Proč jsou výhonky v bruselu užitečné a škodlivé?
Druhy zelí ohromit jejich rozmanitostí. Je jich více než 100. Někdy se zdá, že se jedná o zcela odlišné rostliny kombinované pod společným názvem. Liší se chutí, velikostí, tvarem, hustotou ovoce, dobou zrání, povahou použití. Popularita zeleniny je proto obrovská. Nejmenší ovoce je Růžičková kapusta.
Obsah
Růžičková kapusta
Zelenina, které chovali belgičtí chovatelé z prostěradlo zelí a později přišel do Francie, Německa a Holandska, dostal jméno od slavného švédského přírodovědce a lékaře Carla von Linnaeus.
Jako první to popsal rostlina. V západní Evropě, USA a Kanadě se rozšířila neobvyklá zelenina. V Rusku nekoreloval kvůli drsným klimatickým podmínkám.
Navenek růžičkový keř není podobný jiným druhům. Na tlustém stonku rostou na tenkých řapících listy vysoké 20 až 60 cm, šedozelené listy.
V osách listů se tvoří malé hlávky zelí o velikosti Vlašský ořech. Jejich počet na jedné stopce se může pohybovat od 20 do 40 kusů. Rysem této rostliny není jen exotický typ, ale také růstová stabilita při nízkých teplotách.
Vegetační období začíná na 5–8 ° C Rostlina je odolná proti chladu a vydrží mrazy až do –5 ° C. Růžičková kapusta jsou rostliny, které milují vlhkost, ale díky své velké kořenové soustavě tolerují nedostatek vlhkosti lépe než jiné odrůdy.
Rostlina je náročná půda a během období růstu potřebuje povinný oplodnění. Chuť je díky obsahu hořčičných olejů mírně drsná, charakterizovaná jako nasládlá ořechová.
Obsah a složení kalorií
Růžičková kapusta, stejně jako všechny její odrůdy, mají nízký obsah kalorií - 35 kcal na 100 g listové části. Proto ji mohou bezpečně jíst ti, kdo jsou na dietě..
Růžičková kapusta obsahuje mnoho užitečných látek. Má vysoký obsah sušiny (15-17%). Protein v něm je 3-5%, což je 2krát více než v jiných odrůdách. Obsah tuku 0,3% je stejný jako v tuku květák.
Sacharidy v rostlině jsou 3,1%, což je dvakrát méně než u sestry s bílou hlavou. Výjimečná hodnota produktu spočívá v množství a rozmanitosti vitamínů a minerálů.
V užitečných vlastnostech bílé zelí nikdo nepochybuje o rozmanitosti zeleniny, ale pokud ji porovnáte s bruselskou, pak čísla překonají všechna očekávání. Podívej se sám.
Vitamíny (bílé zelí/ Brusel):
- vitamín A - 3 mcg / 50 mcg;
- beta-karoten - 0,06 mg / 0,3 mg;
- vitamín B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- vitamín B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- vitamín B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- vitamín B9 - 22 mcg / 31 mcg;
- vitamin C - 60 mg / 120 mg;
- vitamín E - 0,1 mg / 1 mg;
- vitamin PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
- draslík - 500 mg;
- vápník - 40 mg;
- hořčík - 40 mg-
- sodík - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- železo - 1,3 mg atd..
Jaké je použití?
Na základě množství živin není pochyb o přínosech růžičkových klíčků. Je to nenahraditelný potravinový produkt pro seniory i děti..
Určitě by měla být zahrnuta do stravy lidí s poruchami kardiovaskulárního systému, cukrovky, rakoviny, aterosklerózy, hypertenze a arytmie..
Pro větší účinek na nemocné tělo berou šťávu z čerstvých hlávek zelí. Stimuluje činnost pankreatu, má tonizující a hojivé účinky na tělo, podporuje hematopoézu, má mírně projímavý účinek a zlepšuje imunitu.
Pro těhotné ženy je tento dvouletý druh velmi užitečný kvůli vysokému obsahu kyseliny listové..
Aplikace produktu
Zelí bylo dříve považováno za hlavní zeleninu v Evropě brambory. Proto je používání všech jejích odrůd v různých oblastech běžné..
Od pradávna byl fermentován a považován za koktejl vitality a zdraví. Podívejme se blíže na to, jak se bruselské bienále používá při vaření, lidová medicína a dietetika.
V lidovém lékařství
Tradiční medicína je široce používaná šťáva z růžičkových klíčků k léčbě plicních chorob. Používá se v kombinaci se šťávami jiných užitečných zelenina. Tato vitaminová bomba pomáhá vyrovnat se s astmatem, bronchitidou a dalšími nemocemi.
