Vlastnosti rostoucí černé lanýže

Říká se tomu „černý diamant“. To se nerovná co do ceny a vkusu. Ale ne všichni labužníci si mohou dovolit tuto drahou pochoutku. Většina Ukrajinců ho zná pouze z filmů o francouzské kuchyni nebo z vaření. Ani zkušení houbaři nevědí, jak vypadá tato záhadná houba - lanýž.

Co je to?

Lanýž odkazuje na vačnatce houby. Jeho masité plody rostou pod zemí a vypadají jako kulaté hlízy. brambory. Navenek nejsou příliš atraktivní: tmavá kůže je hladká, prasklá nebo pokrytá pyramidovými bradavicemi. Vláknina v řezu se podobá mramoru díky zvláštnímu vzoru střídavých světlých a tmavých žil. Barva mramoru závisí na druh houby a může být bílá, černá, čokoláda a šedá. Velikost se liší od vlašský ořech velké brambory.Lanýže jsou velmi vzácné houby, a není snadné je najít. Rostou pod zemí v hloubce až 30 cm, nad zemí se příležitostně zobrazují pouze staré houby. Navíc nerostou ve všech lesích. Potřebují vápenatou půdu a strom, jehož kořeny budou žít. Lanýže jsou nejčastěji vybírány pro „společný život“ dub nebo líska a tvoří se s nimi mycorrhiza, nebo užitečná spolupráce. Strom živí houbu živinami a mycelium, nebo mycelium zase obaluje kořen a pomáhá tak absorbovat vlhkost a minerální soli.

Královský houby, jak se jim říká, charakteristická houba s příchutí ořechů. Vyzařují zvláštní příjemnou vůni, která je tak silná, že kuchaři mohou dokonce cítit závratě. Používají se k přípravě nezávislých pokrmů a omáček. Podávají se s masem a mořskými plody. Hodí se sýrem, zelenina a ovoce. Dokonce i nejběžnější jídlo, jako jsou knedlíky nebo sendviče, s přídavkem lanýžů se stává pochoutkou.

Kde houby rostou?

Lanýže rostou po celém světě: v Evropě, Asii, Severní Americe a severní Africe. Každý druh má své vlastní stanoviště. Černý perigordový lanýž roste v dubových, bukových a habrových lesích v jižní Francii, severní Itálii, Španělsku a Švýcarsku.

Letní lanýž (také černý) obyčejný ve střední Evropě, Skandinávii, střední Asii, Rusku a na Krymu. Na Ukrajině se také nacházejí ložiska letních lanýžů a několik dalších druhů této houby: v Zakarpatsku, Karpatech, ve Vinnycjsku a Kyjevě, kde rostou dubové a bukové lesy..

Možná jsou na jiných místech naší země, ale lidé o tom nevědí. Stalo se, že nevědomky byly tyto drahé exotické houby krmeny domácími zvířaty. K nalezení podzemních hub stále používají starou metodu: speciálně vyškolení prasata a psi.

Prasata mohou cítit kořist od 20-25 m, ale ničí horní vrstvu půda a často najíst nález. Proto jsou psi častěji upřednostňováni, i když musí být vyškoleni déle. Můžete se bez těchto pomocníků soustředit na zázvorové mušky, které kladou vejce poblíž hlíz hlíz a houpají se nad tímto místem..

Je možné růst doma?

Otázka, zda si doma můžete lanýž pěstovat sami, je dnes důležitá ze dvou důvodů. Za prvé, jedná se o mimořádně vysoké ceny tohoto delikátního produktu: od 1 000 hřiven do několika tisíc eur za kilogram. Za druhé, na Ukrajině je lanýž uveden v Červené knize, což znamená, že je zakázáno shromažďovat je ve volné přírodě a prodávat v naší zemi..

Bílé lanýže nemožné pěstovat uměle. Naproti tomu černé druhy byly pěstovány po dlouhou dobu v Evropě a Číně. Proto po vytvoření nezbytných podmínek můžete získat lanýžovou plodinu doma..

Pěstitelské podmínky

Pěstování lanýžů může být úspěšné také doma. To vyžaduje vhodné klima, půda a strom, který miluje houba.

