Pór - odrůdy, nuance pěstování a skladování plodin

Pór není na našem stole tak oblíbený, a proto na chalupách jako jeho cibulový protějšek. A je to škoda, protože to není o nic méně užitečné a je uloženo mnohem lépe. Zkuste pěstovat ve vašem venkovském domě! Ale předtím se dozvíte o všech složitostech péče a skladování, takže první palačinka není hrudkovitá..

Pórek - co je to a za co se jedí?

Pór je v Evropě velmi oblíbený od středověku, ale v Rusku až do 20. století o něm nevěděl nic. Teprve nedávno jej začali aktivně pěstovat a prodávat v obchodech s potravinami. Jí bílou něžnou nohu. Jí se syrový, dušený jako příloha a sušený jako koření. Pokud se však jedná o mladý výhonek, používají se také jemné zelené listy, které se přidávají například do salátu.

Římani považovali pór za jídlo bohatých. Například císař Nero to snědl před dlouhými projevy, aby si zachoval svůj hlas.

V závislosti na odrůdě pór roste z půl metru na metr. Současně se délka bílé nohy liší od 10 do 35 cm, šířka - do 10 cm. Například u odrůd s pozdním dozráváním je noha tlustší, ale kratší a u odrůd s předčasným dozráváním je tenčí, ale delší. Vzhledem k tomu, že vegetační období pro cibuli je dlouhé až 7 měsíců, pěstují se jako sazenice. Ačkoli v současné době existuje mnoho domácích semen pórku, stále doporučujeme doporučit dovážené producenty kvůli větším zkušenostem s pěstováním této plodiny..

Odrůdy jsou obvykle rozděleny do 3 typů:

1. 1. Předčasné zrání. Zraje za 80-90 dnů, takže sklizeň je sklizena v srpnu. Délka bílé části stonku dosahuje 30-50 cm, ale tyto odrůdy nejsou vhodné pro skladování. Nejlepší představitelé brzy zrajícího póru jsou odbarvující holandský Columbus, domácí sladká Vesta a slonový kmen.
2. 2. V polovině sezóny. Tyto odrůdy dozrávají za 120 dní a jsou vhodné pro krátkodobé skladování (1–2 měsíce). Jejich bílá noha je tlustší, v průměru 30-40 cm dlouhá. Mezi nejčastější druhy patří vysoce výnosný domácí Kazimir, mrazuvzdorný vítěz.
3. 3. Pozdní zrání. Zrají za 180 až 200 dnů, jsou poměrně odolné proti chladu a udržují se dobře po dobu téměř šesti měsíců. Nejoblíbenějšími odrůdami jsou nizozemský bandit odolný proti chladu a velký podzimní gigant, domácí velký aligátor.

V chladných oblastech je samozřejmě lepší odmítnout odrůdy pozdě dozrávající, nebudou mít čas dozrát na otevřeném poli. Na Sibiři je lepší používat brzy zrající druhy nebo pěstovat cibuli ve skleníku.

Jak pěstovat pór a sklizeň?

V důsledku dlouhé vegetační sezóny se pór nejčastěji pěstuje nikoli ze semen, ale ze sazenic. Na otevřeném prostranství se přenáší 50 až 60denní sazenice. Dělají to koncem dubna a začátkem května, kdy se Země již zahřála a neočekávají se mrazy. Proto začínají pěstovat sazenice již koncem února - začátkem března. Protože kořenový systém póreku je něžný, je lepší ho okamžitě pěstovat v samostatných rašelinových květináčích..

Pro sazenice i cibuli vysázené v zemi je důležité hojné zalévání a dobře hnojená půda. Neměli byste se však nechat unášet dusíkatými hnojivy, jsou škodlivá pro cibuli, vyvolávají hnilobu. Místo přistání se musí měnit každý rok a vrátit se k předchozímu až po 2 letech. Nejlepší předchůdci cibule jsou luštěniny, zelí, brambory. Pórky se vysazují na lůžka ve vzdálenosti 10 až 15 cm v řadách s intervalem 40 až 45 cm. Sazenice jsou často zasazeny do 7 cm hluboké brázdy, spadají pouze 2 až 3 cm. Zbývající brázcové stěny zakrývají cibuli před větrem.

