Jak udržet rajčata čerstvá po dlouhou dobu

Udržet rajčata čerstvá až do jara je touhou a cílem mnoha letních obyvatel. To je pochopitelné: ovoce obsahuje mnoho užitečných minerálů, draslík, železo a celou řadu vitamínů. Samozřejmě, v naší době, můžete si koupit krásná čerstvá rajčata v obchodech po celý rok, ale stále nenahrazují vaše vlastní ze zahrady, že? DIY-pěstované šťavnatější, aromatické a velmi, velmi chutné.

Jaké odrůdy mohou ležet dlouhou dobu, kde a jak je správně skladovat? O tom si teď promluvíme.

Udržet rajčata čerstvá až do jara je touhou a cílem mnoha letních obyvatel

Není žádným tajemstvím, že optimální podmínky skladování umožňují udržovat různé druhy zeleniny, ovoce a bobulovin (mimochodem i rajčata) čerstvé po dlouhou dobu. Už víme:

• Nejlepší způsoby skladování zeleniny v zimě
• Jak ukládat cibuli tak, aby „vydržely“ jarní nachlazení
• Jak správně uložit mrkev
• Jak si udržet česnek v zimě
• Jak udržet sklizeň brambor beze ztrát až do jara
• Jak udržet zelí do jara
• Jak udržet cuketu do jara
• Jak skladovat dýně

 
Je čas mluvit o nuancích dlouhodobého skladování rajčat. Ukazuje se, že mohou zůstat po nějakou dobu svěží bez velkého úsilí. Hlavní věc je znát některá tajemství.

Ukládání rajčat na týden nebo dva je snadné. Stačí je vložit do papírového sáčku a vložit je do chladničky na polici pro skladování zeleniny. Ale aby to bylo bezpečné a zdravé až do nového roku a ještě více do jara, potřebujete nejen vaše přání a podmínky vhodné pro skladování, ale také speciální odrůdy. Ale pojďme mluvit o všem v pořádku..

Bez ohledu na rozmanitost se rajčata pěstovaná venku skladují lépe než rajčata pěstovaná ve skleníku

Vhodné pro dlouhodobé skladování dopoledne a pozdě odrůdy rajčat, například:

• „De Barao“ - v polovině sezóny neurčitá (s neomezeným růstem) odrůda, ve výšce může dosáhnout 2,5 ma více. Oválné plody (v závislosti na odrůdě) jsou červené, růžové, žluté, pruhované a dokonce černé;
• „San Marzano“ - neurčitá vysoce produktivní odrůda - plody jsou husté, masité, jasně červené, podlouhlé ve tvaru švestky, dosahující hmotnosti až 150 g.

A plody odrůd jsou také dokonale konzervovány “Rio grande`,`Kumato`,`Volgogradskiy 5/95`a`Zhanina`. Chovatelé navíc zjednodušili úkol dlouhodobého skladování rajčat: byly vyvinuty nové vyzrálé (dlouho skladované) odrůdy. Mezi nimi:

• `Žirafa` - neurčitá odrůda dosahující výšky 1,2 m. Ovoce kulatého tvaru lze skladovat do března;
• „Dlouhý strážce“ - rozhodující odrůda, jejíž dlouho uskladněné plody mohou vážit 250–400 g; čerstvé, mohou vydržet až do února až března;
• „Mistrovské dílo 1“ - podrozměrná odrůda s pozdějším zráním, jejíž keř dosahuje výšky 60 cm.Červené ploché plody o hmotnosti 80-200 g mohou zůstat čerstvé až do jara.

Ovoce dlouho skladovaných odrůd se samozřejmě snáze zachrání. Ale co když letos, když kupujete semena, jste si vybrali spíše chutné, voňavé nebo například krásné odrůdy než ty, které se rozkládají? Jsem rád, že zasadím `Cow`s Heart`. Vím, že jsou špatně uloženy, ale jsou chutné! Odpověď je jednoduchá - pokuste se zachránit to, co se rozrostlo, co je skladem. Měkká rajčata zůstanou na krátkou dobu čerstvá a jedlá, ale při dodržení optimálních skladovacích podmínek je možné tuto dobu maximalizovat. Tento požadavek se samozřejmě vztahuje i na dlouho skladované odrůdy..

V našem katalogu, který spojuje nabídky z různých internetových obchodů s osivem a sadivovým materiálem, jsou rajčata prezentována v široké škále - najdete zde vhodné odrůdy pro vaše stránky. Vyberte rajčatová semínka.

Je mnohem snazší uchovat nezralé plody v celkové hmotnosti, proto se jejich skladování nejčastěji praktikuje. Mohou být umístěny v lednici nebo v interiéru. Ale bez ohledu na to, které místo si vyberete, musíte vzít v úvahu podmínky pro sklizeň a předběžnou přípravu rajčat..

• Pro prodloužení skladovatelnosti na maximum je nutné pečlivé třídění. Vyberte pouze celé ovoce, které dosáhlo zralosti mléka (stále zelená rajčata, která již dorostla do velikosti vlastní odrůdě);
• Před vložením do úložného kontejneru musíte každou kopii lehce otřít vatovým tamponem namočeným do vodky (bez přísad) nebo alkoholu. Takže zničíte všechny mikroorganismy na povrchu rajčat..

 

Zralá rajčata mohou tímto způsobem vydržet týden, ale je nepravděpodobné, že budou uloženy déle. Samozřejmě nemluvíme o jednotlivých vzorcích, které mohou ležet v lednici asi 2 týdny.. 

Uchovávejte rajčata v lednici v zeleninové přihrádce a pokládejte je ve vrstvách s řízky a každou vrstvu posuňte papírem

Ale skladování rajčat v plastovém sáčku je samozřejmě velmi pohodlné a praktické, ale špatné. Celofan neumožňuje průchod vzduchu, proto se uvnitř vaku vytváří vysoká vlhkost. Přirozeně se za takových podmínek rajčata rychle zhoršují.. 

Pravidelně, přibližně jednou za 7 dní, se musíte nechat zkontrolovat. Vytrhněte a odstraňte všechny poškozené plody bez milosti. 

Rajčata mohou být skladována v obyčejných sklenicích dostatečně dlouho (3-5 měsíců)

Může ukládat rajčata ve sklenicích

Díky těmto konzervačním metodám zůstanou rajčata čerstvá po dobu asi 4-5 měsíců. A nezapomeňte: bez ohledu na to, kterou metodu použijete, musí být banky odstraněny, aby bylo možné je uložit na chladném tmavém místě, ideálně sklep nebo sklep.

Otázkou je umýt nebo neprat!

P.S.  Ležící rajčata pro dlouhodobé skladování mě dlouho trápila otázka - umýt je nebo ne. Někteří tvrdí, že je naprosto nemožné prát. Ostatní naopak doporučují uchovávat ovoce v horké vodě (+55 ... + 60 ° C) po dobu asi 3-5 minut. Takže pravděpodobně budou zničeny všechny patogeny pozdní plíseň. Nepral jsem rajčata, jen jsem si promnul každé ovoce alkoholem.

Myslím, že vás budou zajímat zkušenosti ostatních zahradníků:

• Nejlepší rajčata pro dlouhodobé skladování: funkce péče a správný sběr ovoce
• Sací rajčata do nového roku
• Jaké jsou rozpadající se druhy rajčat?

Jak se máš? Skladujte je v horké vodě, než je uložíte na dlouhou dobu? A obecně nám prosím řekněte, jak skladujete rajčata?