Jak udržet feferonky na zimu doma

Hořký pepř je jedním z nejoblíbenějších koření v kuchyni téměř všech zemí světa. Barevný a užitečný, není to jen dekorace interiéru, ale také vynikající profylaktika proti mnoha nemocem. Na osobních pozemcích lze vždy najít několik keřů. Když léto skončí a sklizeň je sklizena, mnoho majitelů se diví, jak správně uchovat feferonku na zimu doma.

Metody skladování červené feferonky

Horký prášek, který nazýváme "chilli papričkou", byl dlouho používán v potravinách mnoha národů planety. Lidé si rychle uvědomili, že rostlina je užitečná a začali ji používat jak čerstvé, tak sušené. Lidé z Indie a východu jsou milovníci kořenitých jídel. Právě tato závislost ochraňuje tyto národy před různými střevními infekcemi a parazity..

Pálivé papriky se také používají v kosmetologii, přičemž extrakt přidávají do vlasových masek a dalších produktů proti stárnutí. Shromážděním sklizně mnohobarevných hořících plodů chce každý připravit své oblíbené koření na zimu tak, aby co nejvíce uchoval užitečné látky a neztratil svůj estetický ohnivý vzhled..

Nejběžnějším způsobem skladování feferonek je sušení lusků. Ale kromě toho můžete stále sklízet:

• zmrazit;
• konzervovat v oleji;
• sůl s jinou zeleninou.

Když často navštěvujete soukromé domy ve vnitrozemí, často najdete červené girlandy této kořeněné zeleniny, které se organicky houpají na různých místech v chatě nebo stodole. V kuchyni visí také světlé pestrobarevné svazky, které vytvářejí útulnost, čistí a dezinfikují vzduch kolem.

Sušení staromódní cestou

Tento způsob skladování ovoce v Chile neztratil doma význam v moderních bytech. Chcete-li to provést, musíte správně:

• sklizeň;
• zpracovat;
• odeslat do úložiště.

Aby se zelenina úplně vstřebala nutné vitamíny a dobře skladované, sbírat sklizeň z červené pepř je nutný po úplném zrání. Aby se zkažené ovoce nevystavovalo skladování v zimě, doporučuje se plodinu pečlivě prozkoumat a položit ji na předběžné sušení na ulici. To se obvykle děje ve vrstvě jednoho pepře na novinách nebo jiném přírodním materiálu..

Dalším krokem při sušení chilli papričky je zavěšení na balkon nebo do stodoly. K tomu bude hosteska potřebovat:

• jehla;
• silná nit;
• rukavice.

Každý pepř v oblasti stonku je propíchnut jehlou a navlečen jeden po druhém na nit. To musí být provedeno tak, aby mezi plody zůstala vzdálenost několika milimetrů. Při dodržení tohoto pravidla se plodina po usušení nezhorší..

Při sklizni feferonky na zimu nebo při obvyklé přípravě jídel z ní se doporučuje používat tenké gumové rukavice.

Po úplném zaschnutí červené věnce se doporučuje přenést ji do sklenic nebo látkových sáčků. V těchto nádobách ovoce dobře přezimuje a potěší své majitele až do příští sklizně..

Pokud existuje nápad nechat červené girlandy v této podobě na zimu, pak odborníci doporučují vytvoření požadovaných podmínek pro blank. Je dobré skladovat sušené papriky v teplé místnosti, kde teplota neklesne pod +22 - +25 stupňů Celsia..

Ideální místnost je dobře větraná a suchá. Nemělo by v něm být mnoho světla, protože bohaté osvětlení přispívá ke ztrátě většiny prospěšných vitamínů.

Některé ženy v domácnosti, aby se zmenšilo místo pro skladování kořenitého produktu, mleté ​​sušené papriky a zabalené do skleněných nádob. Vzhledem k tomu, že více než jedna kořenitá zelenina je umístěna do sklenice, je mnohem pohodlnější ji uložit tímto způsobem..

