Technologie pro pěstování žampionů doma - užitečné tipy

Existuje několik technologií pro pěstování žampionů doma, ale nejčastěji se pěstují ve speciálně připraveném sklepě nebo suterénu, na policích nebo v pytlích. K tomu je připraven substrát - získávají vysoce kvalitní mycelium a dodržují základní pravidla pro výsadbu a péči o houby. Místnost by měla být dobře větraná, chráněna před vlhkostí, s minimálním množstvím světla. Pokud je vše hotové správně, od 1 sq. m zahrady můžete získat až 8-10 kg žampionů.

Pěstování žampionů - příprava areálu a vytváření dobrých podmínek

Houby můžete pěstovat v zemi, ve sklepě nebo ve sklepě na speciálně připravených policích, na podlaze nebo v plastových sáčcích pomocí speciální technologie. Pro normální reprodukci a rozvoj houby musí vytvořit nejpohodlnější podmínky. Čím více se od vnějších faktorů izoluje místnost, ve které se houby pěstují, tím více sklizně bude..

Především stojí za to se postarat o ventilační systém a teplotní podmínky. Protože se země, ve které se žampiony vyvíjejí, skládá ze specifických složek, které se během růstu hub aktivně rozkládají a emitují oxid uhličitý. Místnost by proto měla být dobře větraná, ale bez průvanu. Plesnivé nebo nadměrné proudění vzduchu tyto houby netolerují.

Když pěstujete houby na stojanech v suterénu nebo suchém sklepě, můžete nainstalovat další ventilátory a vzduchové filtry, pokud to obvyklá kapuce zjevně nestačí k vytvoření normálního mikroklima. Kromě kapoty nebo systémů nuceného větrání jsou v místnosti instalovány teploměr a hydrometr..

První je nezbytná pro regulaci a normalizaci teplotního režimu, druhá - pro vytvoření vlhkosti vzduchu uvnitř. Pokud vám oblast místnosti umožňuje zónovat prostor, mělo by se to provést - tímto způsobem můžete získat lepší sklizeň. Proces inkubace hub a nucení plodnic probíhá při různých teplotách.

Pro dobrou distribuci mycelia vysazeného v substrátu je optimální teplota 22-24 stupňů, zatímco plodnice se vyskytuje při nižších rychlostech (14-17 stupňů).

Rozdělení oblasti do zón je zvláště důležité při pěstování hub v krabicích, kdy je můžete pěstovat nepřetržitě, přenášením krabic z jedné části na druhou, zatímco jedna část aktivně nese ovoce, ve druhé podhubí roste podél substrátu.

Poslední fází přípravy je kvalitní dezinfekce prostor. Tyto houby jsou velmi citlivé na různé parazity nebo plísně, takže pokud rostou ve sklepě nebo suterénu, musí být stěny obíleny vápnem a ošetřeny roztokem síranu měďnatého..

Pokud jste již dříve pěstovali jinou zeleninu, bude užitečné dodatečně ošetřit místnost formalínovým roztokem a na vstupu rozptýlené piliny namočené v nějakém dezinfekčním roztoku.

Správná příprava živného substrátu je nejdůležitější fází růstu

Kvalitní substrát, vybraný a smíchaný ve správném poměru, je klíčem k úspěšnému růstu a plodům hub. Jeho složení se může lišit v závislosti na druhu a typu použitého mycelia..

Hlavní doporučení pro výběr určitých prvků obvykle uvádí výrobce na obalu s výsadbovým materiálem, existuje však také několik univerzálních možností, které jsou vhodné pro nejoblíbenější odrůdy žampionů, včetně druhů dvojitých, dvojitých kroužků a luk těchto hub..

Nejdůležitější věc je, že Země se skládá pouze z přírodních prvků. Jako základ je použit koňský nebo kravský hnůj (ve složení 75 až 80%), je žádoucí, aby strava zvířete obsahovala více sena než čerstvé zelené trávy. Při použití ptačí trusu se výnos hub sníží o 20-25 procent, ale tato metoda je také docela vhodná. Jako jednu z univerzálních možností používá mnoho zemědělců následující prvky:

• koňský hnoj nebo mullein s vysokým obsahem slámy (vlhkost 35 - 40%);
• čerstvá sláma a přírodní černá půda;
• superfosfát a dusičnan amonný;
• drcená křída, vápno nebo štuk (jako uvolňovací materiál);

Používají se také další přísady ve formě slunečnicových slupek nebo písku. Nejprve v žlabu nebo jiném vhodném obalu namočí slámu do teplé vody (70–80) stupňů a nechají ji vařit 2-3 dny. Namočená tráva se dále smísí ve vrstvách s čerstvým hnojem (3 až 4 vrstvy), vylije se hojně teplou vodou a znovu se nechá několik dní..

Po 3 až 4 dnech se ke směsi přidá černá půda a superfosfát s močovinou a směs se důkladně promíchá. Po nějaké době přidejte zbývající ingredience, přidejte naposledy vápno nebo sádru a vše míchejte každý den, přidávejte vodu, dokud hnůj nezmění na světle hnědou barvu a nezmizí charakteristická vůně amoniaku.

