Pěstování hub v zemi
Průmyslová organizace pěstování hub, jako jsou houby ústřice, žampiony, bílá, je drahá a vyžaduje hodně času a úsilí. Je velmi obtížné založit takový podnik na vlastní pěst. To však neznamená, že pro váš stůl nemůžete pěstovat houby. A pokud si na to zvyknete, můžete je poskytnout příbuzným, známým, sousedům. A kdo ví, můžete dokonce dosáhnout docela slušné úrovně výnosu - takové, které vám umožní prodat přebytek.
Houba se skládá ze dvou částí - mycelium (mycelium) a plodnice. Mycelium se nachází v půdě a může sahat až na desítky metrů, jako pavučina, a to, co lidé sbírají a jedí, jsou ovocná těla určená k reprodukci houby prostřednictvím spór. Všechny houby potřebují tři důležité podmínky pro plodení:
- dobré větrání bez průvanu;
- dostatečná hydratace;
- vhodný teplotní režim - od 15 do 18 ° С pro ovocná těla a od 20 do 25 ° С - pro mycelium;
- živný substrát.
Protože na rozdíl od rostlin a živočichů a hub nejsou ani jedna, ani druhá a botanici jsou přiděleni do samostatného království, nepotřebují sluneční světlo, což výrazně usnadňuje pěstování. Současně je péče o houby poměrně obtížná kvůli potřebě zajistit dostatečný stupeň vlhkosti substrátu, uspořádat ventilační systém bez průvanu a udržovat teplotní režim. A pokud se má umístit nikoli uvnitř, ale venku, pak to, i když vám to umožní vyřešit problém s ventilací, ale komplikuje péči, pokud jde o ochranu před přehřátím a přímým slunečním světlem. Přidána je potřeba bojovat proti hmyzím škůdcům. Jednou z výhod pěstování hub v interiéru je schopnost sklízet několikrát ročně..
Hlívy ústřičné
Hlívy ústřičné, stejně jako jiné houby, jsou výhodné pěstovat z mycelia nabízeného k prodeji, protože v přírodě je velmi obtížné získat mycelium v požadovaném množství a v požadované kvalitě, aniž by došlo k poškození hyphae (vlákna mycelia, sestávající z řad buněk spojených jednou skořápkou). Než si koupíte mycelium ústřičné houby, musíte si připravit materiál, na kterém má růst. Mohou to být kulatiny nebo štěpky nebo pytle pilin, slámy, slunečnicových slupek. Vezměte prosím na vědomí, že ani tuhý jehličnatý dřevěný materiál ani jeho piliny nejsou vhodné k klíčení hlíst ústřic..
Nejlepší dřevo je listnaté, z nichž je žádoucí upřednostňovat měkké druhy. Znovu, při výběru substrátu, musíte si uvědomit, že v prvním roce na dřevo, tyto houby nedají velmi vysoký výnos, protože mycelium musí růst, a strom je docela hustý materiál pro to. Od druhého roku se však výnos hlívy ústřičné zvyšuje dvakrát, nebo dokonce čtyřikrát..
Mycelium se prodává ve formě dřevěných tyčinek pletených s myceliovými hyfy nebo jako zabalený substrát. Při nákupu je třeba zajistit, aby byl povrch světlý, nejlépe bílý nebo bledě narůžovělý, neoschlý a bez kapek vody. Nedoporučujeme kupovat tzv. „Suché mycelium“ nebo materiál spór, protože z něj nebude možné pěstovat dobrou sklizeň. Mycelium se nakupuje na konci podzimu nebo brzy na jaře při teplotách vyšších než +3 ° C. Všechny operace s jakýmkoli myceliem se provádějí pomocí rukavic, protože tato podzemní část houby je velmi citlivá na bakteriální infekce a mikroorganismy konkurenceschopné z hlediska výživy.
