Kuřecí drobci

Každý den čelíme výběru toho, co bychom chtěli jíst. A to by mělo být nejen chutné, ale také užitečné pro naše tělo, přinést s sebou cenné minerály a užitečné vitamíny. Pokud každý ví o výhodách ovoce a zeleniny, pak se při přípravě stravy občas masové ingredience obejdou, protože se předpokládá, že maso je zdrojem cholesterolu. Nezapomeňte však, že kromě samotného masa existují i ​​vedlejší produkty živočišného původu. V tomto článku si povíme o užitečnosti, obsahu kalorií, chemickém složení a použití kuřecích gibletů při vaření a také o tom, jak vybrat správný kvalitní produkt při nákupu, a poté jej po dlouhou dobu ponechat doma bez ztráty kvality a cenných prvků..

Co je součástí kuřecích drobů

Mezi nejuznávanější složky kuřecích drobů, které se obvykle jedí, patří: játra, žaludek a srdce. Právě tyto produkty se široce používají při přípravě široké škály pokrmů a také zaujímají jedno z předních míst, pokud jde o užitečnost a nasycení výživnými složkami všech živočišných produktů..

Kalorický obsah a chemické složení

Obsah kalorií v drobech kuřecího masa se bere jako průměrný ukazatel, který je 130 kcal na 100 g produktu. Za zmínku stojí, že nejméně kalorickými jsou žaludky kuřecí, následované játry a poté - srdce..

Kromě vysoké kalorické hodnoty obsahuje tento produkt mnoho užitečných vitamínových a minerálních sloučenin, z nichž mnohé jsou životně důležité pro plné fungování lidského těla..

Kuřecí slepice tedy obsahují vysoký podíl cholinu, retinolu, thiaminu, riboflavinu, pantothenové, askorbové a nikotinové kyseliny, pyridoxinu, kobalaminu a tokoferolu.

Kuřecí drobci obsahují kromě vitamínů také mnoho minerálních látek nezbytných pro lidské tělo, včetně: draslíku, vápníku, hořčíku, zinku, selenu, mědi, manganu, železa, síry, fosforu a sodíku.

Jaké je použití

Není obtížné vyvodit příslušné závěry, že kuřecí drobci jsou pro člověka velmi užiteční, a to z důvodu tak rozsáhlého a bohatého obsahu mikro- a makroprvků, jakož i vitaminů..

Samostatně by mělo být zdůrazněno, že kuřecí drobci mají příznivý účinek na ukazatele krevního tlaku a snižují výskyt různých záchvatů anginy pectoris (obvykle doprovázených bolestmi na hrudi)..

Kromě toho kuřecí drobci pomáhají snižovat tvorbu trombu ve všech krevních cévách, čímž zabraňují výskytu a vývoji nebezpečných chorob..

Proto je pro všechny lidi trpící různými onemocněními v oblasti srdce a oběhového systému povinné jíst kuřecí žaludky, játra a srdce.

Draslík, který je v giblech, pomáhá stimulovat myšlenkové procesy, protože pomáhá zvyšovat přísun kyslíku do mozku.

Kuřecí slepice také přispívají k normalizaci práce a činnosti vylučovacího a trávicího systému, podporují správný a vyvážený metabolismus a zajišťují saturaci buněk celého těla kyslíkem.

Produkují také nezbytné mikro a makro prvky, které posilují imunitní systém.

Jak se používá při vaření

Použití kuřecích drobů při vaření je již dlouho velmi úspěšné a populární mezi mnoha zeměmi světa. O tom, co lze z těchto drobů připravit, a také o tom, jak dlouho se vaří, než bude nabídka - dále v našem článku.

Který z nich lze vařit

Dnes pravděpodobně neexistuje nikdo, kdo by alespoň jednou nezkusil jídlo, ve kterém by se kuřecí drobci používali jako hlavní nebo pomocné složky..

Je proto snadné dojít k závěru, že se naučili vařit velké množství jednoduchých a chutných jídel z kuřecích drobů..

