Bez semen meruňkový džem - klasický recept a další způsoby vaření

Meruňkový džem je sladká pochoutka, bez níž se v zimě nepije žádný čaj. Domácí ovocné pochoutky jistě potěší děti a hosty. Podporuje imunitní systém v chladném období a řeší mnoho zdravotních problémů. Existuje několik způsobů, jak připravit džem podle klasického receptu. Každá z nich si zaslouží pozornost hostesky, protože chuť a konzistence hotového produktu se budou lišit.

Vlastnosti produktu

Meruňkový džem má jemnou sladkokyselou chuť a příjemnou vůni. Jeho barva není o nic méně atraktivní - zlatý med. Ošetření vařené podle klasické receptury je vhodné nejen k pití čaje, ale také jako náplň pro:

• domácí koláče;
• housky;
• košíčky;
• sušenky;
• palačinky a jiné pečivo.

Meruňka i po tepelném zpracování má blahodárný účinek na tělo. Ovoce je užitečné zejména pro lidi trpící anémií, protože podporuje proces krvetvorby. Oranžové ovoce zlepšuje vidění a posiluje srdeční sval. Zácpu lze vyléčit tím, že jí každý den trochu malé meruňkové marmelády.

Meruňka může pomoci zmírnit depresi a stres, pokud jej pravidelně přidáváte do svého menu..

Obsah kalorií v lahůdce meruňkového ovoce je 236 kcal na 100 g. Neobsahuje tuky a bílkoviny. Produkt je 62% sacharidů. To by měli brát v úvahu lidé, kteří chtějí zhubnout. Diabetici by měli odmítnout chutnou pochoutku.

Odrůdy a způsoby přípravy dobrot

Meruňkový džem se obvykle vyrábí v široké misce pokryté smaltem, což zabraňuje oxidaci a zabraňuje hoření. Některé ženy v domácnosti vaří pochoutku pomocí pánev. V tomto případě se vyplatí upřednostnit nádobí s velkým průměrem - čím větší je odpařovací plocha, tím rychleji bude hmota zhušťovat..

Moderní ženy v domácnosti připravují pochoutku na zimu ve vícebarevném prostředí. Díky tomuto kuchyňskému pomocníkovi je vaření mnohem snazší. Je důležité pochopit, že džem se vždy vaří v otevřené nádobě..

Používá se vícesložkový stroj, víko může být uzavřeno, pokud je zařízení vybaveno ručně otevíracím ventilem. Pokud jednotka nemá takovou funkci, uvnitř nádoby se hromadí pára. V tomto případě sirup zůstane kapalný..

Pitted meruňkový džem se připravuje dvěma způsoby - na plátky nebo ve formě pyré. Mnoho přidává nejen cukr k pochoutce, ale také koření:

• skořice;
• hřebíček;
• citrónová kůra;
• máta;
• vanilka.

Při použití aromatických přísad není hlavní věcí to přehánět. Neměli by utopit přirozenou chuť a vůni ovoce..

Doporučení hostesce ohledně výběru ovoce

Je důležité pečlivě vybrat ovoce pro budoucí dárky. Některé ženy v domácnosti berou meruňky, které vypadly ze stromu, nebo ty, které se již začaly zhoršovat. Takové ovoce není vhodné, pokud je vybrán recept na džem s plátky. Lze je však použít k přípravě pyré. V tomto případě se zkažené části ovoce nakrájejí nožem a dobré části se přeruší mixérem, dokud nejsou zhuštěné..

Není vhodný pro přípravu zimních pochoutek a přezrálého ovoce. V nich je málo šťávy a maso se uvolní. Je lepší zvolit meruňky, které jsou pouze zralé nebo mírně nezralé. Ovoce zasažené červí dírkou se pro džem nepoužívá.

Přípravná fáze

Ovoce je pečlivě tříděno, odstraní ty, které vykazují známky hniloby a červí díry, a omyje se. Čisté ovoce se suší ubrouskem nebo utěrkou. Pro vyjmutí jámy stačí rozdělit meruňku na dvě poloviny..

Vážení se provádí poté, co jsou skvrny odstraněny..

Připravte si misku nebo jinou vhodnou nádobu na vaření. Doporučujeme používat smaltované nádobí. Džbány se sterilizují předem, napařují se po dobu 5 minut nebo se zapálí v troubě. Nádoba se umístí do studené pece a poté se zahřeje na teplotu 120 stupňů.