Volný substrát musí být dezinfikován vařením po dobu jedné a půl až dvou hodin. Před dezinfekcí je lepší opláchnout. V žádném případě nemůžete pro dezinfekci použít manganistan draselný, vápno, síran měďnatý, protože je nebude možné odstranit ze substrátu a tato antiseptika ničí nejen škodlivé mikroby, ale také myceliové buňky. Potom se substrát vytlačí pod tlakem po dobu 5 až 6 hodin a nechá se uschnout na mřížce dalších 8 až 10 hodin. V důsledku toho by měl volně tekoucí substrát připravený k setí mycelium vážit dvakrát tolik, než je suchý, to znamená, že jeho obsah vlhkosti by měl být přibližně 50-70%.
Dřevná hromada je připravena dva až tři měsíce před zasetím mycelia. Jejich průměr by měl být asi 40 cm a výška - 50 - 70 cm. Tyto rozměry jsou vhodné pro namáčení před výsadbou, což je nezbytné k odstranění mízy stromů, která zabraňuje klíčení ústřičných hub. Suché konopí se namočí dvakrát: před sušením a před výsadbou. Je vhodné dřevo sušit nejméně tři měsíce. Takto připravené štěpky mohou přinést (každý) až 5 kg za rok a tento substrát může být použit na několik let, na rozdíl od velkoobjemových, vhodný pouze na několik let.
Zabalený vlhký substrát se nalije na horní část klády a konopí se umístí na sebe, pokryje pytlovinou nebo plastovým sáčkem. Dřevěné tyčinky se vkládají do drážek až do hloubky 10 cm a průměru 1 až 2 cm, předvrtají se do dřeva kulatiny a poté se uzavírají dřevěným korkem. Uvolněné mycelium lze také rozdrtit na malé kousky, které se nalijí do drážek. Je vhodné zastrčit vnější otvor vybrání, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti. Mycelium klíčí od dvou do 4 měsíců, v závislosti na teplotě (chladnější, pomalejší), takže konopí je ponecháno uvnitř (suterén, podkroví). Místnost by neměla být chladná nebo horká, teplota v ní by měla být udržována na +15 ... + 25 ° С. Stěny, stropy, podlahy, dveře a okna musí být ošetřeny vitriolem nebo růžovým roztokem manganistanu draselného. Nezapomeňte, že houby nemají rádi vysoké hladiny oxidu uhličitého, proto je třeba zajistit dobré větrání..
Výsev mycelia v pytlích s volně tekoucím substrátem je v mnoha ohledech podobný výše uvedenému. Pouze mycelium se vysílá do vrstev, střídá se s mokrým substrátem a stlačuje se, když je sáček naplněn. Pokud je mycelium zakoupeno na hole, jednoduše se protlačí štěrbinami v sáčku a poté je zakryjí substrátem. Je nezbytné vyvinout do vaku otvory o průměru 1–2 cm ve vzdálenosti 15–20 cm od sebe tak, aby jednak mycelium dýchalo, a jednak aby bylo možné vyklíčit pro ovocná těla.
Na jaře května si vyberou místo v zahradě, chráněné před slunečními paprsky, a přidávají klády ve svislé poloze. Je vhodné nalít dno díry vodou a posypat zeminu kolem klády popelem. Jednou týdně se konopí zalévá a po dokončení plodnosti se pokryje spadanými listy a mycelium spočívá do jara. Datel s myceliem je vhodný pro několik let, přibližně 3-4 roky. A z nich bude možné získat 3 - 5 kg hub z jednoho konopí. Pytle a klády mohou být ponechány uvnitř. Hlavní věcí je nezapomenout na větrání, teplotu a vlhkost, zajistit dostatečné zalévání.
Žampiony
Tato houba má vysoký výnos a může nést ovoce tři a půl měsíce, během kterého je možné sklízet až sedm sklizní. Intervaly mezi sklizní se pohybují od 4 dnů do týdne a mycelium tvoří největší množství ovocných těl v prvních třech plodnicích. Mycelium se prodává kompost a, podobně jako ústřice, v obilí. Protože se mycelium rozmnožuje v půdě a ne na dřevěných zbytcích, substrát pro houby se připravuje poněkud odlišným způsobem. Při pěstování žampionů je nejdůležitější mít na paměti, že plody nesou ovoce při velmi vysoké (až 90%) vlhkosti a poměrně nízkých teplotách (+15 ... + 18 ° С). V tomto ohledu lze nejvýhodnější podmínky pro pěstování žampionů vytvořit pouze uměle. Na otevřeném prostranství bude sklizeň poskytována pouze na jaře a na podzim.
