Pěstujeme houby ústřice doma - přehled technologií a průvodce krok za krokem

Hlívy ústřičné, nebo jak se také vědecky nazývají hlívy ústřičné, jsou jedním z nejnáročnějších druhů, které se po vytvoření nezbytných podmínek přizpůsobí téměř každé půdě. Hlíva ústřičná roste velmi rychle a při správném přístupu k procesu pěstování se první plodina sklízí do 10-15 dnů po výsadbě. Pro pěstování těchto hub je ideální suterén nebo sklep letního domu nebo domu..

Vytváření podmínek a příprava prostor - dodržujeme základní požadavky

Není obtížné pěstovat ústřice ústřičné houby doma, ale pro to, aby správně rostly a poskytovaly kvalitní a zdravou sklizeň, je nutné vytvořit nejpohodlnější podmínky. Existují dva způsoby, jak doma pěstovat houby ústřice:

• Intenzivní. Tímto přístupem se vytvoří umělé podmínky, které vám umožní získat více sklizně a sundat ji po celý rok. Nevýhody zahrnují nutnost investovat do nákupu dalšího vybavení.
• Rozsáhlý. Přirozená varianta pro pěstování ústřičných hub, u nichž je množství plodiny závislé na vnějších okolních faktorech, nevyžaduje žádné investice, a výnos hub pěstovaných tímto způsobem je nižší a sklízí se pouze v letní sezóně..

Obě metody mají své výhody a nevýhody a každá z nich je vhodná pro pěstování doma, protože technologie pěstování a péče je prakticky stejná.

Za prvé, sklep, suterén, garáž nebo jiná vhodná místnost, ve které houby porostou, je vybaven všemi podmínkami, z nichž hlavní jsou následující:

1. 1. Pohodlná teplota. Sklep nebo sklep by měl být trvale teplý v rozmezí +12 až +20. Stěny, podlahy a dveře jsou izolovány speciálními tepelně izolačními materiály. K získání požadovaných indikátorů pro vytápění v chladném období se používají přídavná topidla nebo infračervené lampy. Během výsadby mycelia se teplota zvýší na 22-25 stupňů, během kultivace se opět sníží na doporučené limity.
2. 2. Vlhkost vzduchu a větrání. Hlívy ústřice, na rozdíl od mnoha jiných druhů hub, které jsou vhodné pro domácí pěstování, jsou milující vlhkost. Proto musí být místnost, ve které rostou, zvlhčena na průměrně 75-90%.
3. 3. Větrání a osvětlení. Pro normální růst a vývoj houby ve všech stádiích vyžaduje čistý vzduch, takže suterén by měl být vybaven vysoce kvalitním ventilačním systémem s další digestoří. Hlívy ústřičné nevyžadují příliš mnoho osvětlení, ale nebudou růst ani ve tmě, takže zářivky by měly být instalovány po celé ploše - 1-2 ks. 10-15 sq. metrů.
4. 4. Čisté a bez plísní nebo škůdců. Nejdůležitější podmínkou pro pěstování ústřičných hub je úplná absence plísní, plísní, škůdců, hmyzu nebo nečistot. Před položením bloků jsou dezinfikovány a vyčištěny. Stěny lze vápnit vápnem a ošetřit síranem měďnatým nebo speciální antifungální kapalinou.

Pokud existuje kouřová bomba, místnost je navíc opylována a ponechána, podlaha je omyta roztokem chloru a pokud jsou přítomni škůdci, jsou ošetřeni biologickými insekticidy..

Po vytvoření všech výše uvedených podmínek jsou určeny materiály, ve kterých budou houby pěstovány. Hlíva ústřičná dobře roste na pařezech a malých pařezech, ve skleněných nádobách, v briketách s vhodnou půdou, v koších atd..

Nejpohodlnějším a nejpraktičtějším způsobem pro začátečníky je pěstování v blocích nebo v plastových sáčcích, které jsou zavěšeny na speciálně vybavených plastových držácích (železné se nepoužívají kvůli možnosti vzniku rzi) nebo umístěné na policích..