Sušení v troubě

Pokud zde není ani příležitost, ani touha po dlouhém sušení červeného porostu, můžete použít tepelné zpracování v peci. K tomu se pepř položí ve vrstvě na plech a nechá se v troubě 120 minut, zatímco dveře by se měly mírně otevřít a tepelný režim uvnitř je nastaven na +50 stupňů..

Nezavírejte troubu úplně, aby chilli papričky vyschly a nepečely..

Po uplynutí zadaného času se teplotní režim vypne a obrobek se nechá v troubě „dosáhnout“. Po dni se postup opakuje. Poté se paprika sušená v peci rozdrví nebo uloží celá do látkových sáčků, hermeticky uzavřených sáčků nebo sklenic s papírovými „dýchacími“ víčky..

Zmrazení horké zeleniny

Stejně jako většina zeleniny a ovoce z letní chaty nebo zahrady lze v lednici zmrazit lusky na pepř. Aby se toho dosáhlo, je plodina promyta ve studené vodě a odstraněna ze semen, aby se snížila koncentrace hořící hořkosti..

Existuje také šoková metoda, jak se zbavit hořkosti paprik, pročež jsou plody umístěny do vroucí vody na několik minut. Nevýhodou tohoto zpracování je, že část vitamínů produktu je ztracena..

Když je chilli zpracován, je balen jako celek nebo nakrájený do pytlů, hermeticky uzavřen a odeslán do mrazničky pro další skladování..

S řezaným obrobkem můžete udělat další věc: položte jej na rovný povrch, například na podnos, a vystavte jej nouzovému zamrznutí. Poté rozložte po částech do balení a vložte do mrazničky. Zmrazený produkt je v tomto stavu skladován od šesti měsíců do roku..

Pálivé papriky, stejně jako jiná zmrazená zelenina nebo ovoce, nemají rádi opakované rozmrazování a následné zmrazení.

Sochor v oleji

Poměrně často zkušené ženy v domácnosti ukládají papriku do sklenic naplněných slunečnicovým nebo jiným rostlinným olejem. Pro recept, který budete potřebovat:

• pepř;
• olej;
• Skleněné sklenice.

Požadované množství plodiny se promyje, kosti se z něj odstraní. Poté se pepř vloží do pasterizovaných nádob a naplní horkým olejem. Na konci procesu jsou polotovary uzavřeny víky. Po ochlazení je konzervace oleje uložena v lednici nebo ve spíži.

Produkt je připraven k použití do 14 dnů. Pepřový olej lze také použít při vaření. Při kontaktu s kořenitou zeleninou získává kořenitou chuť.

Nakládané Chile

Hospodyňky často nakládají feferonky s jinou zeleninou, běžné s česnekem nebo cibulkou. Do společnosti lze také přidat zelenou. Pro takovou konzervaci existuje mnoho variací klasických výplní. Hostitelka bude podle jednoduchého receptu připravovat papriky na zimu doma:

• pepř;
• česnek;
• Bobkový list;
• zeleň;
• sladký hrášek;
• ocet;
• voda;
• banky;
• těsnicí uzávěry.

Umyté bezsemenné ovoce se rozloží do skleněných nádob. Jedna litrová nádoba obvykle obsahuje 4 až 6 kusů česneku, který musí být nakrájen. K obsahu se přidá bobkový list, sladký hrášek a kopr.

Dalším krokem je vařit 2 šálky vody, do kterých se přidá sůl a 50 mililitrů běžného stolního octa. Poté se tekutina nalije do plechovek a jsou srolována víky. Je třeba si uvědomit, že pro tento prázdný recept se používají sterilizované skleněné nádoby..

Po spojování se zimní polotovary přemístí na místo trvalého skladování. Zajímavou vlastností konzervace s feferonkou je to, že nikdy nevybuchne a je uložena na dlouhou dobu.

Příroda obdařila chilli papričkou konzervačním prostředkem, který přispívá k zachování jeho vzhledu a chuti. Zimní sklizeň této zeleniny je skvělou příležitostí poskytnout vám a vaší rodině dostatečné množství nezbytných vitamínů a minerálů..