Kuřecí Ledvina lze smažit v strouhance, dušené v zakysané smetaně a navíc z ní lze připravit mnoho variant paštik s různými přídavnými ingrediencemi, z nichž každá přidá vlastní chuť k jídlu známému svou chutí a vůní..

Kuřecí komory Používá se k přípravě různých druhů masa, pečených koláčů a kastrolů. Používají se také jako perfektní náplň do kvasnic..

Srdce vařené v troubě nebo dušené s přílohou. Všechny tyto droby lze také použít k přípravě bohatých polévek, vývarů nebo pyré z pyré. Jemně nasekané droby se přidávají do čerstvých bylin a zeleniny, čímž se připravují chutné a výživné saláty nebo studené občerstvení.

Kromě toho jsou dušené kotlety vyrobené z drobů, smažené na pánvi nebo na grilu a také dušené ve formě masových kuliček, které dokonale vyrazí a doplní chuť gibletů, pohanky, dušené nebo pečené zeleniny, vařených nebo pyré brambor, různých těstovin a těstovin.

Kolik vařit

Důležitá je nejen správná příprava vnitřností. Samostatně se vyplatí zaměřit se na pravidla a dobu vaření drobů.

Kuřecí játra vaří docela rychle. Měl by být uložen do vroucí vody a vařen po dobu nejvýše 10 - 15 minut. Kuřecí žaludky jsou tvrdší a těžko tepelně zpracovatelné. Proto musí ve vroucí vodě chlastat nejméně jednu a půl hodiny..

Ale kuřecí srdce se vaří ve slané vroucí vodě asi 1 hodinu při nízkém žáru.

Jak si vybrat kvalitní produkt při nákupu

Výběr kvalitního produktu je pro kuřecí droby zásadní. Vaším úkolem je přesně určit čerstvost a kvalitu těchto drobů.

Výběr srdce:

1. Barva. V případě, že srdce mají bělavý nebo zelenavě béžový odstín, může to potvrdit, že byly dříve rozmrazeny, a to zase naznačuje, že z nich byla vytlačena veškerá šťavnatost a ztratily cenné prvky. Neublíží jim, ale ani v nich nebude žádná výhoda. Navíc taková srdce nebudou chutnat a šťavnatá, budou tvrdá a tvrdá. Modré srdce je obzvláště nebezpečné, protože právě tato barva naznačuje, že hnilobné procesy již začaly uvnitř výroby toxických látek. Růžové nebo vínové bude tím nejlepším řešením. Právě tato barva mluví o čerstvosti, šťavnatosti a kvalitě..
2. Vůně. Vůně hraje důležitou roli také při výběru kvalitních srdcí a řady dalších produktů. V případě nepříjemného a štiplavého zápachu můžeme bezpečně říci, že srdce jsou shnilá a zhoršená. Pokud vůně vůbec necítíte, uvědomte si, že taková srdce se odmrazovala (v nich není nic užitečného). Čerstvá srdce mají jemně sladkou vůni, smíchanou s vůní čerstvého masa a kyselým nádechem železa, který se ve krvi nachází ve velkém množství.
3. Hustota. Palpujte produkt jako první. Nedoporučuje se nakupovat srdce, pokud jsou lepkavá, suchá, měkká na dotek. Srdce dobré kvality jsou trochu vlhká a měla by mírně pramenit.
4. Tlustý. Přítomnost charakteristického „klobouku“ tuku v srdcích naznačuje zdraví a dobrý stav kuře. Známkou nekvalitního srdce bude žlutý tuk. Čerstvé srdce by mělo mít mléčně bílý tuk.

