Proč jsou jablka užitečná: aplikace a kontraindikace

Jablko, spolu s hrozny, banány, mangem a pomerančem, je jedním z pěti nejpopulárnějších a běžných plodů na světě. Pro naše zeměpisné šířky je jablko plodem číslo jedna. Seznámíme se s jejich chutí v raném dětství a víme, že výhody jablek jsou obrovské. Člověk pěstuje jabloň již několik tisíc let. Současně je takové známé ovoce nadále cizincem a místo dobrého může způsobit škodu..

Obsah kalorií, složení a nutriční hodnota jablek

Jablka, v závislosti na rozmanitosti, stupni zralosti a době skladování, mohou mít různý kalorický obsah, nestejné chemické složení. Obsah kalorií 100 g jablek se pohybuje od 35 kcal (u zelených a žlutých odrůd) do 52 kcal u červených odrůd. Nízkokalorický obsah je jedním z důvodů popularity jablek při různých dietách na hubnutí.. Při vaření se obsah kalorií zvyšuje (pro pečené jablko je to 66 kcal, pro sušená jablka - 243).

Jablko - jeden z nejoptimálnějších zdrojů snadno stravitelných makronutrientů (draslík, hořčík, vápník, sodík, chlor, síra a fosfor) a stopové prvky (železo, zinek, bor, mangan, jód, fluor, molybden, selen, vanad, nikl, rubidium, chrom) ... Jablečná vláknina obsahuje 85 až 87% vody (dokonale osvěžuje a uhasí žízeň), monosacharidy, disacharidy, organické kyseliny (včetně jablka a citronu). Není bohatý na tuky a uhlohydráty (0,4, resp. 11%). Středně velké jablko obsahuje 3,5 g vlákniny (asi 10% denní potřeby vlákniny), 1% pektinu a 0,8% popela.

Nejvýraznějšími vitamíny v jablek jsou jejich rozmanitost, množství a délka konzervace (i po několika měsících skladování neztrácí své prospěšné vlastnosti). Jedná se o skupinu vitamínů B (1-thiamin, 2-riboflavin, kyselina 5-pantothenová, 6-pyridoxin, kyselina 9-listová), p-karoten, jakož i vitaminy A, C, E, H, PP, K atd..Lidé, kteří neustále po celý rok konzumují jablka různých odrůd (na světě jich je více než 10 tisíc), potvrdí správnost slov: "jablko na oběd - žádné nemoci".

Které si vybrat: červená, žlutá nebo zelená jablka

Barva jablek je ovlivněna přítomností pigmentů, chlorofylu, antokyanů, karotenoidů atd.. Červená, žlutá a zelená jablka se také liší chutí. S ohledem na populární moudrost „Neexistuje kamarád pro chuť a barvu,“ vybere si každý, co má rád. V jedné situaci však budou zelená jablka velmi prospěšná, v jiné - červené nebo žluté, takže bude užitečné znát vlastnosti „vícebarevných“ jablek.

Zelená jablka (Granny Smith, Simirenko atd.) Se často nazývají nejzdravější. To je proto, že zelená jablka:

• hypoalergenní (alergické reakce na ně jsou extrémně vzácné);
• obsahují více kyseliny askorbové a jablečné než jiná jablka (zlepšuje trávení);
• mají nízký glykemický index (důležité pro diabetiky a srdce);
• obsahují velké množství vláken. Vlákno v zelených jablek je v těle zpracováno déle (snižuje pocit hladu);
• bohatý na pektin (prodloužení mládí);
• nejnižší kalorie mezi jablky (35 kcal).

Červená jablka (Gloucester, Red Delicious atd.) Jsou esteticky velmi atraktivní. Šťavnaté barvy, lesk na sudech (které pečlivě řídí obchodníci na trzích), by se zdálo, řekněte: „Rychle mě pojď!“ Chemicky jsou červená jablka nižší než zelená:

• jsou těžší pro trávení (méně kyselé);
• jsou sladší (plus pro ty, kteří mají sladký zub, ale mínus pro diabetiky a dětské zuby).

Žlutá jablka (Golden Delicious, Banana atd.) Mají příjemnou vůni karamelu. Žlutá jablka se velmi liší od zelených a červených jablek.

Žlutá jablka:

• zvláště bohaté na pektin;
• obsahují hodně cukrů;
• chudé na sloučeniny železa;
• podporují vylučování žluči (mají příznivý účinek na játra).

Zdravotní přínosy jablek

Jablko se z nějakého důvodu nazývá „ovoce zdraví“. Léčivé a omlazující vlastnosti jablek jsou člověku známy již dlouho. Dokonce i starověcí Keltové věřili, že jablko přináší nesmrtelnost, a Slované - v „omlazujících jablkách“.

