Sekvence vaření klasického bramborového zapečeného
Jedním z nejznámějších pokrmů francouzské kuchyně je klasický bramborový gratin. To je úžasný recept, který získal nepřekonatelnou chutí srdce mnoha lidí. V restauracích se taková pochoutka podává jako příloha k masu, ale lze ji také připravit jako hlavní jídlo..
Obsah
Klasický recept na gratinování v troubě
Tento způsob vaření je nejjednodušší. Takové jídlo je velmi snadné vyrobit doma, aniž byste měli kulinářské dovednosti. Pokud vaříte bramborové zapečené správně, dostanete neuvěřitelně chutné a uspokojivé jídlo. Může být podáván k obědu, snídani a samozřejmě k večeři..
Pro toto jídlo potřebujete:
- kilogram brambor (střední velikost);
- krém s obsahem tuku nejméně 15% - přibližně 300 ml;
- tvrdý sýr - 200 gramů;
- lžíce másla (může být nahrazena zeleninou);
- dva střední zuby česnek;
- špetku nasekaného muškátového oříšku;
- sůl a pepř volitelně.
Chcete-li, aby gratinovaná jídla vypadala ve francouzské restauraci, měli byste k omáčce použít nejen smetanu, ale také kravské mléko..
Hlízy se musí dobře umýt pod tekoucí vodou. Odstraňte kůži a nakrájejte na tenké plátky.
K tomu můžete použít nůž i speciální drtič..
Všechny hrnky na brambory musí mít stejnou tloušťku.
Chcete-li připravit omáčku, roztavte máslo v pánvi nebo kovové misce.
Poté přidejte krém, muškátový oříšek, sůl.
Jemně nasekejte česnek. Lze ji také rozdrtit pomocí lisu..
Zkombinujte výslednou kaši s olejem a kořením.
Nastrouhejte sýr s velkými otvory a přidejte do omáčky. Odložte hrst stranou, abyste hotové jídlo pokropili.
Správně uvařená omáčka by měla být mírně slaná.
Předehřívejte troubu dobře. Nasekané brambory dejte do hrnce a vařte 5 minut. Na konci přiděleného času vypusťte hlavní ingredienci v cedníku.
Pro pečení klasického bramborového zapečeného podle tohoto receptu se doporučuje použít plech na pečení s vysokými stranami. Namažte vnitřek nádoby velkým množstvím oleje. Umístěte třetinu brambor na střední plech. Top s vařenou omáčkou. Měl by být dostatek kapaliny, aby kruhy pod ním úplně zmizely. Poté vložte další kouli a znovu omáčka. Pokud zbývají brambory, vytvořte další vrstvu.
Vše posypeme strouhaným sýrem a pošlete do trouby. Pečeme 30 minut.
Aby nedocházelo k lepkavosti částí brambor během vaření, měly by být nejprve namočeny ve studené vodě.
Poté, co se na povrchu objeví voňavá zlatá kůra, můžete misku ochutnat. Přečtěte si také: Francouzské brambory v peci recept s fotografiemi krok za krokem!
Klasické zapečené se smetanou a mlékem
Chcete-li připravit tento recept na bramborové zapečené, můžete také použít pomalý vařič. Proces vaření je podobný, jediným rozdílem je doba pečení. V závislosti na množství brambor a tloušťce kruhů se čas zvyšuje nebo snižuje.
Složky pro vaření:
- půl kilogramu brambor;
- stroužky česneku;
- špetka muškátového oříšku;
- sklenici čerstvého kravského mléka;
- půl sklenice silné krému;
- asi 10 gramů másla;
- 55 g. Sýr Gruyere (může být nahrazen);
- některé černé pepře;
- mořská sůl (volitelné).
Pro přípravu gratinů je lepší použít ty odrůdy brambor, které během procesu přípravy udržují svůj tvar.
Doporučuje se začít vařit s omáčkou. Smíchejte smetanu a mléko v hluboké nádobě. Obě složky by měly mít pokojovou teplotu.
Do směsi přidejte muškátový oříšek. Pokud je k dispozici pouze celek, měl by být nastrouhán na nejmenším struhadle.. 
Budete také muset dát sůl a černý pepř podle vašich představ..
Oloupejte česnek a rozdrťte ho plochou stranou nože.. 
To je nezbytné, aby rozdával co nejvíce své šťávy a vůně, jak je to možné. Poté nasekejte česnek. Výsledný kaše odešlete do mléčné směsi a vše dobře promíchejte.
Umýt a loupat bramborové hlízy. 
Nakrájejte na co nejtenčí plátky. Jemnost gratinovaných závisí na jejich tloušťce..
Namažte vícebarevnou misku máslem.
Pak můžete začít rozkládat zeleninu. Brambory jsou umístěny na prvním místě. Lze jej rozložit jak po celé spodní části nádoby, tak po částech. 
Vrstva by měla sestávat z jednoho, maximálně ze dvou kruhů. Každou kouli důkladně přelijte omáčkou.
Pečeme v pomalém sporáku po dobu 30 minut. Poté posypeme misku strouhaným sýrem a necháme pečet dalších 10 minut. Každou porci podávejte s čerstvými bylinkami.
Gratinované bramborové recepty s fotografií, které jsou uvedeny výše, jsou nejoblíbenější na světě. Jedná se o vydatné jídlo, které k vaření nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Pro radost vaší rodiny s takovou pochoutkou stačí vybrat recept a dodržovat sled akcí.
