Jak smažit arašídy na pánvi, troubě a mikrovlnné troubě
Ti, kteří milují domácí občerstvení, se často ptají, jak smažit arašídy na pánvi? Náklady na ořechy v obchodě jsou relativně nízké, ale ve složení, s výjimkou přímo arašídy
Obsah
Na toto téma: arašídové máslo - prospěje a poškozuje tělo!
Jak smažit arašídy na pánvi?
Pánev je nejrychlejším způsobem manipulace s ořechy. Na 1 kilogram arašídů potřebujete 100 gramů slunečnicového nebo olivového oleje. Proces pečení je velmi jednoduchý:
- Nalijte olej do silnostěnné pánve s vysokými stranami.
- Na asi minutu zapálte vysoké teplo (nebo elektrický sporák zahřátý na maximální teplotu).
- Vyplňte ořechy a snižte teplo téměř na minimum (horký olej udržuje teplotu po dlouhou dobu, takže obsah pánve jednoduše vyhoří přes vysoké teplo).
- Fry za stálého míchání asi 5 minut.
Arašíd měl by ztmavnout a lehkým tlakem snadno rozdělit na dvě poloviny. Pro vaše pohodlí zkuste jednu matici, abyste se ujistili, že je připravená. Potom opatrně vypusťte horký olej. Ti, kteří nevědí, jak smažit arašídy na pánvi se solí, by měli provést všechny výše uvedené kroky. Sůl se přidává k horkým arašídům, ale po vypuštění oleje.
Pečení samo o sobě zvyšuje chuť arašídů. Ale pro další aroma, můžete přidat sůl s kořením, sušené byliny.
Protože není možné smažit arašídy na pánvi bez oleje, měli by lidé, kteří sledují hladinu cholesterolu, věnovat pozornost jiným metodám vaření..
zjistit, jak pečit kaštany?
Pečení arašídů v mikrovlnné troubě
Samozřejmě, aby si ořechy "jako z balení", je třeba smažit na pánvi. Ale pokud nechcete trávit spoustu času přípravou svačinu, měli byste se naučit, jak smažit arašídy v mikrovlnné troubě. Okamžitě je třeba poznamenat, že ořechy nebudou vonět, ale proces pečení bude trvat minimum času..
Budete potřebovat:
- syrové loupané arašídy: 500 gramů;
- sůl podle chuti;
- lžíce rostlinného oleje.
Umístěte ořechy do hlubokého mikrovlnného hrnce. Posypeme solí, pokapeme olejem a důkladně promícháme. Zapněte troubu s výkonem 1100 W. Celková doba vaření je 7 minut. Ale asi 5 minut po zahájení procesu vaření je třeba míchat obsah hrnce, aby se dosáhlo rovnoměrnější chuti..
Při pražení arašídů v mikrovlnné troubě používejte nádoby s víky. Ořechy mají tendenci odletět. Arašídy Inshell by nikdy neměly být mikrovlnně..
Stojí za to se připravit na skutečnost, že horké arašídy z mikrovlnné trouby nebudou mít charakteristickou pečenou chuť a vůni. Horké ořechy se mohou dokonce cítit vlhké. Ale ve skutečnosti stačí sedm minut na úplné tepelné zpracování produktu..
Jak vařit arašídy v troubě?
Trouba je skvělým řešením pro ty, kteří nemají rádi tučné občerstvení z pánve, a chuť ořechů z mikrovlnné trouby se zdá příliš nevýrazná. Před pečením arašídů v troubě je třeba připravit 500 gramů ořechů, fólie nebo naolejovaného pergamenu.
- Zahrejte sporák na 180 ° C.
- Uspořádejte ořechy v jedné vrstvě na fólii nebo pergamenu.
- Sůl.
- Vložte do trouby na 20 minut.
Pec bude také možností pro ty, kteří nevědí, jak pečit arašídy ve skořápce. Při smažení na pánvi bude skořápka jednoduše mastná a ořechy zevnitř zůstanou syrové. Prodloužení doby vaření způsobí spálení oleje. Ale pečení v troubě bude vyžadovat spoustu času, ale arašídy se ukáží jako voňavé, ne vůbec mastné, a budou také snadno oloupány ze skořápky.