O výhodách jablek pro těhotné ženy a děti

Jablka jsou během těhotenství nenahraditelná, protože:

• zlepšují trávení (pomoc při zácpě) a metabolismus;
• díky vitaminu A bude imunitní systém podporován, vápník nebude vymyván z kostí a zubů;
• vitamin B1 bude podporovat centrální nervový systém;
• vitaminy PP a B3 zmírní migrénu (rozšířené krevní cévy);
• bohatý na železo (zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi) a vitamín C, které jsou nezbytné pro nastávající matku a dítě;
• jablka normalizují hladinu cukru v krvi.

Průměrná denní dávka je 3-4 středně jablka. Vzhledem k tomu, že jablka zvyšují produkci žaludeční šťávy, je lepší je jíst půl hodiny před hlavním jídlem.. Čerstvé ovoce může způsobit plyn a koliku. V tomto případě je vhodné nahradit čerstvé ovoce pečeným nebo džusem..

U kojících žen je lepší omezit konzumaci červených a žlutých jablek, protože mohou vyvolat alergickou reakci, výskyt koliky u dítěte.

Výhody zeleného jablka pro děti:

• nezpůsobuje alergie;
• pomáhá trénovat dásně v procesu zoubkování (dejte oloupaný plátek jablek);
• dobře čistí zuby od zubního plaku;
• méně než červené poškození zubní skloviny;
• poskytuje tělu dítěte potřebný minerální komplex a vitamíny;
• posiluje imunitu a chrání před viry a bakteriemi.

Výhody jablek pro trávení

Při vyjmenování prospěšných vlastností jablek pro člověka je třeba připomenout, že jablka se tradičně používají jako lék proti žaludečním poruchám (kvůli příznivým účinkům pektinu). Kyselina jablečná a vinná zlepšují trávení a střevní mikroflóru. Chcete-li zabránit zácpě, doporučujeme do nabídky přidat pečená jablka..

Výhody jablek pro kardiovaskulární systém

Draslík a katechiny (antioxidanty) v jablek mají příznivý vliv na činnost srdečního svalu, zlepšují krevní oběh. Rozpustná vláknina (pektin) snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi. Pravidelná konzumace zelených jablek snižuje riziko kardiovaskulárních chorob o 20%.

Sladké odrůdy červených jablek jsou kontraindikovány u lidí trpících srdeční dystonií.

Užitečné vlastnosti jablek pro žlučník

Sladkokyselá zelená jablka působí jako choleretika, pomáhají s dyskinezí. V případě chronické cholecystitidy by se měla ráno čerstvě nastrouhaná zelená jablka konzumovat ráno po dobu jednoho měsíce. Další jídlo nebo pití by nemělo být dříve než o 4-5 hodin později. U nemocí žlučníku se také doporučuje vypít půl sklenice jablečné šťávy za 20 minut. před jídlem.

Výhody jablek pro hubnutí

Vlákna nalezená v jablek, jejich nízký obsah kalorií, příjemná chuť a snadná přístupnost tohoto ovoce učinila jablka (především zelená) jednou z nejčastějších složek různých hubnutí. Již 2-3 jablka denně nebo několik sklenic jablečné šťávy vám umožní zhubnout, normalizovat metabolismus v těle.

Pamatuj si to:

• v případě ulcerativních chorob jsou zelená jablka kontraindikována (je třeba konzumovat sladké odrůdy);
• jablka by měla být třena neloupaná, s kůží;
• jablka mají diuretický účinek;
• pro nejlepší účinek by měly být čerstvé a tepelné ošetření (pokud je to nutné) - velmi minimum.

Výhody jablek pro zdravé zuby

Výhody jablek pro zdravé zuby jsou skvělé - nasycení minerály a vitamíny, masáž dásní. Jakmile jste na cestě, můžete si zuby očistit jablkem (použijte kus buničiny jako zubní kartáček, nebo jen sníst jablko a vyčistit zuby od zubního plaku). Při konzumaci jablek však nezapomeňte, že obsahují hodně kyselin.. Je znám účinek kyseliny na sklovinu zubů v procesu konzumace jablek (zejména kyselých nebo sladkých a kyselých) - „vyplnit osku“. U milovníků jablek je častější poškození skloviny. Zubní lékaři doporučují, po konzumaci jablek, vypláchněte ústa (zubní kartáček můžete použít nejdříve 30 minut kvůli změkčení zubní skloviny kyselinami. Sýr vám pomůže chránit - měli byste žvýkat malý kousek).

Pomocníci jater

Pravidelná konzumace jablek a jablečné šťávy má příznivé účinky na játra. Kyselina chlorogenová pomáhá eliminovat kyselinu šťavelovou, přispívá k normální funkci jater. Rozpustné pektiny odstraňují špatný cholesterol. Jablka jsou skutečnými pomocníky jater při detoxikaci těla - odstraňují karcinogeny, těžké kovy.