Podnebí

Tato podmínka je důležitá ne pro houby, jako pro hostitelský strom, například pro dub. Kontinentální klima Ukrajiny je v tomto ohledu příznivé: je velmi teplé a vlhké. Žádoucí letní teplota - 22 ° С.

Příprava půdy

1. Půda by měl být písčitohlinitý, bohatý na minerály, jako je vápník, dusík, žehlička a síra.
2. Půda musí být oplodněna humus.
3. Země by měla být očištěna od kamenů a plevele a povolte.
4. Na vybraném místě by neměla být žádná další mycelia, budou si navzájem konkurovat.
5. pH půdy nesmí být nižší než 7,5.

Australská pěstovací technologie

Australané vědí, co a jak udělat, aby doma rostli voňavé lanýže. Jejich technologie je od roku 1995 nejúspěšnější. V roce 1 hektar vyprodukuje úrodu 4 kg a za 5-6 let - až 20 kg.

Tato metoda byla úspěšná více než 20 let v Austrálii, kde lanýže nebyly nikdy nalezeny, a v jiných zemích. Navíc to bude účinné na Ukrajině, kde houby v divočině stejně rostou. Samozřejmě jsou nutné materiální náklady a neustálé úsilí, zejména v prvních letech. Ale pak se vše vyplatí s úroky, vzhledem k současným nákladům na houby.

Infekce

Vhodné pro tento účel líska obecná a kámen a anglický dub, které jsou běžné na Ukrajině. Sazenice těchto stromů jsou vhodnější pro infekci než mladé sazenice, protože se původně nevyvíjí stonek, ale kořen rychleji. Spolu s ním se bude rozvíjet a mycorrhiza.

Abyste se nakazili, musíte si koupit černé lanýžové lanýže a s tím zpracovat sazenice. Jsou ponechány po dobu několika týdnů za sterilních podmínek, což umožňuje zakořenění mycelia. Poté se sazenice vysadí do pozemku s připravenou půdou. Nakonec se mykorhíza zakoření do jednoho roku, dokud výhonky nedosáhnou výšky 20 cm a kořeny nebudou mít délku 50 cm. Po celou tu dobu se musíte držet karantény.

Výsadba sazenic

Sazenice napadené lanýžovým lanýžem mohou být vysazeny venku na konci jara. Půda musí být předem upravena herbicidy s glufosinátem amonným (rychle se rozkládá v zemi).

Každá sazenice by měla mít dostatek místa, ne více než 500 kusů na hektar. Je vhodné dodržovat schéma - 5 x 4 m. Hloubka díry je nejméně 75 cm, takže kořen stromu bude chráněn před mrazem a škůdci. Voda je nalita do díry, klíček je pokryt zeminou, zhutněn a znovu napojen. Nalijte pod každou rostlinu mulč z lesní půdy s loňskými listy v poloměru 40 cm a pokrývající tuto oblast film.

Lanýžová péče

První dva roky po přistání musíte zachovat sterilitu webu. Za to je nutné bojovat plevele. Vzhled hlavních škůdců by neměl být povolen - králíci a prasata, stejně jako nebezpečný pro houby hmyz - weevils a černé šváby.

Vrchní obvaz se provádí pomocí komplexního hnojiva NPK a malého množství mikroživinového hnojiva - železa, hořčíku, zinku, boru a mědi.

Sklizeň

Když je čas sklízet zralé lanýže, můžete říct 3 znaky:

• nad správným místem se objeví roj mouch;
• země stoupá nad zralou houbu;
• tráva na tom místě vyschne.

Jedlý jsou plodná těla, která obsahují spory. Mohou vážit až 0,5–1,2 kg. Houby se nacházejí v různých hloubkách. Trhliny v zemi by proto měly být posypány pískem, aby nedošlo k poškození plodů blízko povrchu. Vykopejte lanýže ručně pomocí malé špachtle.

Jak se musíte pokusit pěstovat lanýž s rukama doma! Ale pokud bude vše provedeno správně, úsilí bude odměněno: „černý diamant“ na stole vás potěší nepřekonatelnou chutí a vůní a dokonce pomůže doplnit rodinný rozpočet..