Můžete si připravit čerstvou zeleninovou šťávu s léčivým účinkem v následujícím poměru: 100 ml šťávy z růžičkového kelu, 50 ml mrkev šťáva, 50 ml ředkvičkové šťávy a 50 ml šťávy celer. Směs se užívá v daném objemu na lačný žaludek jednou denně až do úplného zotavení nebo během období exacerbace onemocnění..
Kuřecí vývar s růžičkovým klíčkem má na oslabené tělo tonický účinek.
Vývar se častěji používá pro onemocnění srdce a cév. Pro jeho přípravu se naseká 200 g zelí, vylije se 600 ml vody a nechá se vařit. Vývar je naplněn a ochlazován. Vezměte jednou denně.
V dietetice
Tento zelenina nezastupitelné v dietetice. Protože produkt má nízký obsah kalorií, doporučuje se jej používat při korekci tělesné hmotnosti. A co je obzvláště důležité pro osoby zapojené do tohoto procesu, množství spotřebovaného produktu může zůstat neregulované.
Vláknina také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. K dispozici je dokonce i zelná strava. Lékaři se však nedoporučují používat. Vysoké množství vlákniny může způsobit dunění, nadýmání a průjem.
Přínosy růžičkových klíčků pro ženy jsou pozorovány díky vysokému obsahu kyseliny listové. Tato látka je velmi užitečná v raných stádiích těhotenství..
Díky fytonutrient diindolylmethanu, který je obsažen v zelenině, se udržuje hormonální rovnováha ženy a stimulace produkce ženského hormonu - estrogenu..
Také konzumace bruselských hlav stimuluje zvýšení počtu spermií a vitality. Proto je velmi důležité při plánování dítěte zahrnout jídla se zeleninou do stravy budoucích rodičů.
Pravidelná konzumace těchto jídel pomáhá zvyšovat sexuální aktivitu u žen i mužů..
Při vaření
Pomocí drobných hlávek zelí můžete vytvořit mnoho kulinářských mistrovských děl. Obvykle se používají k přípravě polévek, příloh pro masová jídla nebo se používají jako hlavní přísada..
Jsou vařené, pečené, smažené, solené, nakládané, zmrazené a dokonce sušené. Zvažte některé recepty.Růžičková kapusta kari
Složení: 1 kg bruselských hlav, 100 ml smetany, 1/3 lžíce. l. kari, černý terén pepř a sůl podle chuti.
Pro lepší absorpci vlákniny tělem musí být zelenina vařena. Abychom toho dosáhli, předběžně ji rozdrcíme, naplníme ji vodou a zapálíme, dokud se nevaří..
Poté ji vložte do vroucí slané vody v jiném hrnci a vařte na mírném ohni s otevřeným víkem po dobu 10 minut. Vypusťte vodu, přidejte zbývající ingredience a za občasného míchání vařte, dokud se omáčka nevstřebá do zelí. Podávejte horké.
Růžičková kapusta marinovaná
Složení: 1 kg brusných hlav, 50 g křen, 100 g cibule, 80 g rostlinného oleje, byliny, citrónová šťáva, sůl podle chuti.
Nasekáme hlavy zelí a vaříme v malé vodě. Po ochlazení doplňte marinádu od ostatních ingrediencí..
Krémová polévka
Složení: 400 g brussels hlavy, 1 hlava cibule, 1,4 l masa nebo kuřecího vývaru, 100 g uzené slaniny, rostlinného oleje, bylin, soli.
Zelí nakrájejte na polovinu, cibule mletí. Smažte v rostlinném oleji cibule, přidejte zelí a jatečně upravená těla po dobu asi 2 minut za stálého míchání. Přidejte tuto směs do hrnce s vývarem a vařte, dokud se nevaří asi 10 minut.
Použijte mixér k mletí zeleniny, dokud nebude hladká, přidejte nakrájenou slaninu a bylinky.
Co je to škoda?
Růžičková kapusta je velmi prospěšná, ale v některých případech může být pro tělo škodlivá. Nejezte to s vysokou kyselostí žaludeční šťávy.
Pokud jsou onemocnění gastrointestinálního traktu exacerbace, pak stojí za to omezit použití tohoto přípravku. Měl by být používán s opatrností u pacientů s dnou kvůli vysokému obsahu organických purinových bází..
To neznamená, že by mělo být zcela vyloučeno ze stravy. Stačí přidat trochu k různým pokrmům a určitě je zahřát. Potom se vláknina snadno vstřebává trávicím traktem a tělo těží..
