Ginger - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Chemické složení (tabulka)

Tato tabulka ukazuje chemické složení surového kořene. Během tepelného zpracování a dalších způsobů vaření se složení poněkud mění - některé minerály a vitamíny se snižují, zatímco jiné naopak více.. Podobnosti však přetrvávají bez ohledu na to, zda koření bylo sušeno, nakládáno nebo konzervováno..

Sada užitečných prvků v něm závisí na způsobu zpracování produktu.

Jaké jsou příznivé vlastnosti zázvoru?

Slavný muslimský vědec Ibn Sina (Avicenna) poukázal na zázračné vlastnosti rostliny ve své knize již v roce 1016

Kořen rostliny je multifunkční věc. Umí rozlišit 3 samostatné skupiny užitečných vlastností najednou:

• společné - pro všechny lidi;
• samostatně pro ženy;
• samostatně pro muže.

Rovněž je třeba mít na paměti, že během tepelného zpracování a dalších typů přípravků (konzervace, moření, sušení) se mění vlastnosti rostlin..

Obecná výhoda

Užitečnost kořene zázvoru je způsobena přítomností velkého množství vitamínů a minerálů. Díky svému bohatému složení má toto koření následující vlastnosti:

• zmírňuje horečku a nevolnost při nachlazeních a chorobách skupiny ARVI (ale při teplotách nad 38 stupňů by se zázvor neměl konzumovat);
• snižuje nevolnost a nepohodlí s toxikózou, pooperačním syndromem, chemoterapií, mořskou chorobou;
• snižuje hladinu cholesterolu, narušuje srážení krve a zlepšuje krevní oběh;
• čistí tepny, díky čemuž se používá k prevenci mrtvice a srdečních záchvatů;
• posiluje kosti a chrupavku, bojuje se zánětlivými procesy v kloubech;
• zmírňuje otoky svalů a pocit únavy;
• narušuje vývoj virů a bakterií respiračních chorob;
• má expektoranční a diaforický účinek, což jej činí užitečným pro mnoho různých nemocí.

Video: Zázvor, prospěšné vlastnosti

Výhody pro ženy

Pro spravedlivý sex je zázvor velmi užitečný, protože:

• účinně bojuje proti fyzickým projevům stárnutí těla (vrásky, celulitida a mnohem více);
• snižuje bolest a křeče během menstruačního cyklu;
• podporuje hubnutí, zvyšuje účinnost stravy a sportu, pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny během hubnutí;
• úspěšně zvládne migrény a závratě.

Zvláštní výhody si zaslouží přínosy koření během těhotenství.. Kořen této rostliny snižuje závratě a toxikózu během těhotenství, má antiemetický účinek. Ale v pozdějších fázích, po 18-20 týdnech, byste se měli zdržet používání zázvoru. Kromě toho je při kojení nutno brát velmi opatrně - je to bezpečné pro matku, ale tělo dítěte může poškodit.

Vlastnosti pro muže

I samotné jméno hovoří o obrovských výhodách rostliny pro silnější sex. V čínštině znamená „zázvor“ maskulinitu. Pro muže je to velmi výhodné, protože:

• zvyšuje účinnost (to je neoddělitelně spojeno se zlepšením krevního oběhu, o kterém jsme hovořili dříve);
• zvyšuje mužskou sílu a dává sebevědomí (zatímco ne samotný kořen zázvoru je zvláště účinný, ale zázvorový olej);
• účinně bojuje proti zánětu prostaty (prostatitida).

Výhody a poškození tepelného zpracování a různých způsobů vaření

Zázvor má různé vlastnosti v různých stavech. Surový kořen je samozřejmě nejužitečnější, ale jeho konzumace není dost příjemná.. Kromě žvýkání a plivání malého kousku, jak se často dělá pro zmírnění nevolnosti..

Zázvor připravený různými způsoby je následující:

1. Nakládaný produkt si uchovává všechny vitamíny a minerály, takže je téměř stejně zdravý jako syrový. Proces marinování navíc snižuje obsah kalorií v produktu. Díky tomu je koření tou nejlepší volbou pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Ale v případě žaludečních vředů a jiných onemocnění gastrointestinálního traktu nelze nakládaný zázvor použít, protože jeho kořenitá chuť se zhoršuje ostrostí marinády.
2. Konzervovaný zázvor je téměř stejný jako nakládaný zázvor. Jediný rozdíl je v tom, že ochrana vyžaduje přípravu na budoucí použití a po několika měsících některé užitečné vlastnosti zmizí. To platí také pro jiné výrobky. Ale samozřejmě z toho nebudou škodlivé..
3. Sušený zázvor také úspěšně zachovává všechny rysy „originálu“. To platí pro celé kořeny a rozemleté ​​na prášek. V sušené formě se koření používá jako koření a přidává se také do léčiv. Pokud však zneužíváte sušený zázvor, pak existuje riziko pálení žáhy a podráždění hrtanu..
4. Zázvorový čaj je jedním z nejpopulárnějších způsobů přípravy kořene. Tento nápoj si zachovává všechny prospěšné vlastnosti rostliny, ale v procesu infuze se „pohybují“ ze zázvoru do samotného čaje. Proto existuje produkt, ze kterého byl nápoj vyroben, nedává smysl - v něm nezůstalo téměř nic. Do zázvorového čaje můžete také přidat cukr, med a citronovou šťávu, aby to nebylo v žádném případě na škodu. Tato metoda vaření je nejúčinnější proti nachlazením a infekcím dýchacích cest..
5. Tinktura zázvorové vodky je dalším způsobem, jak z této rostliny extrahovat její prospěšné vlastnosti. Stejně jako v případě čaje může být kořen po infuzi vyhozen. Jeho přínosy se převádějí na vodku, na kterou byla vyluhována. Takové „léčivo“ je zvláště užitečné pro nachlazení a nemoci skupiny ARVI, jakož i pro normalizaci nervového systému..
6. Zázvorová šťáva je skutečný koncentrát prospěšných vlastností. 1 čajová lžička solené šťávy zředěná ve 100 ml vody může nahradit celou misku nakládaného kořene. Ale šťáva by měla být přijata v malém množství, a ujistěte se, zředit vodou. Kromě toho je šťáva kontraindikována u onemocnění trávicího systému..

Nakládaný zázvor je kontraindikován u onemocnění gastrointestinálního traktu

Tepelné zpracování „zabíjí“ významnou část prospěšných stopových prvků v zázvoru. Proto je obvykle nakládaná a konzervovaná "studená". Marináda se podle receptu uvede do varu, takže produkt je s ní lépe nasycen, ale kořeny samotné nejsou vařeny ani vystaveny dlouhodobému zahřívání.

Jaké jsou kontraindikace

Stejně jako většina potravin má zázvor několik kontraindikací k jídlu.. Lidé s následujícími chorobami by se měli vyhnout použití koření:

• žaludeční vředy a gastritida (lidé s těmito diagnózami by však měli používat nejen zázvor, ale v zásadě i kořenitá jídla);
• kameny ve žlučníku;
• horečka, vysoká teplota (nad 38 stupňů);
• sklon k pálení žáhy nebo škytání;
• cirhóza jater, hepatitida v akutní a chronické formě;
• popáleniny;
• chronický průjem, hemoroidy;
• pozdní těhotenství.

Důležité! Zázvor by měl být vyloučen ze stravy malých dětí - ve věku nejméně 3 let. Děti od 3 do 7 let již mohou produkt podávat, ale ve velmi malém množství a vždy jako součást misky, nikoli syrové.

Existují případy, kdy produkt není přísně zakázán, ale lze jej použít pouze v malém množství:

• srdeční problémy (zázvor může dočasně narušit rytmus srdečního rytmu, který je pro zdravého člověka naprosto bezpečný, ale může pacienta poškodit);
• onemocnění trávicího systému (s výjimkou vředů a gastritidy, u nichž je přísně zakázáno kořen rostliny);
• nespavost (koření má osvěžující účinek, proto se pro nespavost nedoporučuje);
• přecitlivělost kůže a jejích nemocí (psoriáza, dermatitida atd.);
• sklon k alergickým reakcím na jídlo;
• příprava na chirurgii (zejména pokud se jedná o operaci vnitřních orgánů a zažívacího ústrojí).

Nakonec je třeba mít na paměti, že podráždění hrtanové sliznice může nastat při zneužívání kořenitých a kořenitých potravin.. Děje se to nejen u zázvoru, ale také u feferonek, cibule, česneku a mnoha dalších koření..

Jak správně používat kořen

Nápoj se zázvorem lze konzumovat až 2 litry denně

Abychom „maximalizovali“ maximální užitek z tohoto koření a vyhnuli se poškození, je třeba se řídit normami používání produktu. Následující bude naznačovat opatření pro zdravé lidi, kteří nemají kontraindikace na zázvor. Je zřejmé, že při vstupu do „rizikové skupiny“ by se dávky měly výrazně snížit.

Tabulka norem pro použití produktů a derivátů kořene zázvoru

Nuance použití

Existují skupiny lidí, u kterých se nuance užívání zázvoru liší tím či oním způsobem:

• těhotná žena;
• kojící matky;
• ženy a muži, kteří jsou na dietě nebo se snaží zhubnout;
• děti;
• lidé s určitými chorobami (onkologie, cukrovka, pankreatitida, prostatitida atd.).