Pražené arašídy: výhody a škody
Mnoho lidí nazývá arašídy ořechem a přiřazuje mu odpovídající prospěšné vlastnosti. Ve skutečnosti jsou však arašídy luštěniny. V důsledku toho je jeho účinek na tělo spíše jako účinek spotřeby hrášek, fazole a čočka.
Obsah kalorií v pražených arašídech je 627 kcal na 100 g. Arašídy obsahují užitečné minerály, antioxidanty a vitamíny, které jsou nezbytné pro optimální imunitní funkci. Vzhledem k tomu, že v arašídech se nachází velké množství mononenasycených mastných kyselin (zejména olejové), mohou je konzumovat i lidé s vysokou hladinou cholesterolu..
Arašídy normalizují cholesterol pouze tehdy, když jsou pečené bez oleje.
Přes vysoký obsah kalorií, smažené ořechy mohou také konzumovat ti, kteří dodržují středomořskou stravu. Správný příjem potravy může pomoci předcházet onemocnění koronárních tepen a snížit riziko mrtvice. Můžete také dát smažené občerstvení dětem. Arašidová jádra jsou koneckonců vynikajícím zdrojem potravních bílkovin a aminokyselin nezbytných pro růst a vývoj dětského těla..
Pro prevenci rakoviny se doporučují arašídy, jejichž přínosy a poškození byly vědecky prokázány. Arašídy obsahují vysoké koncentrace polyfenolických antioxidantů, zejména kyseliny p-kumarové. Tato sloučenina pomáhá snižovat riziko rakoviny žaludku omezováním tvorby karcinogenních nitrosaminů. A další polyfenolický antioxidant (resveratrol) zabraňuje degenerativním nervovým onemocněním, Alzheimerově chorobě, virovým a plísňovým infekcím. Resveratrol může také snížit riziko cévní mozkové příhody změnou molekulárních mechanismů v krevních cévách. Snížení citlivosti kapilár na poškození je dosaženo snížením aktivity angiotensinu, systémového hormonu zodpovědného za vysoký krevní tlak.
Výhody samozřejmě závisí přímo na tom, jak smažit arašídy. Pokud používáte jako pomocnou látku olivový olej, pak porce smažených ořechů obohatí tělo o vitamín E. Vitamin E je silný antioxidant, který pomáhá udržovat integritu sliznic a pokožky a také chrání tělo před škodlivými volnými radikály..
100 gramová porce pražených ořechů poskytne 85% denní hodnoty niacinu.
Jako každý jiný produkt, arašídy mají své vlastní kontraindikace. Zejména se nedoporučuje dávat ořechy malým dětem, protože existuje vysoká pravděpodobnost vzniku závažné alergické reakce. Jednotlivé nesnášenlivosti se vztahují na syrové i pražené arašídy. Proto před smažením arašídů na pánvi musíte zkontrolovat alergie. S individuální nesnášenlivostí, několik minut po jídle ořechů, se objevují příznaky, jako jsou:
- zvracení;
- akutní bolest břicha;
- otoky v ústech a krku;
- namáhavé dýchání;
- těsnost hrudníku.
Pokud se objeví výše uvedené příznaky, musíte naléhavě zavolat sanitku, jinak může svačinka skončit smrtí.
Ale i když člověk nemá individuální nesnášenlivost, měl by být obezřetný produkt nízké kvality. Surové arašídy se obtížně skladují, protože jsou vysoce citlivé na plísně, zejména Aspergillus Flavus. Tato houba produkuje aflatoxin, silný a nebezpečný karcinogen, který může vyvolat cirhózu jater a rakovinu. Pokud víte, jak správně pražit arašídy, můžete mírně snížit hladinu toxinů. Tepelné zpracování však neposkytuje úplnou ochranu před aflatoxinem. Proto musíte před zakoupením surového produktu rozhodně cítit a dokonce ochutnat ořechy. Nakažené arašídy budou mít specifickou hořkou chuť..
Vědecký výzkum k otázce „jsou pro vás pražené arašídy dobré?“ odpověď jednoznačným „ano“. Navíc tepelné zpracování ořechů pouze zvyšuje biologickou dostupnost výše uvedených antioxidantů.
