Jednoduchá technologie pro pěstování hub ústřic doma i v zemi

Pěstování ústřičných hub doma nebo v zemi je zajímavou a užitečnou činností. Technologie pěstování ústřičných hub nevyžaduje mnoho znalostí a těžko dostupných ingrediencí, je dostupná pro začátečníky v pěstování hub. K tomu stačí zakoupit balíček mycelia pro výsadbu hub na hub ve specializovaném obchodě. Pěstování doma bude vyžadovat slámu nebo piliny a nějaké hnojivo. U dachy se houby ústřice pěstují na čerstvém konopí.

Pěstování ústřičných hub doma

V bytě mohou být houby pěstovány za pouhých 8-10 týdnů. K tomu se používá intenzivní metoda, která vám umožní získat sklizeň bez ohledu na povětrnostní podmínky a navíc vyšší než v přírodě..

Podklad

Výběr substrátu je velmi důležitým bodem v pěstování ústřičných hub. Půda, na které rostou běžné rostliny, není pro houbu vhodná.. Hlíva ústřičná roste na materiálech obsahujících celulózu. Jako substrát se používají piliny, sláma, osivo a jiné rostlinné odpady ze zemědělského a zpracovatelského průmyslu. Odpad musí být čerstvý a čistý: pouze v tomto případě je zaručena vysoká kvalita hub.

Substrát musí zadržovat vodu, obsahovat správné množství živin a mít určitou kyselost. Podle své schopnosti zadržovat vodu mohou být substráty rozděleny do tří skupin.

Vlhkost podkladu:

Maximální výtěžky jsou získány na smíšených substrátech. Přidáním komponent v různých poměrech k substrátu mohou amatéři experimentovat a současně racionálně využívat odpad svých pomocných farem.

Jedna z možností pěstování ústřičných hub (přísady jsou uvedeny v procentech hmotnosti suché slámy nebo pilin):

• sláma nebo piliny;
• mletý vápenec - 2%;
• sádra - 2%;
• močovina - 0,5%;
• superfosfát - 0,5%;
• pivovarská zrna nebo otruby - 5%.

Sláma

Ze všech druhů slámy je výhodná mladá sláma z čerstvě sklizených obilovin. Obsahuje hodně celulózy a ligninu - hlavních živin hub ústřice. Čím více celulózy, tím vyšší je výnos hub. Sláma různých obilovin obsahuje od 25 do 50% celulózy. Nejvyšší míra je u rýže. Pšeničná sláma obsahuje v závislosti na podmínkách a odrůdách od 34 do 49% celulózy.

Sláma musí být nakrájena na kousky 1-10 cm dlouhé. Čím jemnější je řez, tím rychleji bude mycelium růst. Sláma se mísí s doplňky stravy - růstovými aktivátory obsahujícími látky, které neutralizují kyselost substrátu. Poté se směs pasterizuje, aby se odstranily spory bakterií a mikroskopických hub, přičemž se udržuje 1 až 2,5 hodiny při teplotě 90 až 100 stupňů. Poté se nechá přirozeně vychladnout a zbaví se přebytečné vlhkosti na povrchu oka..

Když stisknete hrst slámy, substrát je připraven, když se v ruce uvolní několik kapek vody. Pro každých 10 kg mokré řezané slámy je zapotřebí 300 - 500 g obilného mycelia.

Namočte se za studena

Piliny

Chov ústřičných hub je možný na pilinách a hoblinách listnatých stromů: bříza, osika, olše, topol atd. Pokud není listnatý list, jsou vhodné jehličnany: modřín, borovice, smrk. Jehličnaté piliny jsou zarostlé myceliem mnohem déle, protože mycelium zabraňuje vývoji pryskyřice.

Na jehličnatých substrátech je výnos menší.

Je důležité, aby piliny byly určité velikosti. Velmi malé koláče a mycelium přijímají méně kyslíku, jeho růst se zpomaluje. Pro zlepšení struktury substrátu jsou malé piliny smíchány s většími frakcemi: listy, větve, malé uzly.

Ke zvýšení výnosu hub se do substrátu přidávají organické přísady, které obsahují živiny nezbytné pro vývoj ústřičných hub. Tyto přísady zahrnují otruby a pivovarská zrna.. Obsah přísad v substrátu by neměl být vyšší než 8%. Předávkování vede k silnému zahřátí substrátu a rozvoji plísní.