Během těhotenství

Pro těhotné ženy trpící toxikózou může být zázvorový čaj skutečnou spásou.

Těhotné ženy by měly přípravek léčit velmi opatrně:

1. Denní sazba musí být snížena 2krát ve srovnání s výše uvedenými zdravými lidmi. Těhotné ženy by proto neměly konzumovat více než 2 g suchého a více než 15 g nakládaného zázvoru..
2. Od 18 do 20 týdnů těhotenství by se nemělo mnoho potravin úplně vyhýbat. Jejich seznam zahrnuje vše horké a kořeněné, včetně kořene zázvoru..
3. Zázvorový čaj je nejúčinnější pro těhotné ženy. Můžete to pít hodně - asi 1 litr denně. Tento nápoj vám umožní posílit imunitní systém a zbavit se nepříjemných příznaků těhotenství, jako je toxikóza..

Čaj je nejlepší způsob, jak konzumovat zázvor během těhotenství. Ale pokud se vám chuť nápoje nelíbí, můžete použít koření marinované v „šetrném“ slaném nálevu - bez octa a hořké papriky.

Při kojení

Zázvor není obecně kontraindikován u kojících matek. Existuje však mnoho omezení, která nelze ignorovat:

1. Předtím, než je dítě 3 měsíce staré, by se kořen neměl konzumovat vůbec. Pokud je tento zákaz porušen, je alergická reakce u dítěte téměř nevyhnutelná..
2. Po 3 měsících můžete začít koření jíst, ale v malých porcích (až 10 g nakládaného čaje, až 1 litr čaje denně) a přesně v první polovině dne. Nejlepší před obědem. Toto použití koření pomáhá zvýšit laktaci..
3. Po zavedení zázvoru do stravy mladé matky je třeba sledovat změny v těle dítěte. Vzhled vyrážky, červených tváří, uvolněných stoliček - to vše je signálem, že by mělo být zastaveno používání koření..
4. Pokud žena po porodu krvácí (například hemoroidy), měl by se přípravek také zlikvidovat.

Stejně jako v těhotenství se zázvor nejlépe konzumuje jako čaj při kojení. Tento nápoj si zachovává prospěšné vlastnosti kořene, je však méně „účinný“ a v důsledku toho je bezpečnější.

Pro hubnutí a hubnutí

V důsledku užívání zázvoru tělo intenzivně produkuje teplo, které pomáhá při hubnutí

Je známo, že kořen rostliny pomáhá zhubnout. Od konzumace byste samozřejmě neměli očekávat žádný zázračný účinek: k dosažení působivých výsledků je třeba kombinovat ji se správnou výživou, stravou a cvičením. Ale zázvor je během hubnutí nenahraditelný:

1. Hlavní myšlenkou použití pro hubnutí je schopnost koření stimulovat termogenezi.. Kořen této rostliny zvyšuje produkci tepla v těle, díky čemuž dochází k nadbytečné energii, rychleji dochází ke ztrátě kalorií.
2. Pokud je nadváha u člověka spojena se stálým stresem, znamená to, že hladina hormonu kortizolu se v těle zvyšuje. Tento hormon vychází z úzkosti a vzrušení, zpomaluje rozklad tuků a převádí tuky na „rezervy“. Zázvor může potlačit kortizolové běsnění a uklidnit nervy, takže v případě častého stresu je nutné.
3. Ginger sám vám nepomůže zhubnout. Jako maximum může snížit rychlost nárůstu hmotnosti. Klíčové vlastnosti rostliny se projevují v případě, že osoba poté, co ji použila, šla na útěk nebo šla na fitness..

Mimochodem, zázvor má další zajímavou vlastnost, která vám pomůže zhubnout. Při použití v jakékoli formě může toto koření snížit chuť k jídlu. Pokud ji přidáte do misky jako koření, bude část, která je potřebná pro nasycení, mnohem menší..

Pro děti

Zázvorový čaj může vašemu dítěti pomoci vyrovnat se s nemocí

Pro děti je rostlina velmi užitečná jako prostředek proti chladu a antibakteriálním látkám. Dítě může dostat zázvorový čaj, malá množství syrového a suchého produktu (až 2 g denně) a také přidat kořenový prášek do jídla jako koření. Je však třeba dodržovat následující nuance:

1. Tento produkt je do 3 let obecně kontraindikován.. Může způsobit podráždění sliznic a problémy s nezralým gastrointestinálním traktem, které se projevují průjmem a pálením žáhy.
2. Dítě ve věku od 3 do 7 let by nemělo dostávat syrový nebo suchý zázvor. Je lepší vařit čaj a použít kořenový prášek jako koření.
3. Než začnete dítěti dát koření, musíte se poradit s pediatrem. To musí být provedeno, i když je dítě již 7 let - nikdo není imunní vůči individuálním reakcím těla. Tato konzultace se doporučuje nejen pro zázvor, ale také pro jakékoli jiné koření..