Je vhodné umístit substrát na otevřené ploše tak, aby byl vyloučen přímý kontakt se zemí, čehož lze dosáhnout například rozetřením suchých listů kukuřice nebo dokonce lepenky. V opačném případě hmyzí škůdci a konkurenční mikroorganismy budou bránit rozvoji mycelia a obecně mohou způsobit, že plodiny hnijí nebo zkazí. Na 10 kg slámy bez plísní a hniloby se odebírá 3 kg koňského hnoje (má neutrální acidobazickou rovnováhu, i když je vhodný i starý kravský hnůj), 5 kg drůbežího hnoje a 0,25 kg dusičnanu amonného. Saltpeter a trus jsou zdroje dusíku nezbytné pro syntézu proteinů, které jsou hlavními stavebními kameny houby. Je vhodné vzít alespoň 30 kg slámy na 1 m2 a vypočítat všechny ostatní složky na základě výše uvedeného poměru.
Příprava substrátu pro setí mycelia se provádí následujícím způsobem: sláma se střídá s vrstvami hnoje, posypaná lžičkou a ptačí trusem a navlhčení, je vhodné připravit alespoň 3 vrstvy vrstev. Výsledná hromada je poté nahoře pokryta polyethylenem, přičemž strany zůstávají odkryté. Velikost místa, na kterém je substrát připraven, musí být nejméně 1,5 m od každého z nich
strany. Po týdnu se všechny vrstvy smísí, znovu zvlhčí přidáním křídy 0,4 kg na 10 kg substrátu, po 5 až 6 dnech lze přidat superfosfát (0,15 kg na 10 kg směsi) a po dvou a půl týdnech se smísení s navlhčením provede za poslední čas.
Poté nechte 1,5 - 2 týdny, během kterých se odehrávají chemické procesy s uvolňováním velkého množství tepla ("vyhoření" organické hmoty) a amoniaku. Když teplota v haldě klesne na +25 ° C, je půdní směs připravena k setí mycelia. Mycelium lze zasadit do tohoto substrátu ve skleníku, v suterénu a ve stinném prostoru letní chaty. Také, pokud to finanční prostředky umožňují, je možný jednodušší způsob - koupit hotový substrát.
Mycelium můžete zasadit do celofánových sáčků, smíchat jej se substrátem a provádět řezy, aby se zajistilo dýchání. Houby porostou na horním povrchu, proto je vhodné brát široké pytle. Na zahradním lůžku ve skleníku nebo na čerstvém vzduchu lze mycelium vysadit ve vrstvách, přičemž se střídají vrstva substrátu s vrstvou mycelia nebo v dírách hlubokých 15 cm a průměru 10 cm, které jsou nahoře pokryty vrstvou půdy. Je důležité zahřát místnost na + 23 ... +25 ° С. A ještě jednou chceme upozornit na organizaci ventilace, protože s přebytkem oxidu uhličitého rostou houby s malou čepicí a dlouhou stopkou. Při zavlažování zkuste zabránit nadměrnému smáčení substrátu. Měl by být vlhký, ale ne mokrý. V zimě přesuňte pytle od zdi tak, aby mycelium nezmrzlo. Nezapomeňte také, že potřebuje odpočinek..
Bílé houby
Houby porcini, pojmenované tak kvůli noze, která během zpracování neztmavne (vaření, smažení, sušení), se v zemi pěstují nejsnadněji. Sklizeň se však objeví pouze za rok, nebo dokonce za dva. Ale kvůli vzácné houbě můžete být trpěliví, ale vaše úsilí se vyplatí. Na rozdíl od ústřičných hub a žampionů jsou hříbky hříbky na substrátu velmi vybíravé, a pokud použijete metodu výsadby hub z mycelia shromážděného v místě růstu hub, nebo pěstujte mycelium ze spór (tato metoda bude popsána později), pak z toho musíte odebrat pouze půdu místa, kde jste vzali materiál k vyklíčení.
