Použití pórů: proč nemůžete jíst zelenou část zeleniny

Rodina cibule je pro nás nejznámější díky své široce používané cibuli při vaření. Současně však některé ženy v domácnosti zcela nechtěně nevěnují pozornost svému příbuznému - pórek, který není v žádném případě horší než jeho protějšek v chuti a prospěchu, a navíc často ani nevědí, jakou část pórů jedí a jak ji používají..

Pórek

Z vnější strany je zelenina podobná výše uvedené relativní cibuli. Je v nich však rozdíl - pórek nemá obvyklý vzhled žárovky, ale končí tlustým stonkem nazývaným „noha“. Letní odrůdy se vyznačují nejdelší a nejtenčí "nohou", zimní - krátkou a hustou.

Barva podzemní „nohy“ má bílo-stříbrný odstín, díky kterému se tento druh cibule nazývá perlou.

Přízemní část je jasně zelené ploché peří, které může dosáhnout délky jednoho a půl metru.

Užitečné složení a možné poškození

Tento typ cibule je skladem užitečných vitamínů a minerálů, které zvyšují imunitu člověka, jakož i vynikajícím prostředkem pro podporu hubnutí.. Hlavní vitaminy, které obsahuje, jsou:

1. B1 (thiamin) - normalizuje činnost kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému, stimuluje mozkovou aktivitu;
2. B2 (riboflavin) - přeměňuje tuky a uhlohydráty na energii, posiluje imunitní systém, zvyšuje hladinu hemoglobinu;
3. B9 (kyselina listová) - zlepšuje paměť, zpomaluje stárnutí, zabraňuje krevním sraženinám;
4. C (kyselina askorbová) - zvyšuje imunitu, zlepšuje metabolismus, posiluje krevní cévy;
5. E (tokoferol) - normalizuje krevní oběh, obnovuje poškozené tkáně, stabilizuje hormonální hladiny, omlazuje buňky;
6. PP (kyselina nikotinová) - rozšiřuje krevní cévy, stimuluje gastrointestinální trakt, podporuje vylučování toxinů, snižuje hladinu cukru v krvi.

Přítomnost těchto vitamínů v těle pomůže odolávat sezónním onemocněním nebo vyrovnat se s existujícím onemocněním, stejně jako jednoduše posílit imunitní systém, normalizovat fungování vnitřních orgánů, zlepšit stav nehtů, vlasů a kůže.

Pokud jde o užitečné minerály, které tento typ rodiny cibule obsahuje, lze zde rozlišovat draslík, hořčík, železo, fosfor, sodík a vápník..

Přítomnost těchto minerálů má příznivý účinek na stabilní fungování těla, zlepšuje metabolismus, posiluje kostní aparát a celkovou pohodu.

Kromě toho k dispozici diuretické a choleretické účinky stimulují čištění těla.

A díky nízkému obsahu kalorií (pouze 34 kcal na 100 gramů!) Se tato nádherná zelenina stává vynikajícím pomocníkem pro ty, kteří chtějí zhubnout, v kombinaci s fyzickou aktivitou také pomáhá urychlit metabolismus a tupý hlad.

Tak, protože má ve svém arzenálu obrovský seznam užitečných látek, je typ dané cibule často používán k prevenci nebo léčbě anémie, artritidy, nachlazení, aterosklerózy, nervového napětí, onemocnění gastrointestinálního traktu a dalších běžných chorob..

Omezení spotřeby

Ačkoli pór obsahuje velké množství prospěšných vlastností, neměly by být nadměrně využívány..

Denní norma pro zdravého člověka je 100-200 gramů.

Kromě toho je třeba poznamenat, že ve vařeném, dušeném, smaženém stavu má cibule nejmenší účinek na všechny tělesné systémy, ale konzumace zeleniny v její syrové formě má určitá omezení..

Cibule se proto nedoporučuje pro syrové potraviny:

1. Kojící matky - mateřské mléko získává nepříjemný zápach, proto jej mohou děti odmítnout;
2. Lidé trpící chorobami gastrointestinálního traktu, duodena;
3. Lidé, kteří jsou alergičtí na nikl.

Jak správně vybrat a používat

Pro mnohé zůstává záhadou, která část pórku může být použita a zda zelená část póreku může být snědena. Jakmile to zkusili, lidé obvykle ztratili veškerý zájem o tento druh rodiny cibule..

To je pravda - zelené listy se používají velmi zřídka a výhradně v mladých výhoncích, jsou příliš tvrdé a stěží přidávají kouzlo misce.

Neměli byste je však vyhazovat - zelené výhonky se používají při vaření..

Když přemýšlíme o tom, jakou část pórů jedí, je třeba si uvědomit, že je jedena nejcitlivější bílá noha, který tvoří tzv. falešné stonky a falešné žárovky, stejně jako mladé zelené listy.

Bílý stonek má příjemnou a neobvyklou chuť, odlišnou od cibule.

Nedostatek hořkosti a úžasné vůně dodá každé misce zvláštní chuť, bez ohledu na způsob její přípravy, a nenechá nikoho lhostejným.