Veškeré manipulace se substrátem se provádějí v dobře větrané místnosti, aby se dovnitř nedostala dešťová voda nebo přímé sluneční světlo, kompozice musí být neustále mokrá, přičemž se používá pouze teplá voda. Normální proces kvašení a přípravy trvá 3–4 týdny.

Je nutné počkat, aby celá tato hmota „shořela“, v aktivní fázi rozkladu materiálů můžete substrát dodatečně zahřát na 80-90 stupňů, po chvíli prudce vychladnout na 25-30 stupňů, a pouze při správném hnilobě můžete rostlinné mycelium nebo jiný výsadbový materiál.

Nejúčinnějším způsobem je pěstování žampionů v běžné posteli nebo v krabicích

Tímto způsobem se malé množství hub pěstuje například ve venkovském domě nebo ve skleníku připraveném předem, při dodržení všech podmínek. Na betonovou nebo dřevěnou podlahu s rámy nebo v krabici je umístěn silný plastový obal, který je nezbytný k udržení vlhkosti a zabránění vniknutí nežádoucího hmyzu do kompostu. Na něj je položena malá vrstva kompostu (30-40 cm). Osivový materiál, který se skládá z mycelia z hub nebo ostruh.

Mycelium je zakoupeno ve specializovaném obchodě, protože se pěstuje výhradně v laboratorních podmínkách s maximální sterilitou. Existují dva druhy výsadbového materiálu - zrno a kompost. Druhý je levnější, zpravidla se prodává ve skleněných nádobách, při optimální teplotě 1–2 stupňů, čerstvé se uchovává nejdéle za měsíc.

Přibližná spotřeba materiálu na 1 sq. přistávací metr - 400 - 500 gr. v závislosti na odrůdě a typu. Po tepelném zpracování Země je mycelium pečlivě umístěno do mělkých drážek, ne více než 5 centimetrů tlustých, ve vzdálenosti 20 cm od sebe, ostrohy zrna jsou hozeny přímo nad zemí a další vrstva substrátu je nalita na povrch.

Vysazený materiál se okamžitě hojně zalévá vodou. Později, během období aktivní inkubace, když vlákna mycelia postupně rostou po povrchu, by měla být vlhkost uvnitř místnosti neustále na úrovni 75-90% a samotný substrát by měl být zvlhčován. Optimální teplota pro růst mycelia je 23-25 ​​stupňů. 2 týdny po výsevu, kdy se na povrchu objeví první nitě, je třeba houby zakrýt směsí rašeliny a zahradní půdy - vrstvu 3-4 cm a znovu napojit.

Výhodou metody lůžka je, že není třeba kupovat speciální kontejnery a stavět stojany, což výrazně zjednodušuje celý proces výsadby, ale pokud dojde k infekci, všechny houby se nakazí, což znamená, že rizika jsou příliš vysoká. K pěstování zdravé plodiny se častěji používají plastové boxy, které mohou být umístěny v požadované výšce, a při zónování prostoru, jak jsme zmínili výše, mohou být snadno přeneseny z jedné části do druhé bez přerušení procesu inkubace a růstu ovoce..

Pěstitelská technologie v pytlích a blocích

Tuto technologii zpočátku používali zemědělci a zahrádkáři k pěstování hub ústřic, ale postupně se k produkci hub začaly používat pytle..

Substrát je připraven za použití stejné technologie jako při výsadbě v zahradní posteli nebo v krabicích. Poté, co je směs vyzrálá a připravená k setí, je pevně stlačena do plastových sáčků, přičemž je naplněna vodou tak, aby nedošlo ke ztrátě potřebné vlhkosti.

Na povrchu jsou tenké díry vytvořeny v šachovnicovém vzoru, takže se při zvedání nebo přenášení pytlů nerozbijí. Ve výsledných buňkách se vysadí mycelium. Proces a rychlost růstu hub v pytlích se neliší od procesů v krabicích a mezi výhody patří minimální náklady na materiál a vybavení (což je zvláště důležité v průmyslové výrobě).

S rozvojem infekčních chorob v jednom z vaků musí být izolován, dezinfikován nebo jednoduše zahozen, zatímco nemoc nebo paraziti neovlivní zbytek plodiny. Zalévání se provádí denně, přes póry v plastu, teplota vzduchu by měla být vždy na doporučené úrovni.

Pro ty zahrádkáře a sběratele hub, kteří nemají schopnost nebo touhu samostatně připravit půdní komponenty, vydržet to, koupit kontejnery, stojany atd., Existuje jednoduché řešení. Ve specializovaných prodejnách prodávají hotovou směs ve formě hnoje, rašeliny, hlíny, slámy a dalších složek, které se vyrábějí ve formě lisovaných briket.

Tato technologie k nám přišla z Holandska (jako mnoho nuancí pěstování bílých žampionů). V tomto případě je substrát připraven na průmyslových strojích v souladu se všemi teplotními podmínkami, jsou aplikována všechna potřebná hnojiva atd..

