Jak zabít králíka doma

Lidé, kteří začínají na farmě králíci, nejprve musí být připraveni na skutečnost, že po dosažení určitého věku budou muset být zabiti a poraženi. Někteří se uchýlili k pomoci zkušených odborníků, protože se domnívají, že se jedná o obtížný postup. Ve skutečnosti, pokud to berete jako samozřejmost, porážka Králík každý může dělat doma.

Kdy řezat? (známky)

Králičí růst a přibírat na váze velmi rychle. Pokud je pěstujete na maso, můžete je porazit kdykoli po dosažení věku 3-4 měsíců. Někteří hovězí, takzvaná plemena brojlerů jsou připravena k porážce za dva měsíce. V každém případě musíte věnovat pozornost váze zvíře. Dobré maso je zpravidla od jedinců, kteří váží nejvýše čtyři kilogramy. Čím je maso mladší, tím je dietnější. Ale i ve velmi raném věku zabíjet králíci nestojí to za to, protože můžete skončit pouze kostkami na polévku.

Pokud kromě masa použijete zvířecí kůži, musíte po porážce králíků zabít krtci. Jejich první krtek se koná za tři nebo čtyři měsíce a druhý za šest nebo osm. Doporučuje se porazit zvíře po druhé potoce, ale u jedinců narozených na začátku zimy se můžete omezit na jednu.

Chcete-li pochopit, že molt je u konce, můžete jednoduše přejet rukou po kůži. Pokud na něm nezůstaly žádné chlupy, pak králičí vybledlý. U jedinců různobarevné barvy může být konec taveniny zkontrolován posunutím srsti od sebe. Pokud je pokožka bílá, pak je molt kompletní, pokud na něm jsou tmavé skvrny, musíte počkat.

U bílého plemene není stav kůže ukazatelem konce změny srsti. Abyste se ujistili, že se mění, musíte se pokusit vytáhnout několik chlupů v různých částech těla zvířete. Pokud to vyjde, pak proces tání není u konce. Nejlepší čas pro porážku je období od poloviny podzimu do začátku jara..

Porážka králíků

Před porážkou králíka doma musíte provést některé přípravné postupy. Nejprve umístěte zvíře do samostatné klece, dejte vodu, ale zastavte krmení dvanáct hodin před porážkou. Předpokládá se, že během této doby jsou střeva zvířete úplně očištěna..

Kůže musí být očištěna od nečistot, nečistot a nadměrného chmýří. Za tímto účelem můžete jednoduše skombinovat zvíře se speciálním hřebenem. Králík musí být před porážkou zdravý. Můžete tomu věřit sami nebo můžete požádat o veterinární vyšetření..

Co je potřeba

Než zabijete Králík, musíte se rozhodnout, jaké nástroje k tomu budete potřebovat. Pokud to uděláte nejběžnějším a osvědčeným způsobem, potřebujete ke stávce zbraň. Může to být hůl nebo kladivo, jehož špička musí být nejprve zabalena hadříkem nebo gumou. Děje se tak, aby nedošlo k rozdrcení lebky zvířete, ale pouze k vyvolání ohromující rány.Po porážce udělejte hůlku, na kterou budete viset. Měla by být přibližně třicet centimetrů dlouhá s háčky nebo jinými připevněními na koncích, aby držela jatečně upravené tělo..

Pokud se chystáte skrýt později Králík, pak musíte připravit rozpěrku, na které uschne. Jedná se o zařízení ve tvaru trojúhelníku vyrobené z několika tyčinek. Nohy by se měly rozprostírat od spodních rohů. Velikost rozpěrky by měla být taková, aby na ni bylo možné natáhnout kůži. Budete potřebovat nože, je lepší vzít několik z nich, misky na maso, droby a mytí rukou.

Popis populární metody

Existují dva způsoby, jak zabít zvíře - nekrvavé a nekrvavé. První je humánnější a používají ho téměř všichni chovatelé. Jeho podstatou je udeřit zvíře v týlní oblasti. Musíte vzít králíka za zadní nohy a počkat, až skončí záškuby. Poté si vezměte hůl a co nejpřesněji udeřte do zadní části hlavy nad ušima. Úder by měl být prováděn s mírnou silou. Zvíře nakonec zemře za půl minuty.

Dále budete potřebovat krev, aby vytékala z těla. To se provádí několika způsoby. Tlapky zvířete můžete připevnit k háčkům předem připravené rozpěrky. Poté proveďte řez do krku, aby krev vytékala. Jatečně upravené tělo můžete připevnit na rozpěrku za hlavou, provést řez v tlapách v oblasti kloubů hlezna a krev odtékat tlapkami. Všechno vyjde, pokud odstraníte oční bulvu.