Hlívy ústřičné špatně rostou na kyselých substrátech. Zpočátku má substrát ze slámy, pilin nebo hoblin kyselé pH. Pro pěstování hub doma PH by mělo být v rozmezí 6,5 - 8. Toho lze dosáhnout doma přidáním křídy, sádry nebo alabastru do pilin v množství 1–2% jejich hmotnosti..

Příprava substrátu

V první fázi je substrát omyt vodou a nečistoty omývány. Za druhé nalijte studenou nebo horkou vodu a nechte několik hodin, aby se kapalina absorbovala do organické hmoty co nejvíce. Po vypuštění vody by substrát měl mít takovou konzistenci, aby při stlačení voda neprotekla prsty.

Práce za tepla má výhody:

• urychluje absorpci vody;
• cizí mikroorganismy jsou částečně zničeny.

Nejjednodušší způsob zahřívání substrátu:

• voda se zahřeje na 95 stupňů;
• rostlinné suroviny se nalijí do nádoby;
• udržujte teplotu 90 stupňů po dobu 30-60 minut.

Během tepelného zpracování začíná rozklad ligninu a dochází k částečné dezinfekci. Poté je proces růstu mycelia mnohem aktivnější, než kdyby organická hmota byla jednoduše namočena ve studené vodě.

Vlhký substrát se vyjme z nádoby, dobře se vytlačí a nechá se chvíli odtéct, aby z něj vytékal přebytečná voda. Pohodlně použijte polštář zavěšený nad koupelnou.

Pokud máte v úmyslu zvýšit výtěžnost hlívy ústřičné pomocí otrub, budete muset substrát dodatečně sterilizovat párou nebo v autoklávu. Málokdo má doma autokláv, ale může být nahrazen běžnou troubou..

Postupné pokyny pro tepelné zpracování:

1. 1. Piliny se smísí s otrubami v poměru 9,5: 0,5.
2. 2. Část substrátu vážící nejvýše 3 kg se udržuje v peci po dobu 2 hodin při teplotě 120 stupňů. Aby se organická hmota nemohla spálit, nalije se do sáčků odolných vůči teplu (vhodné je pravidelné pečící pouzdro).
3. 3. Po napařování se substrát ochladí na teplotu 25-30 stupňů.

Substrát je nyní připraven k vysetí mycelia.

Výsev mycelia

Mycelium - mycelium pěstované na sterilní zrna obilovin nebo jiného rostlinného odpadu. Mycelium se uchovává při teplotě 0 ... + 2 stupně po dobu až šesti měsíců. Pokud není k dispozici lednička, skladovatelnost mycelia se sníží na 6-7 dní. Mycelium je předem vyjmuto z chladu: musí ležet jeden den při pokojové teplotě. Mycelium naočkované přímo z chladničky zažije teplotní šok a oslabí, což je nežádoucí.

Před zasetím se ochlazený substrát nalije do sáčků a vytvoří takzvané houby. Praxe ukázala, že optimální velikost bloku je 20-30 cm v průměru a 60-120 cm na délku.. Obyčejné tašky vyrobené z průhledného nebo černého filmu o tloušťce 7-8 mikronů.

Substrát lze vysévat dvěma způsoby: nejprve smíchejte mycelium se substrátem nebo jej vložte do vrstev ve vrstvách. Ve druhém případě je možné distribuovat mycelium blíže ke středu nebo k periferii, a tím regulovat teplotu v bloku. V létě, kdy se blok může přehřát, se mycelium zasévá blíže k okraji, v zimě blíže ke středu.

V zahradním obchodě lze zakoupit hotový blok pro pěstování ústřičných hub

Stárnoucí bloky

Vycpaná taška je napnuta lanem a ujistěte se, že se pod fólii netvoří vzduchová kupole. Bloky jsou umístěny v místnosti s teplotou 22-24 stupňů. Byt, garáž a dokonce i sklep budou dělat, pokud v něm můžete vytvořit správné teplotní podmínky. V této fázi není nutné větrání a osvětlení.