Brikety jsou obdélníkového nebo válcového tvaru, jsou umístěny v kontejneru vhodné velikosti, napojeny, sklizeny a poté jednoduše změněny na nový. Nevýhodou této metody jsou náklady na bloky, takže vaše vlastní verze půdy je mnohem levnější, zatímco víte, kolik a jaké komponenty obsahuje, to vám umožní vypočítat přibližné množství sklizně pro příští sezónu.

Tipy pro péči a sklizeň - jak zkazit sklizeň?

Jakmile inkubační doba skončí, obvykle se to stane 2 týdny po výsadbě, teplota uvnitř se sníží na 15-17 stupňů, v houbách začíná aktivní fáze tvorby ovoce. První vlna sklizně, po všech skladovacích podmínkách, je zemědělci odstraněna po 2-3 měsících růstu, v závislosti na vybrané odrůdě hub.

V žádném případě by nemělo být dovoleno dozrávat žampiony, což ovlivňuje jejich chuť a negativně ovlivňuje prostředí, ve kterém rostou. Můžete pochopit, že vlna je připravena ke sběru čepicemi: měly by být jasně bílé, natažené do tenkého filmu a bez nahnědlých pruhů nebo talířů na povrchu.

Houby nejsou nakrájeny, ale jemně zkrouceny rukou spolu s nohou a místo oddělení je posypáno čerstvou zeminou nebo kompostem. Pokud sekáte žampiony, bude nutné řezné body dezinfikovat, v opačném případě dojde k infekci nebo plísni.

Správně zasazené houby se aktivně rozmnožují po dobu 1–2 týdnů v sezóně, při jedné sklizni se obvykle odstraní až 5–7 vln a některé odrůdy louky mohou sklízet více. Při použití dalších stimulačních chemikálií v půdě (podle nizozemské technologie) se výnos zvýší 2-3krát, ale to je relevantní pouze pro farmy, protože to má vliv na chuť, vůni a strukturu hub..

Výběr vhodné odrůdy a boj proti škůdcům na hub

K dnešnímu dni je známo více než 500 druhů žampionů, některé z nich se pěstují v průmyslových podmínkách, jiné jsou vhodnější pro pěstování ve skleníku nebo v domácím sklepě.

Nejoblíbenější a přizpůsobené kultivary pro samokultivaci jsou:

• Somicel (608-512-K32 a další). Dobře rostoucí a nenáročná houba vhodná pro pěstování v letní sezóně. Plody mají krémovou barvu s poměrně bohatou chutí, velmi aromatickou. S výhradou podmínek údržby a použití vysoce kvalitního výsadebního materiálu a dobrého koňského kompostu bude výtěžek asi 20–22 kg na 1 čtvereční. metr přistání.
• Hauser (88, A15-A16 a další). Další dobrá volba pro domácí použití. Citlivý na vnější vlivy a náchylný k infekčním chorobám. Roste hlavně v létě a je velmi hojný, takže tato odrůda je často vybírána při provozování „hubové“ firmy. Má elastickou strukturu, zralé ovoce s víčkem může vážit až 45-50 gramů.
• Horst (V1, V2, V3). Celoroční houba, která přináší dobrou úrodu bez ohledu na roční období. Při kultivaci je důležité přísně dodržovat teplotní režim a používat výhradně čerstvý koňský hnůj jako základ pro půdu s tepelným zpracováním..

V procesu pěstování hub, i když jsou dodržována všechna doporučení a jsou použity kvalitní materiály, mohou být houby vystaveny různým chorobám a útokům škůdců. Abyste nezkazili sklizeň a ne plýtvali, musíte znát hlavní „vředy“ hub a jak je odstranit.

• Plíseň. Nejčastější onemocnění způsobené špatnou kvalitou ventilace. Pokud se na čepicích nebo nohách houby objeví hnědá „kluzká“ místa, okamžitě se odstraní z kořene a místa růstu se střídavě ošetřují superfosfátem smíchaným se stolní solí..
• Hnijící. Nemoc se vyvíjí v důsledku nadměrné vlhkosti ve formovaném myceliu. Velmi rychle se šíří na celou výsadbu v okolí, takže je důležité včas odstranit napadené ovoce a ošetřit půdu 0,3% roztokem formalínu.
• Veslování létat a klíště. Při nedostatečné počáteční dezinfekci místnosti nebo nepřítomnosti normální cirkulace vzduchu z hnoje se objevují larvy mouchy, které jedí stopku a ničí mycelium. Když se objeví, postižené mycelium je odstraněno a neinfikované oblasti jsou ošetřeny chlorofosem v nízké koncentraci. Roztoč aktivně jí žampiony, aby se zabránilo jeho vzniku během tvorby půdní směsi, přidá se k němu trochu suchého tabáku - 100-200 g na 100 kg substrátu.

Správný přístup k pěstování, příprava areálu, kvalitní mycelium a substrát a denní pozorování vám umožní získat dobrou domácí sklizeň těchto hub milovaných mnoha. Někteří zemědělci také používají tento způsob šlechtění pro komerční účely, ale pro tento účel se výrazně zvyšuje plocha a množství použitých materiálů..