí na tenké proužky podél zeleniny. Smažte na pánvi do zlatohnědé. Nakrájejte rajčata na kulaté poloviny. Pepř je očištěn od semen a stopek. Poté nakrájejte na široké plátky. Oloupejte a otřete mrkev na hrubém struhadle.
3. Promytá petrželka se suší a poté jemně naseká. Oloupaný česnek prochází lisem a smíchán s bylinkami.
4. Na smažených lilcích klínů nejprve rozetřete směs petrželky a česneku. Další jsou rajčata, hobliny mrkve, proužky papriky.
5. Malé modré jsou srolovány a posílány do horkých dusených nádob. Špičková zelenina se nalije vařeným rostlinným olejem a sterilizuje se.

Stačí vařit 0,5 litru sklenic po dobu 10 minut. Možnosti litru - 15 min.

Modré s rajčaty v rostlinném oleji - pikantní občerstvení na zimu

Dokonce i nezkušený kuchař může takový lilkový salát vyrobit na rameni. Hlavní podmínkou je poslušně sledovat podrobný recept..

Ingredience pro svačinu:

• lilek (půl kilogramu);
• cibule červená (4 kusy);
• česnek;
• 4 velká rajčata;
• lusek feferonky;
• hřebíček (koření);
• pepře (10 kusů);
• ocet (30 g);
• olivový olej;
• sůl.

Tajemství vaření:

1. Lilek nakrájejte na plátky. Smažený na pánvi ze všech stran.
2. Cibule nakrájená na kroužky se restuje ve vroucím olivovém oleji.
3. Nakrájejte česnek na malé kostky. Rajčata - v kruzích. Pepř v miniaturních prstenech.
4. Ve sterilizované nádobě jsou složeny ve vrstvách: pepře a hřebíček - dole, pak lilky, cibulové kroužky, rajčata, plátky česneku a feferonky. Veškerá zelenina je ochucena solí. Nalijte ocet na vrchol a dát bobkový list.
5. Olivový olej se vaří v samostatné nádobě. Když trochu vychladne, nalijte salát. Zakryjte a sterilizujte hodinu a půl. Nakonec se zhroutí. Uloženo v suterénu.

Lilek kaviár - "v zámoří"

Kdo nemá rád gurmánské jídlo, když je venku zima a padá sníh? Pečující ženy v domácnosti se o tom snaží předem myslet, když je v okolí hodně čerstvé zeleniny a ovoce. Existuje mnoho způsobů, jak uchovat lilek na zimu, ale z toho kaviár stojí za to..

Požadovaný seznam produktů:

• elastické lilky;
• ořechy (piniové oříšky);
• česnek;
• jogurt (50 g);
• citronová šťáva;
• rostlinný olej (olivový);
• paprika (prášek);
• sůl.

Tajemství vytvoření produktu:

1. Lilek se umyje, otře ubrouskem a položí na stojan na troubu. Při teplotě 180 stupňů pečou čtvrt hodiny. Poté se zelenina vyjme, zabalí do fólie a plně připraví..
2. Piniové oříšky se smaží v suché pánvi, takže se objeví zlatá kůra.
3. Chlazený lilek se nakrájí na malé kousky. Pak se smíchají s ořechy, česnek prochází lisem, čerstvá citronová šťáva. Kaviár ochucený olivovým olejem a jogurtem.
4. Dejte hmotu do mixéru, abyste vytvořili pyré. K finálnímu produktu se přidá sůl a pepř. Vše dobře promíchejte a vložte do sklenic. V chladničce můžete uložit kaviár „ze zahraničí“

Tradiční recept na lilkový kaviár s petrželkou

Pokud si přejete připravit jednoduchou přípravu na zimu, udělá to z dostupných produktů. Můžete si vzít: lilek, pár cibule, rajčata, česnek, petržel, olej a koření. Nejprve se modré pečou v troubě, dokud se neobjeví vráska. Když se zelenina ochladí, je oloupaná a poté nasekaná na malé kostky. Přeložte pánev. Přidejte jemně nasekanou cibuli, česnek, petržel. Směs osolíme a dušíme, dokud se nevaří. Předkrm je rozložen do sklenic, zavřených víky a poté převezen do domácích nádob.