Výhody a poškození slupky a semen jablek

Šupka jablek obsahuje lví podíl vitamínů, minerálů a oxidantů - výhody její spotřeby dokonce převyšují přínosy konzumní buničiny: querticin bojuje se záněty, kyselina ursolová snižuje ukládání tuku atd. Často proto můžete najít doporučení, jak jíst celé jablko, se slupkou a semeny ... Pokud se jablka pěstují v ekologicky čistých oblastech, nebude tím nijak zvlášť poškozeno (pokud jablka nejsou na vnější straně potažena voskem s bifenylem - v tomto případě musíte celou kůru oloupat nožem).

Výhody jablečných semen jsou způsobeny přítomností:

• jód (denní požadavek lze uspokojit s 10 semeny jablek) - zlepšuje paměť, zlepšuje tón;
• vitamin B17 (glukosid amygdalin nebo letril) - má antikarcinogenní účinek, zlepšuje stav imunitního systému, zvyšuje účinnost;
• draslík (až 200 mcg) - snadno vstřebatelný, důležitý pro funkci srdce a kostí.

Zrna jablek mohou také poškodit tělo: výhody letrilu, který se v těle rozkládá na kyselinu kyanovodíkovou, mohou v případě nadměrné konzumace jablečných semen vést k poškození - vést k otravě kyselinou kyanovodíkovou. Použití jablečných semen během těhotenství a kojení je kontraindikováno.

Použití jablek v tradiční medicíně

Tradiční medicína ve své praxi již dlouho používá léčivé a léčivé vlastnosti jabloní. Používají se jak plody samotné, tak listy, větvičky a květy stromů.

Výhody jablečného čaje

Jablečný čaj je jedním z nejčastějších léků nachlazení, urolitiázy, chronického revmatismu a sklerózy. Tento čaj obsahuje celé spektrum užitečných látek, jako je tomu u zralého jablka, s výjimkou vlákniny a vitamínu C (netoleruje tepelné zpracování). Můžete to kompenzovat plátky jablek, nakrájenými na čaj a citronovou šťávou. Pravidelná konzumace tohoto čaje pomůže:

• normalizovat trávení;
• regulovat tlak;
• odstranit špatný cholesterol z těla;
• doplnit zásoby vitamínů a minerálů;
• snížit nadváhu.

K přípravě jablečného čaje se používají čerstvá a sušená jablka, jablečné pupeny a květiny. Pro chuť se přidává černý nebo zelený čaj, máta, med, skořice. Takový čaj bude zvláště užitečný při stravování a pro ty, kteří se drží půstu..

Tinktura z jablečných listů nachlazení

Výhody jablečných listů pro tělo jsou zřejmé: obsahují více vitamínu C než jablka. Infuze jablečných listů se používají při poruchách trávicího traktu a nachlazení.

Infúzní recept číslo 1:

• Nalijte vroucí vodu na 20 g suchých jablečných listů (200 ml);
• přidat jablečný ocet (1 lžička);
• trvat na 60 minutách;
• vypijte půl sklenky dvakrát denně teplé.

Infúzní recept číslo 2:

• suché jablko listy (2 lžíce l.) nalijte vroucí vodu (2 šálky);
• 15 minut. trvat na vodní lázni;
• ochladit po dobu 45 minut a napětí;
• vypijte půl sklenky 3-4 krát denně před jídlem.

Účinně kloktat s takovou infuzí pro hrtan a bolest v krku, můžete opláchnout nos.

Masť pro hojení trhlin, ran a oděr

Jablečná omáčka ze sladkých a kyselých jablek se dlouho používá k hojení ran, úlevě od zánětů kůže a popálenin. Doma je snadné vyrobit jablečnou mast, která uzdravuje rány, praskliny v rozích rtů a bradavek, otěry:

• nasekané jablko (nastrouhané nebo v mixéru);
• přidat tuk (husa nebo vepřové maso) k masu (1x1);
• aplikovat na ránu třikrát až čtyřikrát denně, když se trhliny léčí, omyjte pokožku mýdlem a v noci naneste mast.

Jak se jablka používají v domácí kosmetice

Jablka jsou zvláště užitečná pro ženy, jejichž těla procházejí menopauzou (díky boru, florizinu je riziko osteoporózy sníženo). Na otázku „Co jiného jsou jablka užitečná pro ženy?“ odpověď zní - jablka pomáhají zjemňovat, omlazovat, vyživovat a osvěžit pokožku.