Po dvou až třech dnech jsou řezy 3-4 cm dlouhé, křížové nebo kulaté, vyrobeny z polyethylenu. Těmito otvory bude probíhat výměna vzduchu. V substrátu se bude postupně vyvíjet teplota asi 28 stupňů. Je-li teplota nad 29 stupňů, může mycelium zemřít, a proto při silném zahřívání bloků je místnost intenzivně větrána..

Pytel slámy je úplně zarostlý myceliem za měsíc, pilinami - až 50 dní.

Stimulace plodu

Když je blok zcela bílý, přemístí se do jiné místnosti a vytvoří se podmínky pro vzhled ovocných těl. K tomu potřebujete:

• teplota 14 až 17 stupňů;
• vlhkost vzduchu nad 85%;
• přirozené nebo umělé světlo 10-12 hodin denně (60 W lampa stačí na plochu 10 m2).

V obývacím pokoji mohou být takové podmínky vytvořeny v zimě na parapetu, oddělujícím okno filmem od místnosti. Ke sklonu okna musí být připojen teploměr pro sledování teploty. Vysoká vlhkost vzduchu je udržována stříkáním bloků z rozprašovací láhve.

Ve dnech 3 - 7 se v zářezech objevují základy budoucích ovocných těl (nazývají se primordie). Po týdnu se základy změní v zralé houby. Hlíva ústřičná se sklízí, když jsou okraje uzávěrů stále ohnuté a odřízne celou hromadu ovoce najednou.

U přezrálých hub se okraje čepic začnou otáčet nahoru. V této době se na hubách objevují hojně spory, které mohou u člověka vyvolat alergie..

10-14 dní po první vlně plodu začíná druhá. Ovoce trvá 2-3 měsíce. Během této doby mohou projít 3-4 vlny, ale hlavní plodina - až 85% - se sklízí v prvních dvou dávkách.

V průběhu měsíce se bloky silně smršťují a zhubnou. Hlavně, plodnice přestane kvůli skutečnosti, že blok vyčerpá zásoby vody. Existuje technika, která umožňuje znovu saturovat substrát vlhkostí. V zimě, po druhé vlně plodnosti, je blok vyjmut na 1-3 dny v mrazu (od -5 do -20 stupňů), poté přiveden do místnosti. Rozmrazením je blok nasycen vodou a dává další úrodu. V létě je blok namočen do studené vody po dobu 1–2 dnů, čímž se na něj působí útlak.

Bloky bez kolonií cizích mikroorganismů - černé, zelené nebo růžové skvrny - lze namočit a zmrazit. Po navlhčení substrátu může celkový výtěžek ovocných tělísek z bloku dosáhnout 100 - 150% původní hmotnosti..

Použití úrodných bloků

Použitý hubový blok je vysoce výživná organická hmota obohacená o proteiny, vitamíny a stimulanty růstu. Mohou být použity jako přísada do krmiva pro hospodářská zvířata a ptáky..

Bloky vykazující známky infekce by neměly být podávány zvířatům. Mohou být přidány do půdy nebo do kompostové hromady. Vyčerpaný substrát zlepšuje strukturu půdy, zvyšuje úrodnost a zadržuje vodu.

Pěstování ústřičných hub v zemi

V přírodě rostou hlízy na pařezech a kmenech stromů. Stejně tak mohou být pěstovány na pařezech v zemi. Tato houba je všestranná: může se usadit na topolu, lípě, bříze, jablku, jehličnatých stromech. Pokud byl nedávno na stromě vyřezán strom a zůstal pahýl, můžete urychlit jeho přeměnu na prach a současně získat sklizeň hub umístěním ústřičných hub na dřevo - nejlépe to udělat na jaře. Starý pahýl není vhodný k setí, protože v něm není prakticky žádná voda a mikroorganismy konkurující ústřičné houbě se dokázaly vyvinout. Na čerstvě řezaných pařezech je téměř zaručen pozitivní výsledek.

Pařez musí být zvlhčen několikanásobným zaléváním a zabalením do polyethylenu po dobu 2-3 hodin. Poté se do spodní poloviny pařezu vyvrtá díra a do ní se vloží mycelium. Díra je ucpaná mokrým mechem nebo navlhčenými pilinami. V létě se mycelium vylíhne do lesa a na podzim můžete očekávat první houby.

Na zimu je pařez pokrytý slámou nebo suchými listy. Bude plodit několik let, dokud nebude dřevo úplně zničeno..