Zázvor pro nemoc. Zdravé recepty

U některých chorob je kořen přísně kontraindikován. Jejich seznam již byl uveden výše, v části o kontraindikacích. Lidé se však někdy snaží léčit sami, což jen zhoršuje jejich zdravotní problémy. Zejména se někteří snaží léčit pankreatitidu tímto produktem, i když je to skutečné šílenství. Pankreatitida, žaludeční vředy a jiná gastrointestinální onemocnění znamenají přísný zákaz používání zázvoru v potravě.

Rostlina se nedoporučuje pro diabetes mellitus 1. skupiny. S diabetem 2. skupiny je však produkt nejen povolen, ale také užitečný. Umožňuje vám dosáhnout pozitivní dynamiky nemoci a řídí glykemický proces. Také u diabetu se často vyskytují komplikace v očích (například katarakta) a zázvor je známý jako dobrý prostředek ke zlepšení vidění. Kombinace koření s tabletami na nižší hladiny cukru se však přísně nedoporučuje - může dojít k hypoglykémii.

Běžné recepty pro použití zázvoru ve skupině 2 diabetes mellitus:

1. Vezměte si malý kořen, oloupejte a namočte v teplé vodě po dobu 1 hodiny. Poté - nastrouhejte na jemném struhadle a přeneste je na termosku. Nalijte horkou vodu na hmotu rychlostí 1 litr na 1–2 g produktu. Trvejte na tom alespoň 6 hodin. Nejlepší je pít tuto tinkturu a podle chuti ji přidat do černého nebo bylinného čaje. Měl by být konzumován 3krát denně, asi 30 minut před jídlem.
2. Kořen zázvoru rozetřete na jemném struhadle, zabalte do tenké nebo obvazu a opatrně ho vymačkejte. Sbírejte šťávu a nechte ji na tmavém místě (můžete ji také dát do chladničky). Pití šťávy pro cukrovku skupiny 2 je nutné v malém množství - ne více než 1 ml denně. Měřte pipetou, abyste se vyhnuli chybám.

Rostlina může být použita pro diabetickou skupinu 2

Ginger je také široce používán pro rakovinu.. Jeho tajemstvím je schopnost zpomalit vývoj maligních buněk a dokonce na ně působit destruktivně.. Zde jsou některé dobré recepty, které mohou redukovat zánět a bojovat proti různým typům rakoviny:

1. Tento recept je univerzální proti maligním nádorům. Vezměte 2 velké kořeny, oloupejte, nakrájejte na malé kousky. Přidejte koření do 450 g medu, důkladně promíchejte. Zavřete vzduchotěsné víko a nechte 2-3 dny na tmavém místě, aby se med dobře vařil. Vezměte 1 polévkovou lžíci 3x denně.
2. Následující recept je vhodný zejména pro rakovinu plic, močového měchýře a prostaty. Vezměte 120 g každého česneku a zázvoru (syrového nebo nakládaného). Rozdrťte česnek a nastrouhejte kořen nebo nakrájejte na malé kousky. Poté přidejte obě ingredience do mixéru, přidejte 1-2 polévkové lžíce olivového oleje a rozemelujte, dokud nebude hladký. Jíst 1 polévkovou lžíci takové pasty denně - bude to vynikající koření pro mnoho pokrmů.

Důležité! V případě rakoviny žaludku se nedoporučuje používat zázvor. Nejprve se musíte poradit se svým lékařem, a pokud dovolí použití koření, bude nutné dodržovat dávky uvedené lékařem.

Nedávné studie ukazují, že s použitím zázvoru existuje pozitivní trend u prostatitidy a nádorů prostaty. Léčebné symptomy byly nalezeny u 56% subjektů. Vědci spojují tento jev se schopností zázvoru redukovat zánět a zpomalit vývoj maligních buněk v těle..

Kořen zázvoru je velmi zdravý produkt. Jeho prospěšné vlastnosti objevilo lidstvo před více než 2 tisíci lety. Pomáhá účinně bojovat s řadou různých nemocí, má léčivý účinek na tělo, dodává mu užitečné minerály a vitamíny. Ale stejně jako všechny léky by se zázvorem mělo zacházet opatrně. Pokud vezmete v úvahu zvláštnosti jeho použití a nezanedbáte kontraindikace, budou přínosy pro zdraví prostě obrovské..