Konzervované broskve - jednoduché recepty na zimní přípravu

Konzervované broskve byly vždy považovány za pochoutku. Tato aromatická sladká ovoce v Rusku nerostou tak všudypřítomně jako jablka nebo třešně. A můžete je zakoupit v dostatečném množství pouze v obchodě nebo na trhu. To však není důvod, proč byste se měli odepřít možnosti nakládaných broskví, džemů, džemů nebo kompotů. A pokud jde o kvalitu, polotovary pro kutily nebudou v žádném případě horší než ty, které si koupíte..

Konzervované broskve

Toto je nejjednodušší recept na konzervování broskví na zimu doma. Budete potřebovat:

• Zralé broskve - 2 kilogramy.
• Cukr - 400 gramů.
• Kyselina citronová - 2 lžičky.
• Voda - asi litr, v závislosti na hustotě balení ovoce.

Toto množství přísad by mělo stačit na tři litrové plechovky. Pokud je k dispozici více broskví, musí být poměrně zvýšen počet všeho ostatního..

Krok za krokem recept na výrobu konzervovaných broskví je velmi jednoduchý. Prvním krokem je opláchnutí ovoce a odstranění semen z nich. Za tímto účelem se každé ovoce ořízne podélně a poté se poloviny otočí navzájem v různých směrech, aniž by je silně stlačily. Tato technika umožňuje nepoškodit šťavnatou dužinu. Po oddělení musíte kost odstranit nožem. Poloviny jsou jemně oloupané.

Sterilizace prázdných sklenic se provádí v mikrovlnné troubě, peci nebo páře. Poté se v nich položí loupané poloviny ovoce. Konzervování se provádí metodou dvojitého lití známou mnoha manželkám v domácnosti. Banky se nalijí vroucí vodou, zakryjí se sterilizovanými víky a ponechají se 20-25 minut. Potom se voda nalije do kastrolu, přidá se kyselina citronová, cukr a oheň. Za míchání se sirup vaří po dobu 5 minut a poté se naplní sklenice broskví. Zbývá je zavřít a dát je pod přikrývku, aby se klidně ochladilo.

Jistě, po nalití sirupu mohou být plechovky sterilizovány po dobu 15 minut ve vodní lázni a poté srolovány víky.

Kompost se semeny

Výroba chutného broskvového kompotu na zimu je hračka. K tomu budete potřebovat:

• Zralé broskve - 1,5 kilogramu (asi 15 kusů).
• Voda - 2-2,5 litru.
• Cukr - 450 gramů.

Množství přísad se počítá pro třílitrovou plechovku. Pro kompot můžete použít celé ovoce, aniž byste z něj odstranili semena. Kůra by měla být pečlivě nakrájena, toto ovoce je mnohem příjemnější k použití. Nápoj se vyrábí stejným způsobem dvojitého lití. Oloupané ovoce se umístí do sterilizovaných nádob a naplní se vroucí vodou.

Po 20–25 minutách může být voda vypuštěna do kastrolu a tam může být přidán cukr. Dejte pánev na oheň a přiveďte sirup k varu. Poté je třeba ovocné sklenice doplnit. Naplněné nádoby jsou srolovány, převráceny a zabaleny. Kompost by měl stát v zabaleném stavu, dokud zcela nevychladne. Poté je vhodné umístit jej na chladné místo..

Nedoporučuje se skladovat kompot s broskví déle než rok. Kyselina prusová, kterou obsahují, se postupem času může dostat do kapaliny a způsobit menší otravu..

Jam plátky

Broskvový džem má jedinečnou chuť a vůni. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Broskve - 1 kilogram.
• Cukr - 800 gramů.
• Vanilka.

U marmelády je výhodné brát husté, lehce nezralé plody. Během vaření se nezmění na ovesnou kaši. Kosti musí být z nich odstraněny. Za tímto účelem broskve podélně ořízněte a mírně otočte poloviny k sobě. Drážkované části jsou nakrájeny na plátky.

Plátky se pokládají ve vrstvách na dno pánve, ve kterém bude džem vařen, a posypané cukrem. V této formě musí být pánev ponechána několik hodin, aby ovoce dalo šťávu a cukr byl zcela rozptýlen. Poté se na mírně zahřeje, nechá se vařit a vaří se asi 10 minut bez míchání. Poté jsou vyjmuty ze sporáku a ponechány po dobu 12 hodin. Postup vaření se opakuje 3-4 krát. Vanilla je přidána před poslední.

Pokud se získá příliš mnoho sirupu, lze jej vypustit a vařit odděleně od broskví.

Připravenost jamu se kontroluje kapkou sirupu na talíři. Pokud se nerozšíří, je zaseknutý papír připraven. Zůstane pouze nalít do sklenic, zavřít a vložit pod přikrývku, dokud zcela nevychladne.