Klasický recept na bezsemenný meruňkový džem

První způsob přípravy pokrmu zahrnuje vaření ve 3 stupních. Díky tomu bude možné udržovat poloviny ovoce neporušené a samotný džem bude průhledný jako slza a bude velmi chutný. Hosteska bude potřebovat ingredience:

• 1 kg rozmělněných meruněk;
• 1 kg granulovaného cukru.

Meruňky jsou promyty, sušeny, rozděleny na poloviny, semena jsou odstraněna a poté zvážena. Na každý kilogram buničiny se odebírá stejné množství cukru. Plody se umístí do mísy nebo pánve s rozbitím. Každá vrstva je hojně pokryta cukrem.

Zakryjte nádobu čistou gázou a nechte přes noc. Ráno, meruňky dát šťávu. V každém případě dostanete jiné množství v závislosti na rozmanitosti a stupni zralosti ovoce. Kontejner je umístěn na oheň střední intenzity..

Jak se vaří, vytvoří se na povrchu sladká pěna, kterou je třeba odstranit lžičkou. Poté se produkt vaří 3 minuty, kamna se vypnou a jam se nechá vychladnout. Další stupeň vaření se spustí po 12 hodinách.. Pokaždé, když je mísa s léčivem pokryta gázou, aby se dovnitř nedostal hmyz a prach..

Následující den se nádoba znovu zapálí, nechá se vařit, vaří se 3-5 minut a nechá se vychladnout. Třetí den se postup opakuje. Doba přípravy džemu v této fázi je 5 minut. Horké ošetření se nalije do předem sterilizovaných nádob a srolovalo se.

Nádoby jsou obráceny vzhůru nohama. V této poloze se nechají vychladnout, zabalené do teplých věcí - přikrývky nebo starého kožichu. Za den jsou banky posílány ke skladování do spíž nebo do sklepa.

Vícebarevný recept

Pro ty, kterým se podařilo získat elektrického asistenta tváří v tvář vícebarevníku, si můžete připravit lahodný aromatický meruňkový džem podle následujícího receptu. Složení:

• 1 kg meruněk;
• 125 ml vody;
• libra cukru;
• lžíci citronové šťávy.

Ovoce se promyje, vysuší se papírovou utěrkou, rozdělí se na 2 části a skvrny se odstraní. Velké ovoce se nakrájí na plátky. Voda se nalije do mísy, nakrájená na plátky a nalije se cukr. Kryt jednotky je zavřený. Režim „dušené maso“ je vhodný pro vaření džemu. Doba vaření se nastavuje ručně, bude to 30 minut.

Po 12 minutách nadzvedněte víko, abyste odstranili pěnu a smíchejte léčbu. V tomto okamžiku je džem docela oteklý. Chcete-li jej zahušťovat, nechte jednotku otevřenou až do konce programu. Krátce před koncem vaření přidejte citronovou šťávu a zamíchejte léčbu.

Hot hotový produkt se nalije do sterilizovaných nádob a uzavře se. Nádoba je uložena dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne. Aby se teplo udržovalo déle, jsou polotovary pokryty teplou přikrývkou.

Pětiminutový recept

Tato metoda vaření je dobrá, protože plody v ošetření si zachovávají svůj původní tvar, nepřevařují se. Seznam složek:

• smažené meruňky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 150 ml;
• vanilkový extrakt (volitelné) - 5 kapek.

Tento recept obsahuje novou složku - vodu. Je nutný pro vaření sirupu. Nejlepší je použít vyčištěný nebo lahvový obal, aby finální produkt neobsahoval škodlivé nečistoty.

Ovoce se promyje, suší, smísí a zváží. Buničina by měla být stejná jako granulovaný cukr. Pokyny k vaření krok za krokem:

1. 1. Nalijte vodu do pánve nebo pánve a přidejte celý objem cukru.
2. 2. Zapněte střední oheň a promíchejte obsah. Je důležité nenechat sirup ulpívat na dně..
3. 3. Jakmile se hmota vaří, nalije se do ní meruňky.
4. 4. Musíte počkat, až se džem znovu dostane do varu. Od této chvíle vaření pokračuje po dobu 5 minut, takže recept se nazývá pět minut.
5. 5. V tomto okamžiku se z povrchu odstraní pěna a hmota se jemně promíchá, aby nedošlo k ulpívání.
6. 6. Pokud používáte vanilkový extrakt, přidejte jej těsně před koncem vaření.
7. 7. Hotová pochoutka se nalije do sterilizovaných plechovek a převine se.

Meruňkový džem není jen lahodnou pochoutkou, která vám připomene teplé dny v zimě. Je to dobrý profylaktický prostředek pro posílení imunity. V chladném období ochrání před virovými útoky a pomůže zbavit se sezónní deprese..