Při pěstování na otevřeném prostranství je vhodné zasadit hřib pod stromy druhu, u kterého rostli, to znamená, že v zemi musíte nejprve pěstovat dub, smrk, vánoční strom, buk nebo břízu. Možná, pokud má váš web les, bude snadnější zasadit tam mycelium, které je žádoucí pěstovat v květnu až červnu nebo srpnu. Nakoupené mycelium se pěstuje v půdě stejných druhů listnatých stromů. Před výsadbou je třeba místo dezinfikovat po dobu několika hodin odvarem z dubové kůry (pro 1 litr vody 30 g kůry), která se vaří po dobu 50–60 minut a přidá vodu, jak se vaří do původního objemu.
Pro usnadnění klíčení houby je nutné položit rašelinu smíchanou s půdou kolem stromu nebo ve skleníku, výška vrstvy je přibližně 2 cm. Před tím by měla být půda v místě výsadby řezána do hloubky asi 20 cm. Průměr plochy řezu by měl být větší než 1,5 m. Vyloučíte tedy kontakt s mikroflórou, která je cizí hřišti. Mycelium je rozloženo na místě v kusech, mezi nimiž je prostor 20-30 cm. Výsev se provádí tak, aby se jeden balíček utratil na jednom stromě.
Shora je mycelium pokryto malou vrstvou půdy (někde asi 5 cm) odebíranou ze dna řezané půdy. Pak napojena. Zalévání by mělo být provedeno tak, aby nedošlo k erozi půdy myceliem, to znamená, že ideální způsob je zalévání plechovky se sprchou typu trysky, ve které je mnoho otvorů. Množství vody je asi 2-3 kbelíky pro každou výsadbu. Pokud si chcete udržet konstantní obsah vlhkosti v oblasti, můžete ji posypat slámou na vrcholu. Před začátkem prvního mrazu je celá oblast s vysázeným myceliem pokryta smrkovými větvemi.
V případě, že existuje přání zasadit ne zakoupené, ale přirozené přírodní mycelium, musí být pěstováno samostatně. Za tímto účelem se v lese shromažďují zdravé a nepoškozené přezrálé hubičky o průměru větším než 10 cm, které se umístí do kbelíku s měkkou vodou (k tomuto účelu lze použít déšť) a ručně hnějí, až se vyhladí. V závislosti na velikosti klobouků může trvat 5 až 10 kusů na kbelík). Uzávěry nelze ukládat déle než 10 hodin a také je zmrazit. Nerafinovaný cukr přidávaný do vody v množství 5 g na 1 litr vody pomůže zlepšit klíčivost. Zdravý a připravený k výsevu buničiny má po praní jemně nazelenalý nádech. Roztok se filtruje přes hrubé síto. Tato voda obsahuje většinu spór, ze kterých vyroste mycelium..
Voda se spóry (1,5 - 2 litry na 1 m2) se nalije na půdu, která je připravena k pěstování houby, to znamená, že na ploše s odříznutou vrchní vrstvou se položí buničina zbývající po namáhání a potom se oblast pokryje půdou odstraněnou z spiknutí kolem stromu. Nezapomeňte, že samotný vrchol země, s trávou a škůdci, by se neměl brát. Po výše uvedených postupech zalijte oblast čtyřmi až pěti kbelíky vody a poté přikryjte slámou. A v prvním případě (při výsadbě zakoupeného mycelia) a ve druhém (s klobouky) musíte zajistit, aby Země nevyschla, to znamená zalévání v nepřítomnosti deště jednou týdně a půl. První houby, jak je uvedeno výše, se objeví za pár let..
Jak jste si pravděpodobně už všimli, čím cennější je houba ve svých kvalitách, tím chutnější je, tím větší úsilí a trpělivost musíte vložit, abyste ji pěstovali. To vše je však odměněno dobrou sklizní, pěstovanou z vlastních rukou. Souhlasím, že to stojí za to.