Příprava substrátu - základ dobré sklizně

Hlívy ústřičné jsou nenáročné, ale pro získání větší sklizně je důležité připravit vysoce kvalitní živné médium.

Různé kombinace substrátu jsou vhodné pro pěstování ústřičných hub, ale nejplodnější možnosti jsou:

• sušená sláma z pšenice nebo ječmene;
• suché piliny listnatých stromů;
• stonky nebo uši kukuřice;
• slupka slunečnicových semen nebo pohanky.

Hlavním požadavkem výživného substrátu pro hlívy ústřičné je jeho čerstvost a nepřítomnost plísní nebo plísní v jakékoli formě..

Před výsadbou mycelia na houby musí být podklad podroben dalšímu zpracování, které zahrnuje několik fází v závislosti na vybraném typu půdy a způsobu skladování hub:

1. 1. Hydrotermální ošetření. Namáčení suché báze v horké vodě.
2. 2. Pasterizace. Vyfukování předem navlhčeného substrátu horkou parou.
3. 3. Xerotermie. Podobné odkalování pouze v suchu.

Při hydrorafinaci, když se substrát nalije horkou vodou a nechá se vařit po dobu 2-3 hodin nebo se vaří po dobu 25-30 minut, pak se vytlačí, je důležité zajistit, aby směs nebyla příliš mokrá. K tomu se sáčky s ošetřenou kompozicí suspendují na suchém místě a ponechají se několik dní..

Během této doby přebytečná vlhkost odteče, po které se půda pro zvýšení úrodnosti dělí na menší frakce a smísí se. Po nezbytných postupech by měl být výsadbový materiál mírně uvolněný a mírně vlhký. Pokud ho stisknete rukou, mělo by to vypadat, že pramení a voda by se neměla objevovat na povrchu.

Nákup hubového mycelia - výběr kvalitního produktu

Výběr vegetativního těla (hubové mycelium) je třeba přistupovat velmi pečlivě. Je vhodné podrobně prostudovat štítek a značení, stanovit kmen, procento a rychlost klíčení, dobu použitelnosti a odolnost vůči plísňovým infekcím.

Je lepší použít obilné mycelium: pokud je čerstvé, nemělo by mít na povrchu charakteristický zápach amoniaku, černé nebo šedé skvrny. Přítomnost těchto příznaků znamená houbové vklady. Kvalitní vegetativní produkt má nažloutlý oranžový odstín, který se liší v závislosti na odrůdě.

Nakoupený materiál je nutné skladovat při teplotě 3–4 stupňů, na čistých polích ve sklepě nebo v lednici. V takových podmínkách může být skladován po dobu 6 až 9 měsíců..

Před vyloděním jsou pytle s myceliem pečlivě rozloženy na police po dobu 1-2 dnů, aby si lehly a získaly pokojovou teplotu. Poté se sníží na jeden den v suterénu, na stejném místě, kde je uložen připravený substrát. To je nezbytné, aby vegetativní těla nezažila tepelný šok v důsledku prudkého poklesu.

Sáčky by neměly přiléhat k sobě pro lepší cirkulaci vzduchu a kapuce by měla fungovat v místnosti. Poté se rozbalí, rozdrtí a vystoupí.

Inkubace hub ústřice doma - jak pěstovat zdravé mycelium?

Po profylaktickém ošetření substrátu a přípravě mycelia přistoupí k inokulaci, to znamená vysazení těla houby do živného média. Proto musí být podmínky prakticky sterilní. Rozdrcené mycelium a substrát jsou smíchány na čistém stole, který je předem ošetřen alkoholovým roztokem.

Práce se provádí v hygienických rukavicích. Smíšená směs je balena do polyethylenových sáčků. V první fázi je lepší používat pytle o objemu 5-7 kg. Pokládání se provádí krok za krokem, ve vrstvách, to znamená pro každých 5 až 7 cm substrátu 0,5 až 0,7 cm rostlinného materiálu a spodní a horní vrstvy by se měly skládat z půdy.