Aby bylo možné získat delší, bílou cibulovou stonku, musí být neustále zvlněná. Část pokrytá zemí se nezmění na zelenou nebo hrubou, ale zůstává jemná. Pro tyto účely často letní obyvatelé používají role toaletního papíru. Jsou oblečeni na stonku cibule, čímž ji zakrývají před sluncem..

Nyní bylo vyvinuto mnoho odrůd cibule, které se samy odbarvují a které nevyžadují pěstování. S nimi je mnohem méně problémů, ale musíte vzít v úvahu, že stonek bude v tomto případě tenčí. Cibuli můžete sklízet od srpna, v závislosti na odrůdě. Pozdní druhy zrání se sklízejí v říjnu těsně před mrazem. Můžete se pohybovat v závodě. Jakmile téměř přestane růst, neobjeví se nové listy, můžete je začít čistit z postele.

Nejdříve se od pórů odříznou všechny špatné listy a pak se opatrně vykopají. Hlavní věcí je nepoškodit žárovku. Poté se plodina nechá uschnout na slunci nebo v suché, větrané místnosti. Chcete-li to provést, můžete zavěsit cibuli nebo je rozložit v jedné vrstvě. Poté se vyříznou dvě třetiny zeleného stonku a polovina délky kořene.

Jak ukládat cibuli v zimě - suterénu nebo lednici?

Existuje mnoho způsobů, jak připravit pór na zimu: v suterénu, v lednici, zmrazené nebo sušené. Při dlouhodobém skladování akumuluje vitamín C a na rozdíl od cibule ho neztrácí. Proto je jíst v zimě nejen chutné, ale také zdravé..

Samozřejmě, pokud máte sklep nebo suterén, pak je nejlepší tam skladovat zeleninu včetně pórů. K tomu se nejlépe hodí dřevěné nebo jiné větrané krabice, ve kterých je sušená zelenina umístěna na písčité dno, položená novinami nebo jiným tenkým papírem. Při tomto způsobu skladování může cibule ležet až šest měsíců, pokud je teplota udržována pod 0 a vlhkost není vyšší než 80%. Pokud je teplota vyšší, pak může cibule vadnout a se zvýšeným suchým vzduchem vyschnout.

Pokud jste rezidentem bytu, pak nejvhodnějším úložištěm pro zimu je chladnička. Pro tento účel musí být pór dobře připraven. Cibuli důkladně omyjeme, očistíme ji od nečistot, poškozených výhonků, zčernalých listů. Potom dobře uschneme a polotovary zabalíme do plastových sáčků na zip, ve kterých jsou vytvořeny malé otvory pro cirkulaci vzduchu. Uchovávejte cibuli v oddělení pro zeleninu a byliny. Takže může ležet 3-4 měsíce.

Stejně tak lze připravené výhonky skladovat v mrazničce po dobu 4-6 měsíců. Můžete je předřezat nebo nechat neporušené. Ale pomocí zmrazení mějte na paměti, že rozmražená cibule musí být snědena během 1-2 dnů, pak se zhoršuje.

Pórek můžete také usušit. Za tímto účelem se rozdrví a rozloží na suchý plech na plech. Můžete také použít sušičku nebo troubu. V druhém případě mějte na paměti, že stojí za to sušit při teplotě 100 - 120 stupňů. Při tomto způsobu skladování si pór zachovává méně živin, ale všechna aroma a chuť zůstanou na svém místě. A dostanete skvělé domácí koření.

Pokud budete dodržovat všechna pravidla pro přípravu plodiny ke skladování, můžete se hýčkat lahodnou cibulí celou zimu. Nebojte se vyzkoušet nové plodiny ve své zahradě.!