Komorový výběr:

1. Hustota. Při pohmatu komor, jako v případě srdcí, by neměly být měkké. To bude znamenat, že svaly zůstaly uvolněné a všechny šťávy z produktu byly uvolněny. Dobrý, vysoce kvalitní, svěží žaludek zůstává vždy pevný, pevný a pružný. Když se cítíte, neměli byste se cítit lepkaví, nadměrný hlen nebo naopak sucho. Pokud je komora v perfektním stavu, bude na dotek cítit mírně vlhkost..
2. Vůně. Komora je známa jako kategoricky rozmazlená a nekvalitní, z čehož bude ostře cítit shnilý nebo kyselý zápach. V tomto případě to samozřejmě nemůžete jíst. Kromě toho se často stává, že velké řetězce supermarketů se snaží maskovat nekvalitní zboží pomocí nejrůznějších triků, mezi nimiž nejčastěji patří koření, koření a česnek. Když uslyšíte sebemenší známky takové vůně, nekupujte takové droby. Pamatujte, že čerstvé a vysoce kvalitní komory by měly cítit jako sladká vůně čerstvého masa, a přítomnost jakýchkoli nečistot bude znamenat znehodnocení..
3. Film. Pokud je komora zakrytá hustým, tuhým, zakaleným nebo špinavým žlutým filmem, za žádných okolností ji nekupujte. V čerstvých a vysoce kvalitních komorách si takový film vždy zachovává průhlednost a čistotu..

Výběr jater:

1. Barva. Zastaralé játra lze snadno identifikovat podle jejich barvy. Bledé, nažloutlé zabarvení nebo pokryté malými zelenými skvrnami, by játra měla být nepochybně uznána za nekvalitní a zatuchlou. Je také možné, že tato játra pocházejí od nemocného ptáka, a v takovém případě je o to těžší ji koupit a konzumovat, protože kuře mohla být infikována salmonelou. Čerstvé, vysoce kvalitní a zdravé játra mají vždy charakteristický burgundsko-hnědý nádech.
2. Vůně. Shnilá nebo kyselá vůně naznačuje špatnou kvalitu a zastaralý stav jater. Čerstvý produkt vyzařuje nasládlou vůni.

Jak ukládat doma

Rozmrazené kuřecí droby můžete uložit nejdéle 12 hodin. Během této doby je třeba je vařit. V chladničce je doba skladování kuřecích drobů až 24 hodin.

Po uplynutí této doby již nebudou vhodné pro další použití..

Pokud nemáte v úmyslu vařit giblety ve stejný den, kdy jste je koupili, měli byste je vážně zmrazit tím, že je vložíte do mrazničky. Jejich životnost tak bude trvat až 7-10 dní..

Jaké poškození může být

Kuřecí droby nemohou způsobit vážné poškození. S výhradou všech pravidel pro výběr, skladování a přípravu připravíte produkt, který je užitečný v každém smyslu pro vaše tělo..

Rovněž neexistují žádné případy předávkování ani omezení používání drobů. Samozřejmě byste neměli nahrazovat veškeré maso a všechny živočišné produkty samotnými kuřecími droby. Ve všem je potřeba opatření a zdravý rozum, a budete rychle unaveni z používání pouze komor, jater a srdce každý den..

Kuřecí droby mohou tělu ublížit, pouze pokud byla porušena pravidla skladování a přípravy.

Pokud jste zanedbali data exspirace nebo nesprávně skladovali jídlo (například jste je vložili do chladničky a nechali tam déle než 24 hodin), začnou se v komorách, játrech a srdcích vytvářet toxické látky, které jsou pro naše tělo jedovaté a mohou způsobit otrava.

Bez ohledu na to, jak bohatá a bohatá na živiny a vitamíny je vaše strava z rostlinných potravin, stále ji musíte zahrnout do potravin a živočišných produktů.

Optimální a zdravou volbou budou kuřecí drobci, kteří budou sloužit jako vynikající doplněk k různým chutným pokrmům..

Díky doporučením uvedeným v tomto článku pro výběr a skladování drobů doma jste nyní vyzbrojeni všemi potřebnými informacemi a budete moci přesně najít ten nejlepší produkt, který vás potěší výbornou chutí, a vaše tělo užitečnými vitamínovými a minerálními sloučeninami. Vyberte, Cook, Experiment a Enjoy!