Jakmile jsou kontejnery plné, jsou pevně svázány a perforovány. K tomu použijte čistý kuchyňský nůž nebo ostrou čepel, řezy jsou provedeny v šachovnicovém vzoru, v úhlu 45 stupňů, přičemž šířka každého z nich není větší než 3-5 mm. Poté je dobře zabalená směs mycelia a živného substrátu přenesena do místnosti s konstantní teplotou alespoň 23 stupňů a vhodnou vlhkostí vzduchu..

Nejmenší zvýšení teploty má negativní vliv na klíčení výhonků v důsledku rizika tepelného šoku, zejména pokud z nějakého důvodu teploměr vykazuje více než 30 stupňů. V první fázi vývoje plísní se ujistí, že místnost je čistá, proto se mokré čištění provádí každé 2-3 dny s přídavkem dezinfekčních prostředků.

V takových podmínkách bude inkubační doba vývoje probíhat do 2 až 4 týdnů, v závislosti na typu a kvalitě mycelia houby..

Na stojanech nebo věšácích jsou houbové bloky umístěny vodorovně nebo svisle, takže perforovaná strana má stálý přístup k čistému vzduchu a vzdálenost mezi nimi by měla být 4 až 5 cm. Během inkubace by digestoř neměla v místnosti fungovat a je lepší zavřít větrání, t protože oxid uhličitý uvolněný během procesu přispívá pouze k rychlému a dobrému růstu.

Pěstování ústřic a první sklizeň - jak pečovat o houby?

Jakmile je inkubační proces ukončen, bloky s myceliem jsou přeneseny do chladicí místnosti s optimální teplotou 12-15 stupňů. Během chvilky pěstování houby potřebují další světlo. Stačí nainstalovat 50 - 60 watt LED žárovky po obvodu rychlostí 5-7 V na 1 sq. metr čtvereční. Infračervené osvětlení je také dobré pro růst hub ústřic v suterénu, ale tato metoda je z finančního hlediska dražší..

Zavlažování se pravidelně provádí běžnou vodou při pokojové teplotě pomocí sprejů, ale ne zalévání, protože nadměrná vlhkost v sáčcích rychle vyvolá výskyt plísňových infekcí nebo plísní na nově vytvořených procesech..

Na rozdíl od inkubační fáze během kultivace musí být ventilace konstantní a komplexní: čím více cirkuluje vzduch, tím lépe se budou cítit mladé houby. Aby se zabránilo výskytu škodlivých mušek, měla by být síťka na větracích otvorech a otvorech s oky ne větší než 1 mm.

Hlívy ústřičné se vyznačují vysokou frekvencí plodu. S výhradou povinných podmínek lze první sklizeň očekávat do 30–35 dnů po zahájení druhé fáze kultivace. Z jednoho standardního sáčku (5 kg), pokud byl použit vysoce kvalitní vegetativní materiál, můžete získat až 3 - 3,5 kg čerstvých hub. Chov tohoto druhu lze proto považovat za slibný podnik, který může generovat příjem..

První vlna se odstraní opatrně, aniž by se houby odtrhly, ale tím, že je podříznete ostrým nožem pod nohou, ale nemůžete odstranit všechny plody bez výjimky, ty nejmenší zůstanou, aby se předešlo předčasnému vyschnutí mycelia.

Následně se noha odstraní a substrát se vytřídí a zkouší se z hlediska formality. Pokud se rozmnožily mouchy nebo klíšťata, jejichž stopy jsou označeny tmavými důlky, podobně jako mini-kousnutí, celý blok je odstraněn a spálen, nelze jej v budoucnu použít, místnost se omyje a navíc dezinfikuje.

Po odstranění druhé a třetí vlny plodiny musí být sáčky se substrátem zlikvidovány, protože nejsou vhodné pro opakovanou kultivaci. Nové šarže bude možné pěstovat na stejném místě až za 2-3 týdny po provedení nezbytných preventivních a technických postupů.