Domácí kosmetika používá ovoce, jablečnou šťávu, infuze listů a květin. Metody aplikace:

• mytí obličeje. Avicenna doporučila mytí odvarem jablečných listů, aby se zbavila akné. Pro normální pokožku bude užitečné umýt ji odvarem připraveným ve vodní lázni ze slupky zelených jablek a pomerančových slupek. Pro jakoukoli pleť je vhodné mytí usazenou vodou s přídavkem octa jablečného moštu (1 lžička na půl litru);

masáže. Kůže obličeje a krku se masíruje řezem jablečného plátku. Pro mastnou pleť berte kyselá jablka, pro sušší - sladší. Zmrazené odvar listů je efektivní - masáž ledovou kostkou.

Zvláštním tématem je použití jablečných masek. Tyto masky se snadno připravují doma na jakýkoli typ pleti..

Univerzální masky:

• péct zelené jablko, z něj připravit šťouchané brambory, smíchat s vejcem pomocí mixéru (mělo by být více jablečné omáčky), nanést na kůži a po 10 minutách opláchnout pokojovou vodou;
• nastrouhejte zelené jablko (1 lžíce l.), vařte 40 ml smetany, dejte pyré do smetany, vařte dvě minuty a nechte půl hodiny. Udržujte na obličeji po dobu 30 minut, opláchněte studenou vodou;
• oloupeme jablko, nastrouháme a vymačkáme šťávu. Nejprve naneste na pokožku tukový krém a navrch - výslednou hmotu. Za 20 minut. otřete si tvář mokrými a suchými ubrousky-Masky pro mastnou pleť:
• V mlýnku na kávu smíchejte lžičku medu se strouhaným jablkem a lžičkou ovesné vločky nebo ovesné vločky. Noste masku po dobu 20 minut, opláchněte teplou vodou;
• 2 lžíce. l. smíchejte nastrouhané jablko se škrobem (1 lžička), naneste na obličej a po 20 minutách opláchněte.
Maska jablečné šťávy (1 lžička), tvarohu (2 lžičky), polovina žloutku a gáforového oleje (1 lžička) účinně působí na suchou pokožku. Masku je třeba nosit po dobu 20 minut, poté ji nejprve opláchněte teplou a potom studenou vodou.

Masky na vlasy:

• smíchejte lžíci medu se dvěma lžičkami strouhaného jablka, naneste na vlhké vlasy půl hodiny. Umyjte si vlasy šamponem;
• nalijte pět polévkových lžic strouhaných jablek s půl litru teplého mléka, držte po dobu dvou hodin. Vypusťte přebytečné mléko, vtřete jablko do vlasových kořínků a vlasů. Po půl hodině opláchněte.

Jak ukládat jablka v zimě

Jak uchovávat jablka v zimě je pro milovníky ovoce velmi aktuální otázka. Čerstvá jablka se nejlépe skladují na chladném a tmavém místě. Hodně také záleží na udržovací kvalitě odrůdy. Léto je skladováno 2-4 týdny, v zimě - 2-3 měsíce nebo déle. Pro lepší skladování musíte vybrat celé nepoškozené ovoce. Před položením do lepenky nebo dřevěné nádoby k uskladnění nejsou plody umyté (můžete je otřít hadříkem s glycerinem), jsou zabaleny do papíru a posypány suchými pilinami nebo rašelinovými lupínky.

V letních chatkách je možné skladování ve zvláštních jámách (až do hloubky 50 cm). Spodní část jámy je rozložena smrkovými nebo borovicovými větvemi, jablka jsou umístěna do celofánového sáčku, hermeticky uzavřena a pokryta zeminou..

Sušená jablka se nejlépe skladují ve skleněných nádobách s uzavřeným víkem (nedovolují stoupat vlhkost).

Zmrazená jablka se v mrazničce skladují až rok, aniž by ztratila své vlastnosti.

Je možné jíst jablka s gastritidou

Lidé s vysokou kyselostí mohou jíst sladká jablka. Při zhoršení gastritidy je lepší přejít na pečená jablka bez cukru.

Zelená jablka se používají ve speciálních dietách k léčbě gastritidy. Během prvního měsíce se třít a jíst každý den (je třeba jíst brzy ráno, aby před snídaní zůstalo 4-5 hodin). Příští měsíc - strouhaná jablka se užívají třikrát týdně, třetí - jednou týdně. V takovém případě byste měli dodržovat předepsanou stravu..

Kontraindikace a poškození jablek

Potenciální poškození jablek je malé. Jejich přejídání může způsobit kolitidu. Vášeň pro mono-diety jablek může také vést k poruchám, hojnosti kyseliny jablečné - k vyvolání zánětlivých procesů ve žlučníku. Nadměrná vášeň pro jablka také ovlivní stav zubní skloviny (stává se tenčí).

Měli byste také vědět, na jaké nemoci byste neměli jíst jablka. Jedná se především o vředová onemocnění dvanáctníku a žaludku. U chronické kolitidy, těžkého zánětu žlučníku a urolitiázy je lepší dělat s kaší pečenými jablky.