Česnek zachraňujeme až do příští sezóny: populární způsoby
Česnek je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších koření v domě. Vaření želého masa nebo kořeněného sýrového svačinku pro sendviče se bez něj neobejde, nemluvě o zimních přípravcích, protože téměř v každém receptu na moření a konzervování zeleniny je třeba přidat aromatické hřebíčky. Avšak poměrně často se na jaře místo pružných hlav objevují ve spíži prázdné slupky nebo naklíčené plátky. Co dělat, aby se zabránilo tomuto jevu a jak skladovat česnek tak, aby se v zimě nezhoršoval? Existuje několik populárních způsobů, jak chránit sklizeň, za předpokladu, že česnekové hlavy byly řádně připraveny ke skladování..
Jak připravit česnek na skladování?
Aby česnek ležel celou zimu, musíte k jeho přípravě přistupovat zodpovědně. Především stojí za to pečlivě vykopat kopy, aby nedošlo k tomu, že se vám lopatky nesekají - už je nelze zachránit. Po sklizni by měl být česnek spolu s vrcholy dobře vysušen, rozprostřen pod baldachýnem a ponechán po dobu 10 dnů. Před tím pečlivě vyřaďte a zlikvidujte poškozené, nemocné a prázdné hlavy a hřebíček - pro skladování jsou vhodné pouze celé, elastické, beze stop hniloby. U sušeného česneku s nůžkami na stříhání je třeba odříznout stonky a kořeny (první jsou ponechány zcela nebo zčásti, pokud je česnek uložen v copáncích nebo svazcích).
Je třeba mít na paměti, že nejdelší, téměř do nové sklizně, je uloženo jarní česnek - je menší, s bílými hladkými šupinami, zraje na konci léta. Zimní druh je mnohem větší, připraven ke sklizni na konci července, ale nebude trvat déle než 3 měsíce.
Jak uchovávat česnek
Sušený a tříděný česnek lze odeslat do skladu pomocí následujících metod:
- Závěsné úložiště. Tkejte pevně splétané provazy, proplétejte skrz ně řetězec a zavěste je na suchou spíž nebo na prosklený balkon. Česnek svázaný ve svazcích je uložen stejným způsobem..
- Banky. Nejjednodušší možností je jednoduše vložit hlavy do třílitrové láhve, navázat ji na gázu tak, aby česnek dýchal, a vzít ji na suché místo. A pokud rozložíte hlavy na hřebíček, musí být posypané solí. Hřebíček můžete také vyčistit a naplnit je rostlinným olejem, horní část uzavřete nylonovým víkem. V této podobě by se sklenice měly skladovat ve sklepě nebo lednici..
- Prodyšná síťovina nebo váčky. Mohou to být textilní kabelky, pytlovina nebo obyčejné staré nylonové punčocháče. Hlava se tam nalije a uchovává se na suchém, větraném místě a obsah se pravidelně třídí.
- Voskování. Česnek trvá déle než 6 měsíců, pokud jsou celé hlavy ponořeny do horkého parafínu a složeny do lepenkové krabice.
- Konzervace. Oloupané stroužky dejte do sklenice, nalijte ocet (bílý) nebo víno, zavřete víkem z nylonu a chlazte.
Některé ženy v domácnosti stále mrazí loupané a nakrájené hřebíček, ale je třeba mít na paměti, že s touto metodou se mění chuť česneku. Obecně je velmi možné a snadné uchovat koření v zimě, a to nejen v soukromém domě, kde je sklep, ale také v podmínkách bytu..