Tato metoda je považována za humánnější, nejprve se vypne nervový systém králíka a poté dojde k vykrvácení.

jiné metody

Pomocí mechanické metody porážky nemůžete udeřit ne v oblasti parietální, ale na čelo nebo nos králíka. Král je také držen za zadními nohami, čeká, až se uklidní, a zasáhne mírnou silou..

Existuje tzv. Typ porážky krve. Používají ho muslimové a Židé. S touto metodou, když srdce stále bije, krev rychle vytéká a maso je zcela očištěno. Před zabitím králíka ho buď držte, nebo ho zavěste za zadní nohy. Když se uklidní, je mu odříznuta největší tepna v krku. Krev rychle odtéká a poté začnou řezat jatečně upravené tělo.

Existuje také francouzská metoda používaná ve většině evropských zemí. Králíka je chycen zadními končetinami a hlavou. Poté, co se přestane pohybovat, jsou tlapy ostře rozprostřeny. U zvířete jsou krční páteře nebo míše roztrženy. Můžete to udělat na stole ve vodorovné poloze.Velké farmy používají elektrickou metodu zabíjení. Na králičí temporální oblast se aplikuje pět ampérový výboj. Zvíře umírá za třicet sekund.

Můžete zabít zvíře špendlíkem, který je vystřelen ze speciálního zařízení. Jde do oblasti, kde se protínají přímky levého oka a pravého ucha a pravého oka a levého ucha. Smrt zvířete je okamžitá.

Při použití metody vzduchové embolie se vzduch vstřikuje do žíly ucha injekční stříkačkou do oblasti srdce. Když se dostane na orgán, ventily a svaly se ochrnou a přestane fungovat. Tento proces trvá méně než minutu..

Odstranění a zpracování kůže

Poté, co krev prošla, musíte rychle začít odstraňovat kůži ze zvířecího těla a řezat ji. Tento proces nelze odložit, protože tělo se ochladí a bude mnohem obtížnější to udělat. V létě hrozí prokrastinace masovou infekcí larvami mouchy.

Samotný proces odstraňování začíná kruhovými řezy na konci zadních nohou před hlezny. Dále je kůže na obou zadních nohách úhledně naříznuta směrem k tříslu. V oblasti genitálií a močové trubice je kůže oříznuta v kruhu, měly by zůstat s kožešinou. Dále je tažen k sobě jako pytel z jatečně upraveného těla do předních tlap. Pokud je to obtížné, můžete si pomoci nožem a pokusit se nepoškodit kůži. Při čištění předních nohou je kůže připevněna ke špičce a hlavě. Tyto části jsou oříznuty a poté odděleny od kůže..Jatečně upravené tělo zůstává bez hlavy a konců předních nohou.

Kůže samotná je očištěna od zbytkového tuku a natažena přes rozpěrku pro sušení. Měl by být sušen na dobře větraném teplém místě..

Vykuchání a řeznictví

Před krájením králíků na porce je třeba připravit jatečně upravené tělo a odstranit z něj vnitřnosti. Musíte vzít zadní nohy v oblasti stehen a rozbít je ostrým pohybem od břicha dozadu. Pak pečlivě oddělte močový měchýř a genitálie. Když se tak stane, provede se řez ze slabiny podél břicha na začátek žeber. Hlavní věc je neškodit střevům. Po řezu je odstraněn z břišní dutiny spolu s játry a žlučníkem. Střeva, žlučník a žlučovody jsou odděleny od jater. Poté se z jatečně upraveného těla odstraní plíce, srdce a játra. Zadní končetiny jsou odříznuty na konci v oblasti hlezen, a tím se dokončí proces vypitzení. Jatečně upravené tělo je připraveno přímo k řezání.

Před krájením držte králíka nad ohněm, abyste z povrchu odstranili zbývající chloupky. Přední a zadní nohy jsou dále odděleny v bodech jejich připevnění k tělu. To je velmi snadné. Přední chodidla se obvykle nerozdělují, protože jsou velmi malé.

Zadní nohy mohou být rozděleny podle kloubu. Zůstane hřeben s žebry. Tato část je obrácena hřbetem nahoru a pomocí sekerky, protože na ní je vyrobeno tolik výmolů, kolik si přejete rozdělit na kousky. Dále musíte rukama uchopit protilehlé strany výmolu a zlomit kosti. To se provádí bez námahy, protože jejich síla je přerušena kladivem. Pomocí nože je oddělení každého kusu hřebene dokončeno. Pokud je hodně masa, můžete jej snadno rozdělit pro snadné skladování..Je například možné péct celé tělo. K tomu nepotřebujete řezací dovednosti..

Chcete-li upevnit své znalosti, můžete sledovat video o celém procesu porážky králíků doma.

Pokud máte nebo se rozhodnete mít králíky, musíte kromě dovedností péče a krmení pochopit, jak zvíře porazit. To není tak obtížné. Musíte si vybrat bezbolestný způsob a znát další vlastnosti procesu. Králičí maso je považováno za dietní, takže chov těchto zvířat bude vždy populární..