Před vařením musí být noha důkladně opláchnuta tekoucí studenou vodou, protože na výhoncích může zůstat půda nebo písek.

Současně, protože falešná žárovka sestává z vláken, mohou mezi nimi zůstat také kousky zeminy, takže by měla být cibule podélně řezána a důkladně opláchnuta mezi listy. Pór můžete jíst téměř v jakékoli formě - syrové, vařené, smažené a také jako přísada do salátů, omáček a občerstvení..

Co dělat se zelenými listy

Navzdory skutečnosti, že zelené výhonky jsou velmi tuhé a nejedí se samy o sobě, zkušené ženy v domácnosti je považují za zajímavou a užitečnou aplikaci..

Vyschla listy jsou často používány v garni kytici - banda suchých bylin, které mohou sestávat z bazalky, bobkových listů, petrželky, rozmarýnu a jiných bylin používaných jako koření.

Při přípravě jídla musí být kytice garni namočena do hrnce a odstraněna krátce před koncem vaření.

Taková kytice dává misce jedinečnou příjemnou vůni a odpovídající chuť, kterou si budete pamatovat a milovat po dlouhou dobu..

Kulinářské nápady

Pro začátečníky, kteří stále ještě nejsou obeznámeni s chutí tohoto typu cibule a nemají chuť hádat, kam přidat pórek, se doporučuje začít je používat v potravinách s nejjednoduššími kroky - například nahrazení cibule v zeleninových pokrmech, například v guláši.

Nejjednodušší způsob přípravy salátů je použití bílé nohy a mladých zelených výhonků v kombinaci s celerem, květákem, petrželkou a dresinkem s citronovou šťávou, olivovým nebo jiným rostlinným olejem.

Například si můžete připravit jednoduchý salát, pro který potřebujete pouze nakrájet bílou nohu na tenké prsteny, oddělit je rukama, přidat nastrouhané zelené jablko, citronovou šťávu a sezónu s olivovým olejem.

Poté, co jste ochutnali úžasnou chuť a vůni této zeleniny, můžete ji začít používat v teplých pokrmech - omelety, koláče, rendlíky, polévky, omáčky.

Pomocí velmi snadného receptu si můžete vyzkoušet polévku s knedlíkem.

K tomu je třeba pečlivě umylou cibuli nakrájet na kroužky, dusit v malém množství vody nebo vývaru a přidáním vody přidat k polévce knedlíky.

Pro gurmány a milovníky neobvyklých můžete nabídnout recept s nádivkou. Výplň může být dle vašeho uvážení, klasika je maso - mleté ​​maso, v kombinaci s předvařenou rýží a smaženou cibulkou s mrkví. Opláchněte pórek a rozdělte bílou nohu na listy. Dále, každý z listů je plněn masovou náplní a srolován trubicí. Vaříme na pánvi v kyselé smetaně asi 20 minut při mírném žáru.

Několik tipů, které vám pomohou úspěšně vařit:

1. Je lepší odříznout jádro od stonku, protože je to docela těžké;
2. Při pečení byste neměli dávat pozor na barvu, ale na měkkost. Měkký luk - připraven.
3. Omáčka je silnější, když je do ní přidáno malé množství škrobu, zředěno studenou vodou.

Jak najít čerstvou zeleninu

Klíčem k vynikajícímu jídlu je správná ingredience. Zdůrazňuje, pro které při nákupu zeleniny v obchodě nebo na trhu byste měli věnovat pozornost:

1. Období sběru zeleniny začíná koncem léta, v srpnu;
2. Jasně označená žárovka a zakulacená základna označují stáří střílení a jeho tuhost;
3. Dávejte přednost rostlinám s dlouhou bílou částí - produkt slibuje, že bude něžný, svěží a řádně vypěstovaný;
4. Přítomnost květinové šipky je důvodem, proč si tento kousek nekoupíte..

Užitečné tipy

Typ dotyčné cibule lze použít nejen pro potraviny, ale také pro kosmetické účely. Například kaše ze stonků má při vnější aplikaci omlazující a revitalizující účinek na nehty, vlasové kořínky a pokožku obličeje. A také ovesná kaše může pomoci s kousnutím hmyzem, pokud ji položíte na ránu, zakryjte ji fólií a nechte ji pod gázou několik hodin, což pomáhá zmírnit otoky a uvolnit hnis.

Kloktání s cibulovou šťávou vás v případě bolestí v krku dokáže dostat rychleji na nohy.

A pro vážnější onemocnění můžete použít pórek jako inhalaci - jemně nastrouhaná cibule složená do sklenice má hojivé páry, které vdechují, takže je možné se hojit mnohem rychleji.

Dávky k inhalaci by však měly být vždy připraveny nové kvůli rychlé ztrátě léčivých vlastností..

Tento typ cibule je tedy všestranná zelenina, kterou lze použít jak při vaření, tak pro léčebné účely. I když jste to nikdy nezkoušeli a stále jste nevěděli, co přesně můžete jíst ve póreku, nikdy není pozdě začít.!