Proč jsou skořápky různých barev

Je známo, že kuřata kladou bílá nebo hnědá vejce. Ale málo lidí ví, že kuřecí skořápky mohou být také modré a olivové. Všechny tyto barvy jsou zcela přirozené a existuje mnoho faktorů, díky nimž se objevují..

Proč se kuřecí vejce liší barvou

Všechny skořápky jsou vyrobeny ze stejného materiálu a jsou zabarveny chemikáliemi, které buď obalují nebo pronikají do skořápky. Pigment je z velké části určen genetikou, takže rozhodujícím faktorem je plemeno kuře.Hnědý je pigment, který je nanesen na membránu a nazývá se protoporfyrin IX a je podobný hemoglobinu v krvi. Ale hemoglobin ve vaší krvi má železo, takže se zbarvíte a na skořápce není železo, takže zhnědne..

Protoporfyrin je položen jako vrstva na uhličitanu vápenatém, takže hnědá barva skořápky je vnější, uvnitř zůstává bílá.

Věci se trochu liší s modrou. Bilirubin produkovaný slezinou je zodpovědný za vzhled této barvy. Svůj vliv začíná působit již v okamžiku kladení vajíčka, takže má modrý odstín zvenčí i uvnitř..

Existuje několik druhů kuřat, která nesou taková varlata. Důvodem je skutečnost, že jakmile jejich předci onemocněli virem, který vkládá svůj genom do genů kuřat. V důsledku toho začíná zvýšená produkce bilirubinu, která je uložena na membráně. To nemá na člověka žádné důsledky..

Co určuje barvu a odstín skořápky slepičích vajec

Barva skořepiny ovlivňuje mnoho faktorů..

Plemeno

Bílá kuřata nejčastěji ležela bílá a hnědá nebo načervenalá kuřata - hnědá vejce. Existuje však několik plemen kuřat, která kvůli svým genetickým vlastnostem ležela zelená nebo modrá..

Patří mezi ně Olive Eggers, araucana, končetina a ameraucana. Čistě bílá, žádná béžová, nesená kuřaty plemene ruská bílá, Menorca, Leningrad šedá.

Zbytek plemen kladou vejce se skořápkami od světle béžové po tmavě hnědou..

Zásah do životního prostředí

Barva prostředí může ovlivnit následující faktory prostředí:

1. Stres. Pokud bylo kuře zdůrazněno, množství uvolněného porfinu je výrazně sníženo a barva skořápky se stává světlejší. Toto je dočasný jev.
2. Teplota vzduchu a pitné vody. Bylo prokázáno, že při okolní teplotě nad 25 ° C snášejí kuřata lehčí vejce. Stává se také, pokud se kuřatům podává voda při teplotě 50 ° C.
3. Osvětlení v kuřecí bedně. Výroba pigmentu závisí na délce denního světla. Čím déle je, tím lehčí je chrasta.

Použití léků

K léčbě kuřat se často používají léčiva obsahující sulfonamidy nebo nikarbazin. Tyto látky jsou schopny snížit intenzitu barvy skořápky. Spóry Bacillus subtilis se používají k vytvoření intenzivnějšího hnědého odstínu. Přidají se přímo do zdroje.Adrenalin může také snížit nebo úplně depigmentovat.

Jak dlouho je kuře na slunci

Bylo zjištěno, že při dlouhodobé expozici kuřat slunci získají jejich skořápky světlejší odstín. Stejný jev nastává při vysokých teplotách v kuřecím moku..

Pokud jsou slepice ve volném výběhu, zajistěte chlazené nápoje a umístěte krmítka do stínovaného prostoru..

Fyziologické procesy

První vejce ve slepici je vždy mnohem tmavší než další. Důvodem je skutečnost, že ve vajcovodu zůstává mnohem déle. Čím je kuře starší, tím lehčí je skořápka. Někdy se na skořápce objevuje bělavý povlak..

To je způsobeno tím, že vejce je zadrženo v děloze, díky čemuž je na něm uložena další vrstva vápníku..

Ovlivňuje strava krmení barvu skořápky

Vyvážená strava je pro výrobu kvalitních vajec velmi důležitá. Kuře by měla dostat stravu, která poskytuje celou škálu živin, vitamínů a minerálů. Protože vaječná skořápka obsahuje 90% vápníku, její nepřítomnost ve stravě bude mít nepříznivý vliv na vzhled..Může se objevit nerovnoměrná pigmentace nebo, v extrémních případech, dojde k úplnému nedostatku skořápek. Pokud je ve stravě kuřat příliš mnoho vápníku, může mít skořápka písčitou strukturu.

Bílá a hnědá: je tu rozdíl

Kromě vzhledu není rozdíl mezi hnědou a bílou. Jak jsme již dříve zjistili, skořápka je zpočátku bílá. Poté, co zůstane ve vajcovodu až 26 hodin, je zbarven vylučovanými pigmenty.

Nutriční hodnota a chuťové vlastnosti závisí více na stravě nosnice než na barvě skořápky.

Co ovlivňuje barvu žloutku

Strava slepice má zvláštní vliv na barvu žloutku. Tráva a jiné rostliny, jako např jetel, kukuřice a vojtěška, zvyšuje žlutou barvu žloutku.

Pigmenty

Pigmenty, jako je protoporfyrin IX a koprotoporfyrin III, jsou zodpovědné za barvu skořápky, jsou také zodpovědné za odstín žloutku. Při použití krmiv s těmito pigmenty lze dosáhnout maximálního žlutého odstínu dříve než 10. den.

Chemické substance

Protože vejce se silnějším odstínem žloutku jsou považována za zdravější, drůbežárny často přidávají do krmiva chemické pigmenty. Takové přísady nepoškozují člověka..

Co určuje velikost slepičích vajec

Velikost, stejně jako barva, je primárně ovlivněna:

1. Plemeno. Čím větší je slepice, tím větší bude snášet vejce..
2. Kuřecí věk. Mladí kuřata nesou menší varlata, starší kuřata mají větší.
3. Strava. Pokud nosnice nebude konzumována vyváženým a přiměřeným způsobem, vejce se zmenší.
4. Sezóna. Kuřata ležela v létě menší varlata než v zimě..

Pro spotřebitele by barva skořápky neměla hrát rozhodující roli při výběru vajec. To je důležité pro chovatele drůbeže, protože vejce s typickou pigmentací pro toto plemeno jsou vybírána pro další inkubaci. To zaručuje větší procento líhnutí a zdraví kuřat..

Typická barva znamená, že slepice nebyla stresována, měla vyváženou stravu a nebyla nemocná v době snášky.