Vše, co potřebujete vědět o arašídové halvě: výhody a nevýhody produktu, domácí recepty
Arašídová halva je jednou z nejznámějších orientálních pochoutek, i když v poslední době se vyrábí a konzumuje doslova v každé zemi na světě. Ale má takový dezert nějaký užitek a je možné ho vařit doma?
Obsah
Zdraví prospívá a poškozuje stravování halvy
Výhody a poškození arašídové halvy byly studovány v průběhu let. Arašídový a cukrový dezert vám pomůže rychle se cítit plně. Může však být tato orientální sladkost často konzumována??
Výhody halvy jsou určeny její hlavní složkou, v tomto případě arašídy. Další složky (voda a cukr) ovlivňují tělo v menší míře. Východní sladkost je bohatá na vitamíny D, B2, B6, PP, které zlepšují mozkovou aktivitu a posilují kardiovaskulární systém. Arašídová halva má také vynikající složení aminokyselin. Pasta z ořechového cukru obsahuje 30% polynenasycených mastných kyselin (olejová, linolová, linolenová). Halva obsahuje hodně vlákniny, což pomůže zlepšit fungování gastrointestinálního traktu. Vzhledem k velkému množství kyseliny listové ve složení se arašídová halva doporučuje ženám v časném těhotenství..
Pro výrobu cukrovinek v průmyslovém měřítku se používá podzemnicový rostlinný olej. Lékaři předepisují suspenzi často, aby zabránili rakovině..
Lahodný dezert bohužel nelze konzumovat ve velkém množství. S orientální sladkostí by se mělo postupovat velmi opatrně:
- diabetici;
- alergici;
- obézní lidé.
I když člověk není alergický na arašídy, nemůže se bezmyšlenkovitě hodit na halvu. Cukr je druhou hlavní složkou dezertu, což znamená, že do těla vstoupí hodně prázdných kalorií. Arašídová halva, která dosahuje 600 kalorií na 100 gramů, není vhodná pro ty, kdo dodržují dietu..
Bez poškození postavy můžete denně jíst pouze 10-15 gramů pochoutek.
Vlastnosti arašídové halvy s přídavkem sezamové pasty
Samozřejmě je velmi obtížné omezit se na dvacet gramů dezertů. Proto je lepší použít halvu jednou týdně, ale ve větších porcích. Nejlepší volbou by byla pochoutka vyrobená z osvědčených produktů doma. Pokud to však není možné, vyplatí se koupit dezert zakoupený v přírodním obchodě. Tahini-arašídová halva obsahuje téměř pětkrát více vápníku než běžné těstoviny. To znamená, že tento výživný dezert může být dětem podáván v období aktivního růstu. Sesame je také bohatý na měď, mangan, fosfor a je dobrým zdrojem železa a zinku. Nebojte se, že sezamová semínka uvízne mezi zuby, protože pro přípravu halvy v průmyslových podmínkách se používá speciální pasta „tahini“.
Proces výroby tahini-arašídové halvy začíná přípravou pasty. Nejprve se sezamová semena nechají projít sítem, aby se oddělily všechny cizí předměty (trosky). Semena se pak umyjí ve sladké vodě, smaží se a pak se rozemele na pastu. K hotovým tahini přidáme mleté arašídy, cukrový sirup zahřátý na vysokou teplotu. V konečné fázi je výsledná hmota bráněna po dobu 24 hodin.
Jak si vyrobit halvu doma?
Arašídová halva se připravuje doma mnohem rychleji než ve výrobě. Musíte se však připravit na to, že se chuť, textura a barva zákusku výrazně liší od produktu v obchodě. Například pro vaření burákové máslo budete potřebovat krupici, protože cukrový sirup nebude možné zahřívat tolik jako v průmyslové kuchyni. Jako zahušťovadlo bude působit krupice.
Složení:
- krupice (80 g);
- smažený arašíd (80 g);
- cukr (200 g);
- voda (400 g);
- ghí (80 g).
Dejte do ohně suchou pánev, přidejte krupici a zahřejte 15-20 sekund. Přidejte do mouky 40 gramů rozpuštěného másla a smažte krupici, dokud nezíská zlatohnědý odstín.
Rozdrcené arašídy brouste paralelně v mixéru. Výslednou směs smažte ve zbytku ghí na mírném ohni.
Smíchejte dvě pasty s cukrem a intenzivně míchejte. Nasaďte na mírný ohřev a vařte, dokud se cukr nerozpustí a voda se neodpaří.
Nakonec byste měli dostat pevnou hmotu, která musí být vložena do formy a ponechána na chladném místě po dobu jednoho dne..
Recept na arašídovou halvu s přídavkem sezamových semen je podobný jako v předchozím. Ale pouze třetí bude přidán pouze ke dvěma původním složkám, a to mletým sezamovým semínkům. Dezert se ukáže být méně sladký, ale zdravější a aromatičtější.
Bez ohledu na to, jak chutná arašídová halva je, neměli byste se tím příliš unést. Velké množství cukru ve stravě bude negovat všechny výhody, které ořechy a sezamová semínka mohou tělu přinést..
